ในหลายประเทศของโลกจานโปรด - ม้วนกะหล่ำปลี - เตรียมในหลายประเทศแม้จะมีเทคโนโลยีที่คล้ายกันมีสูตรมากมายและรสชาติของร้อนที่เตรียมขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่ใช้ประเภทของไส้และส่วนประกอบของน้ำเกรวี่
กะหล่ำปลีไก่ม้วนออกมาจะอร่อยผิดปกติและเราจะเตรียมพวกเขาในวันนี้
ม้วนกะหล่ำปลีไก่ - หลักการทั่วไป
กะหล่ำปลียัดไส้ทำอาหารเป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่ค่อนข้างง่ายรวมถึงขั้นตอนหลัก ๆ สี่ขั้นตอนคือการเตรียมเนื้อสับใบกะหล่ำปลีการก่อตัวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและการปรุงโดยตรง stewing หรือการอบ
ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง เยื่อกระดาษถูกบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม ข้าวกระเทียมสับเครื่องเทศเกลือเพิ่มลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส นำข้าวไปลวกในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่ง แทนที่จะใช้ซีเรียลข้าวก็สามารถนำไปใช้ได้อย่างอื่น เนื่องจากไก่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ
สำหรับม้วนกะหล่ำปลีเลือกหัวใหญ่ของกะหล่ำปลีพันธุ์ต้นหรือปลายและกะหล่ำปลีปักกิ่งก็เหมาะ ใบบนจะถูกลบออกตอจะถูกตัดออก แพร่กระจายหัวในหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารประมาณ 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายในความร้อนปานกลาง - มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีใบอ่อน แต่ไม่ย่อย หลังจากที่หัวของกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นใบชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะถูกตัดออกจากแต่ละใบ
ใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้บนโต๊ะวางบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ การเติมและก้มขอบบิดแผ่นด้วยม้วน ในระหว่างการรักษาความร้อนม้วนกะหล่ำปลีจะถูกวางด้วยตะเข็บลงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์จะไม่กระจุยพวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขา
ม้วนกะหล่ำปลีไก่ที่เตรียมจะถูกตุ๋นหรืออบ ในน้ำธรรมดามันสดดังนั้นพวกเขาจึงใช้ซอสทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะเป็นซอสผักที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ แต่สำหรับพื้นฐานของซอสคุณสามารถใช้ครีม, ครีม, น้ำซุปเนื้อ, เครื่องเทศและเครื่องเทศสมุนไพร
1. กะหล่ำปลีไก่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่ง
ส่วนผสม:
•หัวของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• 3 ขาไก่
•ข้าวเมล็ดยาว - ครึ่งถ้วย
•หัวหอมสองหัว;
• 2 แครอท
• 250 มล. ครีม
•มะเขือเทศ 30 กรัม
•น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• allspice, เกลือ - เหน็บแนม;
ผักชีฝรั่งสด - 3 สาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดขา: แยกเนื้อสัตว์สับเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนที่เสียหายแล้วตัดส่วนที่หยาบของใบด้วยมีดทำอาหารประมาณ 3-5 นาที
3. ใส่ใบสุกบนจานเทน้ำซุปลงในชามแยก
4. ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผัก sauteer แบ่งออกเป็นสองส่วน
6. ล้างซีเรียลและต้มในภาชนะขนาดเล็กจนนิ่ม
7. ใส่ข้าวต้มในเนื้อไก่สับหนึ่งชิ้นส่วนหนึ่งของทอดใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
8. ในการวางกะหล่ำปลีหนึ่งใบบนกระดานไม้ให้ใส่เนื้อเล็กน้อยบนขอบของแผ่นหนึ่งห่อด้านข้างของแผ่นอย่างระมัดระวังม้วนแผ่นด้วยม้วน
9. ในทำนองเดียวกันใบกะหล่ำปลีแบบอื่น ๆ
10. เตรียมซอส: ในภาชนะขนาดเล็กผสมครีมกับมะเขือเทศเททุกอย่างด้วยน้ำซุปจากใบกะหล่ำปลีปรุงอาหารเติมเกลือ ผัดทุกอย่างจนเนียน
11. ใส่ผัดผักที่เหลือลงไปที่ด้านล่างของกระทะเหล็กม้วนกะหล่ำปลีขึ้นรูปผักด้านบนอีกครั้งเททุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาทีด้วยไฟปานกลาง
12. ใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนจานเทราดด้วยโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
2. กะหล่ำปลีไก่
ส่วนผสม:
สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้:
•หัวผักกาดขาว
•ไก่สับ - มากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
•น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะข้าว
•ทุกเครื่องเทศเกลือ - 20 กรัมแต่ละ
ในการเติม:
วางมะเขือเทศโฮมเมด - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 แครอท
•หัวหอม - 1 ชิ้น;
•น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• Lavrushka - 2 ใบ
• 2 ถั่วทุกชนิด
•น้ำตาลจำนวนเล็กน้อย
•เกลือครึ่งช้อนชา
•ครีมสำหรับรดน้ำม้วนกะหล่ำปลี - 30 กรัม
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นใบตัดข้นหนาต้มนานหลายนาที
2. ขูดแครอทสับหอมหัวใหญ่ทอดผักในน้ำมัน
3. ต้มธัญพืชจนสุกครึ่ง
4. ผสมเนื้อสับกับผักผัดข้าวต้มเกลือพริกไทยป่นให้เข้ากัน
5. ใส่ใบกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วบนจานแบนให้เย็น
6. ในแต่ละใบใส่ 1 ช้อนโต๊ะบรรจุแบบฟอร์มกะหล่ำปลีม้วน
7. เตรียมซอส: แครอทบดสับหัวหอมกับ crumbs ขนาดเล็กทอดในน้ำมันเพิ่มมะเขือเทศทำที่บ้านเพิ่มเกลือเล็กน้อย, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผสมและต้ม
8. ที่ด้านล่างของเหล็กลึกใส่ใบกะหล่ำปลีพิเศษที่ม้วนกะหล่ำปลีจะเกิดขึ้นในชั้น เทแต่ละชั้นด้วยซอสเคี่ยวที่มีฝาปิดปิดไว้เล็กน้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
9. เมื่อเสิร์ฟใส่กะหล่ำปลีม้วนใส่จานเทครีมราดด้วยใบพาร์สลีย์
3. ม้วนไก่กะหล่ำปลีขี้เกียจกับข้าวโอ๊ต
ส่วนผสม:
• 5 ขาไก่
• 2 แครอท
•หัวหอม
• 6 ใบกะหล่ำปลี
•เฮอร์คิวลีสครึ่งแก้ว
• 1 ไข่
•ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
•ครีม 20 กรัม
•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 20 กรัม
•พริกไทยเกลือ - 20 กรัมต่อ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างขาแยกเนื้อออกจากกระดูก บดเยื่อกระดาษในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับใบกะหล่ำปลีแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้
2. ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดเพิ่มข้าวโอ๊ตบดเพิ่มไข่ครึ่งสับผักชีลาวเพิ่มเกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. สร้างแผ่นเล็ก ๆ วางบนกระทะร้อนแล้วทอดจนเปลือกโลกปรากฏ
4. ในชามแยกต่างหากผสมครีมกับมะเขือเทศเทลงในน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
5. เทซอสที่สุกแล้วลงในกระทะที่ม้วนกะหล่ำปลีปิดฝาแล้วเคี่ยวน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
6. เสิร์ฟบนจานแบ่งราดซอสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
4. ไก่อบยัดไส้กะหล่ำปลีอบ
ส่วนผสม:
•หัวผักกาดเล็ก
•น้ำซุปไก่ - 2 แก้ว;
•มายองเนส - 30 กรัม
•ชิ้นส่วนของชีสดัตช์
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ
บรรจุ:
•ครึ่งกิโลกรัมของไก่สับ;
• Couscous - 100 กรัม
• 1 แครอท
•หัวหอม
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
•ฝักพริกไทยบัลแกเรีย
•เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องเทศไก่ - แต่ละ 30 กรัม
•ชิ้นส่วนของเนย
วิธีทำอาหาร:
1. สับหัวหอมด้วยมีด, แครอท - บนกระต่ายขูดเกาหลี, ทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มพริกปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที
2. ต้มน้ำซุปเท couscous ใส่ทิ้งไว้ 20 นาที
3. ผัดผักกับไก่สับใส่เส้นหมี่แช่เกลือเทพริกไทยปรุงรสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. แยกกะหล่ำปลีเล็กตัดแผ่นหนาแต่ละแผ่นออกต้มให้เย็น
5. สำหรับใบกะหล่ำปลีแต่ละใบใส่ช้อนโต๊ะเติมหนึ่งซอง
6. ใส่กะหล่ำปลียัดลงในหนึ่งชั้นบนแผ่นจารบีที่มีเนยเทสต็อกไก่และอบประมาณ 45 นาที
7. เปิดเตาอบใส่ไขมันจากกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยมายองเนสโรยหน้าด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งไม่กี่นาที
8. เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพร
5. ม้วนกะหล่ำปลีไก่กับเห็ดและ bulgur
ส่วนผสม:
•กะหล่ำปลีสีขาว 2 หัว
• 4 ขากลาง
Bulgur - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 แครอท
• 3 หัวหอม
•ชิ้นส่วนของเนย
• 2 ไข่
• 5 แชมเปญ
•ครีม - 20 กรัม
•แป้งหนึ่งกำมือ
•เกลือผง allspice - 10 กรัมแต่ละ
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
•หัวหอมสีเขียว 1 ดอก
วิธีทำอาหาร
1. คลายกะหล่ำปลีออกจากตอไม้ห่อในถุงพลาสติกแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาทีเย็นแยกใบตัดส่วนที่หยาบออกทั้งหมด
2. ล้างขาแยกเนื้อออกจากกระดูก ลูกเต๋าเนื้อผสมกับ bulgur ต้ม
3. ใส่เนื้อสัตว์และซีเรียลลงในกระทะแล้วทอดในเนยเล็กน้อยใส่เกลือและพริกไทย
4. ในกระทะที่แยกกันทอดหัวหอมสับ 2 หัวกับแครอทขูดสับลงไปในเนื้อสัตว์คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 1 นาที
5. ตีไข่ด้วยส้อมและเทลงในเนื้อสับ
6. บดผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่งใส่เนื้อสับลงไปผัดให้เข้ากัน
7. ในแต่ละกะหล่ำปลีใส่ใบเล็ก ๆ กำมือหนึ่งห่อซองใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะลึกเทน้ำสต๊อกไก่และอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกเห็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
9. ผัดเห็ดกับหอมใหญ่สับในน้ำมันดอกทานตะวันนานหลายนาที
10. เทแป้งลงในเห็ดที่มีหัวหอมกวนเพิ่มครีมเจือจางด้วยน้ำซุปเคี่ยวประมาณสองสามนาทีใส่เกลือและพริกไทย
11. เทซอสเห็ดที่สุกแล้วลงในโรลกะหล่ำปลีแล้วอบต่ออีกสักครู่
12. เสิร์ฟบนจานโดยเทซอส
6. ไก่ยัดไส้กะหล่ำปลีตุ๋นในไวน์ขาว
ส่วนผสม:
•หัวเฉลี่ยของกะหล่ำปลี
•เกาลัด - 200 กรัม
•แฮม - ชิ้นเล็ก ๆ
•ไวน์ขาว - 1 แก้ว
•ไก่ - ชิ้นน้อย
•น้ำซุป - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำ - 15 กรัมต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มใบกะหล่ำปลีหั่นส่วนที่แข็ง
2. เนื้อไก่เค็มต้มจนสุกครึ่ง
3. ปอกเปลือกและต้มเกาลัด
4. หั่นเนื้อและแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. บดผลิตภัณฑ์ต้มทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อด้วยแฮม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มลูกจันทน์เทศ, คนให้เข้ากัน
6. ใส่ไส้บนใบที่เตรียมไว้, ม้วนแบบฟอร์ม, ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในเหล็ก, เทไวน์, น้ำซุปและเคี่ยวด้วยฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟร้อนๆบนจานโรยด้วยสมุนไพร
ม้วนกะหล่ำปลีไก่ - เคล็ดลับและเทคนิค
- กะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟร้อนโดยราดซอสหรือน้ำเกรวี่
- พวกเขาจะอร่อยกับครีมซอสมะเขือเทศซอสปรุงรสที่ทำในบ้านและ lecho
- สมุนไพรสดจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของอาหาร
