ไก่สับให้จินตนาการฟรีและขอให้เปรียบเทียบกับsouffléหรือขนมหวาน เนื้อกระดาษที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมักจะทำจากเต้านมทอดและแม้แต่ตามปกติด้วยชีสสมุนไพรหรือผัก! ข้อดีอีกข้อหนึ่งที่สำคัญ - มีการจัดเตรียมสับอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศที่หายากหรือออกงานที่ซับซ้อน
Oven Chicken Chops - หลักการทำอาหารทั่วไป
•สับเตรียมจากอกของนกตัดเป็นเนื้อ เนื่องจากเนื้อสัตว์เหล่านี้แห้งในตัวเองจึงไม่เป็นที่ต้องการที่จะได้รับมันแช่แข็ง เพื่อให้เนื้อไก่ในเตาอบนุ่มและฉ่ำคุณควรใช้สัตว์ปีกที่สดใหม่หรือแช่เย็น
•ชิ้นเนื้อตัดเป็นชิ้นที่มีความหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตรและตีอย่างระมัดระวังทั้งสองด้าน วิธีสับไก่ตามแนวขวางหรือข้ามเส้นใยนั้นไม่สำคัญ เส้นใยของมันจะถูกทำให้นิ่มลงอย่างง่ายดายโดยการตี
•เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาชนะชิ้นเนื้อโดยการวางถุงหรือฟิล์ม น้ำเนื้อไม่กระจายไปด้านข้างและเนื้อสัตว์จะไม่ยึดติดกับค้อนและเส้นใยจะไม่ฉีกขาด
•เนื้อตีจะโรยหรือถูด้วยเครื่องเทศและเกลือหลังจากที่ได้รับอนุญาตให้นอนลงเพื่อให้สามารถดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเค็มได้ดี หลังจากนั้นเนื้อไก่ก็มาตามสูตร
•บ่อยครั้งที่เนื้อเค็มแพร่กระจายบนแผ่นอบทันทีบางครั้งก็ชุบเกล็ดขนมปังทอดเบา ๆ ในกระทะ
•สับปรุงอาหารในเตาอบช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของจานและเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงรสชาติ ไก่ในเตาอบสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศมันฝรั่งหัวหอมสับปะรดเห็ดหรือชีส ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะถูกกระจายไปด้านบนของเนื้อตี เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของพวกเขาพวกเขามักจะโรยด้วยชีสละลายแข็งบด
•การแพร่กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับการอบในกระทะย่างที่ด้านล่างของที่เคยใช้น้ำมันพืชชั้นบาง ๆ
เสิร์ฟกับตัวเองเป็นของทานเล่นหรือกับผักสดมันฝรั่งต้มหรือพาสต้า
ไก่ในเตาอบกับมะเขือเทศภายใต้หมวกของชีส
ส่วนผสม:
•อกไก่แช่เย็น - 500 กรัม;
• 50 กรัม มายองเนสไขมันต่ำ
•สองไข่
•น้ำมันบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรแบบลีน
• 100 กรัม แป้งสีขาว
•ชีสแข็งอ่อนกว่า - 200 กรัม;
•มะเขือเทศสามลูก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเต้านมด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวที่ใช้แล้วทิ้ง ตีเบา ๆ ทั้งสองข้างเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. เทไข่ลงในชามขนาดเล็ก แต่กว้างใส่เกลือละเอียดเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะได้เล็กน้อย
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงไปแล้วอุ่นให้มันเพื่อไม่ให้เสียงแตก
4. เต้านมที่ตีแล้วแต่ละชิ้นในแป้งแล้วจุ่มในไข่และจุ่มในกระทะ เมื่อเปลือกด้านล่างถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่น่ารับประทานให้พลิกและทอดอีกด้าน
5. บนแผ่นอบให้กระจายแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่และวางชิ้นทอดบนมัน ในแต่ละ lapless วางมะเขือเทศบางแหวนโรยเบา ๆ ด้วยเกลือและไขมันดีกับมายองเนส
6. บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบโรยด้วยมะเขือเทศอย่างล้นเหลือด้านบน
7. วางถาดอบในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลาสิบนาทีรักษาอุณหภูมิประมาณ 180 องศา ชีสควรละลายได้ดีและสีน้ำตาลเบา ๆ
เตาอบไก่สับสับปะรด
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมไก่
•สามช้อนโต๊ะข้าวโพดกระป๋อง
•น้ำมันข้าวโพด 20 มิลลิลิตร
•หัวหอมหวาน
• 300 กรัม "ดัตช์" ชีส;
• 320-350 กรัม สับปะรดกระป๋อง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อปลาให้แห้งครึ่งหนึ่งตามแนวเส้นใยจากนั้นตัดให้ทั่ว เอาชนะแต่ละชิ้นเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณทั้งสองด้าน
2. สับหัวหอมหวานอย่างประณีตหั่นสับปะรดเป็นชิ้นขนาดกลาง รวบรวมทุกอย่างในชามเพิ่มข้าวโพดผสม
3. ปิดฝากระทะด้วยกระดาษรองพื้นและทาน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อตีบนกระดาษ parchment วางชิ้นในระยะสั้น
4. ใส่ไข่ไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงไป แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งสับและโรยอย่างอิสระด้วยชีสขูดละเอียด
5. วางกระทะในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที
สูตรสำหรับไก่เตาอบชุบเกล็ดขนมปังข้าวโพด
ส่วนผสม:
•สี่เนื้อไก่ขนาดกลาง
•ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต 180 มล.
•สะเก็ดข้าวโพดที่ไม่หวาน - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
•สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้งเหลวแสง
•ใบโหระพาสด 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อปลาให้แห้งจากน้ำเป็นสองส่วน ทุบแต่ละชิ้นให้เป็นรูปวงรี ผสมเกลือเล็กน้อยกับพริกไทยป่นและถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากชั้นของเนื้อสัตว์ทุกด้าน
2. หมุนสะเก็ดข้าวโพดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถม้วนได้หลายครั้งด้วยหมุดกลิ้งหลังจากวางสะเก็ดในถุงกระดาษหนา สิ่งสำคัญคือพวกเขากลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. เทซีเรียลที่บดแล้วลงในชามและผสม crumbs กับโหระพาสับละเอียด
4. ใส่ครีมในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
5. เช็ดแผ่นอบด้วยผ้าชุบน้ำมันพืช จิ้มซอสครีมเปรี้ยวแล้วคลุกเกล็ดขนมปังที่ทำจากธัญพืชวางชิ้นเนื้อไก่แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที
6. เพื่อไม่ให้เนื้อสัตว์มากจนเกินไปให้วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นแล้วและตรวจสอบอุณหภูมิเท่านั้น ไม่ควรสูงเกิน 180 องศา
สูตรง่ายๆสำหรับไก่ในเตาอบกับเห็ด
ส่วนผสม:
•เนื้อไก่แช่เย็นชิ้นใหญ่ - 500 กรัม;
•มายองเนสเบาบาง;
•ชีส "รัสเซีย" - 200 กรัม
•แชมเปญแชมสดขนาดกลาง - 7 ชิ้น;
•น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อไก่แปรรูปเป็นชั้นหนาหนึ่งเซ็นติเมตร ทุบด้วยค้อนให้ชิ้นส่วนรูปร่างที่ต้องการและเกลือเล็กน้อยแต่ละ คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสของคุณ
2. ล้างเห็ดในน้ำเย็นโดยใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดความชื้นออกจากเห็ดแล้วหั่นเป็นแผ่นขนาด 3 มม. บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ทาจารบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนของเนื้อสับลงไป
4. ด้านบนในเลเยอร์คู่วางจานเห็ดและปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ
5. โรยหน้าด้วยชีสชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอบตั้งแผ่นอบที่กลางเตาอบ
6. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีให้นำกระทะออก ใส่ฮ็อพลงในจานที่กว้างและเสิร์ฟ
ไก่ในเตาอบกับ Adyghe ชีส - "Family"
ส่วนผสม:
• 800 กรัม อกไก่ไม่มีกระดูก;
•สามช้อนโต๊ะครีมไขมัน 20%
• 200 กรัม ชีส "Adyghe"
•น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
•กระเทียมขนาดเล็ก
•มะเขือเทศสี่ลูก
•เพื่อลิ้มรส - สีเขียวฉ่ำสด
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดไขมันออกจากเนื้อนำฟิล์มที่เหลือออก ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นถูเนื้อทุกด้าน
2. บดผักด้วยมีดหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ขูดกระเทียมอย่างประณีตในครีมเพิ่มเกลือเล็กน้อยผสม ในจานแยกต่างหากบนกระต่ายขูดหยาบขูดชีส "Adygea"
4. วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบให้ไขมันด้วยเนยแล้ววางเนื้อไก่ที่ตีแล้ว
5. ค่อยๆวางมะเขือเทศลงบนเลเยอร์ไก่ใส่ไขมันด้วยซอสครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยชีสสับจำนวนมาก
6. ตั้งถาดอบในระดับกลางของเตาอบแล้วปล่อยให้อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศา
7. โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟวางบนจานกว้าง
เตาอบไก่สับกับเห็ดและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•แชมเปญสดขนาดกลาง - 200 กรัม
•กิโลกรัมไก่
•กิโลกรัมมันฝรั่ง
•น้ำมันแอบแฝงผัก 100 มล.
•เพื่อลิ้มรสครีมที่มีไขมันไม่เกิน 15%;
•เครื่องเทศ "สำหรับจานสัตว์ปีก" หรืออื่น ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วตัดหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มันฝรั่งอบอย่างสม่ำเสมอชิ้นของมันจะต้องมีความหนาเท่ากัน
2. ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศเทน้ำมันพืชคลุกเคล้าให้ทั่ว frypot
3. ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นแผ่นหนาเซนติเมตร จากนั้นเอาชนะแต่ละคนและวางมันฝรั่งในชั้นที่มีความหนาแน่นสูง แต่ไม่ทับซ้อนกัน
4. ใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละสับปรุงรสตามชอบ
5. ตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมัน
6. กระจายเห็ดทอดในสับไขมันด้วยครีมและโรยด้วยชีสสับให้เป็นชิ้นใหญ่
7. อบไก่สับกับมันฝรั่งที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Oven Chops - เคล็ดลับการทำและเคล็ดลับ
•ตีไก่ด้วยด้านข้างของ malleus ที่ส่วนที่ยื่นออกมามากขึ้นมิฉะนั้นเนื้อหน้าอกที่อ่อนนุ่มจะยึดติดกับมัน
•เพื่อปรับปรุงรสชาติสามารถหมักได้ ใช้หมักตามซอสถั่วเหลืองหรือไวน์แห้ง
•วางชิ้นเนื้อในเตาอบร้อนเท่านั้นและอย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นพวกเขาจะแห้งและรุนแรง
•อย่าใช้เครื่องเทศในทางที่ผิด ใช้พริกไทยป่นหรือชุดไก่พิเศษสำหรับจานไก่ ไก่และเครื่องเทศนั้น "เป็นมิตร" แต่สำหรับสับเครื่องเทศหรือความเผ็ดมากเกินไปนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา มันค่อนข้างมากพอที่จะโรยเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำหรือพริกไทยขาว รสไก่เนื้อขาวบางเบาเสริมด้วยการทอดเล็กน้อย - ควรเป็นชิ้นเนื้ออกไก่
