ลาซานญ่าไม่ได้เป็นเพียงหม้อปรุงอาหาร แต่เป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นที่สุดของอาหารอิตาเลียน มันสามารถปรุงด้วยการอุดที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะ Bechamel อยู่ในองค์ประกอบ ซอสเรียบง่ายนี้เก็บเลเยอร์ไว้ด้วยกันทำให้อาหารมีรสชาติและความพิเศษ
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ลาซานญ่ามีจำหน่ายในร้านค้า โดยปกติแล้วพวกเขาต้องการการต้มเบื้องต้นในน้ำเดือดกระบวนการจะใช้เวลาประมาณสองนาที บางครั้งแป้งก็แช่ในน้ำ ในกรณีใด ๆ คุณต้องเตรียมแผ่นตามคำแนะนำ ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นรวมถึงจำนวนของชั้น ยิ่งหม้อยิ่งน่าสนใจ
ซอสเบชาเมลเริ่มต้นการประกอบและเสร็จสิ้นเสมอ สามารถเตรียมได้หลายวิธีด้วยนมหรือครีมกับชีสและเครื่องเทศทุกชนิด แต่สำหรับลาซานญ่าสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุดก็เพียงพอแล้วมีรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างเล็กน้อย
สิ่งที่ใส่ระหว่างเลเยอร์:
•เนื้อสัตว์ปีกมักอยู่ในรูปของเนื้อสับ
•ผักสดบรรจุกระป๋อง
•เห็ด
•ชีส
ยินดีต้อนรับผักคุณสามารถใช้สมุนไพรอิตาลี: ออริกาโน, โหระพา, ทาร์รากอน, มาจอแรมหรือเพียงแค่ส่วนผสมแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องโรยชั้นบนด้วยผักใบเขียวเพราะมันสามารถไหม้ได้จานจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม ลาซานญ่าอบในเตาอบ เนื่องจากการเติมเกือบจะเสร็จสิ้นกระบวนการใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงบางครั้ง 40 นาที อุณหภูมิสูงไม่จำเป็นต้องทำ 180 องศาก็พอ
สูตรซอส Bechamel Lasagna
ซอสเบชาเมลถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายและไม่เพียง แต่อาหารอิตาเลียน นี่คือสูตรพื้นฐาน แต่คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ตลอดเวลาด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและส่วนประกอบเพิ่มเติม เนยคลาสสิกใช้เฉพาะเนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 70%
ส่วนผสม
• 50 กรัมของน้ำมัน
•นมครึ่งลิตร
•แป้ง 50 กรัม
•เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ความร้อนน้ำมัน วิธีนี้สะดวกที่จะทำในกระทะหรือในกระทะที่มีผนังหนาและด้านล่าง คุณไม่จำเป็นต้องทำการไฟขนาดใหญ่มิฉะนั้นมันจะเริ่มไหม้สีเหลืองจะปรากฏขึ้นที่ซอส
2. เทแป้งลงในเนยละลายคนให้อบอุ่นประมาณหนึ่งนาที
3. เราเริ่มที่จะแนะนำนมมันจะต้องเย็น ขั้นแรกเท 1-3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันกับช้อนหรือพาไปแล้วฉีดต่อในส่วนเทลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. อุ่นซอสจนแป้งทั้งหมดได้รับการผลิตควรได้รับความสอดคล้องของเยลลี่ หลังจากเย็นลง Bechamel จะยิ่งหนาขึ้น
5. ในตอนท้ายเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศจะรวมกันอย่างลงตัวกับซอสนี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปได้ทันทีซึ่งจะใช้ในการปีนเขา ในมวลที่เป็นของเหลวจะง่ายกว่าในการกระจายพวกเขาอย่างสม่ำเสมอกว่าในผักเห็ดหรือเนื้อสับ
6. Bechamel สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันในภาชนะปิด
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมลและเนื้อบด
สูตรลาซานญ่าคลาสสิกพร้อมซอสเบชาเมลและเนื้อดิน แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ หรือส่วนผสมที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมของเนื้อสับ
•มะเขือเทศ 3 ลูก
•ใบลาซานญ่า;
• 150 กรัมหัวหอม
• 500 กรัมของ bechamel;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 50 กรัมพาร์มีซาน;
• 1 ช้อนชา โหระพา;
•น้ำมันและเกลือ
การจัดเตรียม
1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะผัดในเนยเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นเพิ่มเนื้อดินลงไปที่หัวหอมทอดให้เข้ากันจนกระทั่งมันสว่างสมบูรณ์
2. ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับในเวลาไม่กี่นาทีเราจะแนะนำมะเขือเทศขูดและกระเทียม เคี่ยวด้วยกันจนกว่าการบรรจุจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น ใส่เกลือปรุงรสด้วยใบโหระพา
3. หล่อลื่นก้นของแม่พิมพ์ด้วยซอสเบชาเมล เราแพร่กระจายชั้นแรกของใบลาซานญ่าจาระบีพร้อมไส้เนื้อเทซอสเล็กน้อย
4. ทำซ้ำเลเยอร์จนใบและเนื้อสับทั้งหมดหายไป
5. เสร็จสิ้นการประกอบหม้อปรุงอาหารอิตาลีด้วยแผ่นลาซานญ่า เทซอสอย่างล้นเหลือโรยด้วยพาร์เมซาน
6. ส่งจานไปที่เตาอบ จะใช้เวลาประมาณ 35 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อม
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล, ไก่และชีส
ลาซานญ่าสูตรครีมกับซอสชั้นเลิศและเนื้อไก่นุ่ม คุณสามารถบรรจุสำเร็จรูป
ส่วนผสม
• 500 กรัมของ bechamel;
•ไก่ 500 กรัม
• 120 กรัมครีมหรือครีม
•หัวหอมสองหัว;
•สองมะเขือเทศ
• 120 กรัมของชีสใด ๆ
• 30 กรัมพาร์มีซาน;
•เครื่องเทศแป้งกระเทียม
การจัดเตรียม
1. บดไก่ คุณไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เพียงแค่สับด้วยมีดทำครัว
2. ตัดหัวหอมทอดในกระทะเพิ่มไก่ปรุงอาหารจนเนื้อเบาลงจากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปผัด
3. ลวกมะเขือเทศเอาหนังตัดเนื้อเป็นก้อนใส่ไก่ นำออกมารวมกันจนกว่าไส้จะหนา ปรุงรสด้วยเกลือกระเทียมกานพลู เย็น
4. ขูดชีส
5. เตรียมแป้งลาซานญ่า หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วย bechamel สองช้อนใส่แผ่นชั้นแรกวางบนครึ่งไส้ แจกจ่ายด้วยช้อนโรยด้วยส่วนที่สามของชีสขูด ทำซ้ำเลเยอร์เดียวกัน
6. จากด้านบนเราแบ่งแผ่นลาซานญ่าแล้วเทเบชาเมล เราผสมชีสที่เหลือกับพาร์เมซาน
7. เราส่งหม้อตุ๋นอิตาลีไปที่เตาอบ
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล, เห็ดและมะเขือเทศ
ลาซานญ่ารุ่นเห็ดกับซอสเบชาเมล เห็ดและชานเซลเทลถูกนำมาใช้ที่นี่ แต่ชนิดอื่น ๆ สามารถนำมาได้ มันจะดีกว่าที่จะผสมเห็ดที่แตกต่างกันมันจะอร่อยกว่านี้มาก
ส่วนผสม
• 0.3 กก. แชมเปญ
• 500 กรัมของ bechamel;
•ชีสหนัก 130 กรัม
• 500 กรัมชานเทอเรล
• 50 กรัมของน้ำมัน
• 150 กรัมหัวหอม
•มะเขือเทศ 350 กรัม
•กระเทียมเครื่องเทศใบแป้ง
การจัดเตรียม
1. แจกต้มชาแนลเทลในน้ำเดือดประมาณยี่สิบนาทีแล้วระบายลงในกระชอนปล่อยให้เย็น หากเห็ดมีขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะต้องตัด
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมด้วยฟางใส่รวมกันในน้ำมันอุ่นทอด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เพิ่มชานเทอเรลและเครื่องเทศทำให้เกือบจะพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราจะจัดการกับชีสถูมันหยาบ ๆ เตรียมแป้งแผ่นพับทันที และยังถูเยื่อของมะเขือเทศทิ้งหนังผสมกับกระเทียม
4. เข้าสู่การชุมนุมของลาซานญ่า ในรูปแบบที่เป็นจาระบีกับซอสที่เรากระจายแป้ง, จาระบีกับซอสเกินไปจากนั้นเห็ด, เทมะเขือเทศและโรยด้วยชีส ทำซ้ำเลเยอร์
5. เสร็จสิ้นด้วยแผ่นแป้งเท bechamelles เทชีสที่เหลือ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ลาซานญ่ากับซอส Lavash Bechamel
ขนมปังไฟลนก้นอาร์เมเนียเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแผ่นแป้งลาซานญ่า หากไม่สามารถซื้อได้สูตรนี้จะช่วยได้
ส่วนผสม
• 2-3 ใบ Pita
• 0.7 กิโลกรัมเนื้อสับ
• 150 กรัมของมะเขือเทศบด
• 2 หัวหอม;
• bechamel 450-500 กรัม
•เครื่องเทศน้ำมัน
• 90 กรัมของชีสแข็ง
การจัดเตรียม
1. การปรุงอาหารไส้ หัวหอมทอดกับเนื้อสับราดในน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือใช้มะเขือเทศขูด เราระเหยน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ปรุงซอสเบชาเมลตามปกติ เพิ่มเครื่องเทศลงไป
3. ตัดขนมปังพิต้า 3 แผ่นซึ่งมีขนาดเล็กกว่ารูปร่างเล็กน้อย
4. หล่อลื่นแม่พิมพ์เทด้วย bechamel เราใส่ขนมปังพิต้าแผ่นแรก ด้านในจำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นเพื่อให้ขนมปังไฟลนก้นนุ่ม
5. เราแพร่กระจายไส้เนื้อโรยด้วยชีสเบา ๆ เพื่อให้ชั้นจะจัดขึ้นด้วยกันการแพร่กระจายด้วย bechamel เล็กน้อยใส่ขนมปังพิต้าที่สองและทำซ้ำ
6. ปิดท้ายด้วยขนมปังพิต้าเคลือบผิวให้ทั่วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล, เนื้อสับและเห็ดดอง
สำหรับลาซานญ่าเช่นนี้คุณสามารถทานเห็ดดอง ตัวอย่างเช่นถ้ามีขนาดเล็กเช่นเห็ดน้ำผึ้งก็แค่ผ่าครึ่ง
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อสับ
• 200 กรัมเห็ด
•หัวหอม;
• 150 กรัมมะเขือเทศขูด
• 500 กรัมของ bechamel;
• 120 กรัมของชีส
•ใบแป้ง
การจัดเตรียม
1. ผัดเนื้อสับกับหอมใหญ่เทมะเขือเทศลงไปเคี่ยวนานหลายนาทีเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมความเย็น
2. ตัดเห็ดดองเพิ่มลงไปในเนื้อสับผัด
3. เราถูชีสอย่างหยาบ
4. รวบรวมหม้อปรุงอาหาร: ทาจาระบีที่ด้านล่างด้วยซอสใส่แป้งแล้วเติมให้ฟูเล็กน้อยด้วยเบชาเมลโรยด้วยชีสขูด เราทำซ้ำ
5. เสร็จสิ้นด้วยซอสและชีสอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล, ผักและแฮม
ลาซานญ่าประกอบด้วยไส้ผักเพื่อความเต็มอิ่มและรสชาติเพิ่มแฮมเพิ่มแฮมเล็กน้อย เนื้อสัตว์ไก่รมควันหรืออบไส้กรอกหรือไส้กรอกจะใช้งานได้
ส่วนผสม
•แฮม 250 กรัม
• 2 มะเขือ
• 4 มะเขือเทศ
• 2 พริก
• 140 กรัมชีส
• 2 หัวหอม;
• 500 กรัมของ bechamel;
•เนย, เครื่องปรุง, แป้ง, กระเทียม
การจัดเตรียม
1. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะทอดจนโปร่งใสใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นอีกสองนาทีใส่พริกไทยคนเล็กน้อยปรุงรสด้วยกระเทียมเกลือผักแล้วปิด
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเทน้ำเดือดหนึ่งนาทีเย็น ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม ใช้มีดที่คมชัด
3. เราถูชีสลบหนึ่งในสามสำหรับการโรย ผสมทุกอย่างอื่นกับผักเย็นจากกระทะ
4. ตัดแฮมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมลงในไส้
5. ใส่ลาซานญ่าหนึ่งแผ่นลงในซอสที่มีไขมันเป็นชั้นแล้วใส่ผักแฮมกับชีสราดด้วยเบชาเมลวงกลมมะเขือเทศ เราทำซ้ำ
6. ปิดหม้อด้วยแป้งเทซอสที่เหลือ ปิดด้านบนด้วยชีสแล้วนำไปใส่ในเตาอบ
ลาซานญ่ากับซอสเบชาเมล - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
• Bechamel กลายเป็นก้อน? ซอสนี้สามารถใส่ในเครื่องปั่นหรือกรองผ่านตะแกรงที่ไม่ได้ดี
•หาก bechamel กลายเป็นของเหลวเล็กน้อยแล้วชีสจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ คุณต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์ขูดเล็กน้อย
•ลาซานญ่าจากทุกทิศทุกทางจะถูกปกคลุมด้วยกรอบถ้ามันเป็นอย่างดีที่จะถูเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังจากขนมปังขาว
