ไก่งวงย่างเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนอาหารนกที่น่าเบื่อให้กลายเป็นอาหารแฟนซี
มันจะนุ่มชุ่มฉ่ำหอมถ้าคุณเข้าใกล้มันอย่างชาญฉลาดและเลือกดองที่เหมาะสม
ไก่งวงย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไก่งวงเช่นเดียวกับไก่เนื้อมี 2 ประเภทคือกระดูกสันอกอ่อนและส่วนที่มืดอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรงคุณสามารถใช้ทุกอย่างได้บ่อยครั้งมากขึ้นนำเนื้อและเล็มจากต้นขา แต่อย่าผสมประเภทนี้เนื่องจากพวกเขาเตรียมเวลาต่างกัน หากจำเป็นให้แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นจานต่าง ๆ แล้วเทน้ำดองแยกต่างหาก
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่จะต้องล้าง, แห้ง, ตัด เนื้อไก่งวงจัดทำขึ้นในชั้นหรือชิ้นเช่นบาร์บีคิวคลาสสิก จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศ แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำดองที่ฟูแล้วแช่นกไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เส้นใยจะอิ่มตัวกลายเป็นนุ่มนวลมีกลิ่นหอม
สิ่งหมักทำจาก:
• kefir, ครีม, มายองเนส;
•ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ
•ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด
•น้ำส้มสายชูน้ำมะนาว
•น้ำแร่
กลีบกระเทียมเพิ่มความอร่อย หัวหอมเครื่องปรุงและเครื่องเทศทุกชนิด คุณสามารถใช้หมักสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกซึ่งขายในร้าน พวกเขาจะอร่อยหอม แต่องค์ประกอบไม่ปลอดภัยคุณภาพเสมอไป
ย่างใด ๆ ที่เหมาะสำหรับไก่งวง เครื่องใช้ไฟฟ้าหรือกระทะพิเศษมักใช้ แต่ไม่มีอะไรเต้นตามธรรมชาตินั่นคือถ่านหินในเตาถ่าน ไม่ว่าในกรณีใดไก่งวงที่เตรียมไว้จะถูกวางบนพื้นผิวคั่วจนสุก ให้บริการนกด้วยสมุนไพรซอสผัก
ไก่งวงย่างในน้ำหมักต้นตำหรับ
สูตรสำหรับไก่งวงย่างนุ่ม ๆ สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศน้ำแร่พร้อมแก๊สและซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม
•ไก่งวง 800 กรัม
•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
• 150 กรัมน้ำแร่
• 150 กรัมหัวหอม
•ซีอิ๊ว 50 มล.
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
•พริกไทยเกลือ
• lavash สำหรับการให้บริการสีเขียว
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็น 2 ซีหนา อีกด้านหนึ่งแตะเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว พักไว้
2. รวมน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลืองเพิ่มผักชีพริกไทย คุณสามารถเลือกที่จะเติมเกลือก็ได้ หมักดองด้วยน้ำแร่
3. ลอกหัวหอม, ย่นด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
4. โอนเนื้อกับหัวหอมเทน้ำดอง, ครอบคลุม, ทิ้งไว้ในตู้เย็นทั้งคืนหรือทั้งวัน
5. เอาไก่งวงสะบัดหยดน้ำ เมื่อใช้แผ่นเหล็ก, บีบ
6. เตรียมเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เสิร์ฟผักสีเขียวขนมปังพิต้าบาง ๆ ผักสด
ไก่งวงย่างใน kefir
สูตรอาหารที่รู้จักกันดีสำหรับหมักไก่งวงย่าง นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไก่ก็จะอร่อย
ส่วนผสม
•ไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 250 กรัมของ kefir
•กระเทียม 4 กลีบ
• 2 หัวหอม;
•เกลือพริกไทย
•ใบกระวาน
การจัดเตรียม
1. เท kefir ลงในชามปล่อยให้มันยืนในความร้อนความร้อน หมักจะอร่อยถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง 2.5-3%
2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นสำหรับบาร์บีคิว
3. ใส่กระเทียมเกลือและพริกไทยใน kefir ปรุงรสใด ๆ สำหรับเนื้อไก่หรือบาร์บีคิว
4. ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าหัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้สิ่งหนึ่งมันจะเพียงพอ ส่งไป kefir คนและใส่ใบกระวานแตกออกเป็นหลายส่วน หนึ่งจะเพียงพอ
5. เทน้ำดองลงไปในไก่งวงผสมให้เข้ากันโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่กี่นาทีเพื่อให้เส้นใยเนื้อมีความอิ่มตัวดี
6. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงโดยควร 8-10 สามารถยืนได้ถึงหนึ่งวัน แต่ไม่แนะนำอีกต่อไป
7. ใส่เนื้อนกลงบนตะแกรงปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
มัสตาร์ดไก่งวงย่างไก่งวง
คุณสามารถใช้มายองเนสแทนครีมสำหรับฐาน มันไม่มีประโยชน์เลย แต่มันทำให้เส้นใยนุ่ม ไก่งวงย่างในน้ำหมักนี้มีความฉ่ำและเผ็ดเล็กน้อย
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.8-1 กิโลกรัม
• 170 กรัมครีม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำ
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เช่นสเต็ก ความหนาไม่เกิน 2 ซม. หากต้องการสามารถใช้ค้อนตีนกออกได้เล็กน้อย
2. รวมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยดำ โขลกอย่างเข้มข้นเพื่อละลายธัญพืชทั้งหมด
3. ปอกกระเทียมสับส่งไปดอง คน
4. ถูไก่งวงด้วยส่วนผสมที่เตรียมส่งนกมาหมัก ไก่งวงเวลาการถือครองโดยพลการตราบเท่าที่มันเป็น
5. ก่อนย่างให้สลัดชิ้นเพื่อเอาความชื้นและซอสส่วนเกินวางบนตะแกรง
6. ปรุงอาหารจนเป็นสีเหลืองทองเปลี่ยนไปเป็นจานเสิร์ฟไก่งวงพร้อมผักสด
ไก่งวงย่างในหัวหอมดอง
ความแตกต่างของการหมักไก่งวงย่างหอมกรุ่น ชอบหรือไม่หัวหอมและน้ำส้มสายชูให้รสชาติที่ผิดปกติกับบาร์บีคิวใด ๆ
ส่วนผสม
•ไก่งวง 0.8 กิโลกรัม
•น้ำส้มสายชู 30 มล.
• 500 กรัมหัวหอม
• 1.5 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับไก่
• 3 ช้อนโต๊ะครีมหรือมายองเนส
การจัดเตรียม
1. ใส่เครื่องปรุงไก่ลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากไม่มีเกลืออยู่ในนั้นให้เพิ่ม
2 ตัดหัวหอมในวงครึ่งพับไว้ในชามลึกเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและบดดี ขอแนะนำว่าหัวหอมฉ่ำ
3. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นหรือจานเพิ่มซอสปรุงสุกแล้วถูให้เข้ากัน
4. ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดที่ดีซึ่งน้ำหัวหอมจะไม่รั่วไหล เราแพร่กระจายเลเยอร์ของหัวหอมไก่งวงจากนั้นหัวหอมและเนื้อสัตว์อีกครั้งคุณต้องครอบคลุมด้วยหัวหอม
5. ปิดจานตั้งค่าให้หมัก ทุก ๆ ชั่วโมงเราจะพลิกตู้คอนเทนเนอร์กลับด้านและกลับกัน เวลาในการดองต่ำสุดคือ 4 ชั่วโมง
6. เราเอาชิ้นส่วนจากหัวหอมวางไว้บนพื้นผิวของย่างใด ๆ ที่ได้รับการอุ่นและทอด
ปีกไก่งวงย่าง
คุณสามารถย่างเนื้อไม่เพียง แต่ยังปีก ส่วนอื่น ๆ ที่มีหลุมจะไม่ทำงานเนื่องจากแม้แต่ขาที่มีน้ำหนักมากขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องใช้เวลามากในการหมักและทอด
ส่วนผสม
•ปีกไก่งวง 7-8 ตัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika เฉียบพลัน
•น้ำมะเขือเทศ 200 มิลลิลิตร
• 1 ช้อนชา เกลือ
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•หัวหอม 1 หัว
การจัดเตรียม
1. รวมน้ำมะเขือเทศกับเกลือ adjika ผสมให้เข้ากัน
2. ล้างปีกไก่งวง หากพวกเขามีขน จากนั้นก็ถอนขน ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่ข้อต่อ
3. หัวหอมหั่นเป็นแหวนหนึ่งหัวใหญ่พอ
4. รวมหัวหอมด้วยปีกเพิ่มกิ่งผักชีฝรั่งเทน้ำสลัดมะเขือเทศ
5. เป็นการดีที่จะกระตุ้นปีกให้กระจายอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่กดด้วยมือของคุณ
6. ปล่อยให้ไก่งวงหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถผสมเป็นระยะเพื่อเพิ่มการซึมของน้ำ
7. จัดวางตะแกรงตะแกรงทำอาหารไก่งวงบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองสมุนไพร
ไก่งวงย่างในน้ำดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำผึ้ง
ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ไก่งวงในมันไม่เพียง แต่มีความสุขกับรสชาติ แต่ยังมีเปลือกสีแดงก่ำอร่อย เวลาดองสามารถลดลงได้หนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม
•ไก่งวงหนึ่งปอนด์;
•ช้อนน้ำผึ้ง
•มัสตาร์ด 1 ช้อน (เฉียบพลันอาจจะดิจอง)
•ซอสถั่วเหลืองสี่ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมสองกลีบ
•พริกไทยเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. ล้างไก่งวงแห้งหั่นเป็นชิ้น หากเวลาสำหรับการดองมีขนาดเล็กมากจากนั้นคุณสามารถเอาชนะชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ
2. บดน้ำผึ้งด้วยมัสตาร์ดเจือจางด้วยซอสถั่วเหลืองเพิ่มกระเทียมสับ เพื่อลิ้มรสพริกไทยคุณสามารถปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ
3. ถูชิ้นส่วนของไก่งวงเทซอสที่เหลืออยู่ด้านบน ปล่อยให้หมักบนโต๊ะ แต่อย่าลืมปิด ไก่งวงไม่ควรแห้งอยู่ด้านบน
4. นำของดองออกมาปรุงเป็นไก่งวงบนเตาย่างที่อุ่น
ไก่งวงย่างในน้ำหมักเบียร์
หมักเบียร์เป็นเพียงการเพิ่มพิเศษกับไก่งวง คุณสามารถหมักส่วนใดก็ได้รวมถึงปีกด้วย เบียร์ดีกว่าที่จะใช้ความมืด
ส่วนผสม
•กิโลกรัมของไก่งวง
• 0.5 ขวดเบียร์
•น้ำผึ้งเต็มช้อน
• 0.5 หัวกระเทียม
• 2 ช้อนชาเครื่องเทศสำหรับไก่หรือบาร์บีคิว
• 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดแห้ง
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมัน
ซอสไก่งวงย่าง:
•ครีมเปรี้ยว 130 กรัม
•กระเทียม 4 กลีบ
•ซอสถั่วเหลือง 30 มิลลิลิตร
•ผักชีฝรั่ง 4 สาขา
การจัดเตรียม
1. รวมน้ำผึ้งกับผงมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ถูให้เจือจางด้วยเบียร์ดำ เรากวนจนทุกอย่างละลาย
2. ตัดกระเทียมเป็นวงกลมเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็น 4 ชิ้นต่อชิ้นเทลงในน้ำดอง เทน้ำมันพืชมันจะนุ่มรสชาติของไก่งวง
3. นกถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หรือแช่ในน้ำดองเก็บไก่งวงเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ต้องเตรียมซอสล่วงหน้าเพื่อให้ได้หนึ่งชั่วโมง เราผสมครีม (สามารถใช้มายองเนส) กับกระเทียมสับผักชีลาวและซอสถั่วเหลือง เพื่อลิ้มรสพริกไทย ถูและทิ้งไว้
5. เรานำนกออกจากเบียร์หมักแล้วย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพร
ไก่งวงย่าง - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ไก่งวงย่างจะนุ่มและอร่อยถ้าใช้เนื้อสัตว์ปีกสด มักจะถูกกำหนดโดยสี ไก่งวงที่มีอายุมากกว่านั้นจะสว่างขึ้นและทำให้สีเข้มขึ้น
•หากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในน้ำหมักควรใช้ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลหรือไวน์ มันมีประโยชน์มากกว่าในตัวเลือกส่วนใหญ่ที่คุณสามารถทำได้ด้วยน้ำมะนาว
•มีเครื่องเทศอะไรบ้างสำหรับไก่งวง? เช่นเดียวกับไก่ ทั้งหมดรวมกันอย่างสมบูรณ์กับเนื้อสีขาวและสีเข้ม
•หากมีการใช้หัวหอมในน้ำดองก็จะต้องถูกตัดและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา ในทางตรงกันข้ามกรีนไม่จำเป็นต้องถูกตัดเนื่องจากง่ายต่อการทำความสะอาดกิ่งไม้ก่อนที่จะทอด แต่ไม่รบกวนการบด
