เนื้อหมูราชวงศ์ - สิ่งเหล่านี้เป็นสับในเสื้อคลุมขนสัตว์แท้ซึ่งมักจะปรุงในเตาอบ ตัวจานไม่ซับซ้อน แต่มันกลับกลายเป็นความอร่อยและสง่างามอยู่เสมอ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงมันตามกฎทั้งหมด นี่คือสูตรที่ดีที่สุด
เนื้อหมูสไตล์รอยัล - หลักการทำอาหารทั่วไป
•เนื้อสัตว์ เนื้อสันในหมูหรือเยื่อกระดาษใด ๆ ที่ไม่มีเส้นเลือดและฟิล์มถูกนำมาใช้ซึ่งง่ายต่อการหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาก็ทุบด้วยค้อนในครัว
•เครื่องเทศซอส ใช้เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ครีมเปรี้ยวมายองเนส adjika ซอสมะเขือเทศ พวกเขาถูเนื้อหรือชั้นอื่น ๆ ของไส้
•ชีส มันมีอยู่เสมอในจานและไปตามปกติจะเสร็จสมบูรณ์ เพื่อให้เนื้อหมูราชวงศ์นั้นมีเปลือกที่สวยงามและกรอบเลือกชีสที่ละลายได้ดี
•การกรอก ใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลาย: มะเขือเทศ, เห็ด, หัวหอม, สับปะรด, ลูกพรุน, มันฝรั่ง ส่วนผสมบางอย่างต้องการการรักษาความร้อนก่อน การหมัก แต่อาหารส่วนใหญ่มีเนื้อดิบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับที่แนะนำ
เนื้อหมูกับมันฝรั่ง
สูตรธรรมดาที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่ายสำหรับเนื้อหมูซึ่งคุณจะต้องใช้มันฝรั่งต้มอยู่แล้ว หากเหลือสองสามชิ้นจากสลัดหรือจานอื่น ๆ คุณสามารถใช้มันได้
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมเนื้อสัตว์
•มันฝรั่งต้ม 2 ลูก
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 วินาที ล. adzhika;
•เนยแข็ง 80 กรัม
•ครีมเปรี้ยว 100 มล.
•หัวหอม 2 หัว;
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อหมูที่ล้างแล้วออกเป็นแผ่นหนา 7 มม. ค่อยๆตีด้วยค้อนถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ให้หมักในเครื่องเทศ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มตะแกรง ปอกหัวหอมดิบ ตัดเป็นวงบาง ๆ และมะเขือเทศด้วย ผสมครีมเปรี้ยวกับ adjika ร้อน แต่คุณสามารถใช้มายองเนสเค็ม
3. เราวางชิ้นส่วนของหมูบนแผ่นอบ greased หรือในรูปแบบเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน
4. บนเนื้อหมูเราใส่หัวหอมกระจายไปทั่วพื้นผิวมากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ
5. ตอนนี้มันฝรั่งต้มขูด เราวางมันอย่างระมัดระวังกดมันเพื่อไม่ให้ชิปแตกตัว
6. หล่อลื่นมันฝรั่งด้วยซอสร้อนด้วยการเพิ่ม adjika
7. ตอนนี้กระจายวงกลมของมะเขือเทศ
8. ใส่แผ่นอบในเตาอบทำอาหารหมูเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
9. เราถูชีสอย่างหยาบ
10. เราได้รับหมูกษัตริย์โรยมะเขือเทศด้วยชีสและส่งไปอบในเตาอบอีกครั้ง เรากำลังรอการปรากฏตัวของเปลือกโลกสีทองและจานพร้อม!
หมูราชวงศ์สไตล์กับเห็ด
ซี่โครงหมูเก๋ไก๋พร้อมแชมเปญ มีจานคล้ายกับเห็ดดองสูตรอยู่ด้านล่าง
ส่วนผสม
• 700 กรัมของเนื้อหมู (เนื้อ)
• 200 กรัมเห็ด (แชมเปญสด);
•หัวหอม 1 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• 150 กรัมของชีส
• 2-3 มะเขือเทศ
การจัดเตรียม
1. หั่นเห็ดเป็นแผ่น เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในกระทะโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป อุ่นเครื่องและกระจายเห็ด เราทอดนาน 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดเพื่อทำเปลือกโลกแสง ปิดให้เห็ดเย็นลง
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ บาง ๆ เพิ่มพวกเขาและจำได้ด้วยมือของเรา ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
3. ล้างหมูแล้วตัดไฟเบอร์ออกเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ครอบคลุมชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แตะด้วยค้อนเล็กน้อย
4. ถูเนื้อสัตว์ด้วยเกลือพริกไทยแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่มีจาระบีทันที
5. โยนหัวหอม
6. ใส่ชิ้นส่วนของเห็ดทอด
7. ในมายองเนสหากต้องการคุณสามารถบีบกระเทียมหรือเกลือเพิ่มมัสตาร์ดหรือ adjika นี่สำหรับคนที่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่คุณสามารถใช้ซอสในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด หล่อลื่นแผ่นเห็ดที่มีชั้นบางมาก
8. โยนมะเขือเทศไว้ด้านบนส่งหมูและเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
9. ชีสขูดหยาบหรือสับละเอียด
10. เรานำจานออกมาคลุมด้วยชิปชีสทอดจนเหลืองทอง
เนื้อหมูกับสับปะรด
สำหรับการเตรียมแหวนสับปะรดหมูที่ใช้ในหลวง จานนี้เรียบง่ายและง่ายมาก แต่แนะนำให้หมักเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า
ส่วนผสม
•เนื้อหมู 5 แผ่น (150-170 กรัมต่อชิ้น)
• 5 แหวนสับปะรด
•กระเทียม 2 กลีบ
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• 120 กรัมของชีส
•พริกไทย
การจัดเตรียม
1. ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับใส่พริกไทยและซีอิ๊วขาว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ
2. ทิ้งเนื้อสัตว์ไขมันด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. ใส่เนื้อบนแผ่นอบวางแหวนสับปะรดไว้ด้านบนของแต่ละชิ้น
4. นำจานเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
5. ลบโรยด้วยชีสขูด
6. ใส่เตาอบอีกครั้ง ปรุงหมูกษัตริย์อีก 15-20 นาที ตลอดเวลานี้อุณหภูมิ 200 องศา ไม่ควรทำน้อยลงเพื่อให้เนื้อฉ่ำ
เนื้อหมูในสไตล์รอยัลพร้อมเห็ดดอง
สูตรอาหารสำหรับหมูเผ็ดกับเห็ดดอง จานปรุงด้วยชีส แต่ไม่ใช่ในแบบปกติ
ส่วนผสม
•เนื้อสัตว์ 0.8 กก.;
• 150 กรัมของชีส
• 150 กรัมหัวหอม
• 250 กรัมมายองเนส
• 250 กรัมเห็ดดอง;
•เครื่องเทศใด ๆ
•น้ำมันเพื่อหล่อลื่นกระทะ
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อทุบด้วยค้อน แต่ไม่มาก เราถูเครื่องเทศด้วยเครื่องเทศตามดุลยพินิจของเรา แต่โปรดจำไว้ว่าเห็ดชีสและมายองเนสมีเกลืออยู่แล้วคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมาก ๆ เพื่อที่จะไม่ทำให้จานแตก
2. หล่อลื่นแผ่นอบวางชิ้นหมูในชั้นหนึ่ง
3. เห็ดเทลงในกระชอน, เขย่าน้ำดอง จากนั้นเราก็ตัดแต่ละจาน เรานอนทับเนื้อ
4. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ โรยเห็ดที่ด้านบน
5. เราถูเนยแข็งหยาบวางบนชั้นของเนื้อด้วยการกรอก
6. ตอนนี้มายองเนส ผัดให้เข้ากันดีและค่อย ๆ หล่อลื่นชั้นชีสพยายามอย่าให้หลุดออกจากไส้เห็ด
7. เราส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่ 190 องศา ขอบคุณที่เคลือบมายองเนสเปลือกชีสจะไม่ไหม้จานจะถูกอบ
หมูแดงหอมหัวใหญ่
สูตรสำหรับหมูหยองแสนอร่อยพร้อมไส้ผัก จุดเด่นของสูตรนี้คือหัวหอมดอง เขาจะให้ความชุ่มชื่นเนื้อและรสชาติที่แหลมคม
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อสัตว์
•หัวหอม 2 หัว;
• 2 มะเขือเทศ
•มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
•พริกไทยเกลือ
• 70 กรัมของชีส
•น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ในมายองเนสใส่พริกไทยลงไปผัดเกลือ หากต้องการบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ มันเป็นการดีที่จะเสริมเนื้อ
2. หั่นหมูเป็น 5 แผ่น เราใช้ค้อนครัวธรรมดาทุบเนื้อหลาย ๆ ครั้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้น จากนั้นถูกับซอสมายองเนสทั้งสองด้าน
3. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ผสมน้ำส้มสายชู 50 มล. และน้ำเย็นปริมาณเดียวกัน เทหัวหอม ดองครึ่งชั่วโมงผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็รวมน้ำดอง
4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
5. กระจายหัวหอมดองบนหมูคลุมด้วยแก้วมะเขือเทศ
6. ใส่จานในเตาอบอบที่ 200 องศาจนกระทั่งหัวหอมเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าปล่อยให้เขาเผา
7. นำแผ่นอบโรยมะเขือเทศด้วยชีสขูดบาง ๆ
8. ทอดอาหารของกษัตริย์จนกระทั่งเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
เนื้อหมูกับลูกพรุนและถั่ว
รูปแบบอื่นของเนื้อรอยัลซึ่งจะต้องมีลูกพรุน หากเป็นเรื่องยากคุณต้องเทน้ำอุ่นเพื่อให้ผลไม้แห้งนิ่มลงเล็กน้อย แต่เราดูพวกเขาไม่ควรเปรี้ยว
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อสัตว์
•ลูกพรุน 140 กรัม
•วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียม 2 กลีบ
•ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
• 140 กรัมชีส
•เกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ตัดชิ้นเนื้อหมูเป็นแผ่นจากนั้นแต่ละคนต้องตีให้เข้ากันใส่เกลือ พักไว้
2. ครีมเปรี้ยวกระเทียมใส่วอลนัทสับพริกไทย ผสมซอส
3. ตัดลูกพรุนเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
4. จาระบีแผ่นหมูด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. วางชิ้นส่วนของลูกพรุนไว้ด้านบน เราพยายามเก็บไว้ในชั้นเดียว
6. ตอนนี้เราถูชีส แต่เราไม่ทำชิปเล็ก ๆ มิฉะนั้นมันจะเผาไหม้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก
7. เราเติมลูกพรุนด้วยชีสส่งเนื้อหมูไปที่เตาอบ
8. เราเตรียมอาหารจานราชสำนักประมาณ 40 นาทีอุณหภูมิ 180 คุณไม่จำเป็นต้องทำสูงกว่านี้
เนื้อหมูกับมะเขือม่วง
คุณสมบัติของหมูนี้คือการใช้มะเขือยาวและซอสถั่ว จานนี้ฉ่ำมากหน้าร้อนและอร่อย
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อสัตว์
• 1 มะเขือ
• 1 มะเขือเทศ
•มายองเนส 80 กรัม
•วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 110 กรัมของชีส
การจัดเตรียม
1. เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลม หากจำเป็นให้แช่ในน้ำเค็ม จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน ด้านที่สองเป็นแบบดิบ
2. เราสับเนื้อทุบหมูแล้วถูด้วยเครื่องเทศ โอนไปยังแผ่นอบ
3. เตรียมซอส: สับกระเทียมและถั่วรวมกับมายองเนสพริกไทยและคนให้เข้ากัน
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและประณีต คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องมัน
5. เรารวบรวมจาน โรยหัวหอมบนหมูใส่มะเขือยาวทอดลงไป อัดจาระบีกับซอสมายองเนสกับถั่วและปิดด้วยชิ้นมะเขือเทศ
6. อบทั้งหมดนี้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
7. เราได้รับเราหลับไปด้วยชีส ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที ตลอดเวลานี้เรารักษาอุณหภูมิในพื้นที่ 190-200 องศา
เนื้อหมูรอยัล - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•เศษชีสมักจะถูกจับโดยเนื้อสัตว์วิ่งออกไปในระหว่างการอบและติดแผ่นอบ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาซักผ้าคุณสามารถคลุมแผ่นด้วยแผ่นซิลิโคนแผ่นฟอยล์หรือแผ่นหนังทาน้ำมัน
•เปลือกชีสเริ่มไหม้ แต่เนื้อสัตว์ยังไม่พร้อม? คุณต้องใช้ครีม, ครีมหรือมายองเนส, เอาจานออกจากเตาอบและทาเนยแข็งด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ พวกเขาจะไม่ป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง แต่พวกเขาจะชะลอกระบวนการนี้
