ทิงเจอร์แอปเปิ้ลอำพันที่บ้าน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทิงเจอร์จากแอปเปิ้ลที่บ้านและเทคนิคการทำอาหาร

หลายคนประสบปัญหาเมื่อฤดูกาลที่ผ่านมามีการเก็บแอปเปิ้ลหวานจำนวนมาก - ที่บ้านพวกเขายืนอยู่ในกล่องและถุงบนระเบียงในตู้เย็นบนพื้นในห้องครัวและแจกจ่ายให้กับเพื่อนและคนรู้จักในฐานะโรงแรม สถานการณ์นี้คุ้นเคยหรือไม่?

คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งไปสักสองสามปอนด์จะไปชาร์ล็อตทุกวันและที่เหลือ ... ไม่ต้องโยนทิ้ง! ส่วนที่เหลือของแอปเปิ้ล - เลือกอย่างระมัดระวังและบดเล็กน้อยมีสีเข้มและสุกแล้วสามารถนำมาใช้ทำสีจากแอปเปิ้ลที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอปเปิ้ลแสนอร่อยทิงเจอร์และแอปเปิ้ลบาล์มได้ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้แสงจันทร์ที่มีห้องขนาดใหญ่พร้อมเครื่องดูดควันแบบแยกส่วนและอพาร์ทเมนต์จะไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและผ่านการตรวจสอบแล้วสำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลแสนอร่อยที่บ้าน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของทิงเจอร์แอปเปิ้ล

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่สามารถเตรียมที่บ้าน - ทิงเจอร์, สุรา, บาล์ม หากจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษก่อนหน้านี้ตอนนี้คุณสามารถซื้อเอทานอลและเจือจางลงในความเข้มข้นที่ต้องการ (ความแข็งแรง) หรือซื้อวอดก้าคุณภาพดี

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกพันธุ์แอปเปิ้ล - เลือกชนิดที่สุกและมีกลิ่นหอมเลือกแอปเปิ้ลตามความหวานและเปรี้ยว หากคุณกำลังเตรียมทิงเจอร์เป็นครั้งแรกและมีหลากหลายพันธุ์บนเว็บไซต์นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลองอร่อย สำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลที่บ้านแอปเปิ้ลที่ได้รับบาดเจ็บและตกจะตกลงมาค่อนข้างดี - คุณจะต้องใช้เวลาทำความสะอาดอีกเล็กน้อย ในการลอกผิวแอปเปิ้ลหรือปล่อยให้มันขึ้นอยู่กับคุณ: ตามกฎแล้วเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นจะได้รับกับผิว

คุณสามารถปรับความแรงของเครื่องดื่มสำเร็จรูปด้วยตัวเอง - เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำและเตรียมแอปเปิ้ลทิงเจอร์ระดับต่ำที่บ้าน (มากถึง 20%) หรือแข็งแรง (20-50%) ผู้ชายชอบตัวเลือกนี้ สูตรของเรามีตัวเลือกสำหรับทั้งสีที่อ่อนแอและสุราที่แข็งแกร่งจากแอปเปิ้ล

หากคุณกลัวว่าคุณจะไม่สามารถรับความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มในครั้งแรกลองดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแข็งแรงและขนมหวานที่คุณต้องการไม่เพียง แต่วอดก้าแอลกอฮอล์เจือจางและมูนสโตน แต่ยังเหมาะสำหรับทำทิงเจอร์โฮมเมด บรั่นดีหรือเหล้ารัม

สูตร 1. ทิงเจอร์แอปเปิ้ลในวอดก้า (สูตรดั้งเดิม)

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม (ถ้าตีแล้ว 4-5 กก.)

วอดก้า - 2 ลิตร

น้ำ - 1 ลิตร (แช่เย็น)

น้ำตาล 0.5 กก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

วอดก้าเป็นส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดสำหรับการสร้างทิงเจอร์โฮมเมดจากส่วนผสมต่างๆ คุณควรเลือกแอลกอฮอล์คุณภาพสูงรสชาติของทิงเจอร์เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้สามารถนำมาทั้งสดและสวยงามและมีรอยบุบและจุด ล้างแอปเปิ้ลลบจุดทั้งหมดหนอนหลุมแกน ผิวไม่สามารถถูกตัดออกได้ - มันจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับเครื่องดื่ม

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ / ก้อน, ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น (มันจะต้องมีการชั่งน้ำหนัก, มันควรจะกลายเป็น 2.5 กิโลกรัม) ใส่ในขวด (หรือในขวดแก้ว) และเต็มไปด้วยวอดก้า วอดก้าควรครอบคลุมแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ ปิดผนึกแน่นสนิทในห้องมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

เทวอดก้าลงในกระทะ (ควรเคลือบฟัน) บีบแอปเปิ้ล พวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์กับเราอีกต่อไป แต่พวกเขาสามารถนำกลับมาใช้สำหรับส่วนต่อไปของสี

ตั้งแต่น้ำตาลและน้ำไปจนถึงการปรุงน้ำเชื่อมแบบดั้งเดิม อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้องผสมเบา ๆ ด้วยสีและยืนยัน 4 ชั่วโมง กรองเครื่องดื่มผ่านแผ่นกรองฝ้ายหรือแผ่นสำลี จากนั้นสามารถเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่สะดวกจัดเก็บในที่มืดเย็นได้นาน 10-12 เดือน

สูตร 2. สูตรเผ็ดสำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลที่บ้าน

ส่วนผสม:

เอทิลแอลกอฮอล์ 40-50% เจือจางด้วยน้ำ - 2 ลิตร

แอปเปิ้ลสุก - 2.5 กก. (บด 3 กก.)

วานิลลิน - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องเลื่อน

อบเชย - 1 แท่งหรือ 2 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ถ้าทันใดนั้นคุณไม่สามารถหาเอทิลแอลกอฮอล์ได้คุณสามารถแทนที่มันด้วยมูนสโตนโฮมเมดคอนยัคบรั่นดี แอปเปิ้ลในสูตรแรกเคลียร์รอยตำหนิตัดแกนกลางและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

โอนไปยังภาชนะแก้วเพิ่มวานิลลิน, อบเชย เทแอลกอฮอล์สูงกว่าระดับแอปเปิ้ล จุกแน่น ๆ เขย่าแล้วเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ครึ่งในห้องมืด

หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้กรองสีที่ได้ผ่านแผ่นสำลี เทลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็กที่สวยงามและเก็บในที่เย็นและมืด

สูตร 3. โฮมเมด "Calvados" (เลียนแบบ)

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล - 2 กก

วอดก้า - 1 ลิตร

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำ - 150 มล

วานิลลิน - 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

True Calvados ผลิตจากไซเดอร์ แต่เราขอเสนอสูตรต้นแบบสำหรับทิงเจอร์แอปเปิ้ลที่บ้านซึ่งคล้ายกับเครื่องดื่มชั้นยอดจากฝรั่งเศสเพื่อลิ้มรส มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายของขนมที่แตกต่างกันน้ำหนักที่ระบุไว้สำหรับชิ้นส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแกนกลางตีชิ้นส่วน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่วัตถุดิบลงในชามแก้วโรยด้วยวานิลลา

เทแอปเปิลกับวอดก้าปิดแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์ปิดจุกอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปที่ห้องมืดที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

ระบายสีที่เกิดขึ้นผ่านตัวกรองลงในถาดบีบเยื่อกระดาษที่เหลือออกและกรอง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามสูตรคลาสสิกเย็นแล้วเทลงในหม้อด้วยทิงเจอร์ ผัดเทลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดที่ต้องการก๊อกแน่น

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้นานถึงสามปีในห้องเย็นโดยไม่ต้องถูกแสงแดด

สูตร 4. ทิงเจอร์กลิ่นแอปเปิ้ลที่บ้านด้วย "ควัน"

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ล - 1 กก

แสงจันทร์โฮมเมด - 1.2 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเครื่องดื่มแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลสด แต่คุณยังสามารถเตรียมทิงเจอร์กับควันโดยใช้ผลไม้แห้งแอปเปิ้ลสำเร็จรูป

ล้างแอปเปิ้ลตัดข้อบกพร่องและแกนออกจากผิว ตัดพวกเขาเป็นวง สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้เตาอบหรือย่างไฟฟ้า ที่อุณหภูมิต่ำเราตากให้อยู่ในสถานะ "ชิป"

โอนผลไม้แห้งที่ได้แล้วลงในชามแก้วโรยด้วยน้ำตาลและเทแสงจันทร์ปิดแอปเปิ้ล เขย่าแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในห้องที่มืดและอบอุ่น

ความพร้อมของสีอาจถูกกำหนดโดยสีอำพันของเครื่องดื่ม คุณจะต้องกรองของเหลวและเทลงในขวดสวยงามซ่อนเครื่องดื่มสำเร็จรูปในห้องมืดเย็น

สูตร 5. แอปเปิลลิเคียว

แอปเปิ้ลปรุงรส - 1 กก

วอดก้า - 0.5 ลิตร

น้ำตาล - 300 กรัม

น้ำ - 0.5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกรอยบุบจุดหักตัดแกนด้วยเมล็ดลบผิวถ้าต้องการ ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังขวดแก้ว

เทวอดก้าเทใส่ในที่อบอุ่น (เช่นหน้าต่าง) ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

เรากรองของเหลวที่เกิดขึ้นเทลงในกระทะ เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลคลาสสิกจากน้ำด้วยน้ำตาล, เย็น, เทลงใน tincture ของแอปเปิ้ลทำเองและผสม.

เทเหล้าที่เกิดขึ้นลงในภาชนะแก้วและทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ หลังจากการตกตะกอนเทเครื่องดื่มลงในภาชนะใหม่โดยไม่ตะกอนตะกอนแน่นและวางในห้องที่มืดและเย็นสำหรับการจัดเก็บ

หากเหล้าดูเหมือนว่าคุณจะไม่ได้ระดับที่เพียงพอ - คุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ที่มีระดับสูงกว่าและลดปริมาณน้ำเชื่อมเล็กน้อย

สูตร 6. ทิงเจอร์แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

แอปเปิ้ลสด - 2 กก. (หรือลดลง 2.5 - 3 กก.)

วอดก้า - 1.5 ลิตร

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำตาล - 1 ถ้วย

น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เครื่องดื่มดังกล่าวมีรสชาติหวานและแรงดีจึงสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าแอปเปิ้ลยาหม่อง

ล้างแอปเปิ้ลออกจากรอยช้ำ, หลุม, ออกจากผิว (เพื่อลิ้มรส), หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน

พับในขวดแก้วเทวอดก้าที่ด้านบนจนแอปเปิ้ลแช่และจุกแน่นสนิท ยืนยันในห้องมืดเป็นเวลา 1.5 - 2 สัปดาห์

หลังจากนั้นให้กรองเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นจากแผ่นสำลีแล้วเทลงในหม้อ ต้มน้ำเชื่อมคลาสสิกจากน้ำน้ำตาลและน้ำผึ้ง เทลงในสีและผสม ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจากนั้นกรองด้วยฝ้ายอีกครั้งแล้วเทใส่ขวดแก้วที่สวยงาม เก็บในห้องเย็นสำหรับ 1-1.5 ปี

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการทำสีของแอปเปิ้ลที่บ้าน

1. อย่าลืมว่าสียังมีวันหมดอายุ ใช่มันมีขนาดใหญ่กว่าของเงินทุนผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ตามกฎแล้วมันไม่เกิน 1.5-3 ปีของการจัดเก็บภายใต้เงื่อนไขบางอย่าง (ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทแน่นห้องเย็นมืด)

2. ระดับที่ต่ำกว่าและน้ำตาลน้อยลง (มันเป็นสารกันบูด), สั้นอายุการเก็บรักษา โปรดทราบว่ามีการเก็บสีจากแอปเปิ้ลที่บ้านไว้ไม่เกิน 9-10 เดือน

3. เลือกบรรจุภัณฑ์แก้วอย่างระมัดระวังเพื่อถ่ายทิงเจอร์ขั้นสุดท้าย ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้โลหะหรือภาชนะพลาสติกเพราะสีอาจจะแย่ลงและมีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษ ล้างเครื่องแก้วให้ดีก่อนใช้งาน หากตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างแอลกอฮอล์จะกลายเป็นเมฆหรือมีรสชาติแปลก ๆ - อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณกำจัดผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำลาย