ซอสเปรี้ยวหวาน - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ซอสชนิดใดที่ใช้ทำอาหาร เปรี้ยว - หวานเกินไปหวานและคุณไม่สามารถนำมันมาเป็นเนื้อสัตว์ได้ และถ้าคุณรวมรสนิยมเหล่านี้ จากนั้นคุณจะได้ซอสใหม่ที่หวานและเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์เล่นกับใบหน้ารสชาติที่แตกต่าง นี่คือความเปรี้ยวที่แรงกล้าความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซอสที่มีรสหวานและเปรี้ยวอยู่ในอาหารหลากหลาย - ชาวยิวคอเคเชี่ยน แต่ส่วนใหญ่จะเป็นชาวเอเชียโดยเฉพาะชาวจีน สารที่ทำให้เกิดกรดส่วนใหญ่คือมะนาว, แอปเปิ้ล, น้ำส้ม, เบอร์รี่เปรี้ยวและสารให้ความหวานคือน้ำผึ้ง, แยม, น้ำตาล น้ำจิ้มรสหวานและเปรี้ยวจะช่วยเติมรสชาติที่สดใหม่ของเนื้อต้มและเหมาะสำหรับเนื้อไขมันทำให้ย่อยอาหารได้มากขึ้นสำหรับกระเพาะอาหาร
ซอสเปรี้ยวหวาน - การเตรียมผลิตภัณฑ์
หากมีการรวมแป้งมันจะเจือจางในน้ำก่อนที่จะถูกเพิ่มลงในซอส มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำหรับซอสนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเป็นพิเศษส่วนผสมจะถูกผสมและผ่านกระบวนการทางความร้อน
ซอสหวานและเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซอสหวานและเปรี้ยวของจีน
หากต้องการลิ้มลองรสเปรี้ยวหวานของจีนแท้ๆไม่จำเป็นต้องไปที่ประเทศจีนหรือเยี่ยมชมร้านอาหารจีน สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องออกจากอพาร์ทเมนท์ เป็นที่นิยมมากไม่เพียง แต่ในประเทศจีน แต่ยังอยู่ในประเทศของเรา ความสำเร็จของมันอยู่ในรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและความอเนกประสงค์ทุกอย่างสามารถปรุงรสด้วยซอสนี้ เขาจะปรุงรสทั้งผักเนื้อสัตว์และปลา น้ำตาลทรายแดงจะมีความเหมาะสมอย่างแน่นอน แต่ถ้าไม่ใช่ให้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลปกติ
ส่วนผสม: รากขิง (ชิ้นละห้าเซนติเมตร) 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายแดง, ซอสมะเขือเทศ, น้ำและซอสถั่วเหลือง, กระเทียม 2-3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำส้มสายชูตาราง (6%), 1 หัวหอม, น้ำผลไม้ 150 มล. (รสเปรี้ยว - แอปเปิ้ล, ส้ม)
วิธีทำอาหาร
ทอดในน้ำมันพืชวางสลับหัวหอมสับกระเทียมขิง เทลงในซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, ใส่น้ำตาล, ซอสมะเขือเทศและน้ำผลไม้ ผัดและปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อย ผสมแป้งกับน้ำและเทลงในซอสเดือด นำไปต้มขณะที่มันเริ่มข้นให้ปิด ทำ!
สูตรที่ 2: ซอสเนื้อหวานและเปรี้ยว
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการทำซอสพร้อมแตงกวาดอง และเปรี้ยวและหวานและคมชัดและในคำ - อร่อย และเป็นต้นฉบับ พวกเขาเสิร์ฟโดยตรงบนจานหรือแยกต่างหากในชามและซอสพิเศษ แตงกวาควรจะสับละเอียดเพื่อให้ระบุจำนวนช้อนในสูตร
ส่วนผสม: ผักดอง - 3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนชา แป้งน้ำตาลและคอนยัค 0.5 ช้อนชาต่อคน ขิงป่น (เครื่องเทศ) และน้ำส้มสายชูไวน์ (ตารางที่ 6%), ช้อนเติบโต น้ำมัน 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร
หล่อเลี้ยงกระทะเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชเทจำนวนมากไม่คุ้มค่า ตั้งน้ำมันและใส่แตงกวาเคี่ยวประมาณห้านาที
ในชามผสมส่วนผสมที่เหลือและค่อยๆเพิ่มน้ำกวนมวล น้ำจะต้องใช้ประมาณ 1.5-2 ถ้วย - ดูที่ความสอดคล้องเพื่อที่ว่าเมื่อมีการต้มแป้งจะไม่หนาเกินไปหรือเป็นของเหลว เพิ่มส่วนผสมนี้ในแตงกวาและหลนประมาณห้านาทีผ่านความร้อนต่ำ
สูตร 3: ซอสลูกเกดเปรี้ยวหวาน
อร่อยผิดปกติและเป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อต้มลิ้นหน้าอกไขมัน หากไม่ใช่ฤดูกาลก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใบสะระแหน่หรือเชอร์รี่ แต่พวกเขานำสัมผัสของความฝาดและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถโรยซอสด้วยพริกไทยพริกร้อนอื่น
ส่วนผสม: ลูกเกดสีแดง - 0.5 ถ้วยน้ำ - 0.5 ถ้วยครึ่งหัวหอมขนาดกลาง, ครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ - 25 กรัม, เกลือ, ใบเชอร์รี่สองใบและต้นสะระแหน่วัยรุ่น, สะระแหน่ 3-4 ถั่ว, เครื่องเทศ 3-4 กลีบและเครื่องเทศหนึ่งคู่
วิธีทำอาหาร
น้ำร้อนใส่เนยน้ำตาล ในขณะที่ละลายให้ใส่ลูกเกดสะระแหน่เครื่องเทศ เคี่ยวจนลูกเกดให้น้ำผลไม้ อย่าปิดฝาทำให้ไฟใหญ่ขึ้น
สับใบเชอร์รี่และหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในซอสและสตูว์ ซอสควรข้นและหัวหอมนุ่มขึ้น ปรุงอาหารปกคลุมด้วยฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ เพื่อเกลือ
อาหารหวานและเปรี้ยว
สูตรที่ 1: ลูกชิ้นรสเปรี้ยวหวาน
สูตรสำหรับเม่นแสนอร่อยนั้นยืมมาจากอาหารของชาวยิว ท้ายที่สุดแล้วซอสเปรี้ยวหวานไม่เพียง แต่ประเทศจีน คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ หากไม่มีน้ำซุปอยู่ในมือให้ละลายเนื้อสัตว์หรือก้อนไก่ในน้ำ
ส่วนผสม: ลูกชิ้น: เนื้อสับ - 1 กก., ข้าว - 0.5 ถ้วย, 2 ไข่, เกลือและพริกไทย ซอส: น้ำซุป 0.8l, วางมะเขือเทศ - 1 ตาราง l., น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา ช้อน, เกลือ, กรดซิตริก, ถั่ว, ข้าวเกรียบข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ผสมเนื้อสับข้าวดิบ (ไม่จำเป็นต้องต้ม) และไข่, เกลือ, พริกไทยและนวด ม้วนลูกชิ้นกลมทอดในน้ำมันไม่ต้องเตรียมความพร้อมเพียงทอด
ผสมในกระทะทุกส่วนผสมสำหรับซอสยกเว้นแครกเกอร์ข้าวไรย์แล้วนำไปต้ม เพิ่มลูกชิ้นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้ถึงเวลาของการกะเทาะ พวกเขาทำให้ซอสหนาขึ้นและเพิ่มความเป็นกรดเป็นพิเศษ เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที เตรียมลูกชิ้นโดยปิดฝา
สูตร 2: ปีกไก่เปรี้ยวหวาน
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากปีกไก่? อย่างถูกต้องเขม่าอบในตะแกรงสีน้ำตาลบนตะแกรง มันอร่อย แต่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ คุณยังสามารถทอด มันเร็ว แต่เป็นเรื่องธรรมดา แต่ฉันต้องการสิ่งใหม่ ทำไมไม่ปรุงด้วยซอสเปรี้ยวหวาน รวดเร็วต้นฉบับง่าย รสชาติใหม่จะได้รับจานโดยซอสประกอบด้วยสามส่วนผสม - น้ำผึ้ง, มะนาว, ซอสถั่วเหลือง ลองมันคุณควรจะชอบมัน
ส่วนผสม: ปีกไก่, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว
วิธีทำอาหาร
ทอดปีกด้วยการเติมน้ำมันจำนวนเล็กน้อยลงบนทั้งสองด้าน เทซอสถั่วเหลืองลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมปีกหนึ่งในสามหรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวครึ่งลูก หลนจนปีกนุ่มในความร้อนต่ำพลิกเป็นระยะ ๆ ลองซอสเพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องการปรับโดยเพิ่มหรือลดปริมาณของน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
