เค้กมันมักจะเป็นวันหยุด และพวกเขาให้อะไรกับฮีโร่ประจำวันอีกบ้าง ใช่แล้วดอกไม้! ถ้าคุณรวมสองที่น่าประหลาดใจในหนึ่งและจัดขนมในสไตล์ดอกไม้?
ตามกฎแล้วมันจะเปิดออกได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สำคัญที่สุดคือไม่ได้ดำเนินการไปเฉพาะกับการตกแต่งด้านข้างเค้กก่อนอื่นควรจะอร่อย!
เทคโนโลยีการออกแบบและการผลิตเครื่องประดับสำหรับเค้ก "ตะกร้าด้วยดอกไม้" ทำมันด้วยตัวเอง
•ตะกร้าที่มีดอกไม้คือการออกแบบการออกแบบเค้กและไม่ใช่ลักษณะเฉพาะของเค้ก วิธีการตกแต่งนี้ใช้เป็นหลักในการตกแต่งเค้กบิสกิต แต่ถ้าเป็นที่ต้องการมันเป็นแฟชั่นที่ให้กระเช้าดอกไม้กับของหวานใด ๆ รูปร่างของเค้กก็ไม่ได้มีความสำคัญมากนักสามารถเป็นได้ทั้งกลมหรือวงรีสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
•การตกแต่งที่ทำจากสีเหลืองอ่อนหรือนำไปใช้กับครีม มวลครีมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการออกแบบตะกร้า แต่ไม่ใช่ทุกครั้งที่พ่อครัวรุ่นใหม่สามารถบีบดอกไม้ที่สวยงามได้ตั้งแต่ครั้งแรก Mastic จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเช่นเดียวกับมวลครีมมันเป็นเรื่องง่ายในการวาดในสีใด ๆ และมันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเครื่องประดับแฟชั่นในรูปแบบของดอกไม้จากมัน ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะทำการตกแต่งเค้กให้เข้ากับพื้นผิวของมันจะต้องเรียบเนียนด้วยครีมเนย
•เค้ก "Basket with flowers" สามารถทำได้ทั้งที่มีที่จับและไม่มี องค์ประกอบเพิ่มเติมดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเช่นเครื่องประดับจากสีเหลืองอ่อนหรืออบจากแป้งพิเศษ เพื่อสร้างปากกาใช้ครีม องค์ประกอบจะถูกแนบไว้ล่าสุดเมื่อมีการตกแต่งทั้งหมดแล้วและหลังจากนั้นพวกเขาจะได้รับการตกแต่ง ก่อนที่จะตรึงส่วนภายในของส่วนโค้งเท่านั้นที่ถูกประดับประดาเพราะหลังจากยึดมันยากที่จะทำเช่นนี้โดยไม่ทำลายเครื่องประดับที่คงที่แล้ว
ทำด้วยตัวเองสูตรครีมเนยสำหรับตะกร้าเค้ก "กระเช้าดอกไม้"
เพื่อป้องกันไม่ให้ของตกแต่งร่วงหล่นและยึดติดกับพื้นผิวของเค้กได้ดีควรเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมบาง ๆ ก่อนตกแต่ง ในรูปแบบที่ง่ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นจากสองผลิตภัณฑ์: เนยและนมข้นทั้งหมด ครีมชนิดนี้สามารถทำให้แก้มของขนมออกมาได้ หากเว้ามีขนาดใหญ่เพิ่มบิสกิต crumbs เล็กน้อยให้กับมวลครีม
ส่วนผสม:
•นมข้นธรรมดา - 200 กรัม
•เนยน้ำมันไขมันสูง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. โอนน้ำมันจากบรรจุภัณฑ์ลงในชามและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มันควรจะนุ่ม
2. ตัดน้ำมันปรุงอาหารออกเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องตีจนสวยงาม
3. โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการเทนมข้นจืดอย่างประณีตบนมันและดำเนินการต่อไปจนกว่าจะกลายเป็นมวลหนาแน่นและสม่ำเสมอ
วิธีการทำเค้กกระเช้าดอกไม้ด้วยมือของคุณเองด้วย forget-me-nots จากสีเหลืองอ่อนกับมาร์ชเมลโลว์
ดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนบนพื้นฐานของมาร์ชเมลโลว์ยืดหยุ่นมาร์ชเมลโลว์ ในการแก้ไขหัวบนเค้กสำหรับ“ ก้าน” คุณจำเป็นต้องมีสายขนมพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารพิเศษหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
ส่วนผสม
สำหรับสีเหลืองอ่อน:
•เนยสองช้อนโต๊ะเต็ม
•มาร์ชเมลโลว์สีขาว - 200 กรัม
•น้ำตาลผงหนึ่งปอนด์
นอกจากนี้:
•น้ำ
•น้ำผึ้ง
สีของอาหาร: สีเขียว, ชมพูอ่อน, ม่วงและน้ำเงิน
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนโอนมาร์ชเมลโลว์ลงในชามวัสดุทนไฟเติมน้ำมันและใส่ในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที
2. เมื่ออากาศ "มาร์ชเมลโลว์" ละลายให้เริ่มนวดด้วยมือของคุณแล้วค่อยๆเทน้ำตาลผงลงบนมวล เมื่อมวลเริ่มเกาะได้ดีจากมือ - สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว นำไปใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. คลุกเคล้าสีเหลืองอ่อน ๆ ด้วยมือของคุณไปที่อุณหภูมิห้องรีดด้วยชั้นบาง ๆ ที่มีขนาดใหญ่รูปทรงกลมและถ่ายโอนไปยังเค้ก กดมือให้เข้ากับเค้กแล้วค่อยๆตัดส่วนที่เหลือออก ทาสีหนึ่งในสามของสีเหลืองอ่อนที่เหลืออยู่และของเสียด้วยสีย้อมเจลในสีชมพู, สีฟ้าอ่อน, สีชมพูอ่อน, สีเขียวและสีม่วงอ่อนและปล่อยให้ส่วนที่เหลือสีขาว
4. ตัดดอกไม้ด้วยกลีบสี่สีจากช่องว่างสีโดยการตัดพิเศษและแผ่นพับจากสีเขียว โค้งงอกลีบดอกไม้ขึ้นเล็กน้อยแล้วจัดวางช่องว่างทั้งหมดไว้บนกระดาษเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
5. วางบนเส้นลวดเส้นเล็กเส้นหนึ่งวางไว้บนลูกบอลสีเหลืองอ่อนเล็ก ๆ วางสายดอกไม้บนเส้นลวด หากต้องการทำให้แห้งแขวนสายไฟโดยให้ดอกไม้ห้อยลงมา
6. จากมวลสีขาวเตรียมชิ้นส่วนสำหรับการทอตะกร้า ม้วนด้วยชั้นหนาครึ่งเซนติเมตรและตัดเป็นแถบกว้างหนึ่งเซนติเมตร ความยาวควรสอดคล้องกับระยะทางสองอันระหว่างแท่งของ "ตะกร้า" เตรียมกิ่งไม้ของตัวเองจากหญ้ายางสีเดียวกัน พวกเขาควรจะบางกว่าช่องว่างขวาง
7. เจือจางน้ำผึ้งด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 และเคลือบสีเหลืองอ่อนที่ปกคลุมเค้ก พ่วงยาวลากไปรอบ ๆ ขอบด้านนอกของเค้กจากนั้นทำเกลียวเส้นหนึ่ง ควรหันมาสานตะกร้า
8. สาน Flagella ยาวสองอันที่มีสีเหลืองอ่อนระหว่างกันและกันและติดอยู่ด้านบนรอบ ๆ เส้นรอบวงของเค้ก ทำการทอแบบเดียวกันเพิ่มอีกหนึ่งรายการและติดไว้ที่ด้านล่างของ "ตะกร้า"
9. บนพื้นผิวของเค้กวางดอกไม้ที่พันกันบนสายไฟและระหว่างพวกเขาแนบใบกับส่วนผสมน้ำผึ้ง
วิธีที่จะทำให้ด้านล่างของตะกร้า "กระเช้าดอกไม้" ด้วยช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อนกับมาร์ชเมลโลว์
เครื่องประดับที่ใช้ Marshmallow สามารถทาสีได้ไม่เพียง แต่มีสีขนมพิเศษ หากคุณละลายมาร์ชเมลโลว์ด้วยช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนจะไม่เพียง แต่ได้รสชาติช็อคโกแลตที่สวยงาม แต่ยังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล มันไม่เหมือนใครเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตในรูปแบบของตะกร้า ดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนสีขาวย้อมด้วยสีอาหาร
ส่วนผสม
สำหรับช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน:
•การเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ (มาร์ชเมลโลว์) - 50 กรัม
•นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม ช็อคโกแลตขมหรือนม
•เนยหนึ่งช้อน
สำหรับสีเหลืองอ่อนสีขาว:
•มาร์ชเมลโลว์ - 10 กรัม;
•น้ำผลไม้จากหนึ่งในสี่ของมะนาว
สีของอาหาร: ชมพูแดงและเขียว
นอกจากนี้:
•ไม้จิ้มฟันไม้
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ชิ้นส่วนของช็อคโกแลตมาร์ชเมลโลว์เนยในชามสำหรับให้ความร้อนในไมโครเวฟเพิ่มนมและใส่ในไมโครเวฟ
2. เมื่อช็อคโกแลตและเนยละลายเมื่อขนมมาร์ชเมลโลผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ค่อยๆเทผงที่ร่อนผ่านตะแกรงค่อยๆนวดแป้งให้ทั่ว มันควรจะเป็นชุดและไม่ยึดติดกับมือของคุณ ห่อด้วยชั้นของฟิล์มยึดทิ้งไว้บนโต๊ะ
4. เช่นเดียวกับในการเตรียม mastic ช็อกโกแลต, ไมโครเวฟมาร์ชเมลโลว์ด้วยน้ำมะนาวและ, กวนจนเนียน, นวดโดยการเพิ่มผงจำนวนเล็กน้อยเพื่อมวล แยกหนึ่งในสามและสีเขียว แบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วผสมส่วนที่เหลือด้วยสีแดงและส่วนที่เหลือด้วยสีย้อมสีชมพู ห่อแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ชั่วคราว
5. คุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้ก็ต่อเมื่อครีมเนยที่ใช้กับเค้กแข็งตัวแล้ว
6. ตัดวงกลมขนาดเค้กออกจากกระดาษแล้ววาดเป็นสิบสองส่วน วางเทมเพลตบนพื้นผิวของเค้กและทำเครื่องหมายที่เส้นด้านข้าง แบ่งระยะห่างระหว่างพวกเขาออกเป็นครึ่งและยังวาดเส้นบนครีมเบา ๆ
7. รีดไส้กรอกบาง ๆ ที่มีความยาวจากครึ่งของช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนหั่นเป็นชิ้นยาวกว่าความสูงของเค้กเล็กน้อยแล้วใส่ครีมตามแนวที่ระบุไว้ ห่อขอบฟรีที่ด้านบนของเค้ก
8. ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นแถบยาวสูงสุดเซนติเมตร ความยาวเป็นสองเท่าของระยะทางจากที่หนึ่งไปยังอีกที่แนบมากับเค้กแล้วบวกความกว้างของแถบดังกล่าว
9. แนบการตกแต่งกับเค้กเลียนแบบการทอตะกร้า ชั้นครีมและสีเหลืองอ่อนไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่น
10. ใส่ตะกร้าเค้กทอในตู้เย็นและเริ่มทำกุหลาบด้วยตัวเอง ม้วนสีเหลืองอ่อนและสีแดงเป็นชั้นบาง ๆ และบีบแก้วน้ำออกจากพวกเขาเหล่านี้จะเป็น "กลีบ" รวบรวมเศษเล็กเศษน้อยนวดและม้วนเป็นลูกบอล
11. งัดดอกไม้สีเหลืองดอกเล็ก ๆ ออกจากม่านแล้วหยด (กลาง) จากนั้นติดกับไม้จิ้มฟัน จากนั้นเริ่มกลีบดอกที่มีสีเดียวกันติดอยู่จนกระทั่งคุณสร้างดอกไม้ที่มีขนาดที่เหมาะสม คลายสกรูที่ขอบกลีบดอกอย่างระมัดระวังแล้วนำดอกกุหลาบไปวางบนเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันในบิสกิต จากผลิตภัณฑ์ของสูตรนี้คุณสามารถแฟชั่นอย่างน้อย 35 ดอกกุหลาบ
12. จากมวลของสีเขียวทำใบที่คุณใส่ระหว่างกุหลาบ
สูตรง่าย ๆ สำหรับสีเหลืองอ่อนบนเจลาตินกับเค้ก "ตะกร้าด้วยดอกไม้" ทำมันเอง
ต้องขอบคุณเจลาติน, สีเหลืองอ่อนยังคงเป็นพลาสติกอยู่ได้นานและแข็งขึ้นหลังจากที่ดอกไม้ได้รับการออกแบบมาแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้มวลพลาสติกผุกร่อนในระหว่างการใช้งานให้เก็บไว้ในฟิล์มหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น
ส่วนผสม:
•เม็ดเจลาตินสองช้อน
• 40 มิลลิลิตรของน้ำ
•น้ำตาลไอซิ่ง - 250 กรัม
•สารละลายน้ำตาลกลูโคสหนึ่งช้อนเต็ม
วิธีทำอาหาร:
1. เทเจลาตินลงในถ้วยกว้างหรือชามเล็กเทเม็ดด้วยน้ำเย็นผสม หลังจาก 10 นาทีละลายในอ่างน้ำ, ลบจากความร้อนเพิ่มน้ำตาลกลูโคสและผสมอย่างทั่วถึง
2. เทผงน้ำตาลลงในส่วนผสมเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วค่อย ๆ นวดอย่างช้าๆปรุงเป็นก้อนหนา ๆ
3. นำไปวางบนโต๊ะโรยด้วยผงแป้งแล้วนวดต่อไปเหมือนแป้งแล้วเทชิ้นส่วนของผงลงไปเรื่อย ๆ จนเนื้อแป้งมีความสม่ำเสมอ เธอสามารถเกาะติดมือเธอได้เล็กน้อย
4. ใส่สีเหลืองอ่อนในภาชนะพลาสติกทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมงแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยจุกขวด หลังจากนั้นทาสีในสีที่ต้องการและทำดอกไม้สำหรับเค้ก
5. ตะกร้าสามารถตกแต่งด้วยครีมเนย, สีน้ำตาลอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนเหมือนกัน ในกรณีนี้มันจะต้องเกือบสองเท่า
สูตรทดสอบทำด้วยตัวเองและเทคโนโลยีทำตะกร้าขนมเค้กด้วยตัวเอง
เค้กใด ๆ สามารถเสริมด้วยปากกา มันถูกอบจากแป้งซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการนวด เมื่อทำปากกาจำเป็นต้องคำนวณความหนาอย่างถูกต้อง โปรดทราบว่าหลังจากทาครีมแล้วความหนาของที่จับอาจเป็นสองเท่าและถ้ามันอบหนาเกินไปเค้กจะดูหยาบ
ส่วนผสม:
•หนึ่งโปรตีน
•นม 60 มล.
•น้ำตาลหนึ่งช้อน
เทคโนโลยีการผลิต:
1. ก่อนอื่นเตรียมแป้งสำหรับที่จับ เอาชนะโปรตีนด้วยน้ำตาลเพิ่มนมและเพิ่มแป้งนวดแป้งค่อนข้างสูงชัน
2. แบ่งมันออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันให้กลิ้งในรูปแบบของไส้กรอกและผูก flagella ที่เกิดขึ้นกับแต่ละอื่น ๆ
3. ใส่“ สาน” บนแผ่นอบ greased รูปร่างจับ โปรดทราบว่าระยะห่างระหว่างปลายของมันเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กของคุณ
4. นำชิ้นงานออกจนกระทั่งชิ้นงานสีทองที่ละเอียดอ่อนปรากฏขึ้นให้เย็น
ทำด้วยตัวเองสูตรครีมเนยสำหรับตกแต่งเค้กกระเช้าดอกไม้ด้วยมือจับ
ครีมควรจะแน่นให้รูปร่างดีและไม่ละลาย ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและน้ำมันที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
ส่วนผสม:
•นมข้นขาวหนึ่งกระป๋องครึ่ง
• 700 กรัม เนย "ฟาร์ม" เนย
• 2 กรัม ผงวานิลลา;
•สีผสมอาหาร
วิธีทำอาหาร:
1. ทำให้นิ่มเนยล่วงหน้าสำหรับครีมและสับเป็นชิ้นใหญ่ พับในชามลึกแล้วเริ่มตี เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องหยุดการตีวิปปิ้งให้เทนมข้นจืดลงในนั้นและนำครีมไปให้พร้อม ตีจนมันข้นดี
2. โอนหนึ่งในสามของครีมลงในชามแยก สีที่เหลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของสีที่เหลือในสีน้ำตาลเข้มและอีกส่วนในโทนสีจาง
3. หลังจากประกอบเค้กเข้ากับครีมหลักด้านข้างแล้ว บนถุงขนมแนบสิ่งที่แนบมาด้วยเฟืองและโอนครีมสีน้ำตาลอ่อนไป
4. ที่ด้านข้างของเค้กด้วยปลายมีดให้แยกออกจากกันเล็กน้อยวาดเส้นแนวนอน สำหรับการทอผ้ามารวมกันจะต้องมีจำนวนคู่กัน
5. ทาครีมแนวแถบสีน้ำตาลอ่อนก่อน จากนั้นเริ่มต้นจากด้านบนบีบแถบสั้นออกจากระยะห่างระหว่างพวกเขากับความกว้างของหนึ่งในแถบเหล่านี้ ความยาวของแถบควรถึงแถบแนวตั้งต่อไป
6. ถัดจากครีมให้วาดเส้นแนวนอนอีกเส้นหนึ่งแล้วใช้ลายเส้นสั้น ๆ คล้ายกับครีมก่อนหน้า แต่เริ่มรูปภาพจากพื้นที่ว่างในภาพก่อนหน้า อีกครั้งวาดแถบแนวตั้งบนแก้มและวาดภาพต่อไป เส้นแนวนอนควรเริ่มต้นด้วยโมฆะและทับกันเป็นแนวตั้ง สำหรับการใช้แถบแนวนอนคุณสามารถใช้หัวฉีดแบบเรียบ แต่ครีมส่วนใหญ่จะต้องวางในถุงที่ติดตั้ง
7. เมื่อตกแต่งด้านล่างของเค้กใส่ที่จับและตกแต่งด้วยครีมสีเข้ม คุณสามารถเลือกภาพด้วยตัวเองหรือวาดชิ้นงานด้วยการบีบครีมขนาดเล็กลงบนหัวฉีดเดียวกัน
8. ทาครีมสีขาวด้วยสีย้อมอาหารและบีบดอกไม้แล้วทิ้งลงบนพื้นผิวของเค้กด้วยหัวฉีดพิเศษ
เทคนิคการทำเค้กกระเช้าดอกไม้และเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ก่อนทำอาหารสีเหลืองอ่อนต้องปั่นน้ำตาลผงและรีดบนโต๊ะผงโรยเท่านั้น ควรใช้ผงเมื่อกระจายตัวอีกครั้งมิฉะนั้นก้อนสามารถทำลายความสมบูรณ์ของชั้นบาง ๆ
•หากคุณใช้ครีมน้ำมันสำหรับตกแต่งให้ใช้น้ำมันคุณภาพสูงเท่านั้นโดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุดในการปรุงอาหาร มิฉะนั้นมวลครีมจะไหลและงานทั้งหมดจะไหลลงท่อระบายน้ำ
•หากคุณไม่ทราบวิธีการสร้างดอกไม้จากครีมแฟชั่นพวกเขาจากสีเหลืองอ่อนและตกแต่งตะกร้าด้วยมวลครีม
•ก่อนติดเครื่องประดับให้แน่ใจว่าชั้นครีมแข็งเล็กน้อย ดอกไม้จะติดได้ดีขึ้นและจะไม่ลื่นหลุดระหว่างกระบวนการออกแบบ
