ซุปสีน้ำตาลเป็นพี่ชายของ Borscht สีเขียวอันเป็นที่รัก มันง่ายกว่าที่จะเตรียมความพร้อมประชาธิปไตยมากขึ้นในการเลือกผลิตภัณฑ์และเนื่องจากความหลากหลายที่เป็นไปได้ของพวกเขาจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเลือกสูตรอาหารเพื่อลิ้มรสสำหรับทั้งครอบครัว
ฉันไม่ชอบตัวเลือกข้าว - เราจะลองข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มุกและอย่างน้อยบัควีทซุปสีน้ำตาลกับไข่สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เราเลือกนั้นอร่อยพอ ๆ กัน ไม่จำเป็นที่จะพูดถึงประโยชน์ของอาหารดังกล่าว - ถ้าไม่มีข้อห้ามสำหรับน้ำซุปรสเปรี้ยวต้องแน่ใจว่าได้รวมซุปสีน้ำตาลในอาหารของคุณปรุงอาหารสองถึงสามครั้งต่อเดือนและทำให้เมนูหลากหลายและแหล่งวิตามินธรรมชาติไม่น่าจะหลุด
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมซุปสีน้ำตาลตามสูตรอาหารทีละขั้นตอน
•ซุปสีน้ำตาลที่เรียบง่ายและเบาที่มีไข่จัดทำขึ้นในน้ำดื่มเพื่อให้ได้อาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้นใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน เพื่อให้น้ำซุปอร่อยและดูน่ารับประทานน้ำซุปควรจะใส สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่อธิบายในรายละเอียดว่าชิ้นส่วนทำอย่างไรและนานแค่ไหนในการปรุงอาหารประเภทนี้หรือน้ำซุปชนิดนั้น
•สำหรับซุปมันจะดีกว่าที่จะใช้ใบสดและสีน้ำตาลอ่อน หลังจากการก่อตัวของก้านช่อดอกรสชาติของใบจะไม่เป็นที่พอใจและเส้นเลือดจะถูกบีบอัดและไม่ต้ม ในซุปพวกเขาค่อนข้างแข็งและมีลักษณะคล้ายกับชิปสุ่มจับ
•ก่อนการใช้งานสีน้ำตาลจะถูกแยกออก - ใบทิ้งจะถูกโยนทิ้งและลำต้นจะต้องถูกตัดออก ในการล้างสิ่งสกปรกออกให้หมดก็ควรที่จะให้สีน้ำตาลติดอยู่ในน้ำซักครู่แล้วล้างแต่ละใบให้สะอาด
•เวลาทำอาหารสีน้ำตาลไม่เกิน 4 นาทีจึงเพิ่มลงในจานที่เกือบจะพร้อม ใบไม้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้น้ำดิบที่เหลือเข้าไปในกระทะและหั่นเป็นเส้นกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
•บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นว่าต้องใช้สีน้ำตาลมากขนาดไหนเพื่อที่ซุปจะไม่ออกเปรี้ยวหรือในทางกลับกันรสจืด หากคุณปรุงกับน้ำซุปเนื้อให้ทานอย่างน้อย 100 กรัมต่อลิตร สีน้ำตาล สำหรับซุปที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเติมเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ใช้ใบมากเป็นสองเท่า
•ซุปสีน้ำตาลมักจะได้รับความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีการเพิ่มซีเรียลลงในจานเพื่อให้ได้รสชาติ ส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวน้อยกว่ามักใช้ semolina หรือข้าวโอ๊ต
•ตามเนื้อผ้าซุปสีน้ำตาลทำด้วยไข่ นำไข่ดิบที่ตีก่อนเป็นฟองมาใส่ในจานระหว่างการปรุงอาหารต้มจนแข็ง - หั่นเป็นครึ่งหรือเสริมด้วยซุปราดบนจาน
ซุปไข่สีน้ำตาล: สูตรน้ำซุปไก่พร้อมข้าว
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปสีน้ำตาลพร้อมไข่ดิบและข้าวในน้ำซุปไก่เบา ๆ ไข่ชนะได้ดีกับน้ำซุปเย็นหลังจากนั้นพวกเขาเทลงในซุปสำเร็จรูปในกระแสบาง ๆ น้ำซุปไก่ที่นุ่มนวลและข้าวคงความสมดุลของรสชาติของน้ำซุปความเป็นกรดแทบจะไม่รู้สึก
ส่วนผสม:
•สองขาเย็นขนาดกลาง
•สีน้ำตาล 200 กรัม
•หัวหอมเล็ก
•สามไข่ต้ม
•แครอท
•สี่มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 40 มล. น้ำมัน
•ข้าวเมล็ดกลมสามช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ทำอาหารไก่สต็อก ในหม้อที่มีความจุอย่างน้อย 3 ลิตรเทน้ำสะอาด 2.5 ลิตร จากการตรวจสอบผิวหนังของขาเราได้ทำการกำจัดขนของขน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใช้แหนบ เราล้างไก่ใส่ในหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำใส่ไฟ "เร็ว" ในขณะที่มันอุ่นขึ้นโฟมจะจับตัวเป็นก้อนบนพื้นผิวของน้ำซุป ตรวจสอบและกำจัด var นี้อย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นโฟมจะผสมกับน้ำซุปและทำให้มันขุ่นมัว ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เราลดความร้อนลงสู่ระดับต่ำสุดปิดฝาให้แน่น หลังจากสองนาทีตรวจสอบให้แน่ใจ - พื้นผิวของน้ำซุปควรแกว่งไปมาอย่างช้าๆและสม่ำเสมอการเดือดที่รุนแรงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาประมาณ 50 นาทีครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิด เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการเจาะถ้าใบมีดเข้าเนื้อได้อย่างอิสระ - มันพร้อม
