เนื้ออาหารเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของชาวรัสเซีย มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและผลประโยชน์ที่ดี
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัว
เนื้อสัตว์ในประเทศของเรามีมากกว่าเนื้อหมูที่ได้รับความนิยมมันมีน้ำหนักน้อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จากเนื้อวัวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายทั้งคอร์สแรกและมื้อที่สองสลัดและขนมอบ มันขึ้นอยู่กับเนื้อวัวที่เด็ก ๆ เริ่มเรียนรู้ที่จะทานอาหาร "ผู้ใหญ่" เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้และอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ
ประโยชน์ของเนื้อถูกอธิบายโดยชุดของสารที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ:
•วิตามิน E, PP, B, E;
•แร่ธาตุเหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, ทองแดง, แมงกานีส, โมลิบดีนัม;
•กรดอะมิโนที่จำเป็นอาร์จินีน, ไอโซลิวซีน, วาลีน, ไลซีน, เป็นต้น
แต่คุณค่าหลักของเนื้อวัวในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารคือเนื้อ 100 กรัมมีโปรตีนบริสุทธิ์เกือบ 20 กรัม ในเวลาเดียวกันก็ไม่มีไขมันในเส้นใยซึ่งหมายความว่าไม่มีภาระต่อตับและระบบหัวใจและหลอดเลือด การผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - นี่คือสิ่งที่นักโภชนาการเนื้อแนะนำสำหรับเนื้อเพื่อส่งเสริมสุขภาพและการควบคุมน้ำหนัก
ประโยชน์ของเนื้อวัว
ในรัสเซียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแดงเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว เนื้อชิ้นหนึ่งสามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ ด้วยเนื้อสัตว์คุณสามารถเอาชีวิตรอดจากฤดูหนาวที่ยาวนานได้อย่างง่ายดายคืนความอ่อนแอของร่างกายและวิญญาณ
นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยืนยันว่าสิ่งที่บรรพบุรุษของเรารู้เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อ:
•เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและผนังหลอดเลือด
•ป้องกันภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโดยการเพิ่มฮีโมโกลบิน
•ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
•ปรับโคเลสเตอรอลให้เป็นปกติป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเนื่องจากการอพยพของ "คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี";
•ปรับปรุงการย่อยอาหารรักษาความเป็นกรดที่ดีที่สุดของน้ำย่อย
•ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
•เสริมสร้างกระดูก
•สร้างมวลกล้ามเนื้อ
•ทำให้ประสาทแข็งแรง
•ปรับปรุงหน่วยความจำ
เนื้อวัวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีงานหนักทางร่างกาย อย่างไรก็ตามด้วยความจริงที่ว่ามันใช้งานได้ทางจิตใจเนื้อวัวแดงก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ร่างกายมนุษย์อ่อนแอลงหลังจากเจ็บป่วยสามารถฟื้นฟูได้โดยเร็วที่สุดโดยการรวมเนื้อวัวต้มในแผนโภชนาการ การรับประทานในรูปแบบต้มหรือบดเป็นไปได้และจำเป็นต้องใช้ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการผ่าตัดมีการสูญเสียเลือดมาก
หากคนทนทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือลำไส้แล้วเขาสามารถกินเนื้อ จะไม่มีอันตรายใด ๆ จากเธอ แต่เราจำเป็นต้องรู้มาตรการ นอกจากนี้หนึ่งในคุณสมบัติของน้ำซุปเนื้อคือการเพิ่มการแข็งตัวของเลือดการรักษาอาการบาดเจ็บและแผลและฟื้นฟูกล้ามเนื้อและเอ็น ดังนั้นมันจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่กับคนป่วย แต่ยังรวมถึงนักกีฬา
คุณสมบัติอีกอย่างของเนื้อคือ มันมีผลประโยชน์ในระบบย่อยอาหาร: ทำให้เป็นกลางเกลือและเอนไซม์ที่ระคายเคืองซึ่งหมายความว่าจะช่วยลดความเป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร นี่คือคุณภาพที่มีคุณค่ามากในโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานที่ไม่เหมาะสมของลำไส้และกระเพาะอาหาร
แม้จะมีความจริงที่ว่าเนื้อวัวเป็นโปรตีนจากสัตว์ แต่ถูกดูดซึมโดยร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรกลัวที่จะเน่าเปื่อยและหมักในกระเพาะอาหารพิษพิษและเป็นอันตรายต่อตับ
ยิ่งกว่านั้นนักวิทยาศาสตร์ให้เหตุผลว่า เนื้อวัวจะถูกย่อยได้ดีกว่าผลไม้ธัญพืชและผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานมีเนื้อวัวอ่อนหรือเนื้อลูกวัว เส้นใยของพวกมันนิ่มนุ่มและรสชาติเป็นน้ำนมที่น่ารื่นรมย์
นั่นเป็นเหตุผล กุมารแพทย์แนะนำให้เนื้อต้มกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเนื้อลูกวัว เด็ก ๆ มีความสุขที่ได้ทานเนื้อสัตว์แสนอร่อยกับผักหรือซีเรียลและแข็งแรงและแข็งแรง
Harm เนื้อ
เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเข้าใจว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเนื้อวัวไม่มีประโยชน์หากคุณทานมากเกินไป ไม่ว่าเนื้อวัวที่มีการดูดซึมที่ดีนั้นจะมีชื่อเสียงอย่างไรก็ตามอันตรายจากปริมาณที่แนะนำของโปรตีนก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อระบบทางเดินอาหารตับและไต
ผู้ที่ไม่ทราบว่ามาตรการในการใช้เนื้อแดงมีความเสี่ยงต่อการสิ้นสุดชีวิตของพวกเขากับผู้ป่วยโรคหัวใจหรือแผนกคลินิกอื่น การกินมากเกินไปจะส่งผลให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นอย่างรุนแรงการลดลงของภูมิคุ้มกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจการก่อตัวของนิ่วในไตการอักเสบเรื้อรังของตับและตับอ่อน นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงสูงในการเป็นมะเร็ง
บรรทัดฐานของเนื้อวัวในจานของคนที่มีสุขภาพไม่เกิน 150 กรัม นี่คือค่าเฉลี่ย ตัวอย่างเช่นผู้ชายที่ทำงานร่างกายสามารถกินมากกว่า 20 กรัม อย่างไรก็ตามบรรทัดฐานของเนื้อเนื้อไม่ควรเกินครึ่งกิโลกรัมต่อสัปดาห์
มิเช่นนั้นแบคทีเรียและสารพิษที่เน่าเสียจะสะสมอยู่ในลำไส้ใหญ่เนื่องจากลำไส้จะไม่สามารถย่อยเนื้อสัตว์ในปริมาณดังกล่าวได้ ผลที่ได้จากกิจกรรมของแบคทีเรียจะเป็นการสังเคราะห์สารเช่นฟีนอล, สกาทอล, พัตเทสซีน, ครีซอลและอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ของอาหารโปรตีนที่เน่าเปื่อย พวกเขาไม่เพียงสามารถวางยาพิษในลำไส้ แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วร่างกายและส่งผลกระทบต่ออวัยวะภายใน
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเนื้อวัวนักวิทยาศาสตร์ระบุสิ่งที่เรียกว่า ฐาน purine. เหล่านี้เป็นสารอินทรีย์ที่นำไปสู่การสะสมของกรดยูริคที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อันตรายคือกรดยูริกกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของ urolithiasis โรคเกาต์และ osteochondrosis
อย่างไรก็ตามเป็นไปได้ที่จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากมีเนื้อจากสัตว์ที่โตไม่เหมาะสม ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนที่ใช้ในการป้องกันโรคและเพิ่มน้ำหนักของสัตว์จะถูกเก็บไว้ในเนื้อสัตว์และรับบนโต๊ะของเรา ดังนั้นการซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากผู้ขายที่น่าสงสัยจึงเป็นสิ่งที่อันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อสัตว์นั้นมีไว้เพื่อเป็นอาหารสำหรับเด็ก
เนื้อและลดน้ำหนัก
เนื้อวัวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก ความจริงก็คือ ปริมาณแคลอรี่ของ 100 กรัมของช่วงเยื่อกระดาษจาก 200 ถึง 250 kcal ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อสัตว์ที่ปลูกในฟาร์มและได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะมีแคลอรีสูง
อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ชิ้นส่วนของเนื้อดิบเกือบจะไม่ด้อยกว่าเนื้อไก่จากบางส่วนของซาก นั่นคือเหตุผลที่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการใช้มันเป็นพื้นฐานของโปรตีนสำหรับมื้ออาหารกลางวันหรืออาหารเย็น การเสริมเนื้อด้วยผักคุณจะได้รับอาหาร BJU ที่สมดุล มันจะอิ่มตัวเป็นเวลานานเรียกคืนกระบวนการเผาผลาญรบกวนและช่วยในการลดน้ำหนัก
อย่างไรก็ตามประโยชน์ของเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อ ทางเลือกที่อันตรายที่สุดสำหรับสุขภาพคือการทอดในน้ำมัน ไม่เพียงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่อีกเกือบสองเท่า ในสเต็ก 100 กรัมทอดในกระทะ - 380 แคลอรี่ เปรียบเทียบ: ชิ้นส่วนน้ำหนักเดียวกันของเนื้อต้มมีไม่เกิน 180 แคลอรี่สตูว์ - 230 แคลอรี่
เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารสุขภาพ หากปรุงอย่างถูกต้องและไม่เกินมาตรฐานของอาหารโปรตีนคุณสามารถเสริมสร้างสุขภาพของคุณและคืนน้ำหนักให้เป็นปกติ
