พริกดอง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ในปีที่ผ่านมาชั้นวางของร้านค้าผักมีลักษณะคล้ายกับสัญญาณไฟจราจรจริง - ผักสีแดง, สีเหลือง, สีเขียวจะเติมเต็มชั้นวาง ในหมู่พวกเขาพริกไทยดึงดูดความสนใจ - บัลแกเรีย, ผัก, หวาน, พริก, พริก นี่คือผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริง เมื่อรู้อย่างนี้แล้วมือก็เอื้อมที่จะซื้อแล้วปรุงทันที พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากบัลแกเรียมีสายพันธุ์ใหม่ อันที่จริงแล้วพริกไทยมีสีต่างกัน พวกเขาทั้งหมดถูกเรียกว่า "ต่อดวงตา" ซึ่งเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์แต่ละสีนั้นแตกต่างกัน
พริกไทยเป็นพืชในตระกูล nightshade ซึ่งเป็นผลไม้ บ้านเกิดของพืชคืออเมริกาและเติบโตในเม็กซิโกโคลัมเบียและประเทศในอเมริกากลาง ในศตวรรษที่ 16 มันถูกนำไปรวมกับผักอื่น ๆ ไปยังยุโรปกระจายไปทั่วตะวันออกกลาง เตรียมในรูปแบบที่มีทั้งหมด ด้วยการถือกำเนิดของกระป๋องที่สามารถม้วนขึ้นกับฝามันเริ่มที่จะดองและเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ที่อุณหภูมิห้อง การดองเป็นวิธีการเก็บรักษาด้วยการเติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก หมักกับเกลือและเครื่องเทศช่วยยับยั้งการทำงานของเชื้อจุลินทรีย์ พริกไทยดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสลัดที่ทำขึ้นจริงบนโต๊ะใด ๆ
พริกไทยดอง - การเตรียม
ผลไม้ที่มีสีเขียวและสีแดงพร้อมกับผนังเนื้อมีความเหมาะสมที่สุดสำหรับการหมัก พริกไทยกับผนังแข็งไม่เหมาะจะดีกว่าที่จะเคี่ยวทอดหรือสิ่ง ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะโดยใช้ผ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของกระป๋องตรงกับอุณหภูมิของน้ำเพื่อไม่ให้กระป๋องระเบิด ปิดฝาขวดโหลและอย่าปิดฝาจนกว่าจะเกิดการอุดตัน
ดองพริก - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: พริกหวานดองกับพืชชนิดหนึ่ง
ขนมรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมกับพืชชนิดหนึ่งลักษณะหลายสีมันอุ่นความอยากอาหาร การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติเผ็ดเหมาะสำหรับการตกแต่งตารางเทศกาล
ส่วนผสม: พริกหวาน (1 กก.), เกลือ, รากพืชชนิดหนึ่งขูด (ย้อมด้วยน้ำบีทรูท), ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู (200 มล., 3%,) หัวหอม (2-3 หัว), Allice เครื่องเทศ, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ตูมของกลีบ
วิธีทำอาหาร
ผลไม้เนื้อขนาดใหญ่ที่ชัดเจนจากก้านและเมล็ด อบในเตาอบกดกระทะย่างบนฝาให้แน่น ทิ้งพริกไทยไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำไหล โครงร่างในเลเยอร์สลับกับพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยด้านบนด้วยวงแหวนหัวหอมหมัก กระจายใบกระวานและเครื่องเทศระหว่างชั้น สะเด็ดน้ำและน้ำส้มสายชูที่ได้จากการอบด้วยพริกไทยและกานพลู, เย็น, ความเครียดและเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เทพริกไทยทิ้งไว้ 10 วัน ก่อนเสิร์ฟทำสลัด - สับพริกไทยด้วยแหวนและเทน้ำดอง
สูตร 2: พริกไทยดองกับเห็ด
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการเตรียมฤดูหนาว - ไม่มีน้ำส้มสายชูแน่นอน ใช่และกินทันที ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบกรดเราใช้กรดซิตริกและน้ำมะนาว
ส่วนผสม: พริกแดงบัลแกเรีย (1 กิโลกรัม), แชมปิญอง (500 กรัม), น้ำมันพืช, น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ), น้ำมะนาวครึ่งมะนาว, กระเทียม (3-4 กลีบ), พริกไทยขาว (1/2 ช้อนชา), กรดซิตริก (หยิก), ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดพริกไทยหั่นเป็นเส้นทอดไฟให้ร้อนและเย็นเล็กน้อย เติมกรดและเกลือลงในน้ำเดือดต้มเห็ดเล็กน้อย ล้างออกด้วยน้ำเย็นผ่านกระชอน เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ผสมน้ำมะนาวเลมอนกระเทียมเกลือพริกไทยและน้ำผึ้งเหลวผ่านกระเทียม บดผักชีฝรั่ง เราผสมส่วนผสมกับน้ำดองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในขณะที่ให้บริการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลเล็กน้อย
สูตร 3: พริกไทยดองบัลแกเรียกับน้ำผึ้ง
สลัดชุดใหญ่สำหรับฤดูหนาว ไม่มีใครสามารถปฏิเสธพริกหวานบนโต๊ะรื่นเริงหรือโต๊ะอาหารได้ รสน้ำผึ้งของพริกไทยดองนั้นอร่อยมาก ลองดูสิ!
ส่วนผสม: พริกหวาน (6 กก.), พริก (2 ชิ้น), พริกไทยดำ, ถั่ว, ใบกระวาน หมัก: น้ำ (1 ลิตร), น้ำส้มสายชู (9%, 1 ถ้วย), น้ำมันพืช (1 ถ้วย), น้ำตาล (300 กรัม), น้ำผึ้ง (2 ถ้วยละ 200 กรัม), เกลือ (8 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน)
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็นแผ่นหรือบางส่วนในครึ่ง ปรุงหมัก: ผสมน้ำ, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำมันพืชและพริกไทย ในตอนท้ายเพิ่มใบกระวานและเอาโฟมออก เราแพร่กระจายพริกไทยที่เตรียมไว้ในน้ำดองในส่วนทำอาหารเป็นเวลา 7 นาที เราแพร่กระจายชิ้นงานในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อการคลุกเคล้าด้วยกระเทียมและเทน้ำดองที่เดือด มันควรจะครอบคลุมพริกไทยโดย 1 ซม. ม้วนขึ้นกับฝาโลหะ เย็น สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับขวด 7 ลิตรครึ่ง
สูตรที่ 4: พริกดองกับมัสตาร์ดบวบ
ซอสมัสตาร์ดให้รสชาติเผ็ดสมบูรณ์ไม่มีความขม สลัดผลที่ได้มีรสหวานและเปรี้ยวฉุนเล็กน้อยหวาน นี่คือการเพิ่มที่ดีในการกับข้าวหรือเนื้อสัตว์
ส่วนผสม: พริกหวาน (3 กก.), หัวหอม, บวบ (2 กก.), ก้อนน้ำแข็ง (300 กรัม), เกลือ (100 กรัม) กระเทียม (3 กลีบ)
หมัก: มัสตาร์ดแห้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (200 กรัม), น้ำ (ครึ่งลิตร), แห้ง tarragon (1.5 ช้อนโต๊ะ), น้ำส้มสายชู (6%, 250 มล.), สีเหลืองหยิก
วิธีทำอาหาร
เราล้างผัก บวบหั่นเป็นวงกลมพริกไทยตัดเป็นวง บดกระเทียมปอกเปลือก ใส่ทุกอย่างในชามใส่เกลือก้อนน้ำแข็ง เรายืนยัน 3 ชั่วโมง เทน้ำจากชามวางในขวดในชั้น ในกระทะรวมน้ำส้มสายชู, น้ำ, มัสตาร์ด, tarragon, น้ำตาลและหญ้าฝรั่นนำไปต้มและเทน้ำดองร้อน คอร์กขวดคว่ำและเย็น เก็บในที่เย็น
พริกดอง - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของพริกหวานหลังการรักษาความร้อนรักษาสารที่มีประโยชน์จึงมีประโยชน์ในรูปแบบใด ๆ รวมทั้งดอง ข้อสรุปที่น่าสนใจเกิดขึ้นจากนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยแคนซัส
- การใช้พริกไทยมีประโยชน์ต่อผู้สูบบุหรี่และผู้ที่ถูกบังคับให้อยู่ในห้องที่มีควัน ควันบุหรี่ประกอบด้วยสารก่อมะเร็งจำนวนมากที่ทำให้เกิดการขาดวิตามิน A พริกหวานอุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้จะช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งในกลุ่มเสี่ยงนี้
