แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนรู้ว่าในระหว่างการอดอาหารที่คริสตจักรกำหนดนั้นไม่จำเป็นต้องกินอย่างเบื่อหน่ายเพราะกลัวที่จะรวมอาหารต้องห้ามไว้ในองค์ประกอบของอาหารจานอร่อย
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรและกินอาหารจานโปรดของคุณได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้นและด้วยวิธีการที่ถูกต้องการดัดแปลงดังกล่าวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป
คุณชอบซุป kharcho หรือไม่? อย่ายอมแพ้ซุป kharcho แบบลีนที่หอมกรุ่นกลิ่นหอม!
Kharcho Lenten Soup - หลักการทำอาหารทั่วไป
บางทีข้อเสียเปรียบของอาหารติดมันก็คือพวกเขาไม่มีโปรตีนและไขมัน แต่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เพื่อเติมเต็มช่องว่างนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมพาสเซอร์โรก้าในน้ำมันพืช ถั่วข้าวและเห็ดบางชนิดจะช่วยเติมโปรตีน
เนื่องจากซุปลีนนั้นถูกเตรียมโดยไม่มีเนื้อสัตว์เราจะเตรียมอาหารในน้ำซุปผัก สำหรับความเต็มอิ่มเช่นเดียวกับในซุป kharcho ใด ๆ เพิ่มข้าว มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ข้าวสวยเลือกพันธุ์ขัดสีขาวหรือสีน้ำตาลข้าวกล้อง ในการลบกลูเตนส่วนเกินออกให้ล้างซีเรียลอย่างทั่วถึงแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงในน้ำเย็น
สำหรับรสชาติที่มากนั้นเราใช้ฐานเผ็ด - ซอส tklapi หรือเราจะแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือทับทิม, adjika, มะเขือเทศวาง, ซอส tkemali
จากผักเรามักใช้หัวหอมมะเขือเทศกระเทียม นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มแครอทมันฝรั่ง
สำหรับรสชาติพิเศษเราใช้เครื่องเทศสมุนไพรรากและสมุนไพรสดมากมาย สำหรับรสชาติที่ผิดปกติ - วอลนัท
1. Lenten Kharcho Soup: สูตรดั้งเดิม
ส่วนผสม:
• groats ข้าว - 125 กรัม
•มันฝรั่งต้มในเปลือก - 3 ชิ้น
• 3 หัวหอม
• 1 แครอท
•กระเทียม 3 กลีบ
•วอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือก - 125 กรัม
•มะเขือเทศ - 125 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มิลลิลิตร
• hops-suneli - 20 กรัม
• Lavrushka - 2 ใบ
•ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
•รากผักชีฝรั่ง
•พริกไทยดำและแดง - 10 กรัม
• 2 ผักชีฝรั่งสีเขียว
•น้ำกรอง 2.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. เทข้าวที่สะอาดในกระทะเคลือบเทน้ำเดือดและต้มประมาณ 15 นาที
2. เราตั้งกระทะใส่น้ำมันใส่มะเขือเทศลงไปผัดหลายนาทีใส่กระเทียมสับและหัวหอมสับ - หัวหอมสับละเอียดผัดทุกอย่างอีก 3 นาที
3. ในกระทะเพิ่มหัวหอมและวอลนัทกระเทียมผ่านเครื่องปั่นและแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดพร้อมกับกวนบ่อย
4. ใส่ผักผัดกับถั่วในข้าวใส่เกลือคนให้เข้ากันแล้ววางมันฝรั่งต้มโดยไม่ปอกเปลือก ต้มน้ำซุปประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับด้วยมีด
6. เอาน้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วออกจากกองไฟแล้วเทลงในผักชี
7. ทิ้งซุปไว้ 40 นาทีเพื่อยืนยันและเทใส่จาน
2. ถือบวชซุป kharcho กับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•ข้าวเมล็ดกลม - ครึ่งแก้ว
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
•กระเทียม 4 กลีบ
• 2 มะเขือเทศสุกมาก
•มะเขือเทศ - 50 กรัม
•ซอส tkemali - 100 กรัม
• lavrushka 1 ใบ
•ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
•ปรุงรสฮ็อป -suneli - 20 กรัม
•พริกแดง - 10 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
•เกลือ - 10 กรัม
•วอลนัท 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนเอาเปลือกและสับออก
3. ในกระทะเหล็กทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำและต้ม
4. สำหรับหัวหอมและแครอทเราใส่ข้าวที่ล้างแล้วและปรุงอาหารจนกว่ามันจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์
5. หลังจากข้าวสุกเต็มที่วางมะเขือเทศซอส tkemali มะเขือเทศด้วยน้ำเล็กน้อยกระเทียมสับและวอลนัทสับใส่เกลือใส่พริกไทยเพิ่มพริกไทยแดงและใบพาร์สลีย์สับละเอียดต้มประมาณ 5 นาที
6 พร้อมซุป kharcho ยันกับมะเขือเทศลบจากความร้อนและยืนยัน
7. เสิร์ฟบนโต๊ะหกบนจานโรยด้วยสมุนไพรสด
3. Lenten kharcho ซุปกับ adjika แห้ง
ส่วนผสม:
•น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
•ข้าว - ครึ่งแก้ว
• 0.5 ผักชีฝรั่งและหัวหอม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
•กระเทียม - 3 กลีบ
•มะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
•เฉียบพลัน adjika ในผง - 50 กรัม
•เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงไปในภาชนะที่เคลือบลึกลงไปต้มในไฟร้อนปานกลาง
2. ในน้ำเดือดเราใส่ข้าวล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงเป็นเวลา 25 นาที
3. สับผักให้ละเอียด
4. ในกระทะร้อนด้วยเนยทอด 2 นาทีผ่านความร้อนต่ำแครอทขูดและหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราใส่มะเขือเทศสำหรับผักเทน้ำซุปเล็กน้อยจากมันฝรั่งและข้าวผัด เพิ่มเครื่องปรุงรสร้อนและเท adjika คนให้เข้ากัน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยพริกไทยป่นแดงและดำเล็กน้อย Tomim 5 นาที
6. ผักทุกชนิดวางในกระทะสำหรับข้าวและมันฝรั่ง
7. หลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วให้ใส่ผักสดสับละเอียด
8. ในเวลาเดียวกันให้วางกระเทียมสับแล้วใส่เกลือลงไปต้ม
9. หลังจากต้มให้ถอดซุปออกจากเตาทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วเทใส่จาน
4. ซุปเผ็ดสไตล์ kharcho แบบโฮมเมด
ส่วนผสม:
•ข้าวเมล็ดกลม - 250 กรัม
• 1 หัวหอม
•เมล็ดวอลนัท - 250 กรัม
•ครึ่งพริกพริก
•มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•ซอส tkemali - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
•น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
•เครื่องปรุงรสของฮ็อป - ซันลีและอูคา - ซันลี - 10 กรัมต่อชิ้น
•ครึ่งผักชี;
•กระเทียม - 5 กลีบ
•เกลือ - 10 กรัม
•น้ำกรอง - 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและทอดจนส้มเล็กน้อย
2. ใส่หัวหอมมะเขือเทศและเคี่ยวจนหอมแดงสนิท เทซอส tkemali
3. เทข้าวล้างลงในน้ำร้อนและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง เมื่อฟองอากาศปรากฎในข้าวให้เติมเกลือเล็กน้อยและตะกรัน
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีในการปรุงอาหารข้าวใส่ผักผัดเทเครื่องปรุงรสทั้งหมดและวอลนัทสับด้วยเครื่องปั่นพริกสับปรุงอาหารอีกหลายนาทีปิดไฟ
5. หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้วใส่กระเทียมสับปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5 ถือบวชซุป kharcho ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• groats ข้าว - ครึ่งแก้ว
• 1 มันฝรั่ง
•หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
•มะเขือเทศ - 50 กรัม
•เครื่องเทศ hops-suneli - 20 กรัม
•พริกไทยดำและแดง - ครึ่งช้อนชา
•เกลือ - 10 กรัม
•น้ำกรอง - 2 ลิตร
• 30 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
•กระเทียม - 3 กลีบ
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงไปในความจุของผู้เล่นหลายคนตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ซุป" นำน้ำไปต้ม
2. ล้างด้วยน้ำไหลปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ข้าวและมันฝรั่งลงในน้ำร้อนทำอาหารเป็นเวลา 25 นาที
4. ในขณะเดียวกันเราก็ตัดต้นหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ และแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. แยกผักทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีเพิ่มมะเขือเทศและทอดอีก 5 นาที
6. เมื่อมันฝรั่งและข้าวเกือบจะพร้อมวางผักผัดเทเครื่องปรุงรสพริกแดงและสีดำกระเทียมสับอย่างประณีตใส่หม้อหุงช้าอีก 7 นาทีปิดฝาภาชนะแล้วต้ม
7. ปิดหม้อหุงช้าหลับผักชีฝรั่งสับหลับและยืนยัน 30 นาที
8. เราให้บริการกับตาราง
6. Lenten Kharcho Soup กับกระเพรา
ส่วนผสม:
• groats ข้าว - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
•มันฝรั่ง - 2 หัว
•หัวหอม - 2 หัว;
•กระเทียมสับ 50 กรัม
•มะเขือเทศ - 50 กรัม
• 30 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
•ใบโหระพาแห้ง - 20 กรัม
•วอลนัท - 150 กรัม
•พริกไทยแดงเกลือ - ครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เราล้างมันฝรั่งสองมันฝรั่งวางในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม
2. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งที่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นพลาสติก
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่ลึกใส่มะเขือเทศอุ่นขึ้นเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำจนปรากฏฟอง
5. ใส่หัวหอมมะเขือเทศ - crumbs ขนาดเล็กกระเทียมและทอดจนสุก
6. ใส่แครอทเป็นวงกลมในกระทะถั่วสับใส่เกลือและพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสร้อนอื่น ๆ และทอดเป็นเวลาหลายนาที
7. เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยน้ำสองลิตรใส่ข้าวที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
8. เมื่อข้าวเกือบจะพร้อมวางมันฝรั่ง
9. ลบกระทะจากความร้อนเทใบโหระพาผักชีฝรั่งและยืนยันเป็นเวลา 30 นาที
10. เราเสิร์ฟบนโต๊ะ
Harcho lean soup - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
•เมื่อใช้มันฝรั่งบ่อยครั้งซุปซุป kharcho แบบไม่ชัดเจนสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาหรือถือมันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
•น้ำซุปจะหอมกว่าและสวยกว่าถ้าคุณทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
•เพื่อให้ซุป kharcho เป็นที่น่าพึงพอใจมากขึ้นทำให้หนาขึ้นกว่าซุปธรรมดา
•เพื่อเสริมโปรตีนในร่างกายในระหว่างการอดอาหารจะอนุญาตให้เพิ่มถั่วถั่วและถั่วชิกพีในซุป kharcho ขอแนะนำให้แช่ส่วนผสมเหล่านี้ล่วงหน้าใส่ในซุปพร้อมข้าว
•หากคุณยังมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอให้ปรุงซุป kharcho แบบลีนในซุปเห็ด
•นอกจากนี้ croutons ทำเอง, ผักดองหรือเค็ม, เห็ด, เสิร์ฟกับน้ำซุปที่เตรียมไว้จะให้ความอิ่มแปล้
•อย่าลืมว่าซุป Kharcho เผ็ดเป็นพิเศษดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มเครื่องเทศเผ็ดเผ็ดกระเทียมพริกที่สุดเท่าที่จะทำได้ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รับอนุญาตในการอดอาหาร
•แม้จะมีความจริงที่ว่าน้ำซุป kharcho มักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ แต่ก็ไม่สามารถใช้ได้กับอาหารที่ไม่ติดมัน
