"เฮ้าส์" ไม่ได้เป็นสูตรของเทคโนโลยีการประกอบขนม ถึงแม้จะผ่านประสบการณ์ แต่แม่บ้านก็ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเช่นครีมนมเปรี้ยวผลไม้และคุกกี้ ช่างฝีมือแต่ละคนมีความหลากหลายที่เธอโปรดปราน แต่โดยทั่วไปแล้วใคร ๆ ก็จะทำ - ทดลองเกี่ยวกับสุขภาพ
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ในการสร้างบ้านคุณจะต้องมีคุกกี้สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม มันอาจจะอ่อนหรือแข็งง่ายหรือช็อคโกแลต จากคุกกี้คุณสามารถสร้าง "บ้าน" ได้เกือบทุกประเภทตั้งแต่รูปแบบที่ง่ายที่สุดไปจนถึงอาคารสูงที่มีหลังคาทรงสามเหลี่ยม เค้กอาจต้องใช้ฟิล์มยึดกระดาษ parchment หรือฟอยล์ วัสดุดังกล่าวอยู่ในมืออำนวยความสะดวกในกระบวนการประกอบ
•เลเยอร์คุกกี้เคลือบด้วยนมเปรี้ยว เธอเก็บฟอร์มได้ดีซึ่งไม่อนุญาตให้ "บ้าน" สลายตัว เนื่องจากของหวานไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมหมักควรมีความสดใหม่เป็นครั้งแรกเท่านั้น ปริมาณไขมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษและสามารถเลือกได้โดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง สิ่งสำคัญคือชีสกระท่อมไม่ควรมีลักษณะเป็นเม็ดหรือเปียกจนเกินไป
•ไม่ว่าโครงสร้างจะเป็นอย่างไรชีสคอทเทจตั้งอยู่บนตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ฟู สำหรับการทำให้หวานให้ใช้น้ำตาลทรายหรือผง เป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดน้ำตาลไม่ละลายได้ดีในคอทเทจชีสดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าจะแทนที่ด้วยผง
•ในการเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สดหั่นเป็นชิ้นด้วยแยมผิวส้ม, เปลือกมะนาวสับ บ่อยครั้งที่บางส่วนหรือทั้งหมดของเต้าหู้ถูกย้อมสีด้วยผงโกโก้
•ตกแต่งเค้กโดยการเทไอซิ่งช็อกโกแลตหรือครีม สำหรับการเตรียมเคลือบช็อคโกแลตธรรมชาติจะใช้ เปลือกน้ำwithาลที่มีความแข็งง่ายวางในชั้นที่มากกว่าและไม่ระบาย
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้กับคอทเทจชีสและนมข้น
ส่วนผสม:
•คุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่มากร่วนสแควร์ - 21 ชิ้น;
•นม 100 มล.
สำหรับการกรอก:
•ปอนด์ชีสกระท่อมไขมัน
•หนึ่งในสี่ของถั่วใด ๆ ดีกว่าวอลนัท
•ลูกเกดเต็มหลุมหนึ่งแก้ว
• 75 กรัม น้ำตาล
•นมข้นสองช้อนโต๊ะ
ในครีม:
•ช้อนโต๊ะผงโกโก้
•นมข้นทั้งหมดคุณภาพ GOST - 3/4 กระป๋อง;
•เนยธรรมชาติ, ครีม - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แห้งคุณยังสามารถทอดถั่วในกระทะที่แห้งลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดและผลเบอร์รี่แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้ง
2. บดถั่วเย็น, ชีสกระท่อมและลูกเกดแห้งด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลข้นและผสมให้เข้ากัน
3. เตรียมครีม ผัดผงโกโก้ลงในนมข้นเติมเนยที่หั่นแล้วลงไปแล้วตีให้นิ่มและตีจนเนียนด้วยความเร็วปานกลาง
4. นำแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่เรียงแถวด้วยฟิล์มยึดและวางคุกกี้เพื่อจัดวางพื้นที่ สแต็คยาวเจ็ดและสามกว้าง ทำเครื่องหมายเส้นขอบของเค้กในอนาคตจากนั้นนำคุกกี้ออกและทาครีมลงบนพื้นผิวของฟิล์มที่เกาะติดซึ่งยื่นออกมาเล็กน้อยเกินเส้นที่กำหนด
5. เทนมลงในชามที่กว้างแล้วจุ่มตับลงไปอย่างรวดเร็วแล้วใส่ลงในครีมด้วยชั้น
6. ในแถบกลางของคุกกี้ให้จัดวางไส้เต้าหู้ทั้งหมด ฟรีด้วยความช่วยเหลือของภาพยนตร์ติดตั้งบ้านและกดมือของคุณเบา ๆ กับมวลเต้าหู้
7. ห่อเค้กด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางทิ้งไว้เป็นเวลาแปดถึง 12 ชั่วโมงในตู้เย็นทั่วไป
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้ที่มีช็อคโกแลตไอซิ่ง
ส่วนผสม:
•คุกกี้สี่เหลี่ยม "เมลอน" - 24 ชิ้น
• 300 กรัม เต้าหู้ชีสที่มีรสชาติใด ๆ
•ดาร์กช็อกโกแลตเปอร์เซ็นต์ต่ำ - 150 กรัม
•นมพาสเจอร์ไรส์ 250 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้กระดาษรองพื้นหรือแผ่นเลเยอร์ปิดผิวหน้าหยาบเพื่อตัดแผ่นฟิล์ม ความร้อนนมเบา ๆ
2. ในใจกลางของพื้นผิวแข็งในสามแถววางสิบสองสี่เหลี่ยมคุกกี้ชุบนมและไขมันพวกเขาด้วยมวลชีส
3. ด้านบนวางเลเยอร์คุกกี้อีกชั้นหนึ่งแล้วเคลือบด้วยนมเปรี้ยว
4. ในแถวกลางใส่มวลนมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นก่อให้เกิดถั่วเล็ก ๆ
5. ใช้ฟิล์มยกคุกกี้แถวด้านข้างขึ้นไปที่กลางสร้างบ้านแล้วนำไปวางในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
6. ช็อคโกแลตละลายสับละเอียดหรือขูดเป็นกระต่ายขูดหยาบจนเป็นของเหลว เทช้อนคลุมด้วยช็อคโกแลตที่มีมวลหลังคาของบ้านและใส่ในเย็นอีกครั้งจนช็อคโกแลตแข็งสนิท
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้และคอทเทจชีสกับมาร์มาเลด
ส่วนผสม:
•ปอนด์ชีสกระท่อมไขมันสด
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาลแห้งผงสด
•แพ็คของธรรมชาติ 72% น้ำมัน
•ผงน้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม
• 400 กรัม แยมผิวส้มหลากสี
•หนึ่งในสามของช้อนเปลือกมะนาวสับ;
• 60 กรัม โกโก้แห้งสีเข้ม
•คุกกี้ที่มีรูปร่างสมมาตรและทรงเหลี่ยม - 30 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. แช่เนยจนนิ่มเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มผงน้ำตาล
2. เพิ่มคอทเทจชีสขูดวานิลลาผ่านตะแกรงและพาอีกครั้งเพื่อให้บรรลุความงดงาม
3. สับแยมมาร์มาเลดเป็นชิ้น ๆ ตามความต้องการและนำเปลือกมะนาวมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นแบ่งมวลครึ่งและสีส่วนหนึ่งด้วยผงโกโก้
4. วางคุกกี้บนแผ่นฟอยล์ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ควรมีห้าบนขอบหนึ่งและอีกสามบน
5. ใส่มวลช็อกโกแลตทั้งหมดลงในเลเยอร์ของคุกกี้ด้วยเลเยอร์คู่และปิดทับด้วยเลเยอร์คุกกี้ถัดไป แพร่กระจายด้วยคอทเทจชีสก้อนใหญ่สีขาวและใส่แถวกลางเพิ่มเติม
6. ยกแถวที่ยาวขึ้นไปทางกึ่งกลางอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์พิมพ์เค้กกับบ้าน ยึดขอบของฟอยล์และวางขนมในเย็น เพื่อให้การทำให้ดีขึ้นให้อุ่นเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วแช่เย็น
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้ที่มีเต้าหู้เคลือบ
ส่วนผสม:
•สแควร์, บี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้ - 18 ชิ้น;
•ครึ่งกิโลกรัม 9%, ชีสกระท่อมยืดหยุ่น;
•ชีสเต้าหู้เคลือบ - 2-3 ชิ้น;
•น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
•สามช้อนโต๊ะเนยอุ่นครีม
•ผงโกโก้ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
•ช็อคโกแลตขม 100 กรัม 100 กรัม
• 150 มล. ของนม
วิธีทำอาหาร:
1. คลุกเคล้าชีสกระท่อมด้วยเนยและผงนุ่ม ๆ จากนั้นทำการบดมวลที่ได้จากตะแกรง แยกน้อยกว่าหนึ่งในสามและผสมโกโก้ลงไป
2. ใส่คุกกี้ลงในนมที่มีชั้นหนึ่งบนกระดาษแผ่นหนึ่งเพื่อให้สามสิ่งอยู่ข้างกัน แจกจ่ายครึ่งหนึ่งของมวลเต้าหู้สีขาวเหนือพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ
3. ตามแนวแถวกลางให้วางเต้าหู้ที่เคลือบแล้วและพวกเขายังมีเต้าหู้สีขาวอยู่เล็กน้อย ตั้งค่าแถวด้านข้างของคุกกี้ในแนวตั้งที่มุมฉาก - สิ่งเหล่านี้จะเป็น "กำแพง" ของบ้าน เติมช่องว่างด้วยมวลนมเปรี้ยวที่เหลือและวางแถวของคุกกี้ที่เปียกแล้วทับซ้อนกันที่เรียกว่า
4. ใส่ชีสโกโก้คอทเทจลงสีให้เป็นรูปสามเหลี่ยม หล่อเลี้ยงคุกกี้ที่เหลือด้วยนมและยึดติดกับก้อนนมเปรี้ยวแล้วสร้างเป็น "หลังคา"
5. แบ่งช็อคโกแลตบาร์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากที่มวลช็อกโกแลตเย็นตัวลงเล็กน้อยให้ทาด้วยไม้พายกับคุกกี้ซึ่งเป็นหลังคาของเค้ก
เค้ก "บ้าน" ของคุกกี้และชีสกระท่อมกับกล้วย
ส่วนผสม:
•คุกกี้ช็อคโกแลตสิบห้าชิ้น
• 300 กรัม ชีสกระท่อมยืดหยุ่น
•กล้วย 2 ลูกขนาดกลาง
•สามช้อนน้ำตาลขนาดใหญ่
•ครีมมีปริมาณไขมันสูงกว่า 30% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
วิธีทำอาหาร:
1. วางกระดาษแผ่นหนึ่งวางฟิล์มยึดแล้ววางคุกกี้ไว้ในชั้นสี่เหลี่ยมในสามแถว
2. ถูคอทเทจชีสด้วยครีมและน้ำตาล สำหรับไส้ที่โปร่งกว่านี้ให้บดนมเปรี้ยวบนตะแกรง น้ำตาลสามารถเพิ่มรสชาติของคุณ
3. ชีสคอทเทจมากกว่าครึ่งหนึ่งวางอยู่บนชั้นของคุกกี้และเนียนทั่วทั้งพื้นผิว การทำเช่นนี้สะดวกยิ่งขึ้นด้วยมีดขนาดใหญ่ซึ่งทำให้เต้าหู้ไม่เกาะติดเป็นระยะ
4. นำกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ววางบนแถวกลางของคุกกี้ หากผลไม้มีรูปทรงโค้งแม้จะเป็นเว้าที่มีความเปรี้ยวด้วย
5. บนกล้วยวางชีสกระท่อมที่เหลือและพับ "บ้าน" ยกแถวด้านข้างสำหรับฟิล์มไปที่กึ่งกลาง
6. กดคุกกี้ลงไปในนมเปรี้ยวห่อเค้กด้วยแผ่นหนังและนำออกแช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
เค้กสี่ชั้น "เฮ้าส์" ของคุกกี้และคอทเทจชีส
ส่วนผสม:
•คุกกี้, เปราะ, เปราะบาง, สี่เหลี่ยม - 24 ชิ้น;
• 50 มล. นม
•ครีมข้นสี่ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทรายหรือผง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• 400 กรัม ไขมันนมเปรี้ยวที่ไม่ใช่เม็ดเล็ก
•ผลเบอร์รี่สด: ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:
•ช็อคโกแลตที่มีรสขมร้อยละสูง - 50 กรัม
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนชาครึ่งหนึ่ง
• 30 กรัม ช็อคโกแลตที่ไม่มีรูพรุนสีขาว
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมคอทเทจชีสขูดให้ละเอียดด้วยครีมและน้ำตาล สำหรับความงดงามเอาชนะมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในนมเปรี้ยวแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ระวังอย่าให้เข้ากัน
2. จุ่มคุกกี้สี่ตัวในนมทีละครั้งวางลงบนด้านหนึ่งบนกระดาษหรือฟอยล์และปิดด้วยเลเยอร์นมเปรี้ยว ใส่คุกกี้เปียกชั้นถัดไปลงบนจาระบีด้วยคอทเทจชีสและมัน ด้วยวิธีนี้วางอีกสองแถวสี่ชั้นควรเปิดออก
3. ที่แถวบนสุดของคุกกี้ให้วางมวลเต้าหู้ที่เหลือแล้วแนบคุกกี้ที่เหลือเข้าไปก่อตัวเป็นรูปสามเหลี่ยมหลังคา ห่อเค้กให้แน่นด้วยแผ่นหนังและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ละลายช็อคโกแลตสีดำและสีขาวแยกต่างหากในอ่างน้ำ ปรับความหนาของเคลือบช็อคโกแลตโดยเติมน้ำมันพืช
5. เทหลังคาบ้านด้วยการเคลือบสีเข้มและเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อยให้เทสายน้ำสีขาวจากช้อนด้วยลำธารเล็ก ๆ
เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์สำหรับการทำเค้ก "เฮ้าส์" ของคุกกี้
•ความแข็งของคุกกี้ไม่มีบทบาทพิเศษเนื่องจากมันจะถูกจุ่มในนมก่อนที่จะพับเค้ก การจุ่มคุกกี้นมในนมไม่เกินสองสามวินาทีและเพียงพอที่จะเก็บคุกกี้ที่แข็งไว้เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที
•หากมวลเต้าหู้หนาเกินไปและยากต่อการแพร่กระจายบนชั้นของคุกกี้ให้เจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันจำนวนเล็กน้อย
•ปริมาณของน้ำตาลที่เติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสชาติของชีสกระท่อมหรือค่อนข้างเป็นกรด
•อย่าวางเค้กคุกกี้และคอทเทจชีสทันทีในตู้เย็นปล่อยให้มันยืนสักครู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้คุกกี้เปียกโชก
•จำนวนบิสกิตในสูตรที่ระบุบนพื้นฐานของ "การวาดภาพ" ของโครงสร้างหวานในอนาคต หากคุณเลือกความหลากหลายที่ค่อนข้างร่วนหรือเพียงแค่ไม่แน่ใจในประสบการณ์การใช้งานของคุณอย่างเต็มเปี่ยมคุณก็ไม่จำเป็นต้องสร้าง "บ้าน" แห่งเศษซาก
