เค้กโฮมเมดที่คุณโปรดปรานจะมีประโยชน์มากในช่วงวันหยุดของครอบครัวหรือเป็นของหวานสำหรับเด็ก ๆ กลิ่นและรสชาติที่ชวนดื่มด่ำจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน มั่นใจได้ว่าเค้กร้านค้าไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับขนมอบโฮมเมดได้!
สูตรเค้กน้ำผึ้งทีละขั้นตอนโดยละเอียดด้านล่างจะช่วยให้คุณอบเค้กได้ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าเคาน์เตอร์เคาน์เตอร์ จุดเด่นหลักของการอบนี้คือน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ นี่เป็นส่วนผสมหลักที่ทำให้เค้กมีรสชาติที่โดดเด่น ในสูตรดั้งเดิมนั้นมีไม่มาก แต่สำหรับน้ำผึ้งที่มีรสหวานขนาดใหญ่คุณสามารถใส่เพิ่มได้อีกเล็กน้อย!
เค้กฮันนี่ (สูตรแบบทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
แป้งน้ำผึ้งสามารถทำได้ทั้งแบบเหลวและแบบชัน จากตัวเลือกแรกบิสกิตหนึ่งตัวจะถูกอบแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน การทดสอบรุ่นที่สองจะแบ่งออกเป็น 6-9 ส่วนทันทีและหมุนไปที่อ่างเก็บน้ำ แต่ละชั้นอบในเตาอบหลายนาที
เค้กสังขยาสุดคลาสสิค แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันครีมวิปครีมหรือครีมเปรี้ยว
มันจะดีกว่าที่จะลบเค้กน้ำผึ้งที่เก็บรวบรวมไว้เพื่อเริ่มต้นในตู้เย็นสองสามชั่วโมงและจากนั้นให้บริการไปที่โต๊ะ ในช่วงเวลานี้เค้กจะมีเวลาแช่และเค้กจะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนนุ่ม
เค้กฮันนี่: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมคลาสสิก
ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
• 300 กรัมของแป้งสาลีคุณภาพสูงสุด
• 150 กรัมน้ำตาลทราย
•ครึ่งแพ็คของเนย
•ครึ่งน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติหนึ่งแก้ว
•สองไข่ไก่
•กกิ้งโซดา 15 กรัม
สำหรับครีม:
•ครึ่งแพ็คของเนย
•ครึ่งกระป๋องนมข้นต้มกับน้ำตาล
•วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ดูแลเค้กก่อน เนื่องจากพวกเขาควรนอนราบหลังการอบเริ่มด้วยการทำอาหาร นำเนยนิ่มไปแช่ในชาม ใส่น้ำตาลทรายและน้ำผึ้ง ถ้าน้ำผึ้งแข็งให้อุ่นในอ่างน้ำ
2. ผัดส่วนผสม ในน้ำผึ้งที่อบอุ่นน้ำตาลและเนยจะหายไปอย่างรวดเร็ว
3. แนะนำเบกกิ้งโซดาและผสม
4. เจาะเข้าไปในมวลของไข่และตีด้วยมือตีจนโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แยกแป้งร่อนด้วยเบกกิ้งโซดา
6. เทแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมไข่หวาน
7. ผสมแป้งเพื่อให้ไม่มีก้อนไม่ผสม
8. ปิดฝาและเก็บในชามเก็บไว้ให้เย็น (เช่นบนชั้นวางของตู้เย็น) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. นำโดออกแล้วแบ่งเป็น 7-8 ส่วนของน้ำหนักเท่ากันโดยประมาณ
10. ม้วนชิ้นเป็นแผ่นบาง ๆ ในเวลา
11. ใช้จานอบโดยเฉพาะรอบและถอดออกได้ คลุมด้วยฟอยล์อาหารและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหยด
12. โอนไปยังฟอยล์หนึ่งส่วนของแป้ง ส่งไปอบในเตาอบที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C นี่จะเป็นเค้กชิ้นแรก
13. หลังจาก 4-5 นาทีลบแบบฟอร์มจากเตาอบและโอนเค้กไปยังตะแกรงเพื่อตั้งถิ่นฐาน
14. ทำทุกส่วนของการทดสอบด้วย หากขอบไม่สม่ำเสมอเล็กน้อยให้ตัดเค้กให้เป็นรูปร่าง คุณจะได้ชั้นเค้ก 7 หรือ 8 ชั้นสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
15. สูตรทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยการวางเค้กบนตะแกรงประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้มีส่วนร่วมในการเตรียมครีมและถั่ว วอลนัทล้างในน้ำ
16. ถั่วแห้งบนผ้าขนหนู
17. ใส่ในกระทะที่แห้งและวางบนกองไฟที่ช้า ก่อนอื่นพวกเขาจะแห้งแล้วจึงทอด
18. ผัดถั่วให้สีน้ำตาลสม่ำเสมอ
19. เมื่อผิวสีเข้มเริ่มลอกออกให้นำกระทะออกจากความร้อน
20. วางถั่วบนจานแล้วเอามือออกด้วยมือ
21. บดถั่วที่สะอาดและอุ่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดบนเขียงหรือในเครื่องปั่น (เครื่องบดกาแฟ) คุณยังสามารถใส่มันลงในถุงบดโดยใช้หมุดกลิ้งธรรมดา
22. สำหรับครีมใส่เนยอ่อนครีมชามและนมข้นต้มแยกต่างหาก ตีด้วยเครื่องผสมและผสมกับเศษขนมปัง
23. สะสมเค้กน้ำผึ้งดังนี้ ใส่เค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยครีมคลุมด้วยเค้กก้อนที่สอง จาระบีเช่นกัน
24. ต่อไปจนกว่าเค้กและครีมจะจบ
25. ทันทีที่ไม่ควรบริโภคเค้กมันจะแห้งไปหน่อย วางไว้บนชั้นในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม
เค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
•แป้งสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
• 15 กรัมโซดาอบ
• 50 กรัมเนย
•ไข่ไก่สามฟอง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ
•น้ำตาลทราย 150 กรัม
สำหรับครีม:
•ครีมรสเปรี้ยวครึ่งลิตร
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
สำหรับเคลือบ:
•น้ำตาลทราย 100 กรัม
•ผงโกโก้ที่ไม่หวาน 100 กรัม
• 200 มล. ครีม (ปริมาณไขมันจาก 20%);
•เนย 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ทำอ่างน้ำ เทน้ำลงในกระทะในหนึ่งในสามของปริมาณ วางกระทะที่มีขนาดเล็กลงในน้ำและวางไว้บนกองไฟที่ช้า
2. ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนยลงในหม้อขนาดเล็กแล้วตีไข่ เริ่มกวนทันที
3. เมื่อส่วนผสมข้นให้เอาออกจากความร้อน ผลที่ได้คือคัสตาร์ดเปล่าสำหรับเค้กน้ำผึ้ง
4. ควรทำต่อไปโดยการกลั่นแป้งแบบทีละขั้นตอน ทำเช่นนี้ด้วยตะแกรงที่ดี
5. เริ่มเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมคัสตาร์ด ยังเพิ่มโซดาทำขนมปัง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถุงผงฟู นวดแป้ง มันจะมีความยืดหยุ่น แต่ไม่หนาแน่นเกินไป
6. ถัดไปเทแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้ววางลงบนแป้ง
7. มือให้รูปร่างที่ยาว
8. ตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถสร้างชิ้นส่วนได้ตั้งแต่ 6 ถึง 8 ชิ้น
9. แต่ละส่วนจะถูกรีดแยกเป็นชั้นบาง ๆ
10. เตรียมจานอบ คลุมด้วยกระดาษหนา - กระดาษลอกลาย
11. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาหลายนาที
12. ดังนั้นจงกลิ้งและอบขนมเค้กทั้งหมด เมื่อพร้อมแล้วให้วางไว้บนตะแกรงในครัวแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง สามหรือสี่ก็เพียงพอแล้ว
13. บนน้ำแข็งอีกครั้งให้อาบน้ำ
14. ใส่เนย, ครีม, น้ำตาลและผงโกโก้ในกระทะขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างและรอให้เดือด
15. ปิดความร้อนทันทีและนำน้ำแข็งออกจากอ่างน้ำ เย็นที่อุณหภูมิห้อง
16. ใส่ครีมในชามแยกโอนครีมและน้ำตาลทราย คุณสามารถเอาผงแป้งแทนทรายได้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วแรกจนเนียน
17. ในการทำเค้กด้วยขอบด้านตรงและด้านข้างให้แนบแผ่นอบกลมกับแต่ละเค้กแล้วตัดช่องว่างตามแนวนั้น
18. ถึงเวลารวบรวมเค้ก ใส่เค้กทีละคนบนถาดหรือจานแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
19. เมื่อเค้กทั้งหมดเป็นไขมันและประกอบเป็นเค้กให้เคลือบพื้นผิวด้านบนและด้านข้างด้วยน้ำแข็งเย็น
เค้กน้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอนด้วยแป้ง
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
•แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม 350 กรัม;
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ 150 มล.;
•เนย 100 กรัม
•สามไข่ที่สมบูรณ์แบบ
•เบกกิ้งโซดา 20 กรัม;
•น้ำมะนาว 10 มล.
•น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
สำหรับครีม:
•ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร (ปริมาณไขมัน 20%);
•แก้วครีม (ปริมาณไขมัน 33%)
• 150 กรัมผงน้ำตาล
•วานิลลิน 1 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมฐานฟองน้ำล่วงหน้า ก่อนทำเค้ก 7-8 ชั่วโมง ทำลายไข่ลงในกระทะแล้วตีเล็กน้อย
2. ใส่น้ำผึ้งเนยและน้ำตาล คน
3. วางส่วนผสมลงในไฟที่ช้ามากหรืออ่างน้ำ
4. ผัดชงชิ้นงานภายใต้แป้งจนเนียน
5. นำออกจากความร้อนและนำเบกกิ้งโซดาที่แช่ในน้ำมะนาว ผัดจนเป็นสีขาว
6. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของคัสตาร์ดสีขาว ผัดจนเนียน แป้งจะเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่อย่ากลัวเลยมันจะทำเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม
7. สูตรการทำเค้กทีละขั้นตอนดำเนินการต่อโดยการอบเค้ก ทาน้ำมันด้วยดอกทานตะวันและเทแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์
8. กระจายแป้งเป็นวงกลมด้วยไม้พายหรือช้อนธรรมดา
9. นำแป้งไปอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C
10. จากนั้นดึงเค้กก้อนใหญ่ออกมาแล้วนำไปวางให้เย็น จากนั้นแบ่งบิสกิตเป็นหลายชั้นเค้กเท่ากัน
11. เมื่อเค้กทั้งหมดอยู่บนโต๊ะของคุณให้ตัดเป็นวงกลม ทำได้โดยแนบฝาครอบกระทะของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการหรือจานกับเค้ก
12. ในครีมใช้ชามขนาดใหญ่ เทครีมลงในนั้น เพิ่มครีมผงและวานิลลา ใช้ตัวผสมและเริ่มตี ที่หนึ่งที่ความเร็วแรกจากนั้นเพิ่มความเร็ว
13. หลังจากที่วิปปิ้งครีมสุกใสให้เริ่มทาเค้ก หลังจากวางเค้กก้อนแรกแล้วทาด้วยครีม อย่าเสียใจเค้กควรจะเปียกโชกดี
14. คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองและเคลือบอีกครั้ง ดังนั้นทำกับเค้กทั้งหมด
15. เมื่อวางเลเยอร์สุดท้ายให้ทาจาระบีได้ดีจากด้านบนและจากพื้นผิวด้านข้างทั้งหมด
16. ตอนนี้จุ่มการตัดจากเค้กในเครื่องปั่นและสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
17. โรยเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยเกล็ดนี้
18. นำผลิตภัณฑ์ไปวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้มีการทำให้ชุ่ม
เค้กน้ำผึ้ง (สูตรทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เค้กสำเร็จรูปควรได้รับอนุญาตให้เย็นสนิทแล้วเท่านั้นจากนั้นจะเป็นไปได้ในการเก็บรวบรวมเค้ก
•แทนครีมต้มนมข้นคุณสามารถใช้ตามปกติ
•ในการทำช็อกโกแลตครีมคุณเพียงแค่เพิ่มโกโก้ลงไป
•คุณสามารถตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจและความปรารถนาของคุณ เค้กน้ำผึ้งคลาสสิกตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะเท่านั้น
•คุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้ช็อคโกแลตหรือผลไม้แห้งลงในเลเยอร์เค้กน้ำผึ้ง
