นักวิทยาศาสตร์ชาวเดนมาร์กได้ทำการศึกษาที่ใหญ่ที่สุดในด้านโภชนาการ จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการระบุอาหารที่ดีที่สุด หลังจากได้รับผลลัพธ์นักวิทยาศาสตร์ระบุว่า: เฉพาะอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุดเท่านั้นที่ช่วยลดน้ำหนักได้
กลุ่มทดลองรวมมากกว่า 700 ครอบครัว: ผู้ใหญ่ 1,000 คนและเด็ก 800 คน ค่าใช้จ่ายของการศึกษามากกว่า 15 ล้านยูโร
การศึกษามีดังนี้
ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกินอยู่ในอาหาร (โปรตีนต่ำโปรตีนต่ำที่มีดัชนีน้ำตาลสูงและต่ำเช่นเดียวกับอาหารโปรตีนสูงของพวกเขาที่คล้ายกัน) บริโภค 800 แคลอรี่ต่อวันสูญเสียมากกว่า 10 กิโลกรัม
จากผลการศึกษาพบว่าอาหารที่มีโปรตีนต่ำและมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำนั้นมีประสิทธิภาพมากที่สุด: สัดส่วนของคนที่มีน้ำหนักเกินลดลง 20% อาหารที่มีประสิทธิภาพน้อยที่สุดจะกลายเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพน้อยที่สุดซึ่งมีเพียง 1% ของผู้เข้าร่วมในการทดลองที่ลดน้ำหนัก
เด็กพบผลลัพธ์เกือบจะเหมือนกัน: ประมาณ 15% ของเด็กนั่งอยู่ในอาหารที่มีโปรตีนต่ำและมีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมีนัยสำคัญ
ดังนั้นอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคืออาหารที่มีเนื้อสัตว์ไขมันต่ำนมและพืชตระกูลถั่วในปริมาณปานกลาง ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ลดการบริโภคขนมปังขาวและข้าว
