เค้กเยลลี่ขนมที่มีไส้เจลลี่เพียงคุกกี้ขนมปังขิงกับขนมโปร่งใสลึกลับ - ไม่ว่าวิธีการตกแต่งของเจลลี่, ฟันหวานน้อยจะไม่สิ้นสุด
วันนี้เรากำลังเตรียมขนมเยลลี่ที่มีสีสันและน่าดึงดูดที่สุดจากผลไม้ รูปลักษณ์เดียวก็เพียงพอที่จะแช่แข็งในความคาดหมาย แต่หลังจากเสิร์ฟครั้งแรกไม่มีใครจะปฏิเสธอาหารเสริม!
เยลลี่กับผลไม้ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำวุ้นด้วยผลไม้ชิ้นหนึ่งคือการนำโรงงานบรรจุในแพ็คเยลลี่และเจือจางตามคำแนะนำ แต่มันง่ายเกินไปและไม่อยู่บ้าน มันจะดีกว่าที่จะปรุงเจลลี่ด้วยตัวคุณเองและพื้นฐานของมันอาจเป็นน้ำผลไม้ครีมเปรี้ยวนมโยเกิร์ตหรือน้ำซุปข้นผลไม้
•เจลาตินใช้เป็นสารยึดเกาะสำหรับเยลลี่ที่บ้าน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เจลาตินทันทีในเม็ด ก่อนผสมสารก่อเจลกับฐานมันจะถูกทำให้ชุ่มและอุ่นในอ่างน้ำ ทำอย่างนี้ด้วยความระมัดระวังไม่เดือด หากคุณพลาดช่วงเวลานั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไป
•ก่อนผสมสารก่อเจลที่ละลายกับฐาน ผัดเป็นเวลานานและไม่รีบร้อนเพื่อให้สารละลายกระจายตัวสม่ำเสมอ
•ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นหรือก้อน เมื่อใช้ผลไม้กระป๋องเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แห้งได้ดีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินไม่ทำให้วุ้นแข็งตัว
เจลลี่กับผลไม้ในแก้ว: สูตรง่ายๆสำหรับขนมแคลอรี่ต่ำที่มีกีวีและโยเกิร์ต
ของหวานประกอบด้วยวุ้นสองสี: สีขาวและสีเขียวกับชิ้นส่วนของกีวี พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำองุ่นอ่อน ของหวานมีลักษณะตระการตามันถูกเตรียมไว้อย่างง่าย ๆ และไม่นาน จะใช้แก้วไวน์สองแก้วและน้ำแข็ง
ส่วนผสม:
•โยเกิร์ตแบบไม่มีรส - 200 gr.;
•น้ำองุ่นครึ่งลิตร
• 50 กรัม เม็ดเจลาติน
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามขนาดเล็กเติมเจลาตินกับน้ำองุ่นหนึ่งแก้ว พักไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. น้ำผลไม้ที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะอุ่น แต่ไม่ต้ม!
3. เทน้ำอุ่นราดเจลาตินบวมและคนให้เข้ากันเป็นเวลานาน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเม็ดทั้งหมดละลายอย่างสมบูรณ์
4. ด้วยชั้นบาง ๆ ที่ตัดเปลือกมีเกล็ดออกจากกีวีให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ
5. เทน้ำแข็งลงในชาม เราวางแก้วสองแก้วบนมุม 45 องศาและเติมกีวี เทชิ้นกับน้ำครึ่งหนึ่งผสมกับเจลาตินใส่ในตู้เย็น
6. เมื่อวุ้นตั้งค่าได้ดีเรานำแก้วออกมาแล้ววางในแนวตั้งบนโต๊ะ
7. ผสมน้ำที่เหลือกับโยเกิร์ตเทลงในแก้วแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง เรากำลังรอให้วุ้นแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้คุณจะได้รับวุ้นแบ่งออกเป็นชั้นในแนวทแยงนอกเหนือไปจากรสชาติที่อร่อยก็ยังดูน่าประทับใจมาก
พีชเยลลี่กับผลไม้
ของหวานโยเกิร์ตที่ละเอียดอ่อนพร้อมลูกพีชและกล้วย พื้นฐานของเยลลี่คือน้ำส้มสดซึ่งทำให้สีและรสชาติอิ่มตัวมากขึ้น หากคุณไม่ต้องการบีบส้มด้วยตัวคุณเองคุณสามารถดื่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปได้
ส่วนผสม:
•ลูกพีชสามลูก
•หนึ่งกล้วยสุกปานกลาง
•สามส้ม
•โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 450 มล.
•เจลาตินทันที - 30 กรัม
•แก้วน้ำตาล
•น้ำสะอาดครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สูตรพิเศษเตรียมน้ำส้ม เรากรองผ่านตะแกรงหรือผ้า
2. เทเจลาตินลงในถ้วยเล็กเทน้ำส้มจำนวนเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้วางถ้วยในอ่างน้ำและความร้อนกวนจนเม็ดเจลาตินละลาย
3. เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำผลไม้คั้นสดคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำตาลลงในชามที่แยกต่างหากเทน้ำใส่ลงในกองไฟที่ช้า อุ่นเครื่องกวนจนกว่าเราจะได้น้ำเชื่อมที่ชัดเจน
5. เราล้างลูกพีชและตัดทำลายเอาเมล็ดออก จุ่มครึ่งหนึ่งในน้ำเชื่อมต้มประมาณห้านาที จากนั้นเราก็นำออกและแกะเปลือกออกอย่างระมัดระวัง
6. หั่นลูกพีชและกล้วยเป็นชิ้น ๆ พักผลไม้และเก็บไว้ในชาม
7. เทโยเกิร์ตลงไปแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เทน้ำส้มกับเจลาตินและพาอีกครั้ง
8. เราแพร่กระจายลูกพีชและกล้วยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้บนชามเทพวกเขาด้วยมวลผลไม้สุก
9. ก่อนชุบแข็งควรวางวุ้นไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
นมเยลลี่กับผลไม้
เจลลี่นั้นไม่ได้เตรียมมาจากโยเกิร์ตหรือน้ำผลไม้เท่านั้น อร่อยไม่น้อยกว่าในนม เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับวุ้นนมสองชั้นพร้อมชั้นส้มและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
•สองส้ม
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
•แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
•เจลาติน“ เร็ว” 30 กรัม
•น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
•ไขมันโฮมเมดที่ดีที่สุดนม - 700 มล.
• 50 กรัม ช็อคโกแลตนมเข้ม
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกส้มออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาฟิล์มบาง ๆ ออก บีบเนื้อในฝ่ามือของคุณบีบน้ำ เพิ่มเยื่อกระดาษสีส้มเล็กน้อยและผสม
2. เทเจลาตินครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตามคำแนะนำของผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากให้อาการบวมได้ดีให้ละลายเจลาตินแกรนูลในอ่างน้ำแล้วผสมกับนมอุ่น ๆ (350 มล.) ใจเย็น ๆ
3. เทนมเย็นลงในชามกับเยื่อกระดาษสีส้มและผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง หลังจากเทส่วนผสมลงในแก้วเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่เยลลี่นมส้มแข็งตัวเตรียมแอปเปิ้ล
5. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วถูเนื้อด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เทนมที่เหลือซึ่งเจลาตินละลายก่อนหน้านี้ เทน้ำตาลที่เหลือผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากผสมแอปเปิลให้เย็นแล้วเทลงในแก้วด้วยเจลลี่สีส้มในชั้นที่สองแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น
7. โรยเยลลี่แช่แข็งด้วยช็อคโกแลตบดบนขูดละเอียดและให้บริการ
เยลลี่กับผลไม้: สูตรสำหรับของหวานดั้งเดิมด้วยองุ่นแอปเปิ้ลและครีม
ของหวานอื่น ๆ ที่ทำจากแอปเปิ้ลเยลลี่จากน้ำองุ่นและองุ่น
ส่วนผสม:
•องุ่นแสง - 200 กรัม
• 75 กรัม น้ำตาล
•แก้วน้ำองุ่นใส (แสง) 1 แก้ว;
•ครีมไขมันสูง 150 มล.;
•แอปเปิ้ลหวาน
•องุ่นขนาดใหญ่
•ถั่วสับ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• 10 กรัม เจลาตินในเม็ด
วิธีทำอาหาร:
1. เทเจลาตินกับน้ำองุ่นครึ่งแก้ววางในอ่างน้ำ กวนอุ่นขึ้นรอจนกระทั่งเม็ดละลายโดยไม่มีสารตกค้าง
2. หลังจากเทมวลวุ้นลงในน้ำผลไม้ที่เหลือให้ผสมให้เข้ากัน
3. ส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในรูปสี่เหลี่ยมและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากล้างองุ่นให้เอาองุ่นขนาดใหญ่ออกจากยอดแล้วเลือกขนาดเดียวกันโดยประมาณ นำเปลือกออกอย่างระมัดระวังตัดและเอาเมล็ดออก
5. เรานำรูปแบบที่มีเจลลี่แช่แข็งจากตู้เย็นมาวางองุ่นไว้ครึ่งหนึ่ง
6. เทน้ำที่เหลือผสมกับเจลาตินด้านบนแล้วใส่เยลลี่ลงในตู้เย็นอีกครั้ง
7. เมื่อตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเราถูเยื่อกระดาษเองลงในเครื่องขูดขนาดกลาง
8. เทครีมแช่เย็นลงในชามแห้ง ตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ผสมมวลครีมหนากับแอปเปิ้ล
9. เรานำวุ้นแช่แข็งออกจากตู้เย็นและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้มีองุ่นในแต่ละอัน
10. เราวางชิ้นส่วนบนชามหรือแก้วกว้างวางครีมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่ว
เค้กครีมเปรี้ยวกับเจลลี่และผลไม้ "โมเสก"
เค้กเบา ๆ ของครีมผลไม้และเยลลี่ดูสดใสและเหมาะสมกับทุกตาราง ของหวานที่ใช้ง่ายไม่ต้องอบ เค้กสามารถเสริมด้วยผลไม้ไม่เพียง แต่กับบิสกิตหรือคุกกี้ชิ้น
ส่วนผสม:
•ครีมปริมาณไขมันสูงกว่า 15% - 400 มล.
