ความชอบในการทำอาหารของเรานั้นเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในวัยเด็กดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งที่อาหารของเด็กจะมีอาหารจากผักผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Souffle เนื้อเป็นจานที่เหมาะสำหรับเด็กเล็ก
ตีให้เป็นเนื้อสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
Souffle เป็นจานละเอียดอ่อนที่ทำจากผักเนื้อสัตว์ปลาหรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวผสมกับไข่ที่ตี เพื่อให้souffléกลายเป็นความงดงามและอ่อนโยนอย่างแท้จริงคุณต้องตีไข่ขาวให้กลายเป็นโฟมหนาแน่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างถูกต้อง หากไข่แดงได้รับโปรตีนอย่างน้อยฟองของความมั่นคงที่ต้องการจะไม่ทำงาน
souffléเนื้อสัตว์สำหรับเด็กเตรียมจากเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหรือสัตว์ปีกที่ดีที่สุด มันถูกต้มแล้วบดให้ละเอียด คุณสามารถข้ามเนื้อสัตว์ได้สองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ หรือบดมันในเครื่องปั่น
เตรียม Souffle เนื้อสัตว์ในหม้อไอน้ำสองครั้งหม้อหุงช้าหรือเตาอบ
มวลเนื้อจะถูกเค็มเล็กน้อยและรวมกับโปรตีนวิปปิ้ง ผสมเบา ๆ เพื่อให้มวลไม่สูญเสียความงดงามของมัน
มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางในแม่พิมพ์ซิลิโคนเติมในประมาณสามในสี่และปรุงในเตาอบหรือนึ่ง
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับSouffléคุณสามารถเพิ่มข้าวใส่ผักชิ้นเล็ก ๆ หรือชีส
สูตรอาหาร 1. ตีให้เป็นเนื้อสัตว์สำหรับเด็กเช่นเดียวกับในอนุบาลจากไก่
ส่วนผสม
0.5 กิโลกรัมของอกไก่;
เกลือ
40 กรัมเนย
2 ไข่
นม 100 มล.;
แป้งสาลี 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เนื้อปลาลงไปในกระทะเติมน้ำและต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมที่จะลบโฟมในระหว่าง เรานำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้มาใส่จานและเท่ห์
2. กระรอกถูกแยกออกจากไข่แดง เราฉีกเนื้อไก่ด้วยมือของเราแล้ววางลงในชามปั่น เพิ่มนมแป้งเนยและไข่แดงที่นี่ เราขัดจังหวะด้วยความเร็วสูงสู่สภาวะ puree เราเปลี่ยนมวลที่เกิดขึ้นเป็นจานลึก
3. ในชามแยกต่างหากตีผ้าขาวเพื่อโฟมที่มั่นคง เราเปลี่ยนกระรอกวิปปิ้งเป็นมวลเนื้อและผสมเบา ๆ กับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่างเพื่อให้โปรตีนไม่สูญเสียความงดงาม
4. แม่พิมพ์มีน้ำมันเป็นชิ้น ๆ เราวางมวลไก่ลงในกระป๋องบรรจุไว้ในสองในสาม ใส่ตีให้เป็นฟองในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่ 180 องศา เราทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาทีเพื่อเปิดประตู
สูตรที่ 2. ตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กที่ทำจากเนื้อสัตว์ด้วยครีม
ส่วนผสม
เกลือ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
อกไก่ - 400 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 40 กรัม
2 ไข่
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่ตัดแต่งผิวหนังและกำจัดกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางในชามปั่น ขัดจังหวะจนกระทั่งวางความสอดคล้อง
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงใส่ในชามแยกต่างหากแล้วใส่ไข่แดงลงในมวลเนื้อ ใส่ครีมและเกล็ดขนมปังที่นี่ เติมเกลือเล็กน้อย ผัดมวลเนื้อให้ทั่ว
3. ตีผ้าขาวแยกต่างหากในโฟมหนาแน่น เข้าไปในเนื้อของเนื้อสัตว์ป้อนกระรอกที่ถูกวิปปิ้งเป็นสองรอบแล้วดัดแปลงมันด้วยการเคลื่อนไหวที่ประณีตจากล่างขึ้นบน
4. จาระบีเบา ๆ แม่พิมพ์และกระจายมวลเนื้อในพวกเขา อย่าเติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบนเนื่องจากฟองสบู่จะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการอบ ใส่ในเตาอบประมาณ 35 นาที ทำอาหารที่ 180 องศา
สูตร 3 เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลเนื้อลูกวัว
ส่วนผสม
เกลือ
น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 60 มล.
แป้ง - 5 กรัม
เนื้อลูกวัว 100 กรัม;
ชิ้นส่วนของเนย
เกลือ
ไข่ไก่
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและต้มชิ้นเนื้อลูกวัวจนสุก ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม ลบเนื้อจากน้ำซุปและเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ และใส่ในโถปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำซุปในปริมาณที่ต้องการลงในชามแล้วผสมกับแป้งและเนย ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนมวลข้น
3. ใส่ซอสอุ่น ๆ ลงในเนื้อสัตว์ ส่งไข่แดงที่นี่และเติมเกลือเล็กน้อย คน
4. ตีโปรตีนในชามแยกต่างหากในโฟมหนาแน่นและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมเบา ๆ เพื่อให้โปรตีนไม่ลา จัดเรียงมวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง
สูตร 4. เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลพร้อมข้าว
ส่วนผสม
80 มล. ของนม;
เนย - ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
ไก่ 100 กรัม
ข้าว 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มเนื้อไก่ให้สุก นำออกมาจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ไก่ลงในชามปั่นแล้วตีให้เข้ากันเพื่อเพิ่มนมหนึ่งช้อน
3. ล้างและเติมข้าวเพื่อให้ครอบคลุมธัญพืชอย่างสมบูรณ์ ปรุงซีเรียลจนกระทั่งสุก เมื่อน้ำใกล้จะหมดแล้วให้เพิ่มนมสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีกสองนาที
4. รวมโจ๊กอุ่นกับเนื้อบดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแช่
5. ตีผ้าขาวในโฟมหนาแน่น ใส่เข้าไปในมวลเนื้อข้าวและผสมกับการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง
6. จัดให้มีแม่พิมพ์ซิลิโคนและไอน้ำเป็นเวลา 25 นาที
สูตร 5. ตีให้เป็นไก่สำหรับเด็กที่มีเซโมลินา
ส่วนผสม
อกไก่ 50 กรัม
ชิ้นส่วนของเนย
25 มล. ของนม
เกลือ
semolina 20 กรัม
แครอท 30 กรัม
ไข่นกกระทา
วิธีทำอาหาร
1. ซักผ้าหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในชามปั่น นอกจากนี้เรายังส่ง semolina ไข่นกกระทานมและเนย
2. ต้มแครอทให้เย็นและปอกเปลือก ลูกเต๋าและใส่ในภาชนะของเครื่องปั่นเพื่อส่วนผสมที่เหลือ
3. เราขัดจังหวะเนื้อหาของชามจนเรียบ เกลือเล็กน้อยและถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคน
4. เราใส่ไว้ในภาชนะสำหรับนึ่ง เราติดตั้งในหม้อหุงช้าและปรุงในโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที ปรุงโดยปิดฝา เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
สูตร 6. เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลด้วยครีม
ส่วนผสม
เนื้อครึ่งกิโลกรัม
ชีส;
นม - แก้ว;
เกลือ
ครีม 200 มล. 10%;
3 ไข่
ชิ้นเนย
วิธีทำอาหาร
1. เตรียมเนื้อสัตว์ เราล้างมันเราทำความสะอาดมันจากภาพยนตร์และกระดูกถ้ามี ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในชามปั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นชีสและขัดจังหวะจนวาง
2. กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก ตะแกรงชีสอย่างประณีตและแจกจ่ายไปยังมวลเนื้อ
3. ใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ ทำอาหารที่ 180 C เป็นเวลา 45 นาที จากนั้นปิดเตาอบเปิดประตูค้างไว้อีกสิบนาที
สูตร 7. ตีให้เป็นเนื้อสำหรับเด็กที่มีกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
ชีส;
เนื้อไก่หนึ่งปอนด์;
เกลือ
กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
หัวหอม;
ไข่ - สองชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูกและผิวหนัง เราใส่เนื้อในกระทะเติมด้วยน้ำแล้วใส่ไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนนุ่ม ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม เรานำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกมาเย็นและสับละเอียด
2. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียดที่สุด วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดผ่านตัวขูดหยาบ สับหัวหอม ใส่หอมใหญ่ในชาม กะหล่ำปลีและไก่
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่ครีมและวิปปิ้งครีมลงในผักที่มีเนื้อสัตว์แล้วคลุกเคล้าเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ
4. เราสลายส่วนผสมที่เกิดเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนและไอน้ำเป็นเวลาสี่สิบนาที เรานำฟองตีให้ออก, เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
สูตร 8. เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลกับบรอกโคลี
ส่วนผสม
เนื้อไก่ 200 กรัม
เกลือ
บรอกโคลี 200 กรัม
2 ไข่
150 มล. ครีม 15%
วิธีทำอาหาร
1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน หลังถูกวางไว้บนจานและใส่ในตู้เย็น
2. นึ่งเนื้อไก่และเย็น บรอกโคลีของฉันและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางเนื้อและกะหล่ำปลีในชามปั่น เทครีมที่นี่แล้วใส่ไข่แดงลงไป เกลือเล็กน้อยและสับส่วนผสมจนความสอดคล้องของการวาง
3 ตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมที่แข็งแกร่ง เราแนะนำให้เข้ากับมวลของไก่และผสมกับช้อนอย่างระมัดระวัง
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยมวลที่ได้และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
สูตร 9. ตีให้เป็นฟองเนื้อสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลด้วยชีสกระท่อม
ส่วนผสม
50 กรัมชีสกระท่อม;
เกลือ
เนื้อ - 200 กรัม
ไข่
เนย - ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราลบภาพยนตร์และเส้นริ้ว
2. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เรานำออกมาเท่ห์และบดในเครื่องปั่น
3. บดชีสกระท่อมและผสมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มเนยและไข่แดงที่นี่ เราขัดจังหวะอีกครั้งในเครื่องปั่น
4. แยกโปรตีนออกจากโฟมแล้วนำไปผสมกับนมเปรี้ยว ผสมเบา ๆ
5. เราสร้างลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้นและอบไอน้ำพวกมันเป็นเวลาสิบนาที
เนื้อตีให้เป็นฟองสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาล - เคล็ดลับและกลเม็ด
เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ทันทีก่อนปรุงอาหาร
คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปเนื้อ
ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำอาหารมันจะง่ายกว่าที่จะเอาตีให้เป็นฟอง
จานจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักลงไป
