เทอริยากิ - ซอสลัทธิความภาคภูมิใจของอาหารญี่ปุ่นที่มีรสชาติหวานอ่อน ๆ และความเปรี้ยวที่ไม่ทำให้ระคายเคือง ซอสที่เติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์อาหารทะเล, ปลา, สัตว์ปีก, ตั้งอย่างกลมกลืนออกรสชาติของจานผัก
ไม่มีเวลาสำหรับอาหารค่ำที่ซับซ้อน แต่ในเวลาเดียวกันคุณต้องการลองอะไรอร่อย ๆ เตรียมก๋วยเตี๋ยวเสริมด้วยอาหารทะเลหมูเห็ดไก่หรือผัก เพิ่มซอสเทอริยากิเล็กน้อยและรับจานที่แปลกใหม่และสมบูรณ์แบบ
เทอริยากิก๋วยเตี๋ยว - หลักการทำอาหารทั่วไป
•ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหารส่วนใหญ่ใช้เวลาในการเตรียมส่วนประกอบหลัก ซอสไม่จำเป็นต้องเตรียมแยกต่างหากสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ด้วยความปรารถนาพิเศษคุณสามารถทำเองได้ เทคโนโลยีนั้นเรียบง่ายและมีส่วนประกอบในการเลือกของเรามีสูตรสำหรับซอสเทอริยากิโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารที่เราเลือก
•สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้หม้อที่เราจะทำก๋วยเตี๋ยว, กระชอนสำหรับทำแห้งและกระทะกระทะ หากไม่มีเรือดังกล่าวคุณสามารถใช้กระทะที่มีกำแพงหนาและลึก
•บะหมี่ชนิดใดจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ข้าวบัควีทหรือบะหมี่ข้าวสาลีที่คุ้นเคย - คุณสามารถทานได้ เทคโนโลยีการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงเนื่องจากบะหมี่จะถูกปรุงแยกกัน
•กระทะที่จำเป็นสำหรับการทอดผักและส่วนประกอบอื่น ๆ เช่นเดียวกับการให้ความร้อนเพิ่มเติมของบะหมี่ที่เชื่อมต่อกับพวกเขาแล้ว
เทอริยากิสูตรโฮมเมดซอส
ส่วนผสม:
•ขิงขูดละเอียด - 1 ช้อนชา
•น้ำตาล - 50 กรัม
•กระเทียม
•น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ช้อนชาน้ำมันแช่แข็ง
•น้ำส้มสายชูไวน์คุณภาพหนึ่งช้อน
•แป้ง - 3 ช้อนชา
•ซีอิ๊วดำครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. รวมส่วนประกอบของเหลวทั้งหมดของซอสเพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันเติมแป้งและสลายก้อนทั้งหมด
2. ใส่ขิงและกระเทียมขูดละเอียดมาก ๆ วางภาชนะด้วยซอสบนเตา เทเทอริยากิต้มในหม้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที
3. ร้อนเทซอสลงในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ใส่ในตู้เย็น
ก๋วยเตี๋ยวราดซอสเทอริยากิผักและไก่
ส่วนผสม:
•ก๋วยเตี๋ยวไข่ - 300 กรัม
•ไก่หนึ่งปอนด์
•สองพริกหวาน
•หัวหอมใหญ่
•ซอสเทอริยากิสามช้อนโต๊ะ
•กระเทียม
•เมล็ดงา - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•สองช้อนโต๊ะถั่วเหลืองซอสดำ
•ชิ้นส่วนของรากขิง
•น้ำมันกลั่น
•ขนหัวหอมเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ตากไก่ด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตร
2. เราเตรียมผัก ฟรีพริกจากเมล็ดหั่นเนื้อเป็นเส้นสั้น ๆ สับกระเทียมอย่างละเอียดสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในกองไฟที่แข็งให้ใส่กระทะที่มีขนาดใหญ่เทงาลงไป กวนผัดเมล็ดสักครู่ครึ่งจนกว่าสีจะเปลี่ยนจากนั้นใส่ลงในชาม
4. เทน้ำมันลงในกระทะร้อนเล็กน้อย อุ่นเล็กน้อยนำกระเทียมใส่ขิงลงไป กวนทำอาหารเพียงหนึ่งนาทีแล้วใส่ไก่ลงไปในกระทะ
5. ทอดชิ้นเนื้อจนกระทั่งสีน้ำตาลเบา ๆ แล้วใส่พริกหวานลงไป กวนอย่างเป็นระบบปรุงอาหารอีกสี่นาที
6. เพิ่มถั่วเหลืองเข้มข้นและซอสเทอริยากิโรยหน้าด้วยเมล็ดงาทอดก่อนหน้าและผสมให้เข้ากัน
7. นำบะหมี่ที่ต้มแล้วไปตากบนกระชอน ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ อุ่นเครื่องประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิด
เทอริยากิกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนผสม:
•ถั่วเขียวแช่แข็ง -100 gr.;
• 400 กรัม บะหมี่ข้าวสาลี
•หนึ่งพริกหยวก
•แครอทขนาดเล็ก
•ครึ่งต้นหอมสีขาว;
• 0.25 ถ้วยถั่วเหลืองเข้มข้น (ซอส);
•น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูง - 40 มล.;
•เมล็ดงาขนาดใหญ่
•ซอสเทอริยากิ 30 มล. - ซื้อหรือทำเอง
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกผักล้างด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ใส่ถั่วแช่แข็งในกระชอนล้างด้วยน้ำเย็นและแห้ง
3. เทลงในกระทะลึกอุ่นน้ำมันให้เข้ากันแล้วลดถั่วลงอย่างรวดเร็ว ผัดพอไฟปานกลางเป็นเวลาสามนาที
4. ใส่แครอทลงในถั่วต้มจนนิ่ม จากนั้นใส่พริกไทยและหัวหอมเพิ่มซีอิ๊วขาว ผัดผักเป็นเวลาสามนาทีเพิ่มเทอริยากิ เราดับความร้อนอย่างน้อยสองนาที
5. สำหรับผักร้อนที่ทำเสร็จแล้วให้กระจายก๋วยเตี๋ยวที่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผสมกันแล้วเราก็อบอุ่นดี
6. เมื่อให้บริการโรยจานวางบนจานที่มีเมล็ดงา
ก๋วยเตี๋ยวเทอริยากิกุ้ง
ส่วนผสม:
•บรรจุภัณฑ์ของซอสเทอริยากิสำเร็จรูป
• 150 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;
•หนึ่งแครอท
•หัวหอม
• 200 กรัม กุ้งปอกเปลือก
•น้ำมันพืช 1 ช้อน
•พริกหยวก - พริกไทยหนึ่งเม็ด
วิธีทำอาหาร:
1. จุ่มกุ้งแช่แข็งในน้ำเดือด เรายืนหนึ่งนาทีหรือจนละลายหมดแล้วเอนกายลงในกระชอน
2. ปอกเปลือกหัวหอมแครอทพริกหวาน หั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. อุ่นในกระทะที่มีกำแพงหนาจิ้มหัวหอมลงไป ผัดจนสีทองใส่แครอทปรุงด้วยหัวหอมจนนิ่มแล้วใส่พริกไทย ผัดผักสักสองสามนาที
4. ในกระทะขนาดใหญ่ที่แยกต่างหากประมาณสามนาทีทอดกุ้งในน้ำมันเพิ่มเทริยากิและผัดผัก คนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีที่ความร้อนต่ำสุด
5. เพิ่มบะหมี่ที่ปรุงจนสุกแล้วผสมให้เข้ากันและอุ่นให้เข้ากัน
ก๋วยเตี๋ยวข้าวราดซอสเทอริยากิกุ้งไข่กวนและผัก
ส่วนผสม:
•ส้อมของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• 200 กรัม ก๋วยเตี๋ยวข้าว
•แครอทขนาดเล็ก
•สองกลีบกระเทียม
•หัวหอม;
•ช้อนเทอริยากิสองช้อนใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน - ดอกทานตะวันแช่แข็งหรือมะกอก
•สองไข่
•น้ำดื่มหนึ่งในสี่ส่วน
•ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 350 กรัม กุ้งไม่มีเปลือก
วิธีทำอาหาร:
1. ในกระทะที่มีความร้อนสูงให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนประมาณหนึ่งช้อนชา ในถ้วยผัดไข่เทลงในกระทะทอดและโอนไปยังจาน
2. ตัดกะหล่ำปลีและแครอทเป็นเส้นสับหัวหอมในครึ่งวง
3. ในกระทะในน้ำมันมะกอก, ทอดครึ่งหัวหอมด้วยกระเทียมสับ ใส่แครอทตามทางจนเป็นสีทอง จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีในผักและปรุงอาหารอีกสองนาที
4. เราใส่ผักไว้ในชามแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดกุ้งที่ละลายไว้
5. เมื่อเนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดงเราจะกลับไปที่ผักกระทะไข่เจียวหั่นเป็นเส้นและเส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม
6. รวมซอสถั่วเหลืองกับเทอริยากิและน้ำ ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ ผัดให้ทั่วเคี่ยวกับซอสเทอริยากิบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาที
ก๋วยเตี๋ยวราดซอสเทอริยากิผักและหมู
ส่วนผสม:
•คอหมู - 200 กรัม;
• 150 กรัม บะหมี่ข้าวสาลี
•หนึ่งพริกหยวก
•กระเทียม
• 70 กรัม ถั่วเขียวแช่แข็ง
•แครอทขนาดกลาง
•ซอสเทอริยากิ 50 มล.
•น้ำมันพืชคุณภาพสูง
•เมล็ดงา
•บวบเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกระจายในชาม เทเทอริยากิเพิ่มเพิ่มกลีบกระเทียมบดสองกลีบเกลือเล็กน้อยและโรยด้วยพริกไทยดำบด ผัดทิ้งเนื้อสัตว์ไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ปอกเปลือกบวบพริกและแครอท หั่นผักเป็นหลอดสั้นและบางมาก
3. บนกองไฟขนาดเล็กให้ร้อนกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยใส่หมูลงไป ผัดจนสุก
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของพริกเทเทริยากิ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนกระทั่งแครอทนิ่ม
5. เพิ่มถั่วที่ละลายแล้วและปล่อยให้ยืนอีกห้านาที จากนั้นเราก็รวมผักกับก๋วยเตี๋ยวโรยหน้าด้วยงาผสมให้เข้ากัน
ก๋วยเตี๋ยวราดซอสเทอริยากิเห็ดและไก่
ส่วนผสม:
•บะหมี่บัควีท - 300 กรัม
• 200 กรัม เนื้ออกไก่
•แชมเปญสด - 150 กรัม
•พริกไทยเล็ก ๆ
•น้ำมันมะกอก
•หัวหอมเล็ก
•พริกหวาน
• 20 กรัม เนยเนยโฮมเมด
•ซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ - 4 ช้อนโต๊ะต่อคน l.;
•ซอสทาบาสโก
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแชมเปญเป็นเส้นหรือชิ้น ผัดเห็ดจนพร้อมในเนย
2. สับหัวหอมกับไตรมาสของแหวนตัดเนื้อของพริกหวานเป็นเส้น ใส่น้ำมันพืชอุ่นหัวหอมจนกระทั่งนิ่ม เราใส่พริกหวานลงไปปรุงกับมันจนกว่าจะนิ่ม แต่อย่าให้ผิวตกหลังเยื่อกระดาษ
3. ในส่วนผสมของผักและเนยผัดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็ว เพิ่มเทอริยากิพริกไทยพริกป่นเล็กน้อยแล้วนำไก่ไปที่ความพร้อมเพื่อลดความร้อน
4. ในน้ำเค็มต้มก๋วยเตี๋ยวใส่กระชอนล้างออกให้สะอาดรินน้ำทั้งหมด
5. ในกระทะเรารวมเห็ด, บะหมี่, ไก่ทอดจากเทอริยากิและผัก ผัดให้ความร้อนผ่านความร้อนต่ำสักสองสามนาทีเติม Tabasco ร้อนเล็กน้อยเพิ่มซีอิ๊วขาว อีกครั้งผสมทุกอย่างเข้ากันดีเก็บไฟไว้สองนาทีแล้วพักไว้จากเตา
เทอริยากิก๋วยเตี๋ยว - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•ต้มบะหมี่ควบคู่ไปกับการเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม ผักเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ควรร้อนเมื่อผสมและบะหมี่ควรแห้งสนิท
•ทำซอสเทริยากิแบบโฮมเมดด้วยตัวเองวางไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บและใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำบะหมี่ เพิ่มเล็กน้อยในมื้ออาหารทุกวันและมันจะเป็นประกายในรูปแบบใหม่