•เจลลี่สี่ถุงที่มีรสชาติแตกต่างกัน
• 2 กรัม ผงวานิลลา;
•เจลาตินสองถุงเล็ก ๆ
•กล้วยหนึ่งลูกและกล้วยหนึ่งตัวต่อหนึ่งตัว
•ลูกพีชสองกระป๋อง
•ดาร์กช็อกโกแลตแท่งเล็ก ๆ
•เมล็ดถั่ววอลนัทสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แยกวุ้นออกจากกัน เทลงในแผ่นกว้างและตั้งในเย็นเพื่อแข็งตัว
2. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กเทน้ำร้อนหนึ่งในสี่ส่วน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งสองละลายหมด เย็นตัวลง
3 กระจายครีมในชามสูง ตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆแนะนำส่วนผสมเจลาตินและน้ำตาล
4. ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้น ๆ เราตัดวุ้นแช่แข็งเป็นก้อน
5. ใส่ชิ้นส่วนของผลไม้และเยลลี่ลงในชาม เทครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากัน
6. เราครอบคลุมรูปแบบหรือชามที่เหมาะสมด้วยฟิล์มบาง ๆ และเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป เราวางในตู้เย็นและยืนในนั้นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
7. เรานำเค้กแช่แข็งออกแบบฟอร์มบนจานแบนเพิ่มกำลังการผลิต เราเอาฟิล์มออกจากเค้กแล้วนำช็อกโกแลตไปวางบนด้วยชิปชั้นดีโรยด้วยถั่วและเสิร์ฟ
เยลลี่กับผลไม้ในแตงโม
ส่วนผสม:
•แตงโมน้ำหนักสามกิโลกรัม
•กิโลกรัมของผลไม้ที่แตกต่างกันและผลเบอร์รี่สามารถ;
•สองแก้วน้ำตาล
•มะนาวเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 250 มล. ของไวน์ "Rkatsiteli" หรือคล้ายกันแห้งขาว
•ห้าช้อนเจลาตินแกรนูล
•หนึ่งในสี่ของอบเชยบดหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากล้างแตงโมให้ตัดมัน ค่อยๆเลือกเยื่อกระดาษด้วยช้อนแล้วถูผ่านตะแกรง
2. ระดับพื้นผิวด้านในของส่วนของแตงโมตัดเยื่อกระดาษสีขาวส่วนเกินออกทั้งหมด - พื้นผิวควรเรียบและเรียบ ซับแตงโมจากด้านในด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. ลอกเปลือกออกจากผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร ใส่ในชามโรยด้วยน้ำมะนาวสดและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เราวางมันลงในกองไฟเล็ก ๆ และกวนอย่างต่อเนื่องเตรียมน้ำเชื่อมที่ชัดเจน ในส่วนที่เราจุ่มผลไม้สารพันลงไปลวกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที
5. เทเจลาตินกับน้ำเย็น 100 มล.
6. เทไวน์ลงในน้ำเชื่อมที่ผลไม้ลวกให้เทน้ำตาลและอบเชยที่เหลือ นำไปต้มเดือดกลางความร้อนเป็นเวลาสามนาทีลบจากความร้อนกรอง เย็นเล็กน้อยเพิ่มเจลาตินบวมและผสมให้เข้ากัน
7. ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม หมุนครึ่งหนึ่งของแตงโมด้วยเยื่อกระดาษสีขาวลงและยืนบนไอน้ำเป็นเวลาห้านาที
8. ใส่ผลไม้ลงใน "ชาม" แตงโมใส่น้ำเชื่อมลงไปในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
9. ทันทีที่วุ้นตั้งตัวได้ดีให้ใส่ผลไม้และเติมน้ำเชื่อมอีกครั้งเย็น ทำซ้ำจนกว่าจะเต็มไปด้านบน
10. ขันส่วนของแตงโมด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
11. เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมือนแตงโมธรรมดา
เยลลี่กับผลไม้ - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เจลลี่ที่ทำจากผลไม้รสหวานอาจกลายเป็นน้ำตาลมากเกินไปดังนั้นก่อนผสมกับชิ้นส่วนของฐานขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาว
•เพื่อให้วุ้นที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของน้ำผลไม้สดไม่ได้มีเมฆมากแนะนำให้วางไว้เล็กน้อยแล้วกรองผ่านผ้า
•ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์หอม, วานิลลาหรืออบเชยสามารถให้รสชาติที่สดใสกว่าเยลลี่