2. ในขณะที่ปรุงน้ำซุปให้แยกสีน้ำตาลออก เลือกใบเหี่ยวและวัชพืชจับโดยไม่ตั้งใจ เราฉีกก้านแข็งใต้ใบตัวเอง หลังจากล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำแล้วให้วางบนผ้าลินินเพื่อทำให้แห้ง
3. เทข้าวบนโต๊ะ เรากำจัดขยะทั้งหมดทุบตีด้วยการเน่าเสียและขัดสีดำที่ไม่ดี จากนั้นรวบรวมธัญพืชในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็น เพื่อล้างผงแป้งออกจากธัญพืชให้ดีขึ้นผสมซีเรียลเข้ากับมือหรือช้อนของคุณ เราทำเช่นนี้จนกว่าน้ำที่ไหลจากกระชอนจะใส เราแทนชามขนาดเล็กลงในกระชอนและทิ้งข้าวไว้จนกว่ามันจะแห้ง
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเปลือกออกจากแครอทด้วยชั้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อนบาง ๆ เติมด้วยน้ำ อย่าทิ้งไว้ในอากาศมิฉะนั้นมันจะมืด
5. เราได้รับไก่สำเร็จรูปและพักไว้ชั่วคราว เนื้อสัตว์ควรเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยมือ ลบหัวหอมจากกระทะเทสามแก้วน้ำซุปลงในชามแยก ในฐานไก่ต้มที่เหลือให้วางมันฝรั่งใส่แครอทขูดฝอยและข้าวแห้ง หลังจากเดือดปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
6. เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังหนาและให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำ เราตัดสีน้ำตาลในแถบกว้างแล้วใส่ลงในน้ำมันอุ่น คนบางครั้งเคี่ยวประมาณ 8 นาที
7. สำหรับน้ำซุปที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้ที่เย็นดีให้ทำลายไข่ โดยการตีเราทำให้ได้ความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และเกิดฟองได้ง่าย
8. ลบไก่ออกจากกระดูก เราแยกมันออกเป็นเส้นใยหรือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ลดไก่ไปยังมันฝรั่งที่ได้มาถึงความพร้อมเพิ่มสีน้ำตาลตุ๋น กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลมเทมวลไข่ลงในสตรีมบาง ๆ ใส่เกลือ นำซุปสีน้ำตาลไปต้มลบจากเตา
ซุปไข่สีน้ำตาล: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับน้ำซุปเนื้อโดยไม่ต้องมันฝรั่ง
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับซุปสีน้ำตาลกับไข่โดยไม่ต้องมันฝรั่ง ความอิ่มแปล้จัดเตรียมโดยน้ำซุปเนื้อ สีน้ำตาลถูกลวกแยกต่างหากและเติมเป็นน้ำซุปข้น ซุปสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟกับไข่ลวกครึ่งหนึ่ง
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูไขมันปอนด์หนึ่งปอนด์;
•น้ำบริสุทธิ์ - หนึ่งลิตรครึ่ง:
• 400 กรัม สีน้ำตาลสด:
•หัวหอมหัวเดียว;
•แครอทขนาดเล็ก
• 50 กรัม รากผักชีฝรั่ง
•รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
•สองช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีแป้ง
•ผักชีฝรั่งสดสำหรับการให้บริการ;
•สี่ไข่“ เย็น”
•หกช้อนโต๊ะครีม 20% (คุณสามารถโฮมเมดไขมันต่ำ)
วิธีทำอาหาร:
1. เราประมวลผลเนื้อสัตว์ ตัดส่วนเกินของไขมันและภาพยนตร์ที่มีความหนาแน่นสูงออกจากเยื่อกระดาษ ล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นส่วน ๆ มันอาจเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ ตัดผ่านเส้นใยอย่างเคร่งครัด ใส่หมูลงในกระทะใส่น้ำอย่างน้อยหนึ่งลิตรครึ่ง ตามกฎทั้งหมดเราเตรียมน้ำซุปเนื้อใส เมื่อไฟลุกลามให้นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องจนเดือด ถัดไปปรุงอาหารภายใต้ฝาด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกผักออกสีน้ำตาลล้างด้วยน้ำเย็น เราตัดรากและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
3. วางใบสีน้ำตาลในกระทะที่เหมาะสม เติมน้ำไตรมาสละถ้วยก็พอ เราดับใบที่อยู่ใต้ฝาปิดประมาณสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ขัดจังหวะเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวให้บดสีน้ำตาลตุ๋นผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ "ตื้น"
4. เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ อุ่น ๆ เล็กน้อยใส่รากและผัก กวนเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม โรยแป้งลงไปผัดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วและไม่หลงทางเป็นก้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนเดียวกันอีกสามนาที
5. ในน้ำซุปเนื้อเราแพร่กระจายรากต้มกับผักเทในน้ำซุปข้นสีน้ำตาลเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มในน้ำเดือดไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที
6. ปอกเปลือกไข่ลวกให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดไข่ตาม เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมลงไปในซุปจัดไข่บนจาน
ซุปไข่สีน้ำตาลที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด: สูตรน้ำทีละขั้นตอนกับครีมชีสและข้าวโอ๊ต
ซุปสีน้ำตาลต้มพร้อมไข่ - สูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว เกล็ด Hercules ให้ความอิ่มเพียงพอและต้องขอบคุณครีมชีสที่ทำให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน ไข่ต้มสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจานสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
•น้ำกรอง - 2.5 ลิตรสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปเนื้อ
• 150 กรัม ครีมชีส
•หัวหอมเล็ก
•มันฝรั่ง - 4 หัว
•พวงของผักโขม
•สีน้ำตาลขนาดใหญ่สองพวง
•ขนหัวหอมเล็ก
• 5 ไข่
•ผักชีฝรั่งสด
• Hercules สองช้อนสำหรับทำอาหารตามปกติ
วิธีทำอาหาร:
1. เราทำความสะอาดหัวหอมสีเขียว เราตัดส่วนที่เหลือของรากออกเอาเปลือกโปร่งใสด้านบนออกจากส่วนสีขาว เราเรียงลำดับสีเขียวเราตัดลำต้นใต้ใบไม้จากสีน้ำตาลและผักขม ปอกหัวหอมปอกเปลือกมันฝรั่ง
2. ล้างผักทั้งหมดและวางบนผ้าเช็ดตัวกระดาษให้แห้ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ในน้ำ
3. สับขนหัวหอมและขนหัวหอมอย่างประณีต ตัดสีน้ำตาลและผักขมใบเป็นเส้นสับผักชีฝรั่งประณีต ชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถทำแถบตัดไข่
4. ถูชีสแปรรูปอย่างหยาบ หากเต้าหู้นิ่มและเกาะติดกับที่ขูดให้วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลานี้เพียงพอสำหรับพวกเขาที่จะหยุดเพียงเล็กน้อย - กระบวนการจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น
5. ในน้ำเดือดเราใส่หัวหอมและหัวหอมสีเขียว เพิ่มมันฝรั่งปรุงอาหารตั้งไฟกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อเวดจ์มันฝรั่งนิ่มให้ใส่ชีสลงในกระทะ คนให้ละเอียดและเพิ่มข้าวโอ๊ต ปรุงสะเก็ดเป็นเวลาห้านาที ขอแนะนำให้ใช้ "Hercules" แบบคลาสสิกสะเก็ดดังกล่าวหลังจากทำให้ผิวอ่อนนุ่มถือรูปร่างได้ดี ในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์ทันใจนั้นเดือดในมันฝรั่งบด
6. ใส่ไข่สับและผักทั้งหมดในน้ำซุป เรานอนหลับใบผักขมและสีน้ำตาลเพิ่ม ซุปตุ๋นกับความร้อน "เงียบ" ที่สุดอย่างน้อยห้านาทีหลังจากนั้นเราปิดเตา
ซุปสีน้ำตาลกับไข่ (ทีละขั้นตอน) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ในสูตรแบบขั้นตอนใด ๆ สำหรับซุปสีน้ำตาลกับไข่ใบสดของพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยการแช่แข็งหรือกระป๋อง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญ หากสีน้ำตาลสดตามสูตรจะต้องดับหรือลวกล่วงหน้าไม่ควรทำเช่นนี้กับการเตรียม สีน้ำตาลแช่แข็งจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปโดยไม่ต้องละลายห้านาทีก่อนที่จะถูกปรุงสุก ควรลดกระป๋องลงสองนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
•คุณชอบอาหารรสเปรี้ยวหรือไม่? เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวธรรมชาติลงในซุปสีน้ำตาลเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร หากคุณพบกับป่าสีน้ำตาลขายมันจะดีกว่า ความเป็นกรดของใบดังกล่าวเป็นลำดับความสำคัญสูงกว่าใบที่ปลูกในสวน
•หลังจากแนะนำสีน้ำตาลอย่าต้มน้ำซุปเป็นเวลานาน ทันทีที่ใบเปลี่ยนสีและอ่อนนุ่มนำไปต้มอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตา
•ซุปสีน้ำตาลกับไข่มักปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่ถ้าหากคุณใช้มายองเนส ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือซอสแตกต่างจากธัญพืชมากกว่าซุป แต่มีคนชอบตัวเลือกนี้มากกว่า
