เมื่อยังมีหิมะตกอยู่ข้างนอกเมื่อคุณไม่สามารถออกไปข้างนอกได้ แต่คุณอยากสัมผัสถึงกลิ่นหอมของฤดูร้อนเพียงปรุงบาร์บีคิวแสนอร่อยบนเตาเสียบหมู
มันง่ายรวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมู - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ที่ดีที่สุดคือใช้คอสำหรับทำบาร์บีคิว คุณสามารถทานเนื้อหมูส่วนอื่น ๆ ได้ แต่ไม่ควรอ้วน แต่ไม่ต้องผอม ชิ้นที่เหมาะคือเยื่อกระดาษที่มีชั้นไขมันบาง ๆ
บาร์บีคิวโดยไม่มีการหมักไม่ใช่บาร์บีคิว แต่เป็นเนื้อสัตว์ที่อบดังนั้นต้องตัดหมูและหมักมัน น้ำดองสามารถเป็นอะไรก็ได้: ขึ้นอยู่กับหัวหอม, น้ำมะนาว, ไวน์, น้ำแร่, มายองเนส - มีหลายรูปแบบที่ทุกคนสามารถเลือกสูตรเพื่อลิ้มรสของพวกเขา
คุณสามารถใส่เนื้อหมูสับกับผักต่างๆได้เช่นแหวนหอมใหญ่พริกหวานมะเขือยาว
ควรอุ่นเตาให้ร้อนแนะนำให้เปลี่ยนเคบับบ่อยเท่าที่ควร อย่าลืมที่จะอบเนื้อสัตว์ด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำหมักที่เกิดขึ้นในระหว่างการอบ
1. เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมูอบในแขนเสื้อ
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 900 กรัม
• 2 หัวหอม;
•น้ำมะเขือเทศ - 2 แก้ว;
•เกลือพริกไทย
•ชุดของเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว
วิธีปรุง:
1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นหนา 5 ซม. โรยด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ
2. หัวหอม - ฟางเส้นเล็กใส่เนื้อสัตว์
3. เทเนื้อและหัวหอมด้วยน้ำมะเขือเทศผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
5. เราใส่เนื้อสัตว์บน skewers ที่เตรียมไว้ใส่ในเบเกอรี่ติดกันใส่แขนไว้บนแผ่นแล้วใส่ในเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 35 นาที
6. 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเต็มรูปแบบคุณสามารถเปิดเตาอบและตัดแขนเพื่อให้เนื้อสัตว์กรอบ
7. ใส่บาร์บีคิวที่เตรียมไว้บนจานโดยตรงกับเสียบไม้แล้วใส่มะเขือเทศหั่นและแตงกวา
2. เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมูหมักด้วยสมุนไพรและอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 1 กก.
•เมล็ดทับทิม - 150 กรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
•เกลือ - 20 กรัม
•ลูกจันทน์เทศสับ - 10 กรัม
•พริกไทยดำ - 20 กรัม
•น้ำมันพืช - 100 มล.
•สมุนไพรรสเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุง:
1. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่มีความหนาไม่เกิน 5 ซม.
2. จากเมล็ดทับทิมบีบน้ำใส่ในถุงแล้วทุบด้วยหมุดกลิ้ง มีความจำเป็นที่น้ำผลไม้คั้นสดใหม่ยังไม่พร้อม
3. ใส่ชิ้นเนื้อในชามแก้วเทน้ำผลไม้จากเมล็ดทับทิมผสมทุกอย่างให้เข้ากันบีบกระเทียมผ่านมันผ่านกระเทียมกดโรยเครื่องเทศเครื่องเทศลูกจันทน์เทศพริกไทยสมุนไพรรสเผ็ดคลุกมือปิดฝาแล้วส่งไปหมักต่อที่ 1 5 ชั่วโมง
4. เราหมักเนื้อสัตว์ที่เสียบอยู่ในน้ำที่ระยะทาง 1 ซม. จากกัน
5. เราทอดเนื้อบน skewers ในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. วางเนื้อทอดบน skewers บนแผ่นด้วยฟอยล์ห่อด้วยดีกับขอบของฟอยล์
7. ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาที
8. หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งให้เปิดกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาที
9. เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อกับจานสลัดผัก
3. เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมูอบด้วยน้ำมันหมู
ส่วนผสม:
•ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่มีน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม
•ไขมัน - 300 กรัม
•หัวหอม - 5 หัว;
•น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา
•พริกไทยแดงและดำผสม - 20 กรัม
•ขมิ้น - 15 กรัม
•ผักชี - 15 กรัม
•เกลือ - เหน็บแนม
วิธีปรุง:
1. ล้างเนื้อหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดเป็นชิ้นหนา 4 ซม.
2. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. เราถูหัวหอมทั้งสามลงบนกระต่ายขูดหยาบใส่หัวหอมลงไปในเนื้อ, เกลือ, พริกไทยด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและแดงเพิ่มผักชี, ขมิ้น, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หัวหอมที่เหลือจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียดเทเกลือพริกไทยเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ 30 นาที
5. เนื้อสัตว์หมักจะพันกันตามคำสั่ง: ชิ้นส่วนของเนื้อ - ชิ้นส่วนของเบคอนและอื่น ๆ ยังคงผสมกับเนื้อกับน้ำมันหมูคุณสามารถร้อยชิ้นมะเขือเทศได้ แต่เพื่อให้แถวนั้นสิ้นสุดลงบนไม้เสียบกับน้ำมันหมูเสมอ
6. บนแผ่นกระดาษให้เรียงฟอยล์ใส่เบคอนสด 3 ชิ้นวางลงบนส่วนที่ต่ำที่สุดของเตาอบ
7. ใส่เคบับบนตะแกรงด้วยช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างปฏัก เราใส่ตะแกรงเข้าไปในเตาอบร้อนและอบเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราหมุนไม้สองครั้งเพื่อให้เนื้อสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
8. ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบเบคอนที่วางอยู่ด้านล่างของฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะได้ไม่สูบบุหรี่มาก ทันทีที่น้ำมันหมูเริ่มสูบหนักเคบับควรถูกนำออกจากเตาทันทีและควรจะควันสักสองสามนาทีก่อนที่เคบับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
9. เมื่อเสิร์ฟใส่หัวหอมดองบนจานแล้วใส่เคบับลงไป คุณสามารถเทซอสมะเขือเทศ
4. เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมูหมักในมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 600 กรัม
•หัวหอมขนาดกลางสองหัว;
•มัสตาร์ด Dijon ในธัญพืช - 25 กรัม
•เกลือ - เหน็บแนม
•พริกไทยดำ 20 กรัม
•น้ำมันพืช 50 มล.
วิธีปรุง:
1. เตรียมเนื้อ (ล้างแล้วตากให้แห้ง) หั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นแหวนบาง ๆ
3. ในถ้วยเล็กผสมหัวหอมมัสตาร์ดน้ำมันพริกไทยและเกลือ
4. เราใส่เนื้อสัตว์หมักที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 16 ชั่วโมง
5. แช่ปฏักในน้ำอุ่น
6. ใส่เนื้อสัตว์ดองบนหัวหอมเสียบไม้วางบนแผ่นอบ greased และอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25 นาที
7. ในระหว่างการอบให้หมุนปฏักเพื่อให้ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ถูกปกคลุมทั้งสองด้านด้วยกรอบ ความพร้อมสามารถถูกกำหนดโดยการตัดเนื้อสัตว์เล็กน้อยออกจากชิ้นส่วนและชิมรสชาติและความฝืด
8. เมื่อให้บริการให้เสียบ skewers บนจานแบนกับสลัดผักตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใบ นอกจากนี้ skewers บน skewers ตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมโซบะต้มหรือข้าว
5. เสียบไม้ในปฏักในเตาอบหมูหมักในไวน์แดงแห้งและอบด้วยผัก
ส่วนผสม:
•เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• 3 หัวหอม
• 1 มะเขือ
• 1 มะเขือเทศ
•ไวน์แดงแห้ง - 250 มล.
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•ปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีปรุง:
1. ตัดเนื้อสันในหมูเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนา
3. ในภาชนะที่เคลือบเราใส่เนื้อเครื่องปรุงและหัวหอมคลุกเคล้าให้ละเอียดแล้วเติมด้วยไวน์แห้ง
4. ปิดกระทะด้วยฝาเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
5. ร้อยชิ้นเนื้อบนเสียบไม้
6. พริกหยวกมะเขือยาวมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ซม. แล้วสอดด้วยเนื้อสัตว์
7. เปิดเตาอบในโหมด "ย่าง" วาง skewers ลงบนตะแกรงแล้ววางรูปแบบบางส่วนด้วยน้ำลงเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ
8. อบบาร์บีคิว 35 นาที
9. เสิร์ฟบนจานแบนตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่ง
6. เสียบไม้ในปฏักในเตาอบหมูอบในมายองเนสหมัก
ส่วนผสม:
•คอหมู - 1 กก.
•น้ำส้มสายชู - 20 มล.
•หัวหอม 2 หัว;
•มายองเนส - ครึ่งแก้ว;
•ใบโหระพา - 10 กรัม
•เกลือ - 10 กรัม
•เครื่องเทศ - 30 กรัม
วิธีปรุง:
1. ล้างและแห้งเยื่อกระดาษของคอของเนื้อหมู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางในกระทะที่เคลือบลึก
3. ในเนื้อสัตว์เราใส่หอมใหญ่สับครึ่งวง
4. เทเครื่องปรุงและโหระพา
5. ในแก้วผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชูและเทลงในเนื้อผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
6. เราใส่เนื้อสัตว์ลงบนไม้เสียบไม้หัวหอมแล้ววางบนแผ่นกระดาษที่คลุมด้วยกระดาษ
7. อบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง เมื่ออบให้เปิดเตาอบหลาย ๆ ครั้งแล้วพลิกเครื่อง skewers
8. เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
7. เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมูในขวด
ส่วนผสม:
• 1.4 กิโลกรัมเนื้อหมู
•ซีอิ๊ว 80 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ
•เครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว
•สามหัวหอม
•น้ำแร่ 2 แก้ว
เบคอนรมควัน 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างให้สะอาดและเนื้อสัตว์แห้งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม.
2. ใส่หมูลงในชามเกลือคลุมด้วยเครื่องเทศ
3. หัวหอมหั่นเป็นวงแหวนใส่ในชามด้วยเนื้อสัตว์
4. เททุกอย่างด้วยน้ำแร่และซอสถั่วเหลืองคลุกเคล้ากับมือของคุณโดยตรง
5. ในขณะที่เนื้อดองดองในน้ำเย็นตัดเบคอนเป็นชั้นเล็ก ๆ
6. ร้อยเนื้อดองบนเสียบไม้ที่เตรียมไว้สลับหมูกับเบคอน
7. ใส่ไม้เสียบไม้เสียบไม้ในเหยือกที่เหมาะสม เหยือกให้แห้งและนำไปไว้ในเตาอบ
8. เปิดเตาที่ 170 องศาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. เสิร์ฟร้อนรับใช้ตามความชอบของคุณ
เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบหมู - เคล็ดลับและเทคนิค
•ปรุงเคบับจากเนื้อสดเท่านั้นมันไม่ได้ฉ่ำและอร่อยจากเนื้อหมูแช่แข็ง
•ในการทำให้เนื้อหมูอิ่มตัวด้วยน้ำดองเกลือทันทีก่อนที่จะอบ
•เพื่อป้องกันการเสียบไม้เสียบไฟให้แน่ใจว่าได้ใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงจากนั้นใช้
•ตัดเนื้อให้ใหญ่เพื่อให้เคบับกลายเป็นน้ำผลไม้ที่อร่อยกว่า ชิ้นเล็ก ๆ แม้ว่าพวกเขาจะทอดเร็วขึ้น แต่ก็จะแห้ง
