กะหล่ำดอกเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งมีรสชาติอร่อยมาก วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงดอกกะหล่ำเคี่ยวหรืออบด้วยครีม
กะหล่ำดอกด้วยครีมในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
วิธีการปรุงดอกกะหล่ำนี้ช่วยให้คุณได้รับจานละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีม คุณสามารถเคี่ยวทอดหรืออบกะหล่ำปลีในเตาอบ
นำดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อเล็ก ๆ จากนั้นล้างผักแล้ววางไว้ในกระทะเคลือบเทน้ำสะอาดแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นวางผักบนตะแกรงเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นอกจากดอกกะหล่ำแล้วคุณจะต้องมีหัวหอมเครื่องเทศแครอทและสมุนไพร หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นแครอทขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปและเคี่ยวจนนิ่ม
บนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวซอสปรุงโดยเพิ่มเครื่องเทศแห้งหรือสมุนไพรสดลงไป ในบางสูตรจะใส่มะเขือเทศมายองเนสหรือไข่ลงไป
ถ้ากะหล่ำปลีตุ๋นแล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมกับผักเทครีมปิดฝาแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในการอบดอกกะหล่ำดอกนั้นส่วนผสมจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
จานจะกลายเป็นที่น่าพอใจถ้าคุณเพิ่มเห็ดหรือเนื้อสับลงไป
สูตร 1. กะหล่ำดอกตุ๋นในครีม
ส่วนผสม
กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม 200 กรัม
สีเขียวสด
สองหัวหอม;
พริกไทยดำ
ครีม 100 มล.;
ออริกาโน 10 กรัม
เกลือทะเล 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกะหล่ำดอกส้อมและแบ่งออกเป็นช่อดอก วางผักในหม้อน้ำและตั้งไฟ ปรุงอาหารจากการต้มประมาณ 20 นาที
2. หลอดไฟปอกเปลือกและสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส
3. ทิ้งกะหล่ำปลีต้มในกระชอนและเย็น ถอดแยกกะหล่ำปลีเพื่อให้ช่อดอกเล็กลง ใส่ในกระทะที่มีหัวหอม, ปกและหลน, กวนเป็นครั้งคราว, อีก 20 นาที
4. ใส่ครีมกับผัก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือผสมและเคี่ยวต่อไปอีกเจ็ดนาที
5. ล้างผักสับอย่างละเอียดและเพิ่มลงในกระทะ ผัดและเก็บไฟอีกห้านาที
สูตรที่ 2 กะหล่ำดอกด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบ
ส่วนผสม
ไข่
กะหล่ำดอก 400 กรัม
100 กรัมชีส
เนย 10 กรัม
เกลือ
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
พริกไทยดำบดสด
วิธีทำอาหาร
1. แบ่งไข่ออกเป็นชามเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องตี
2. ชีสอย่างประณีตสามและเพิ่มลงในไข่ ที่นี่เราส่งครีมและมิกซ์
3. เราล้างก้านของดอกกะหล่ำใต้ก๊อกแล้วแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่ผักในหม้อของน้ำ เกลือและต้มเล็กน้อยสำหรับห้านาทีหลังจากเดือด เราทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนและเย็น
4. หล่อลื่นแบบลึกด้วยเนยและใส่กะหล่ำปลีต้มลงไป
5. เทผักด้วยส่วนผสมของครีมและชีสและส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง อบที่ 200 องศา เสิร์ฟพร้อมผักดองหรือผักสด
สูตร 3. กะหล่ำดอกตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับเห็ด
ส่วนผสม
เห็ดพอชินีสด 350 กรัม
เกลือ
ผักชีบด 3 กรัม
2 กรัมของพื้นดินทุกอย่างเครื่องเทศ;
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 80 มล.;
แครอท;
2 กรัมพริกหยวกพื้น
สองหัวหอม;
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ส้อมของกะหล่ำดอก
วิธีทำอาหาร
1. ล้างส้อมกะหล่ำปลีและถอดออกเป็นช่อเล็ก ๆ วางผักในหม้อน้ำเกลือแล้วต้มเป็นเวลาสามนาทีจากการต้ม ทิ้งกะหล่ำปลีต้มบนตะแกรงและเย็น
2. ปอกเปลือกล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ
3. ปอกเปลือกหัวหอมและสับด้วยขนนกบาง ๆ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นแครอทสำหรับแครอทเกาหลี
4. ทอดผักสับในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส เกลือเล็กน้อย
5. ใส่เห็ดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดต่อไปจนกว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหย เกลือเบา ๆ อีกครั้ง
6. ใส่ดอกกะหล่ำในกระทะและปรุงอาหาร, กวนเบา ๆ อีกสองสามนาที ในตอนท้ายเพิ่มครีมผสมและอบอุ่นเป็นเวลาสามนาที เสิร์ฟจานกับขนมปังขาวสด
สูตร 4. กะหล่ำดอกด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบที่มีเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสม
ส้อมของกะหล่ำดอก;
กระเทียมแห้งป่น
150 กรัมชีส
เกลือทะเล
150 กรัมครีม
มายองเนส 150 กรัม:
สวดมนต์
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างดอกกะหล่ำออกจากแก้วลงไปในน้ำและตัดเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แต่ละคนผ่าครึ่ง เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และแผ่ช่อดอกบนมันด้วยการตัดลง
2. รวมครีมกับมายองเนส ปรุงรสด้วยกระเทียมและเกลือป่น คน
3. จาระบีกะหล่ำปลีกับซอสที่ทำโดยใช้ซิลิโคน
4. บดชีสบนกระต่ายขูดปรับเพิ่ม breadcrumbs ชิปชีสและผสม โรยกะหล่ำปลีที่มีส่วนผสม
5. เราใส่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งไว้ในอีกสิบนาที ใช้ไม้พายแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
สูตร 5. กะหล่ำดอกตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหมู
ส่วนผสม
กิ่งผักชีสี่กิ่ง
กะหล่ำดอก 150 กรัม
เกลือเสริมไอโอดีน
ลิตรของน้ำกรอง
ขิงบด 2 กรัม
ปอนด์หมู
กระเทียมแห้ง 3 กรัม
ครีมครึ่งแก้ว
ผักชีบดและพริกขี้หนู 2 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างกะหล่ำดอกส้อมและปล่อยให้แก้วลงไปในน้ำ เราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก จุ่มผักลงในหม้อต้มน้ำเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีด้วยไฟปานกลาง เราทิ้งดอกกะหล่ำลงบนตะแกรงแล้วทิ้งแก้วไว้ในน้ำ
2. เราล้างเนื้อสันในหมูหั่นเส้นเลือดและภาพยนตร์ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่เนื้อที่ด้านล่างของกระทะและไขมันด้วยครีมเปรี้ยวไขมัน เทน้ำที่กรองแล้ว ปรุงรสด้วยปาปริก้าเกลือผักชีขิงแห้งและกระเทียม เราปิดฝากระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง สตูว์เศษหนึ่งส่วนสี่ชั่วโมง
4. เพิ่มดอกกะหล่ำดอกลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อไปตามระยะเวลาที่เท่ากัน เราเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดผสมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักดอง
สูตร 6. กะหล่ำดอกด้วยครีมเปรี้ยวในเตาอบที่มีเนื้อสับและข้าว
ส่วนผสม
กะหล่ำดอก - 300 กรัม
เกลือทะเล
ข้าว - 150 กรัม
เครื่องเทศ
เนื้อสับ - 300 กรัม
พริกไทยป่นสด
ไข่สองฟอง
พริกหยวกแดง
หัวหอมใหญ่
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
ชีสดัตช์ 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างส้อมของดอกกะหล่ำและแห้งบนผ้าขนหนู แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ
2. ล้างข้าวเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งใส เราเปลี่ยนซีเรียลเป็นหม้อเติมน้ำแล้วต้มจนสุก กระจายข้าวต้มในชามและเย็น
3. รวมข้าวกับเนื้อสับเพิ่มไข่และหัวหอมสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นวดมวลให้เข้ากัน
4. ในจานแยกกันรวมครีมกับไข่และชีสขูดละเอียด พริกไทยและเกลือเล็กน้อย คน
5. จาระบีไขมันที่มีไขมันในระดับลึก เรากระจายข้าวด้วยเนื้อสับ จัดเค้าโครงดอกกะหล่ำด้านบน เราปล่อยพริกไทยบัลแกเรียจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นวงและแผ่บนกะหล่ำปลี
6. เทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยซอสครีมชีสเปรี้ยว คลุมด้วยแผ่นฟอยล์และวางในเตาอุ่นที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
สูตร 7. กะหล่ำดอกในครีมเปรี้ยวกับบวบ
ส่วนผสม
สควอช 200 กรัม
30 กรัมผักชีฝรั่ง;
ดอกกะหล่ำ 800 กรัม;
40 กรัมเนยใส;
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 15%
วิธีทำอาหาร
1. เราแบ่งดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก ชิ้นใหญ่ถูกตัดตามยาว
2. เกลือกะหล่ำปลีและทอดในกระทะเหล็กสำหรับสิบนาทีผ่านความร้อนปานกลางเขย่าเป็นระยะ จากนั้นนำไปทอดและทอดต่อไปเรื่อย ๆ จนผักสุกเหลือง เมื่อเวลาผ่านไประบายความชุ่มชื้นและเขย่ากระทะ
3. บวบของฉันแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ใส่ผักลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เราดัดแปลงและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดจนกว่าผักจะนุ่ม ปิดความร้อนเพิ่มครีมและผสม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยก้านผักชีสีเขียวสด
กะหล่ำดอกในครีม - เคล็ดลับและเทคนิค
บางครั้งอาจมีแมลงในส้อมกะหล่ำปลีที่ไม่สามารถตรวจพบได้ด้วยสายตาดังนั้นจึงแนะนำให้แช่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาที
เพื่อให้รสชาติของกะหล่ำปลีต้มในน้ำแร่
อย่าปรุงกะหล่ำปลีนานเกินไปที่จะทำให้มันกรอบ
เมื่อเดือดกะหล่ำปลีจะไม่มืดถ้าคุณเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำ
