พอลลอคเป็นหนึ่งในปลาทะเลที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ราคาไม่แพงไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้หลักของความนิยมเนื้อขาวมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์และผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณขยายเมนูปลาด้วยความหลากหลายของอาหาร
มายองเนสตั้งค่ารสชาติของปลาอย่างดี จานพอลลอคและมายองเนสมักจะฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังเตรียมความพร้อมได้ง่ายซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างเต็มที่ เมื่อเตรียมโต๊ะเทศกาลอาหารจานนี้จะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลาย แต่ยังตกแต่งด้วยเพราะมันไม่ได้เป็นเพียงปลาทอด
Pollock ในมายองเนสสามารถเคี่ยวในกระทะอบในเตาอบบนแผ่นอบหรือในหม้อ มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารจานปลาเช่นหม้อหม้อ ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งและแน่นอนคุณจะต้องการลองคนอื่น ๆ
Pollock ในมายองเนส - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
•เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับปลาเช่นนี้สดๆพอลล๊อคขายซากทั้งหมดแช่แข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถรับเนื้อปลาในไอซิ่ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง - วางไว้ข้ามคืนในห้อง "อบอุ่น" ของตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ
•ซากของพอลลอคส์ที่ถูกละลายควรถูกมีดขูดเพื่อเอาเกล็ดออก จากนั้นครีบทั้งหมดจะถูกตัดออกจากปลาตัดช่องท้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก แผ่นฟิล์มสีดำด้านในต้องถอดออกด้วย ปลาแปรรูปจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากละลายน้ำแข็งในเนื้อแล้วให้ล้างออก
•ตามกฎของซากปลาทั้งหมดจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างถึง 5 ซม. ใช้เนื้อทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น หากปลาควรจะถูกเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดสันเขาหรือปรุงอาหารใด ๆ ที่ใช้เนื้อปลา คุณสามารถตัดปลาด้วย Filet ด้วยตัวเอง
•มายองเนสสามารถดำเนินการใด ๆ ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่ควรสังเกตว่าอาหารที่มีผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำย่อยง่ายและมีสุขภาพที่ดีขึ้น
•จาน Pollock สามารถให้บริการได้อย่างอิสระและกับข้าว มักจะเป็นข้าวต้มหรือมันบด
ตุ๋นพอลลอคส์ในมายองเนสพร้อมหัวหอมในกระทะ
ส่วนผสม:
•พอลล็อคแช่แข็งสด - กิโลกรัม
•สี่ช้อนโต๊ะมายองเนสประหยัด
•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
•หัวหอมใหญ่
•น้ำมันกลั่น
• 120 กรัม แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะล.)
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดครีบจากซากขูดเกล็ดตัดช่องท้องและทำความสะอาดอวัยวะภายใน ล้างให้สะอาดหั่นเป็นหน้ากว้างไม่เกิน 5 ซม.
2. เทแป้งลงในชามขนาดเล็กที่กว้างขวางแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นหรือเครื่องเทศ "สำหรับปลาทอด" ลงในส่วนผสม
3. ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดเบา ๆ เราไม่อนุญาตให้น้ำตาลนำไปสู่ความโปร่งใสลบออกจากความร้อน
4. ในกระทะที่สะอาดให้น้ำมันร้อน ขนมปังพอลลอคส์หั่นเป็นชิ้น ๆ ในแป้งแล้วจุ่มลงในไขมันร้อนทันที ทอดปลาอย่างรวดเร็วในด้านหนึ่งแล้วพลิก - สีน้ำตาลเล็กน้อยและด้านหลัง
5. เราเทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแก้วลงในจานที่สะดวกสบาย เพิ่มมายองเนสเกลือเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถพามันไปได้ดีกว่าที่จะทำลายมายองเนสสะเก็ด
6. โดยไม่ต้องย้ายออกจากกระทะเติมปลาทอดด้วยหัวหอมผัดและเติมมายองเนสทันที คลุมด้วยช่องว่างเล็ก ๆ หลนความร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจากนั้นลดความร้อนและปิดฝาให้แน่นยิ่งขึ้น เรานำปลาไปสู่ความพร้อมค่อย ๆ ละเหี่ยเป็นเวลา 10 นาที
เนื้อม้วนพอลลอคส์ทอดด้วยมายองเนส
ส่วนผสม:
•เนื้อพอลลอคหนึ่งปอนด์;
•หนึ่งไข่
•หัวหอมเล็ก
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
•สองมะเขือเทศขนาดใหญ่
•กระเทียม
•ชีส "รัสเซีย" สด 200 กรัม
•สามช้อนโต๊ะมายองเนส;
•น้ำมันพืช
•หนึ่งในสามของช้อนชาผงลูกจันทน์เทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเย็นอย่างรวดเร็ว ใกล้ก้านเราทำแผลแบบไขว้และกำจัดผิวหนังอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกเปลือกกระเทียมเล็ก ๆ สองชิ้นออกด้วยมีดหั่นให้ละเอียด ในชิ้นเล็กสับหัวหอม
3. ในน้ำมันเล็กน้อยให้ผ่านหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศลงไปผัดทำอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาที โอนมะเขือเทศทอดจากกระทะไปที่ชามและเย็น
4. สำหรับมวลมะเขือเทศบดประมาณ 130 กรัมด้วยเครื่องขูดหยาบ ชีส เพิ่มกระเทียมลูกจันทน์เทศและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
5. ล้างเนื้อละลายด้วยน้ำ แห้งปลาเล็กน้อยวางบนโต๊ะโรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
6. ใส่มะเขือเทศเล็กน้อยลงบนขอบของเนื้อปลาแล้วเปลี่ยนเป็นม้วน เพื่อไม่ให้หันหลังกลับเราแก้ไขด้วยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันไม้
7. เราครอบคลุมด้านล่างของ frypot ด้วยน้ำมันบาง ๆ และใส่ม้วนปลาลงไป
8. ผสมมายองเนสกับไข่ เพิ่มชีสถูกับกระต่ายขูดปรับทุกอย่างละเอียด เคลือบด้วยมายองเนสที่ม้วนอยู่ด้านบน
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในระดับเฉลี่ยเราสร้างกระทะย่างพร้อมม้วน ทำอาหารยี่สิบนาที
พอลลอคอบในเตาอบกับมายองเนสและผักด้วยชีส
ส่วนผสม:
•ซากของพอลลอคส์ - สองก้อนใหญ่
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
• "ดัตช์" หรือชีสที่คล้ายกัน - 50 กรัม
•สองหัวหอม
•มายองเนส - 150 กรัม
• 100 กรัม ผักรวมแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมปลา เราทำความสะอาดซากสัตว์จากตาชั่งตัดครีบรวมถึงหาง ตัดช่องท้องออกจากอวัยวะภายในล้างออก เราตัดเป็นชิ้นพอดีและเพิ่มเล็กน้อย
2. น้ำมันพืชหล่อลื่นแม่พิมพ์ ใส่ชิ้นส่วนของพอลลอคลงในช่องนั้นทิ้งให้ช่องว่างเล็ก ๆ เทส่วนผสมผักที่ละลายลงไปในปลา
3. ในกระต่ายขูดหยาบสามแครอทและส่งไปยังปลา ด้านบนด้วยหัวหอมสับละเอียด
4. แนะนำพริกไทยดำเล็กน้อยเข้ากับมายองเนส มันสามารถถูกแทนที่ด้วยกลิ่นหอมหรือใช้ชุดเครื่องเทศพิเศษ เราใส่มายองเนสลงบนผักอย่างระมัดระวัง
5. โรยชั้นมายองเนสด้วยชิปชีสขนาดเล็กและวางปลาในเตาอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
Pollock ในเตาอบกับมายองเนสและเห็ดภายใต้ฝาชีส
ส่วนผสม:
•เห็ดเห็ดป่าหรือแชมเปญเล็กสด - 250 กรัม;
•หัวหอมขม - สองหัว;
•สามมะเขือเทศขนาดใหญ่
•ชีสหนัก 100 กรัม
•มายองเนสเบาบาง
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายปลา ชั่งด้วยมีดครีบตัด Gutted และสับบน filet ล้างหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกินห้าเซนติเมตร
2. ใส่ชิ้นส่วนของพอลลอคลงในชามใส่เกลือ คนให้พักปลาไว้สักพัก
3. ตัดหัวหอมอย่างละเอียดตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางหรือหลอด ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอม ผัดทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเห็ดและทอดต่อไปจนสุก ในตอนท้ายเพิ่มเล็กน้อยปรุงรสด้วยเห็ดอบด้วยพริกไทยป่น
4. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
5. เราคลุมด้านล่างของแผ่นรองอบด้วยแผ่นหนังวางโครงปลาแน่น ๆ ด้านบนกระจายเห็ดอย่างสม่ำเสมอ เราแจกจ่ายแผ่นมะเขือเทศลงบนจานแล้วอัดด้วยมายองเนส
6. เราส่งกระทะกับปลาในเตาอบร้อน (190 องศา) หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็นำออกมาโรยหน้าด้วยชิปชีสและวางอีก 10 นาที
Pollock ในเตาอบด้วยมายองเนส, แครอทและหัวหอมในหม้อ
ส่วนผสม:
•ซากของพอลลอคส์ขนาดใหญ่
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
• 20 กรัม เนยเนยที่มีไขมันสูง
•หัวหอมใหญ่
• 50 กรัม มายองเนสใด ๆ
•ชีสรัสเซีย - 120 กรัม
•น้ำเดือดสี่ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ต้องใช้กระถางเซรามิกขนาดเล็กสองอัน
2. ล้างภาชนะด้วยน้ำร้อน แห้งด้วยผ้าขนหนูหล่อลื่นภายในด้วยเนย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง กระจายอย่างสม่ำเสมอใส่ในหม้อ ครอบคลุมชั้นหัวหอมด้วยแครอทขูดหยาบ
4. เราทำความสะอาดโดยการควักปลา หลังจากตัดครีบและตัดหางออกเราตัดพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ เกลือพวกเขาเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่นผสม วางชิ้นส่วนของพอลลอคลงบนหมอนผักอย่างระมัดระวัง
5. เทน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะลงในภาชนะบรรจุใส่มายองเนสและปิดด้วยฟอยล์อย่างแน่นหนา
6. วางหม้อลงบนแผ่นอบตั้งไว้ที่ระดับเฉลี่ยของเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 200 องศา ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงจากนั้นเอาออกอย่างระมัดระวังลบฟอยล์และเติมทุกอย่างด้วยชีส นำปลาไปสู่ความพร้อมอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีฟอยด์แล้ว
สูตรสำหรับ pollock กับมายองเนสและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ละลายเนื้อพอลลอค - 600 กรัม;
•สามมะเขือเทศสดเนื้อ
• 50 กรัม มายองเนส;
•สองช้อนโต๊ะครีม 20%
•น้ำมันกลั่น
• 200 กรัมของชีส "รัสเซีย"
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและล้างออก แห้งจากความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูถูด้วยเกลือผสมกับพริกไทยป่น ปล่อยให้นอนลง 10 นาทีหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงหนามากถึง 3 มม. สามารถขูดชีสเป็นชิปขนาดใหญ่ ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมกับมายองเนส
3. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นปลาเนื้อในนั้น หล่อลื่นปลาด้วยซอสครีมมายองเนสใส่มะเขือเทศและชีสลงไป
4. บนหม้อหุงช้าเปิดใช้งานโปรแกรมอบตั้งเวลา 20 นาที ปรุงอาหารด้วยฝาปิดจนกว่าจะสิ้นสุดของโปรแกรมการตั้งค่า
Pollock ในมายองเนส - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•เมื่อเลือก pollock ให้ความสนใจกับสีเป็นพิเศษ มันควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์โดยไม่มีจุดกระเด็นจุดสีเหลืองหรือสีชมพู
•ไม่ควรซื้อ Fillets ที่ปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งหนา ๆ ผ่านความหนาของมันเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดคุณภาพของปลาตามกฎแล้วมันได้ถูกละลาย เนื้อปลาควรได้รับการเคลือบด้วยน้ำแข็งที่บางและโปร่งใส
•เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง อย่าใส่ซากน้ำหรือใช้ไมโครเวฟ เฉพาะการละลายในอากาศหรือในตู้เย็นเท่านั้นจะช่วยให้น้ำผลไม้ทั้งหมดในเนื้อปลา
