ขนมปังงา - ขนมอบอเนกประสงค์ ขนมหวานมีไว้สำหรับทำชา ขนมขบเคี้ยว - สำหรับซุปซุปหรือใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์
ขนมปังงา - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
ขนมปังงาหวานทำจากแป้งยีสต์ซึ่งนวดด้วยน้ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อเพิ่มรสชาติวานิลลาหรือส้ม ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นฟู คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้แห้งลงในขนมปังหวาน
สแน็คซาลาเปานั้นทำขึ้นบนหลักการเดียวกับของหวานโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือพวกเขาใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง ในแป้งสำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มชีสไส้กรอกและผักได้
แป้งควรจะเพิ่มขึ้นอย่างดี จากนั้นมันจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และขนมปังกลมหรือรูปทรงอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นจากพวกเขา พวกเขาจะวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ
พื้นผิวการอบทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาจำนวนมาก ขนมปังหวานสามารถทาด้วยน้ำผึ้ง
สูตร 1. บุญงาด่วน
ส่วนผสม
4 กรัมยีสต์แห้ง
น้ำตาล - 20 กรัม
แป้ง - แก้ว.;
ครึ่งกอง นม
40 กรัมเนย
ไข่สองฟอง
เกลือในครัว
เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงที่ดี รวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมแห้งและผสม
2. เราอุ่นนมให้อยู่ในสภาพอบอุ่น เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยสไลเดอร์ทำเครื่องซึมเศร้าเทนมใส่ลงไปแล้วขับไข่
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในช่อง
4. เราเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะแน่นและไม่ยึดติดกับฝ่ามือ เราวางแป้งลงในภาชนะที่ลึกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราบดแป้งและแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เราปั้นขนมปังกลมและวางลงบนเดโคให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยกระดาษ
6. ในชามตีไข่และจารบีขนมปังด้วย โรยด้วยงาและส่งไปยังเตาอบประมาณ 20 นาที อบที่ 160 องศา
สูตรที่ 2 ขนมปังกับเมล็ดงาและกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
ผักกาดขาว - 250 กรัม
เมล็ดงา - 60 กรัม
โหระพา - หลายสาขา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
ไข่ไก่
พริกไทยป่น
หัวหอม
เกลือ
ครีม - 90 กรัม
น้ำมันกลั่น - 50 มล.
น้ำตาล - 10 กรัม
น้ำดื่ม - 150 มล.;
แป้ง - 400 กรัม
ยีสต์สด - 35 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ยีสต์ในชาม เพิ่มน้ำตาลและบดกัน
2. ใส่ครีมน้ำอุ่น 50 มล. และแป้งสองช้อนโต๊ะ ผัดและวางไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
3. สับกะหล่ำปลีด้วยฟางเส้นสั้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม เราเอนกายในกระชอนและเย็น
4. หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและทอดในน้ำมันกลั่นจนกว่ามันจะโปร่งใส
5. เจริญเร็วกว่ากะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วใส่ในหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณห้านาทีและเย็น
6. รวมกะหล่ำปลีแช่เย็นกับแป้ง ขับรถในไข่และเทลงในน้ำที่เหลือ สับผักและเพิ่มไปยังแป้งอย่างประณีต
7. เทแป้งเล็กน้อยนวดแป้งปุยนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ให้รอสองชั่วโมง
8. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชบดแป้งและปั้นเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน เราแพร่กระจายพวกเขาอย่างแน่นหนาในจานอบน้ำมันและออกจากครึ่งชั่วโมง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่และโรยด้วยงาจำนวนมาก อบที่ 190 C นานครึ่งชั่วโมง
สูตร 3. บุญงาเลนเทน
ส่วนผสม
น้ำอุ่น - 300 มล.;
ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 100 มล.;
น้ำตาลทราย - 60 กรัม
เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและผสม เรารวบรวมสไลด์และทำให้เกิดความหดหู่เล็กน้อยในนั้น
2. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชลงในสตรีมบาง ๆ นวดแป้งไม่เย็นเกินไป ไม่เป็นไรถ้ามือของคุณเกาะติดอยู่เล็กน้อย เราใส่แป้งในถุงพลาสติกและเก็บในที่ร้อนสี่สิบนาที
3. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ในชามแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุม ทิ้งไว้อีกสี่สิบนาทีในที่อบอุ่น
4. เราคลุกแป้งแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันแล้วปั้นขนมปัง ทาน้ำมันลงบน deco เขย่าไข่แล้วทาจาระบีที่ผิวของขนมปังด้วย โรยหน้าด้วยเมล็ดงา หลังจากครึ่งชั่วโมงเราส่งไปที่เตาอบและอบที่ 180 C เป็นเวลา 30 นาที
สูตร 4. ขนมปังงาและชีส
ส่วนผสม
น้ำตาลทราย - 30 กรัม
ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
นม - แก้ว.;
แป้ง - สามแก้ว.;
ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล.
เกลือครัว
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งลงในภาชนะที่ลึก บดชีสเป็นชิปขนาดใหญ่และเพิ่มแป้ง คน เกลือและเทน้ำมันพืช คน
2. เราปลูกยีสต์ในนมอุ่นใส่น้ำตาล ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเป็นฟองให้เทลงในชามแป้ง นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. คลุมโดด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เราคลุกแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน เราสร้างก้อนกลมและกระจายพวกมันในระยะทางสั้น ๆ จากกันบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
5. หล่อลื่นพื้นผิวการอบด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาจำนวนมาก ทิ้งไว้สองชั่วโมง เราใส่ขนมปังที่เหมาะสมเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบและอบที่ 200 C
สูตร 5. พัฟไส้ขนมกับเมล็ดงา
ส่วนผสม
มาการีน 200 กรัม
เมล็ดงา
เกลือ
2.5 กอง แป้งสีขาว
ไข่
กอง น้ำเย็น
วิธีทำอาหาร
1. เทแป้งที่ร่อนครึ่งแก้วลงในภาชนะ เพิ่มมาการีนที่อ่อนนุ่มและถูใน crumbs ด้วยมือของคุณ
2. เทแป้งสองแก้วลงในชามแยกต่างหากใส่เกลือ ตีไข่กับน้ำจนเนียนด้วยตี นวดแป้งหนา เรากลิ้งมันเป็นสี่เหลี่ยมหนาสามเซนติเมตร
3. ที่กึ่งกลางของจัตุรัสเราจะใส่มาการีนให้ว่างแล้วบี้ให้เป็นเค้ก เราเปิดแป้งในรูปแบบของซองจดหมายและวางไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เรานำแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นพับครึ่งแล้วทำซ้ำ คุณสามารถพับแป้งได้หลายครั้ง แผ่ออกเป็นชั้นหนาสี่เซนติเมตรแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นพวกเขาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
5. วางขนมปังสี่เหลี่ยมบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและอบที่ 150 C เป็นเวลา 25 นาที
สูตร 6. ขนมปังตุรกีกับเมล็ดงาและชีสเฟต้า
ส่วนผสม
แป้งโด
kefir หรือครีมเปรี้ยว - แก้ว;
แป้งสีขาว - 3.5 ถ้วย
น้ำมันพืช -? แก้ว.;
ผงฟู - 10 กรัม
มาการีน - 100 กรัม
การกรอก
ไข่
เฟต้าชีส - 200 กรัม
เมล็ดงา
วิธีทำอาหาร
1. รวมครีมหรือ kefir กับน้ำมันพืชเพิ่มผงฟูและเขย่าเล็กน้อย
2. เนยเทียมละลายในน้ำร้อนหรือความร้อนต่ำ เทลงในส่วนผสมของ kefir ด้วยน้ำมันและผสม เทแป้งเล็กน้อยและนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้มันพักในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
3. สับเฟต้าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงไป ตีไข่ขาวในโฟมหนาแน่นและเพิ่มลงในมวลชีส ทิ้งไข่แดงไว้เพื่อทาการอบ
4. แป้งแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน เรานวดด้วยมือของเราและใส่ไส้ชีสลงไปตรงกลาง เราบีบขอบและเกลี่ยลงบนตะเข็บที่มีทาน้ำมัน ทาขนมปังที่มีไข่แดงและโรยหน้าด้วยงา ส่งเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอุ่นที่ 190 C
สูตร 7. บุญงากระเทียม
ส่วนผสม
แป้งสีขาว - 400 กรัม
ไข่
นม - 250 มล.
น้ำมันพืช - 60 มล.
ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
เกลือขนาดเล็ก
น้ำตาลทราย - 20 กรัม
เมล็ดงา - 60 กรัม
การกรอก
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - หกสาขาแต่ละ;
ท่อระบายน้ำมัน - 120 กรัม
กระเทียม - หกกลีบ
วิธีทำอาหาร
1. รวมแป้งร่อนกับยีสต์ ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชลงในนม ผัดและเทลงในแป้ง นวดแป้งหนาแน่นแป้งนุ่ม ปิดไว้แล้วปล่อยให้แป้งโดปริมาณเท่ากัน
2. เพิ่มแป้งและบดแป้ง แบ่งออกเป็น 14 ส่วนที่เหมือนกันและม้วนเป็นลูกบอล ครอบคลุมและปล่อยให้พิสูจน์อักษรสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมและตะแกรง เติมทุกอย่างลงในน้ำมันนุ่มแล้วถูให้เข้ากัน
4. ขนมปังแต่ละอันถูกตัดให้ลึกพอและวางไส้ลงในร่อง
5. ใส่ขนมปังลงบนเดโคที่ทาน้ำมันและแปรงกับไข่แดง โรยขนมด้วยงาและใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที อบที่ 200 C
ขนมปังงา - เคล็ดลับและลูกเล่น
ก่อนที่จะผสมแป้งให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง
เพื่อให้เบเกอรี่งดงามให้ทิ้งขนมปังที่ทำขึ้นเพื่อพิสูจน์อักษร
คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือหัวหอมทอดลงในแป้งขนมปัง
ขนมปังลีนสามารถใส่น้ำผึ้งได้ ขนมอบที่ไม่หวานจะถูกจารบีด้วยน้ำมันพืชและกระเทียม
