มัฟฟินเป็นมัฟฟินหวานที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในขนาด เบเกอรี่มีกลิ่นหอมมากละเอียดอ่อนมีความชุ่มชื้นโดยเฉพาะในรุ่นช็อคโกแลต คุณสามารถทำแป้งโกโก้หรือปรุงอาหารด้วยการเติมของเหลว วันนี้เราอบอะไร
ช็อกโกแลตมัฟฟิน - หลักการทั่วไปของการเตรียม
มัฟฟินมักทำด้วยไข่ นอกจากนี้ยังเพิ่มผลิตภัณฑ์นม มักจะเป็นครีมนม kefir ไขมันมีอยู่ในหลายสูตร: เนยผักหรือมาการีน บ่อยครั้งที่พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยกัน ส่วนผสมที่ผสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมกับส่วนผสมแห้ง: แป้ง, โกโก้, วานิลลา, ผงฟู
แป้งสำหรับมัฟฟินมีความสอดคล้องของครีมข้น มันถูกวางด้วยช้อนในแม่พิมพ์ที่ทำจากโลหะและซิลิโคนบางครั้งก็ใช้ตะกร้ากระดาษที่ใช้แล้วทิ้งและมีขาตั้งพิเศษ หากคุณต้องการเพิ่มการเติมก็จะถูกผสมลงในแป้งทันทีหรือมีชั้นกลาง แต่ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือมัฟฟินที่เติมของเหลว ไส้ปลอมมีองค์ประกอบเหมือนกันกับแป้ง แต่ไม่ได้แช่แข็งเนื่องจากการลดเวลาในการอบ
ช็อคโกแลตมัฟฟินกับของเหลว "หนึ่งนาที"
สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยของเหลวทันที สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดกระบวนการใช้เวลาเล็กน้อย จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับ 2 เสิร์ฟ
ส่วนผสม
• 40 กรัมช็อคโกแลต
•ไข่
•แป้ง 20 กรัม
•น้ำตาล 30 กรัม
•น้ำมัน 40 กรัม
การจัดเตรียม
1. ใส่ช็อคโกแลตลงในกระทะวางบนเตาแล้วใส่เนยทันที เนื่องจากแป้งจะเป็นไส้ทันทีเราจึงเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่มีรสชาติดี ละลาย
2. แบ่งไข่ออกเป็นชามโยนน้ำตาลแล้วตีด้วยตี
3. ใส่แป้งลงในไข่คนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เทมวลช็อคโกแลตที่ละลายแล้วก็ไม่ควรจะร้อน ผัดอีกครั้งและเทลงในสองแม่พิมพ์ทันที
5. ใส่มัฟฟินในเตาอบ อบที่ 160 องศาประมาณสิบนาที จากนั้นเราก็นำไม้จิ้มฟันไปตรวจสอบความพร้อม มัฟฟินควรจะอบที่ด้านบนและภายในยังคงชื้น
6. นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์และโอนไปยังแผ่นโลหะทันที ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ผงเสิร์ฟกับไอศครีม
ช็อกโกแลตมัฟฟินกับเชอร์รี่
สูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตกับเชอร์รี่สุก หากไม่มีผลเบอร์รี่สดคุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาได้ตลอดเวลา เชอร์รี่ที่ฉ่ำมากเกินไปหลังจากนำเมล็ดออกมาแล้วแนะนำให้บีบเล็กน้อย
ส่วนผสม
•เชอร์รี่ 50 กรัม
•ไข่ 2 ชิ้น;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
•โยเกิร์ต 200 มล. (ธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่ง);
• 1.5 ช้อนชา Ripper;
•ลูกเดือย แป้ง 250 กรัม
•น้ำมันระบาย 100 กรัม;
น้ำตาล 240 กรัม ทราย
การจัดเตรียม
1. คุณไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือปัดสำหรับสูตรนี้ ทำลายไข่เขย่าด้วยส้อม เทน้ำตาลทรายถูให้เข้ากัน
2. แยกโยเกิร์ตให้เข้ากัน แพร่กระจายไปยังไข่บดด้วยกัน
3. ใส่เนยนิ่มและคนให้เข้ากัน
4. โกโก้จะต้องรวมกับแป้งและผู้ปลูก เทลงในแป้ง ผสมเป็นครั้งสุดท้ายจนเรียบ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยตามความชอบของคุณ
5. เราใส่มันในแบบพิมพ์โดยเซนติเมตรของแป้ง
6. เอาเชอร์รี่ออกวางผลเบอร์รี่สองสามก้อนบนแป้ง เราพยายามทำให้แน่ใจว่าพวกมันอยู่ตรงกลางและอย่าแตะที่ขอบ
7. เติมไส้ด้วยแป้งช็อคโกแลตที่ด้านบน
8. เราส่งมัฟฟินสำหรับการอบ
9. ช็อกโกแลตมัฟฟินเตรียมประมาณครึ่งชั่วโมงถ้าคุณใช้อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา หลังจากการอบให้นำไอเทมออกจากแม่พิมพ์วางบนจานอย่างระมัดระวังตกแต่งตามที่คุณต้องการ
มัฟฟินช็อกโกแลตเหลว
สูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตเหลวอีกชนิดที่ต้องอบเล็กน้อย นอกจากนี้ยิ่งเก็บของในเตาอบน้อยลงจะยิ่งมีครีมช็อคโกแลตอยู่ภายใน ต้องใช้ช็อคโกแลตอย่างน้อย 70% เนื้อหาโกโก้
ส่วนผสม
•ช็อคโกแลต 0.2 กิโลกรัม
•สองไข่
• 0.1 กิโลกรัมของน้ำมัน
•สามไข่แดงดิบ
•แป้ง 60 กรัม
•น้ำตาล 90 กรัม
•เกลือละเอียด
การจัดเตรียม
1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อน
2. เนยหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังช็อคโกแลตในชาม
3. เราใส่ในอ่างน้ำ เราเริ่มละลายทุกอย่างเข้าด้วยกัน เราพยายามที่จะไม่ร้อนเกินไปดังนั้นกวนชิ้นอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่เราบรรลุความสม่ำเสมอของการเคลือบให้กำจัดมวลออกจากไฟ
4. แบ่งไข่ออกเป็นชาม เพิ่มไข่แดงให้กับพวกเขา โปรตีนสามารถนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้โดยไม่จำเป็น เราเริ่มตีไข่
5. ค่อยๆแนะนำน้ำตาลเข้าสู่แป้งในอนาคต เพื่อความสว่างเราโยนเกลือนิดหน่อย
6. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในแป้ง คน
7. เทแป้ง เพิ่มวานิลลาหากต้องการ
8. ใส่แป้งลงในพิมพ์เติม 2/3
9. เราใส่ในเตาเผาความร้อนถึง 200 ° C. หลังจาก 7-9 นาทีเราก็ตรวจสอบ หากมัฟฟินถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกหนาแน่นแล้วนำออก
10. เราเปลี่ยนเป็นจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผงโกโก้หรือน้ำตาลไอซิ่งตรงกันข้าม
ช็อกโกแลตมัฟฟินกับไส้ของเหลวจากแป้งครีมเปรี้ยว
สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่อ่อนโยนมาก สำหรับการทดสอบมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 20% คุณสามารถใช้ 25-30 การอบจะอุดมไปด้วย สำหรับไส้นั้นใช้ช็อกโกแลตสอดไส้ Nutella คุณสามารถใช้มวลอื่นที่คล้ายกันได้
ส่วนผสม
•ครีม 0.15 กก.
•โกโก้ 30 กรัม
•สามไข่
• 150 กรัมน้ำตาล
•เกษตรกรผู้ปลูกอบ 1.5 ช้อนชา
•ช็อกโกแลตแปะ 150-180 กรัม
•แป้ง 200 กรัม
การจัดเตรียม
1. เทน้ำตาลลงไปในไข่ตีในสองสามนาทีด้วยเครื่องผสม
2. ครีมไม่ควรจะเย็นนำผลิตภัณฑ์ออกไปให้ความร้อนล่วงหน้า เราส่งไปที่ไข่ตีกันสองสามวินาที
3. ถึงเวลาผสมโกโก้กับแป้งแล้วเทผู้เพาะปลูก เราส่งทั้งหมดนี้ไปยังแป้งนวดด้วยช้อนโต๊ะ
4. วิธีแรกในการขึ้นรูป เรากระจายแป้งเล็กน้อยในกระทะเค้กจากนั้นวางช็อกโกแลตแปะไว้หนึ่งช้อนชาและซ่อนไส้ภายใต้ชั้นแป้งใหม่
5. วิธีที่สองของการปั้น เราจัดวางแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เราเติมแต่ละที่ความสูง 2/3 นวดช็อกโกแลตเพสต์และโอนไปยังหลอดฉีดยาของลูกกวาด เราติดอยู่ในคัพเค้กในอนาคตบีบจำนวนเล็กน้อยเข้าไปในส่วนกลางของแป้ง นำเข็มฉีดยาออก
6. ส่งช็อคโกแลตมัฟฟินไปที่เตาอบ
ช็อคโกแลตมัฟฟินกับช็อคโกแลตชิ้น
ในการทำคัพเค้กที่มีเสน่ห์คุณต้องมีนมหรือช็อคโกแลตเข้ม คุณสามารถใช้หยดขนมพิเศษ นวดแป้งด้วยนม หากต้องการชิ้นส่วนสามารถเป็นสีขาวและไม่เพิ่มโกโก้
ส่วนผสม
• 2 ช้อนโต๊ะที่มีหัวโกโก้
•แท่งช็อกโกแลต (ต่อ 100 กรัม);
• 5 ช้อนโต๊ะนม
•สองไข่
•น้ำมันครึ่งแพ็ค
• 8 กรัมของ Ripper
น้ำตาล 90 กรัม
การจัดเตรียม
1. ละลายเนยและเจล
2. ไข่จะถูกส่งไปยังชามเทน้ำตาลบดเป็นฟองขาว แต่อย่าตี
3. เราแนะนำนมเข้ากับส่วนผสมของไข่
4. ถัดไปเพิ่มน้ำมันซึ่งควรจะเย็นแล้ว คน
5. ตอนนี้แป้งต้องใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมด การผสมให้เข้ากันก่อนดีกว่า เรารวมโกโก้กับแป้งผู้ปลูกและเกลือเล็กน้อยแล้วส่งไปที่แป้ง คน
6. ช็อกโกแลตควรแช่เย็น เราใช้มีดขนาดใหญ่และตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันหนึ่งชิ้น เทลงในแป้ง
7. คนส่วนผสมกับช็อคโกแลตใส่ลงในพิมพ์เล็กคัพเค้ก
8. นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีที่ 170-180 องศา เราเข้าใจแล้วทำให้มันเย็นลงเล็กน้อยวางบนจานที่สวยงาม จานอบนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง
ช็อกโกแลตมัฟฟินกล้วย
สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยที่พิชิตกลิ่นหอมที่ผิดปกติ เลือกผลไม้สุกและนิ่มเพื่อทำให้ขนมอบอร่อยจริงๆ สูตรในน้ำมันพืช
ส่วนผสม
•สองไข่
•กล้วยสองลูก
•น้ำมัน 125 มิลลิลิตร
• 1.5 ช้อนชา Ripper;
•โกโก้ 50 กรัม
•แก้วน้ำตาล
•แป้ง 0.2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
1. ถูกล้วยที่ปอกเปลือกออกให้เป็นน้ำซุปข้นพักไว้ครู่หนึ่ง
2. แบ่งไข่โยนเกลือใส่พวกเขาเทน้ำตาลและคนอย่างรวดเร็ว
3. แยกแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ออกจากกัน
4. ทากล้วยบดให้ละเอียด
5. ถัดไปหลับผสมแป้ง
6. ผัดทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
7. เราวางยาพิษในเตา เตาอบควรอุ่นได้สูงสุด 170 องศา ปรุงมัฟฟินประมาณครึ่งชั่วโมง
Kefir Chocolate Muffins
หากไม่มี kefir จากนั้นคุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือนมอบหมักโยเกิร์ตใด ๆ จะทำเพื่อแป้ง ไม่ว่าในกรณีใดมัฟฟินจะเปิดออก แต่ถ้าผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นของเหลวคุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกสองช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
•แก้ว kefir;
• 180 กรัมน้ำตาล
•แป้งสองแก้ว
•โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนชา Ripper;
•สองไข่
การจัดเตรียม
1. เทโกโก้ลงในแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป เราส่งทุกอย่างไปยังตะแกรงและผ่าน
2. ในชามผสมไข่กับ kefir และน้ำตาล ดื่มแล้วตีหนึ่งนาที
3. ถึงเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมของแป้ง ผสมแป้งก็พร้อม! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของช็อคโกแลตเชอร์รี่ลูกเกดหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ลงไปมัฟฟินก็จะยิ่งอร่อย
4. เราวางมวลในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มัฟฟินเหล่านี้ยอดเยี่ยมในการอบดังนั้นเราจึงใช้มากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย
5. เราอบจนสุกซึ่งถูกกำหนดโดยหลุมแห้งที่อุณหภูมิ 180
ช็อกโกแลตมัฟฟิน - เคล็ดลับ & เทคนิค
•หากคุณถือมัฟฟินที่มีการเติมของเหลวในเตาอบจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเพียงผลิตภัณฑ์จะถูกอบอย่างสมบูรณ์และคุณจะได้รับคัพเค้กธรรมดา
•หากคุณไม่ชอบรูปลักษณ์ของมัฟฟินสามารถทำการปิดบังรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำยาเคลือบต่าง ๆ น้ำตาลไอซิ่งหรือผงโกโก้ธรรมดา
•แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน กระป๋องดีบุกจะต้องทำงานอย่างระมัดระวังภายในมิฉะนั้นคัพเค้กจะติด
