ฟักทองสีส้มเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมาย เพื่อที่จะรักษาพวกเขาให้ได้มากที่สุดที่ดีที่สุดคือไม่ควรปรุงอาหารและทอดผัก แต่ให้นึ่งนั่นคือไอน้ำ ความงามคือชิ้นฟักทองไม่ได้เป็นน้ำหรือไขมันมากเกินไป การไม่มีเปลือกโลกยังเป็นข้อได้เปรียบสำหรับสุขภาพ มันอาจจะไม่อร่อย แต่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
ฟักทองนึ่งสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารจานอิสระ (เช่นกระเทียมเกลือและสมุนไพร) ทำมันบดง่าย ๆ หรือของหวานแสนอร่อยจากนั้นใส่แป้งขนมโฮมเมด ฟักทองมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และเข้ากันได้ดีกับผลไม้ถั่วผักธัญพืช
ฟักทองนึ่ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
การปรุงฟักทองนึ่งนั้นง่ายมาก จากผักคุณต้องแยกชิ้นส่วนที่ต้องการล้างมันให้แห้ง ตัดฟักทองเป็นชิ้นลายเส้นก้อนหรือชิ้นส่วนแบบสุ่ม เปลือกสามารถถูกตัดหรือซ้าย (สามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยฟักทองนึ่ง)
สำหรับการปรุงอาหารจานใด ๆ ที่เหมาะสม มันอาจเป็นกระทะธรรมดา, เตาอบ, หม้อไอน้ำสองเท่า, หม้อหุงช้า บรรทัดล่างคือผักชิ้นหนึ่งสัมผัสกับไอน้ำร้อนและพนักงานหญิงตัดสินใจว่าจะทำสิ่งนี้อย่างไร
ฟักทองกำลังเตรียมการอย่างรวดเร็ว ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงไม่ว่าพนักงานหญิงจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใดชิ้นก็จะพร้อม
ฟักทองนึ่งน้ำตาล
วิธีง่ายๆในการปรุงฟักทองนึ่งหวานบนแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเป็นหนึ่งในวิธีที่เชื่อถือได้และสะดวกที่สุด นอกจากผักแล้วยังต้องการน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและต้องการน้ำเล็กน้อย
ส่วนผสม:
•ชิ้นส่วนของฟักทองน้ำหนัก 500-600 กรัม
•น้ำตาลทรายอัดเม็ดหนึ่งร้อยถึงสองร้อยกรัม (คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ)
• 150 มิลลิลิตรของน้ำบริสุทธิ์ (ปริมาณน้ำอาจมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะ)
วิธีทำอาหาร:
หั่นฟักทองที่เตรียมไว้โดยไม่มีผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ
ใส่ก้อนฟักทองลงในกระทะก้นหนา
เทลงในน้ำเพื่อไม่ให้ฟักทองปิดมิด ชิ้นควรนอนอย่างใกล้ชิดและเต็มไปด้วยน้ำครึ่ง
โรยฟักทองกับน้ำตาลโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
ปิดฝาให้แน่นแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง
ทันทีที่น้ำเดือดใส่ไฟที่ช้าที่สุดและเคี่ยวฟักทองสักสองสามนาที
เสิร์ฟฟักทองหวานทันทีร้อนหรือเย็น
เตาอบฟักทองอบเกลือและกระเทียม
ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติฉุนต้องปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบตามสูตรนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับจานอร่อยกับเกลือทะเล หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำได้ด้วยเกลือหยาบธรรมดา แทนที่จะใช้สมุนไพรสดในปลายฤดูใบไม้ร่วงให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป (เลือกชนิดที่มีเกลือทะเล - อร่อยมาก!)
ส่วนผสม:
•สี่ร้อยกรัมของฟักทอง
•เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส (หยิกหรือสอง)
•กระเทียมสดสามกลีบ
•สองช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง;
•ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือมัสตาร์ด
วิธีทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นลายหรือชิ้น ความหนาไม่ควรเกินกว่าหนึ่งเซนติเมตร
ล้างสมุนไพรสดแห้งด้วยผ้ากระดาษและสับละเอียด
ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านสื่อ คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือแค่ขูดมัน
ในชามขนาดเล็กเตรียมน้ำสลัดฟักทองผสมสมุนไพรกระเทียมเกลือ เพิ่มน้ำมันที่ส่วนท้ายและผสมอีกครั้ง
วางบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบวางโครงฟักทองชิ้นหนึ่ง
อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัด
ครอบคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์
วางชามน้ำกว้างต่ำที่ด้านล่างของเตาอบหรือเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ
ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 °
ฟักทองนึ่งในเตาอบสามารถตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 15 นาที หากชิ้นบางมากเป็นไปได้ว่าพวกเขาจะพร้อม
หากฟักทองไม่นุ่มเมื่อเจาะคุณต้องเพิ่มจนนุ่ม (อีก 5-10 นาที)
ฟักทองนึ่งในกระถางพร้อมแอปเปิ้ล
จานฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและผิดปกติอีกอย่างคือฟักทองนึ่งในเตาอบปรุงในหม้อดิน มันกลายเป็นจานหวานเต็มรูปแบบมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ฟักทองชนิดนี้ไม่เพียงช่วยให้เด็กทารกมีสุขภาพที่ดีเท่านั้น
ส่วนผสม:
•ฟักทองหนึ่งปอนด์;
•กิโลกรัมของ Antonovka หรือแอปเปิ้ลอื่น ๆ
•ครึ่งซีโมลินาสะอาดครึ่งแก้ว
•น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
•สองแก้วครีมดื่ม
•ห้าสิบกรัมของเนย
วิธีทำอาหาร:
ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าได้ลบเปลือก
ล้างแอปเปิ้ลตัดแกนตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
ในหม้ออบวางชั้นของชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ล โรยหน้าด้วยน้ำตาล
เปิดเตาอบที่ 230 องศา
ความร้อนครีมในกระทะ แต่อย่าต้ม
ในแต่ละหม้อโยนเนยหนึ่งชิ้นแล้วเทครีมทั้งหมด
ส่งหม้อไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
เอาถั่วออกจากเตาอบเทเซโมลินาลงในสตรีมที่บางมากผสม
นำหม้อกลับไปที่เตาอบอีกสิบนาที
ฟักทองนึ่งแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
การผสมผสานระหว่างฟักทองกับผลไม้แห้งนั้นอร่อยมาก หากมีแอปริคอตแห้งและลูกพรุนอยู่เล็กน้อยในบ้านคุณสามารถเตรียมจานฟักทองที่มีสุขภาพดี
ส่วนผสม:
•เจ็ดร้อยกรัมปอกเปลือกฟักทอง;
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
•สองร้อยสามร้อยกรัมของส่วนผสมของแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
วิธีทำอาหาร:
ล้างผลไม้แห้งและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากผลไม้แห้งพร้อมรับประทานนั่นคือนิ่มมาก ๆ คุณไม่จำเป็นต้องอบมัน
ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เตรียมฟักทองโดยการตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
วางโครงฟักทองและแอปริคอตแห้งด้วยลูกพรุนในกระทะที่มีกำแพงหนา
ที่พักแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย
เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะ (เพิ่มอีกเล็กน้อยถ้าเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่างมากกว่า 20 ซม.)
ทำอาหารผ่านความร้อนต่ำตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
ฟักทองนึ่งกับวอลนัท
ฟักทองนึ่งเบา ๆ เข้ากันได้ดีกับถั่ว ตัวอย่างเช่นกับวอลนัทที่มีรสชาติทาร์ต
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมฟักทอง
•น้ำตาลทรายขาว 1 แก้ว
•แก้วถั่ว (ปอกเปลือก);
•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
ตัดฟักทองเป็นก้อน
ใส่ฟักทองลงในกระทะใส่น้ำตาลและเทน้ำ
เปิดไฟช้าๆและฟักทองเคี่ยวในน้ำเชื่อมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบ
สับพวกเขาด้วยมีด
ใส่ฟักทองชิ้นเย็นลงบนจานเทในน้ำเชื่อมและโรยด้วยถั่ว
น้ำตาลนึ่งฟักทองในเตาอบพร้อมน้ำมะนาว
ฟักทองนึ่งน้ำตาลในเตาอบทำในลักษณะเดียวกับในกระทะตามสูตรแรก เพื่อป้องกันไม่ให้มันหวานเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
ส่วนผสม:
•เยื่อฟักทองหนึ่งปอนด์
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•ครึ่งมะนาว
•น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
•แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร:
หล่อลื่นจานอบแก้วด้วยน้ำมัน
เปิดเตาอบที่ 210 °
พอดีกับชิ้นฟักทองแน่นเป็นรูปร่าง
โรยด้วยน้ำมะนาว
เทน้ำตาลลงในฟักทอง
เทลงในน้ำ
ปรุงฟักทองนึ่งในเตาอบจนนิ่มสนิท
ฟักทองนึ่งในเตาอบกับน้ำผึ้ง
แทนที่จะใช้น้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำผึ้งได้ คุณได้รับจานอร่อยไม่น้อยกับกลิ่นน้ำผึ้งทาร์ต ปริมาณของน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ เมื่อเสิร์ฟแล้วฟักทองน้ำผึ้งสำเร็จรูปจะทำกับถั่วได้ดี
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมฟักทองไม่หวานมาก
•ครึ่งแก้วน้ำผึ้งเหลว
•เนยหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแม่พิมพ์
•แก้วน้ำ
•สองช้อนโต๊ะอัลมอนด์ขี้กบ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
ความร้อนเตาอบที่ 190-200 °
ใส่ฟักทองชิ้นหนึ่งในรูปแบบจาระบี
เทพวกเขาด้วยน้ำผึ้งดอกไม้เหลว (ถ้าน้ำผึ้งมีความหนาจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำ)
เทน้ำและส่งแม่พิมพ์ลงในเตาอบ
ฟักทองนึ่งในเตาอบจะพร้อมใน 25 นาที
จัดเรียงชิ้นส่วนบนจานโรยด้วยอัลมอนด์ชิป
ฟักทองนึ่งใน multicooker กับอบเชย
หาก multicooker มีถาดพิเศษสำหรับทำอาหารจานไอน้ำจากนั้นการทำฟักทองในนั้นเป็นเรื่องง่ายเหมือนลูกแพร์ปอกเปลือก ปริมาณวิตามินที่เป็นไปได้สูงสุดด้วยวิธีการทำอาหารนี้จะถูกบันทึกไว้
ส่วนผสม:
•สี่ร้อยกรัมฟักทองปอกเปลือก
•สองแก้วน้ำ
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล (เน้นรสนิยมของคุณ);
•เนยสองช้อนโต๊ะ
•หยิกอบเชย (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงในชามผู้ใช้หลายคน
เติมถาดด้วยชิ้นฟักทองโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล
วางตะกร้าลงบนชามแล้วสแน็ปบนฝา
ทำอาหารเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดนึ่ง
ฟักทองนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง
ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารฟักทองแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้หม้อไอน้ำสองชั้น จำเป็นต้องใช้ฟักทองและเกลือเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ครีมและกระเทียม
ส่วนผสม:
•ฟักทองหนึ่งปอนด์;
•เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
•ครีม
•กระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำอาหาร:
เตรียมและจัดเรียงฟักทองในหม้อไอน้ำสองระดับกลาง
โรยผักด้วยเกลือ
ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ใส่กระเทียมลงไป
จัดเรียงฟักทองเสร็จแล้วบนจาน
ผสมครีมกับกระเทียม
เทฟักทองราดซอสหรือเสิร์ฟแยกต่างหาก
ฟักทองนึ่ง - เคล็ดลับและเทคนิค
ฟักทองกระเทียมคั่วที่ปรุงในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อถูกทำให้เย็น มันสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชผักถ้านวดด้วยส้อมหรือช้อน
ฟักทองหั่นเป็นเส้นยาวไม่สามารถปอกเปลือกได้ หากต้องการลบออกจากฟักทองที่เสร็จแล้วจะเร็วกว่าการหั่นด้วยดิบ
ถ้าฟักทองนึ่งไปที่แป้งจากนั้นจะต้องทำให้เย็นก่อน จากนั้นนำชิ้นส่วนมาบดให้เป็นก้อนสีส้มที่ละเอียดอ่อน แป้งจะได้สีที่สดใสและไม่ติดอยู่กับมือของคุณ ขนมอบฟักทองบดมีกลิ่นหอม
