โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่ทำจากนมหมักหนา มันไม่ยากที่จะเตรียมมัน - มันก็เพียงพอแล้วที่จะมีนมดิบและแบคทีเรียเปรี้ยวอยู่ในมือซึ่งสามารถเล่นได้โดย kefir สามัญ
โยเกิร์ต: สรรพคุณและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์
โยเกิร์ตมีสีขาวเหมือนหิมะหรือสีเหลืองครีม รสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันวิธีการเตรียม: ผลิตภัณฑ์อาจมีสภาพเป็นกรดสูงและค่อนข้างสด ปริมาณแคลอรี่ปกติของเครื่องดื่มคือ 2.5% (56 กิโลแคลอรี) ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่ในพันธุ์ที่ไม่เลี่ยน 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี
โยเกิร์ตมอบจุลินทรีย์สุขภาพให้กับกระเพาะอาหาร มันมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงเบต้าแคโรทีนวิตามินของกลุ่ม A, B, C, K และ E
ผลิตภัณฑ์มีเกือบทุกตารางธาตุ แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แคลเซียม, โพแทสเซียมเป็นเพียงองค์ประกอบของจุลภาคและมหภาคที่ประกอบขึ้นเป็นเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีกรดไขมัน mono- และ polyunsaturated ที่แตกต่างกันมากมายเช่นไลซีนวาลีนทริปโตเฟน ธ รีโอนีน leucine อาร์จินีนและเมธิโอนีน โยเกิร์ตและกรดอินทรีย์จำนวนมาก (โฟลิก, แอสคอร์บิค, แพนโทธีนิก) ใยอาหารน้ำตาลและแป้งยังมีอยู่มากมาย
โยเกิร์ต - ประโยชน์ต่อร่างกาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มถูกค้นพบในศตวรรษที่ 19 โดยนักฟิสิกส์ชาวรัสเซียผู้ยอดเยี่ยมอย่าง Ilya Mechnikov การศึกษาของเขาได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับระบบทางเดินอาหาร คุณสมบัติของโยเกิร์ตมีความคล้ายคลึงกับ kefir ความแตกต่างระหว่างคนทั้งสองคือร่างกายดูดซับโยเกิร์ตได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น สำหรับการดูดซึมของผลิตภัณฑ์โดยลำไส้เพียงหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ
โยเกิร์ตมีประโยชน์ในเรื่องนี้:
•ช่วยในการเอาชนะ dysbiosis เรียกคืนจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติ;
•ปรับปรุง peristalsis บรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง
•กำจัดอาการท้องอืดกระบวนการเน่าเสียในลำไส้
•ช่วยในการกำจัด atony ของกระเพาะอาหาร (สูญเสียเสียงของกล้ามเนื้อหน้าท้อง);
•การเผาผลาญปกติช่วยต่อสู้กับน้ำหนักเกินเช่นเดียวกับเซลลูไลท์;
•กำจัดสารพิษ
•เอาซินโดรมอาการเมาค้างได้ดี
เครื่องดื่มนี้เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ โดยเฉพาะเขา:
•มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน;
•ช่วยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคกระเพาะ, ลำไส้อักเสบ) ที่สำคัญ! เมื่อโรคกระเพาะแย่ลงการดื่มก็ไม่แนะนำ
•บรรเทาหายใจถี่;
•รักษาอาการไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจึงทำให้โยเกิร์ตสามารถรักษาโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างยอดเยี่ยม (ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หลอดเลือด, โรคหัวใจ ฯลฯ )
สำหรับเด็ก ๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากเพราะมีแคลเซียมจำนวนมากและนี่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกระดูกและกล้ามเนื้อที่เติบโตอย่างแข็งขันในวัตถุขนาดเล็ก เป็นที่แน่ชัดว่านักกีฬาที่ไม่มีเครื่องดื่มประเภทนมนี้ไม่เคยมีมาก่อนเพราะสำหรับพวกเขาการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อเป็นกุญแจสู่ชัยชนะในอนาคต ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับคุณแม่ที่กำลังให้นมบุตรเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์
คนที่แพ้แลคโตสไม่ควรดื่มนมเกือบทุกอย่าง แต่โยเกิร์ตเป็นไปได้มาก แต่ไม่เกินวันละหนึ่งหรือสองแก้ว
โยเกิร์ตใช้วิธีอื่นอย่างไร
โยเกิร์ตยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้ด้วยช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม โยเกิร์ตมาสก์ กำจัดฝ้ากระจุดด่างอายุ และเธอช่วยให้เส้นผมฟื้นความเงางามในอดีต คุณเพียงแค่ต้องถูเครื่องดื่มลงไปวางบนถุงห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วค้างไว้หลายชั่วโมง หากคุณทำตามขั้นตอนนี้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ติดต่อกันสภาพของเส้นผมจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและโยเกิร์ตจะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของมัน
เครื่องดื่มนมนี้อาจจะ รักษาโรค. ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมเป็นเครื่องมือที่ดีสำหรับการรักษาเหงือกอักเสบและโรคของช่องปาก การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ก็ไม่เลว ถือว่า dysbiosis. คุณต้องกินกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วดื่มโยเกิร์ตก่อนเข้านอน
คุณยังสามารถกำจัด dysbiosis ด้วยความช่วยเหลือของสวนรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจากนั้นนำเข้าสู่ไส้ตรง เด็กควรได้รับ 50-100 กรัมและผู้ใหญ่ควรมีอย่างน้อย 150 กรัม
สำหรับการปลดปล่อย จากปากเปื่อย คุณต้องเพิ่มกระเทียมสามกลีบบดในแก้วครึ่งกับเครื่องดื่มและหล่อลื่นแผลแผลในปากทุกวันด้วยส่วนผสมนี้
โยเกิร์ตแสดงประโยชน์และ ในการรักษาโรคหวัด. การบีบอัดที่ทำจากมันและน้ำมันพืชเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคนี้ พวกเขาจะต้องนำไปใช้กับลำคอ
สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำสัปดาห์ละครั้งให้ทำ "โยเกิร์ตวัน" นั่นคือไม่มีอะไรนอกจากเธอไม่กิน ด้วยวันนี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 6 กิโลกรัมต่อเดือน
โยเกิร์ตอะไรที่ทานเข้าไปด้วย
ผลิตภัณฑ์นมนี้ใช้ในการทำอาหารเพราะมีประโยชน์ดูดซึมได้ดีมีแคลอรี่น้อยมาก เมื่อปรุงอาหาร, เบอร์รี่, ผลไม้เช่นเดียวกับอบเชย, โป๊ยกั๊ก, วานิลลาและเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะถูกเพิ่มเข้าไป
เครื่องดื่มเป็นสลัดที่ดีสำหรับวิตามินสลัด เพิ่มไปยังแป้งสำหรับพายต่างๆ, เค้ก, ครีม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเกี๊ยว บนพื้นฐานของอาหารที่เป็นที่นิยมในคนเตรียม - okroshka
บนพื้นฐานของโยเกิร์ตคุณสามารถเตรียมค็อกเทลแสนอร่อยได้ ตัวอย่างเช่นเครื่องดื่มนี้ 150 มล. ผสมกับนมสองช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว 20 กรัม จากนั้นก็เติมน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติและส่วนผสมที่ได้จะถูกตีในเครื่องตีจนกระทั่งโฟมเกิดขึ้น
แพนเค้กแสนอร่อยปรุงกับโยเกิร์ต ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่านม ดังนั้นแพนเค้กจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
โยเกิร์ต - อะไรคืออันตรายของผลิตภัณฑ์
โยเกิร์ตเป็นอันตรายเมื่อปรุงไม่ดีหรือเสีย นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายหากบุคคล:
•โรคกระเพาะกรดกัดกร่อนหรือ hyperacid
•แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
•เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย
•โรคนิ่ว
•ตับอ่อนอักเสบ;
•อาการกำเริบของโรคไวรัสตับอักเสบ
การดื่มเครื่องดื่มนั้นไม่คุ้มกับใคร 500 กรัมเป็นปริมาณสูงสุดต่อวันที่อนุญาตสำหรับคนที่มีสุขภาพ มิฉะนั้นโยเกิร์ตจะสูญเสียประโยชน์และเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ความรู้สึกไม่พึงประสงค์เช่นอาการท้องอืดอาจปรากฏขึ้น
วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน: สูตร
การทำเครื่องดื่มไม่ยาก ควรต้มนมสดประมาณ 3 ลิตรที่อุณหภูมิ 37-38 องศาเซลเซียส
ในฐานะที่เป็น sourdough ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักกับแบคทีเรียสด (ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว, kefir) หรือเศษขนมปัง แต่เฉพาะถ้าขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์และไม่ได้อยู่ในผงฟูเคมี
เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย (2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทโยเกิร์ตในอนาคตลงในธนาคารและเก็บไว้ในที่อบอุ่น
หลังจาก 6-8 ชั่วโมงก็สามารถบริโภคได้ เพื่อให้โยเกิร์ตหนาขึ้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น - ตู้เย็นค่อนข้างเหมาะสม ต้องรีบกินให้เร็วที่สุดเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
โยเกิร์ตคุณภาพสูงสดเป็นเนื้อเดียวกันหนาไม่มีฟองสะเก็ดและหางนม คุณต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็นเช่นห้องเก็บไวน์ เมื่ออุ่นเครื่องดื่มจะหมักอย่างรวดเร็วเริ่มหลั่งสารอันตรายต่าง ๆ แต่ในที่เย็นคุณสามารถเก็บได้ไม่เกิน 5 วัน
