Fricassee - จานเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกพร้อมซอสเล็กน้อย มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม แต่คนรัสเซียได้ใช้สัมพันธมิตรมานานแล้วในฐานะที่เป็นส่วนเสริมที่ดีที่สุดของมันฝรั่งพาสต้าและบัควีท
ทำไมไม่ หากจานที่ทำจากเนื้อหมูแล้วมันสามารถรวมกับอะไร
เนื้อหมูตุ๋น - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับเนื้อสั ric ว์อื่น, เนื้อกับกระดูกไม่เคยใช้เพียงเนื้อ มันถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปกติก้อนแล้วทอดในเนยหรือน้ำมันพืช บ่อยครั้งก่อนหน้านี้หมูถูกรีดในแป้งซึ่งจะทำให้เปลือกโลกสีทอง หลังจากการคั่วผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อซึ่งมันถูกตุ๋นและนำไปให้พร้อมอย่างเต็มที่
อะไรสัจจะที่เตรียมไว้ด้วย:
•ผักต่างๆ
•ไวน์น้ำมะนาว
•เห็ดทุกชนิด
•ถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
บ่อยครั้งที่ใช้ผลิตภัณฑ์นมสำหรับเทลงผู้นำคือครีมและครีม แต่มีสูตรที่มีน้ำซุปอยู่ ตัวเลือกผักสามารถตุ๋นในน้ำผลไม้ของพวกเขาพวกเขามีความชุ่มชื้นและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม คุณสามารถเติม fricassee ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรกระเทียม
เนื้อสั ric ว์อื่นหมูกับครีมและหัวหอม
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อหมูสับที่มีส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารข้างบ้านใด ๆ หากคุณสับสนกับการมีอยู่ของเนยแล้วอย่างกล้าหาญแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
ส่วนผสม
• 1 หัวหอม
•เนื้อหมู 350 กรัม
• 180 กรัมครีม
•น้ำมัน 70 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะแป้ง
•เกลือพริกไทยลอเรล
วิธีทำอาหาร
1. ละลายเนยในกระทะให้ร้อน
2. ตัดหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณชิ้นถึงเซนติเมตร จากนั้นโรยด้วยเกลือทันทีบนเขียงพริกไทย
3. ถัดไปคุณต้องต้มเนื้อหมูในแป้ง คุณสามารถจุ่มแต่ละชิ้นหรือเพียงแค่โรยผ่านเครื่องกรองบนเนื้อซึ่งยังคงนอนอยู่บนกระดานผสมและผงอีกครั้ง เราเลือกตัวเลือกที่สะดวก
4. เราโอนเนื้อในแป้งไปเป็นเนยทอดจนเกรอะกรังเบา ๆ
5. ตัดหัวหอมอย่างบางเบาและประณีตเทลงในเนื้อทอดเป็นเวลาหลายนาที
6. เจือจางครีมเปรี้ยว 130 มล. ของน้ำ แต่คุณสามารถเพิ่มของเหลวน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณของซอสที่ต้องการ เทลงในเนื้อ
7. ใส่หมูลงในซอสจนนิ่ม
8. ในตอนท้ายเพิ่มลอเรลคุณสามารถเติมสมุนไพรสด
เนื้อหมูสับคื่นฉ่ายและขึ้นฉ่าย
สูตรที่น่าสนใจมากที่คุณต้องการก้านผักชีฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะเจือจางรสชาติของทุกคนที่รัก แต่หมูที่หนักพอสำหรับกระเพาะอาหารจะช่วยย่อยอาหาร
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อหมู
• 4 ก้านคื่นฉ่าย;
•ครีม 200 กรัม
• 1 หัวหอม
•ไวน์ขาว 100 มล.;
• 0.5 มะนาว
•น้ำมัน 50 มล.
•สมุนไพรเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดหมูเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ แต่ไม่เป็นที่ต้องการ โยนในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นทอดผ่านความร้อนสูงเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้เปลือก
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสัตว์ปรุงอาหารอีกสองสามนาที
3. เทลงในไวน์ขาวรอให้มันระเหยหมด
4. ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นวงกลมข้ามไปเพิ่มลงในกระทะกับเนื้อสัตว์คนให้อาหารปิดฝาและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรให้พวกเขาปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
5. เปิดกระทะตรวจสอบเนื้อสัตว์ ถ้ามันนิ่มให้ใส่เครื่องเทศเกลือคนและเพิ่มครีม หากทันใดนั้นเนื้อหมูยังไม่พร้อมคุณก็สามารถดับได้อีกเล็กน้อย
6. ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อแช่ในซอส
7. เพิ่มไทรไทรด้วยสมุนไพรสับและเทน้ำมะนาวเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟเรายังตกแต่งด้วยส้ม
ครีมเนื้อหมูสับ (กับกระเทียม)
ความแตกต่างของเนื้อหมูสับนุ่ม ๆ และมีกลิ่นหอมซึ่งปรุงในครีม ไม่จำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสำหรับซอส 10-15% ก็เพียงพอแล้ว บ่อยครั้งที่อาหารที่คล้ายกันนี้จัดทำขึ้นในนมไขมันเต็ม
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 350 กรัม
•ครีม 200 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
•กระเทียม 3 กลีบ
•น้ำมัน 40 กรัม
•ผักชีลาวเกลือ
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนชิ้นหมูในแป้งหรือเพียงโรยและผัดด้วยมือของคุณเพื่อที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมที่หั่นไว้ลงไปสีน้ำตาลทิ้ง
3. ใส่หมูลงในน้ำมันทอดจนเหลือง
4. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อสำหรับไตรมาสของชั่วโมง หากน้ำไม่โดดเด่นจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
5. อุ่นครีมในชามแยกเนื่องจากเนื้อไม่ชอบการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน
6. เทครีมลงในหมูจานอาจเป็นเกลือและพริกไทย
7. ผัดให้เข้ากันเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
8. ตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีตเราสามารถพูดได้ว่าสับ เรายังบดกลีบกระเทียมที่เหลือผสม คุณสามารถบดพริกไทยสองคู่ได้ที่นี่
9. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและกระเทียมคุณสามารถทำได้ในจาน
เนื้อหมูสับใน ms แชมเปญ
หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อหมูสับ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเป็นสองกระทะ การคั่วแชมเปญและเนื้อสัตว์ในหม้อเดียวไม่ใช่ความคิดที่ดี นอกจากนี้คุณต้องการไวน์ขาวแห้ง
ส่วนผสม
• 300 กรัมเห็ด
•เนื้อหมู 250 กรัม
• 1 หัวหอม
•แป้ง 25 กรัม
•น้ำมัน 50 กรัม
•ครีม 250 มล.;
•พริกไทยดำเกลือ
•กรีนใด ๆ
วิธีทำอาหาร
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่น้ำมันครึ่งกระทะแล้วเริ่มทอด
2. เราตัดแชมปิญองที่ล้างด้วยแผ่นหรือก้อนวางบนหัวหอมแล้วปรุงรวมกันจนน้ำจากแชมเปียนเดอร์ระเหยไปจากนั้นก็ให้สีน้ำตาลเล็กน้อย ณ จุดนี้พวกเขาจะมีความพร้อม
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนโรยด้วยเกลือพริกไทยผสมแป้งและใส่เนยที่สองในกระทะ มันสำคัญมากที่เธอจะต้องมีเวลาอุ่นเครื่องหรือไม่เช่นนั้นเนื้อจะเริ่มคั้นน้ำ
4. ทันทีที่เนื้อหมูมีสีน้ำตาลให้เทไวน์ขาวกับเนื้อสัตว์ เราระเหยแอลกอฮอล์เป็นเวลาหลายนาทีและกระจายผลิตภัณฑ์จากกระทะที่สองทันที
5. ผัดเนื้อกับเห็ดและหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศเทครีม เคี่ยวไฟอ่อน ๆ หลายนาทีเพื่อแช่ผลิตภัณฑ์ในซอส
6. เติมจานด้วยสมุนไพรคุณสามารถบีบกลีบกระเทียมลงไป
เนื้อหมูสับกับถั่วเขียว
เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้ผลิตภัณฑ์นมไม่จำเป็น ถั่วสามารถใช้สดหรือจากช่องแช่แข็ง สูตรอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศสถ่ายและแปลเป็นภาษารัสเซียจากตำราอาหาร
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 600 กรัม
• 500 กรัมของถั่ว
•กระเทียม 1 กลีบ
•น้ำมัน 50 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 2 หัวหอม;
•ผักชีฝรั่งเครื่องเทศใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อใส่ชิ้นส่วนในน้ำมันร้อนทอดเป็นเวลาห้านาที
2. เพิ่มหัวหอมสับลงไปในเนื้อสัตว์ทอดอีกสองนาที
3. เทถั่วลงในน้ำเดือดต้มประมาณสองสามนาทีใส่กระชอน หากจะใช้ฝักสดพวกเขาจำเป็นต้องตัดปลายที่รุนแรงออกมาแล้วทุบด้วยตะเกียบ 3-5 ซม.
4. โรยหมูและเนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยผัด
5. เทถั่วที่เตรียมไว้จากด้านบนตอนนี้คุณสามารถลดไฟได้
6. ถั่วปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มกระเทียมสับ
7. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่ด้านบนของถั่ว
8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
9. ผัด, ครอบคลุมอีกครั้ง, ปรุงอาหารเนื้อสั for ว์อื่น ๆ 10-15 นาทีปรุงรสด้วยสมุนไพรใส่ใบกระวาน
เนื้อหมูสับในซอสครีม
เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้ซอสที่ทำไม่เพียง แต่จากครีม แต่ยังชีสแปรรูป แม้จะมีส่วนผสมเพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็จะมีรสชาติที่ลึกและน่าพึงพอใจ
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อสัตว์
•กระเทียม 2 กลีบ
•ครีม 180 มล.
• 100 มล. น้ำ
•ชีส 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
วิธีทำอาหาร
1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น แต่ไม่บาง
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมแล้วทอดจนเหลืองสวย นำออกจากถาดอย่างระมัดระวัง
3. ในน้ำมันอะโรเมติกใส่หมูสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนนุ่ม คุณสามารถม้วนเนื้อในแป้งล่วงหน้าได้ แต่ไม่จำเป็น
4. ใส่เครื่องเทศลงในกระทะแล้วเทครีมผัดเคี่ยวต่ออีกสองนาที
5. ใส่ชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วอุ่นจนมันละลายหมดและจานพร้อม! คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดสองสามกิ่ง แต่ไม่เพิ่มเติม
เนื้อหมูสับในเตาอบ
จานนี้จะถูกจัดเตรียมในหม้อมันไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจมากนัก แต่มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและผิดปกติ
ส่วนผสม
• 400 กรัมเนื้อหมู
• 4-5 champignons;
•หัวหอม 1 หัว;
•น้ำมัน 40 กรัม
• 150 กรัมครีม
•เครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร
1. หั่นเนื้อเป็นก้อนโยนน้ำมันร้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วบนไฟที่แรงที่สุดตักใส่ชาม
2. โยนแชมเปญสับลงในน้ำมันเดียวกันแล้วทอดให้ร้อนด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาที
3. ตัดหัวหอมเพิ่มลงในชามกับเห็ดด้วยหมู
4. เทเกลือพริกไทยเพิ่มรสตามดุลยพินิจของคุณ
5. กระจายครีมเปรี้ยวผัดทุกอย่างให้ทั่ว ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อน
6. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้วในหม้อครอบคลุมส่ง 45-50 นาทีในเตาอบ
เนื้อหมูตุ๋น - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อให้หมูทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองคุณต้องวางมันลงในน้ำมันอุ่นและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง
•หากเนื้อสัตว์ไม่ได้หลั่งน้ำผลไม้สามารถเติมน้ำได้หลายช้อนโต๊ะลงในสตูว์ แต่แนะนำให้ใช้น้ำเดือดเท่านั้น
•หากคุณได้รับชิ้นเนื้อที่มีความหนืดมันสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ แต่จะดีกว่าถ้าจะดองก่อนหรือทุบด้วยค้อนในห้องครัว
