นี่คืออาหารอิตาเลี่ยนทั่วไปที่ค่อนข้างธรรมดาสำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้พาสต้า (พาสต้า) ซึ่งสามารถพบได้ในถังขยะที่บ้าน
สำหรับครีมซอสครีมเนยหรือนมไขมันที่เหมาะสม เบคอนรมควันหรือเค็มสามารถใช้ได้เบคอนสดกับชั้นเนื้อยังเหมาะ
ข้อได้เปรียบหลักของการวางคือการเตรียมอย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมเล็กน้อย แต่ในที่สุดมันก็กลายเป็นอาหารอิตาเลียนที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
พาสต้ากับเบคอนในครีมซอส - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาจะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง จากนั้นควรระบายน้ำออกและปาเก็ตตี้จะคว่ำเป็นกระชอน หลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและขยับกลับไปที่กระทะผสมกับน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกัน
สูตรคลาสสิกสำหรับพาสต้าเกี่ยวข้องกับการเพิ่ม guanchial เค็มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับจาน นี่ไม่ใช่แก้มหมูรมควันอย่างเต็มที่ แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้นจึงเป็นธรรมเนียมในการปรุงอาหารจานนี้จากเบคอนทุกชนิด ผลิตภัณฑ์นี้นำไปทอดในกระทะจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมลงไป
สำหรับซอสส่วนใหญ่ใช้ไข่แดงจากไข่ไก่และครีมไขมันต่ำซึ่งต้องให้ความร้อนอย่างระมัดระวังลงในถาดเบคอน ซอสต้องผ่านความร้อนน้อยที่สุด ไม่ควรต้มในกรณีใด ๆ
มันจะดีกว่าที่จะใช้ชีสแข็งสำหรับพาสต้า เหมาะสำหรับ: ดัตช์, เกาดา, ครีม, พาเมซานหรือรัสเซีย ก่อนที่จะโรยจานสำเร็จรูปด้วยชีสขูดจะต้องถูกลบออกจากความร้อน ชีสควรละลายเล็กน้อยจึงมีความสม่ำเสมอในการยืด หากต้องการสามารถเพิ่มชีสลงในหม้อในซอสได้ทันที
พาสต้ากับเบคอนและครีมซอส - สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม:
• 220 กรัมพาสต้า
•หนึ่งหัวหอม
•เบคอน 160 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน 30-35 มล.;
•ครีม 210 มล.;
•เนย 25 กรัม
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มจนเดือดครึ่งหนึ่งในน้ำด้วยเกลือและล้างในกระชอนด้วยน้ำเย็น ใส่ในชามเพื่อให้น้ำแก้วทั้งหมด
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น
4. ใส่เนยลงไปในกระทะแล้ววางลงบนเตาเพื่อให้ความร้อนเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผัดหัวหอม เพิ่มเบคอนและทอดจนผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลทองอ่อน
5. ใส่ครีมเกลือและพริกไทยลงในพิมพ์
6. เคี่ยวจนหนาโดยปิดฝาและเพิ่มการวาง คน
7. พาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถวางมันลงบนจานแล้วกินได้ทันที พาสต้าที่ระบายความร้อนและความอบอุ่นจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพของกลิ่นเล็กน้อย
พาสต้ากับเบคอนและเห็ดในซอสครีม
ส่วนผสม:
• 210 กรัมพาสต้าลัด (พาสต้า);
•หนึ่งหัวหอม
•เบคอนรมควัน 80 กรัม
• 180 มล. ครีมปริมาณไขมัน 10%;
•แชมป์ 5-6;
•เกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 กรัมของสมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา);
•? h. ลิตร แป้งสาลี
•น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.;
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกเห็ดล้างและสับให้ละเอียด
2. ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ในขณะเดียวกันเทน้ำร้อนลงในกระทะเพิ่มเกลือเล็กน้อยและวางบนเตาเพื่อให้ความร้อน เมื่อน้ำเดือดให้โยนพาสต้าลงไปผัดและทำอาหารจนนุ่ม
5. ล้างพาสต้าที่สุกแล้วด้วยน้ำเย็นเพื่อทำกระบวนการทำอาหารให้เสร็จ
6. ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันจนของเหลวทั้งหมดระเหย
7. เพิ่มหัวหอมและเบคอนกับเห็ด ทอดจนมีสีกรอบปรากฏขึ้น
8. เจือจางแป้งในครีมเย็น เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะ
9. เคี่ยวเนื้อหาของกระทะจนข้น
10. เพิ่มสมุนไพรแห้งเกลือพริกไทย พริกไทยขาวหรือดำเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ คน
11. เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วและล้างลงในกระทะแล้วผสม ปิดความร้อนของเตาและคุณสามารถวางจานบนจาน
พาสต้ากับเบคอนในซอสครีมไข่และพริก
ส่วนผสม:
•กุ้งแช่แข็ง 300 กรัม
•เบคอนรมควัน 110 กรัม
• 240 กรัมของวางแบบแบนยาวของข้าวสาลีดูรัม
•ฮาร์ดชีส 60 กรัม
•ครีมไขมัน 10-20% ครึ่งแก้ว
•กระเทียมสองกลีบ
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•เนย 25-35 กรัม
•ก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามคู่
•พริกไทยดำและเกลือ
•พริกขี้หนูเม็ดเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟ โรยด้วยเกลือแล้วโยนกุ้งที่นั่น คุณสามารถนำราชวงค์ใหญ่หรือเล็กมาได้ไม่สำคัญ ปรุงกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนอนพักในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นทำความสะอาด
2. ตัดเบคอนเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะหรือในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ทอดจนกรอบแล้วพักไว้ในจานแยกต่างหากแล้วลืมไปสักพัก
3. ปอกกระเทียมและสับในมันฝรั่งบด
4. สวมถุงมือยางบนมือของคุณล้างพวกเขาและเช็ดมือเพื่อไม่ให้ฉีดพ่นถุงมือ จากนั้นปอกเปลือกและสับพริกพริกไทยให้ละเอียด จำเป็นต้องสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้จากน้ำพริก
5. ละลายเนยในหม้อและเพิ่มกุ้งเพิ่มพริกและกระเทียม ผัดและทอดจนเหลืองอ่อน
6. ในกระทะอีกอันให้ปรุงพาสต้าจากนั้นล้างออกแล้วพักไว้
7. แยกไข่แดง โปรตีนจะไม่ถูกใช้ในสูตรนี้
8. บดชีสบนกระต่ายขูด
9. เรียงลำดับสีเขียวล้างและแห้ง จากนั้นก็สับให้ละเอียด
10. ในชามแยกต่างหากรวมสมุนไพรไข่แดงชีสและครีม เกลือและพริกไทย คน
11. เทลงในกระทะครีมชีสกับกุ้งผสมให้เข้ากัน
12. เพิ่มวางที่นั่นและผสม อุ่นเครื่อง 1-2 นาทีและปิดความร้อนของเตา
13. วางจานบนจานแล้ววางเบคอนสองสามชิ้น
พาสต้ากับเบคอนในซอสครีมครีมเปรี้ยวและ morels
ส่วนผสม:
• 160 กรัม morels
•เบคอน 100 กรัม
•หนึ่งหัวหอม
•ครีม 110 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 50-60 กรัม
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•หนึ่งในสี่ของแพ็กเก็ตเนย
•เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ
• 200 กรัมพาสต้า
•น้ำมันทานตะวัน 25 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้าง morels จากสิ่งสกปรกแช่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง เท morels ออกจากน้ำซุปหั่นเป็นส่วนขนาดกลาง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. บดกระเทียมในมันฝรั่งบด
4. ตัดเบคอนเป็นเส้น
5. ปรุงวาง, ล้างมัน
6. ใส่ชิ้นส่วนของเนยบนกระทะสูงเทดอกทานตะวันออกมาแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมและเบคอน ทอดจนเหลืองอ่อน
7. ใส่กระเทียมและ morels ในกระทะผสมและทอดอีกไม่กี่นาที
8. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
9. ผสมครีมและครีมและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกระทะ เคี่ยวจนข้น
10. เพิ่มพาสต้าปรุงสุกผสม จานพร้อม!
พาสต้าเบคอนรมควันในซอสครีมกับพาร์เมซาน
ส่วนผสม:
• 250 กรัมของวาง;
•ครีม 250 มล. ปริมาณไขมัน 20-33%;
• 150 กรัมเบคอนรมควันดิบ
•พวงของผักชีฝรั่งหยิก;
•ขนนกสีเขียวสองสามต้น
•เกลือเพื่อลิ้มรส
•พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
•พาเมซาน 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มพาสต้าในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนตะแกรงเหล็กหรือกระชอน
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะอุ่นและทอดเล็กน้อย
3. ใส่ครีมลงในเบคอน
4. ล้างพาร์สลีย์และหัวหอมสีเขียวให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย
5. สับผักสีเขียวเพิ่ม 2/3 ส่วนในกระทะ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเพื่อตกแต่งจานเสร็จ
6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. Parmesan หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์อื่น ผัดและหลนประมาณ 10-12 นาที
8. เพิ่มวางและผสม
9. ใส่จานบนจานคุณสามารถตกแต่งผักที่เหลือ
เบคอนพาสต้าในซอสไก่ครีม
ส่วนผสม:
• 4-5 ไก่ขา
•สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 300 กรัมพาสต้า
• 150 กรัมเบคอน
•ถั่วเขียวแช่แข็ง 100 กรัม
•หนึ่งหัวหอม
•กานพลูของกระเทียม
•ครีม 160 มล.
• 70 กรัมของชีสแข็ง
•เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศและเกลือ
• 15-25 กรัมเนย
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและขาไก่แห้ง ใส่เคี่ยวกับเนยและทอดจนเหลืองทอง เพิ่มแก้วน้ำและน้ำมะนาวเคี่ยวด้วยฝาปิดและความร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ถั่วเพื่อละลาย จากนั้นต้มในน้ำเกลือ 100 มล.
3. ปรุงพาสต้าและทิ้งไว้เพื่อระบายน้ำซุป
4. สับหัวหอมและกระเทียม
5. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเบคอนโดยไม่มีน้ำมัน
6. เพิ่มหัวหอมด้วยกระเทียมลงในเบคอนและทอดจนเหลืองอ่อน เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่นำกระเทียมมาเผา เพิ่มครีมเกลือและเครื่องเทศ
7. บดชีสด้วยวิธีที่สะดวก
8. ใส่ถั่วและขาไก่ลงในถาดเบคอน หลนสองสามนาที
9. เปิดเตาพาสต้าด้วยเนย
10. ใส่ส่วนหนึ่งของพาสต้าลงในจานผสมเบคอนครีมกับขาไก่ลงไปแล้วโรยด้วยชีสบด
พาสต้ากับเบคอนในซอสครีม - เทคนิคและเคล็ดลับ
•ไม่แนะนำให้เติมน้ำเกลือมากเกินไปสำหรับพาสต้า น้ำหนึ่งช้อนต่อลิตรก็เพียงพอแล้ว
•หากต้องการแทนที่จะใช้เบคอนคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม
•เวลาทำอาหารสำหรับพาสต้าจะถูกนำมาพิจารณาในบรรจุภัณฑ์ พวกเขาควรจะต้มมาก
•แนะนำให้ทำซอสในกระทะที่มีก้นหนาที่สุด
ควรวางซอสพร้อมกับสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ หรือคุณต้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ
•หากต้องการทำให้รสชาติของจานอิ่มตัวเท่าที่จะทำได้ให้เพิ่มสัดส่วนของครีมและชีสกับซอส
•หากการทำซอสเป็นเรื่องยากคุณสามารถซื้อพาสต้าสำเร็จรูปที่ร้านค้าได้
