ดอกกะหล่ำ - สวยงามอร่อยและมีสุขภาพดี สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าประหลาดใจหลายอย่างซึ่งหนึ่งในนั้นคือดอกกะหล่ำตุ๋น ยิ่งไปกว่านั้นผลิตภัณฑ์นี้มีความกลมกลืนกับส่วนผสมเกือบทั้งหมดและกะหล่ำปลีที่มีเครื่องเทศสมุนไพรสมุนไพรผักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วเห็ดและเห็ดคุณสามารถสร้างอาหารที่น่าสนใจใหม่ ๆ ได้ทุกครั้ง
กะหล่ำดอกตุ๋น - หลักการทำอาหารทั่วไป
กะหล่ำดอกตุ๋นสดและกะหล่ำปลีแช่แข็งที่ดีสำหรับ stewing กะหล่ำปลีสดจะถูกล้างไว้ล่วงหน้าและแบ่งออกเป็นช่อดอกกะหล่ำปลีแช่แข็งวางในชามและได้รับอนุญาตให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
ดอกกะหล่ำดอกขึ้นอยู่กับสูตรเป็นครั้งแรกต้มจนสุกครึ่งในน้ำเค็มเล็กน้อยหรือทอดเล็กน้อยหรือใช้โดยไม่ต้องรักษาความร้อนก่อน ดอกกะหล่ำสามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในน้ำซุปหรือนม ต้มในนมมันจะดูสวยงามและนุ่มเป็นพิเศษ
กะหล่ำปลีสามารถตุ๋นองค์ประกอบปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือเทตัวอย่างเช่นครีมซอสหรือน้ำซุปธรรมดาน้ำซุป แต่คุณสามารถทำอาหารได้อย่างเต็มอิ่มและน่าพึงพอใจโดยการเพิ่มมันฝรั่ง, บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, หัวหอม, ถั่ว, ถั่ว มันอร่อยกับเนื้อไก่เนื้อสับเห็ดไส้กรอกไส้กรอก ดอกกะหล่ำเข้ากันได้ดีกับชีสเครื่องเทศนุ่มสมุนไพร
ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการเตรียมอาหารกะหล่ำดอกที่ตุ๋นมีรสชาติอร่อยสุขภาพดีและสวยงาม
1. ดอกกะหล่ำตุ๋นกับมะเขือเทศและชีส
ส่วนผสม:
•ดอกกะหล่ำหนึ่งปอนด์;
•มะเขือเทศเนื้อใหญ่สองชิ้น
• 100 กรัมชีส
•เกลือ 2 ช้อนชา
•เครื่องเทศ
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งหัวของกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง
2. ล้างมะเขือเทศหั่นที่ฐานวางไว้ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งหรือสองนาที ลบผิวตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
3. เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
4. เทลงในเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบทอดเบา ๆ จนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
5. ใส่ดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้ลงในกระทะผัดจนเหลืองทอง
6. เพิ่มมะเขือเทศเกลือเพื่อลิ้มรสผสม
7. ผัดผักจนมะเขือเทศระบายน้ำ
8. ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที
9. ผสมดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้โรยด้วยชีสขูดด้านบนและยืนยันโดยไม่รบกวนภายใต้ฝาปิดอีกประมาณ 3-4 นาทีจนกระทั่งชีสละลาย
2 กะหล่ำดอกตุ๋นในครีม
ส่วนผสม:
• 700 กรัมกะหล่ำดอก;
•หัวหอม;
•แครอทขนาดเล็ก
•สองร้อยกรัมครีม
•ขมิ้นแกงเกลือ
•น้ำมันพืช
•ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มกะหล่ำดอกถอดชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท: หัวหอมเป็นวงไตรมาสที่บาง, แครอทเป็นเส้น ทอดส่วนผสมทั้งสองจนนิ่มในน้ำมันพืช
3. เพิ่มกะหล่ำปลีเครื่องเทศเกลือทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันจนกะหล่ำดอกเป็นสีน้ำตาล
4. เทลงในครีม หากครีมเปรี้ยวเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวดอกกะหล่ำกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักสีเขียวสับละเอียด
3. กะหล่ำดอกตุ๋นกับผัก
ส่วนผสม:
• 300 กรัมกะหล่ำดอก;
• 300 แกมม่าของมันฝรั่ง
•หัวหอมและแครอท - ทีละครั้ง;
• 100 กรัมถั่ว
•กระเทียมสองกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
•บวบเล็ก ๆ
•ผักชีฝรั่งสด
•ใบโหระพาแห้ง
•เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริก;
• 300 มิลลิลิตรของน้ำหรือน้ำซุป;
•น้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท
2. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะลึกใส่หัวหอมทอดจนไฟแดง เพิ่มแครอทผัดจนนิ่ม
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่ทอด คน ทอดรวมกันประมาณ 8-10 นาที
4. ล้างบวบหนุ่มตัดปลายตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือในกระทะ
5. โรยจานด้วยเครื่องเทศเกลือผสม
6. เพิ่มดอกกะหล่ำและดอกถั่ว
7. เทผักกับวางมะเขือเทศผสมกับน้ำ
8. ปิดฝาหม้อพร้อมเคี่ยวกะหล่ำปลีกับผักเป็นเวลา 15 นาที
9. ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารโรยผักด้วยใบโหระพาแห้ง, ผักชีฝรั่งสับหากจำเป็นให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย
10. ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในผักที่ตุ๋น
4. กะหล่ำดอกตุ๋นกับไส้กรอกและมะเขือยาว
ส่วนผสม:
•ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม
• 250 กรัมกะหล่ำดอก;
•หนึ่งมะเขือ
•หัวหอม;
•แครอท
•ผักใบเขียว
•เกลือน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มแบ่งเป็นช่อดอกต้มจนสุกครึ่ง
2. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแท่งเกลือพักไว้ประมาณ 5-8 นาที
3. ทำความสะอาดและหั่นไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ
4. หัวหอมสับละเอียดและแครอทหรือเสียดสีหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลอด
5. ล้างและสับผักใบเขียว
6. ผักทุกชนิดมีความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถไปยังกระบวนการได้โดยตรง
7. ก่อนอื่นส่งหอมหัวใหญ่และแครอทไปที่หม้อด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยทอดจนนิ่ม
8. ใส่มะเขือยาวไส้กรอกเครื่องเทศและเกลือบีบจากเกลือเล็กน้อย ผัดทอดหนึ่งหรือสองนาที
9. สุดท้ายใส่กะหล่ำดอกต้มจนครึ่งพร้อม
10. เทน้ำต้มสุกประมาณหนึ่งแก้ว
11. ปิดฝาผักด้วยเคี่ยวประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะระเหยของเหลว
12. เสิร์ฟดอกกะหล่ำที่เตรียมไว้โรยด้วยสมุนไพรสด
5. กะหล่ำดอกตุ๋นกับไก่
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของกะหล่ำดอก
• 500 กรัมเนื้อไก่
•สองแครอท
• 3 มะเขือเทศ
•เครื่องเทศเกลือ
•น้ำมันดอกทานตะวัน
•ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำดอกแบ่งเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ใส่ในกระทะลึก
2. ใส่แครอทหั่นเป็นหลอดบางและไก่หั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ที่นี่
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเกลือปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ
4. ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องกวนประมาณ 10 นาที หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เทน้ำเล็กน้อย
5. หลังจากตุ๋นนาน 10 นาทีใส่มะเขือเทศที่ลวกแล้วและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. ปรุงอาหารจานจนสุกคนบางครั้งใช้เวลา 20-25 นาที
7. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
6. กะหล่ำดอกตุ๋นกับเนื้อสับ
ส่วนผสม:
• 400 กรัมกะหล่ำดอก;
• 300 กรัมเนื้อสับ
•กานพลูของกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
•หัวหอม;
•ครึ่งแก้วน้ำ
• 200 กรัมของ b / c มะกอก
•เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วแช่แข็งพอที่จะละลาย
3. เทน้ำมันลงในชามผัดกระเทียมและหัวหอมจนกระทั่งทอง
4. ใส่เนื้อสับพริกไทยและเกลือไว้ก่อน ผัดทอดเป็นเวลาห้านาที
5. ใส่มะเขือเทศหรือซอสปรุงรสด้วยเนื้อสับกับผักอีก 6-8 นาที
6. ใส่ดอกกะหล่ำดอกทั้งหมดหรือมะกอกตัดเป็นสอง
7. ปิดฝาหม้อด้วยน้ำต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที
7. กะหล่ำดอกตุ๋นกับเห็ด
ส่วนผสม:
•แชมเปญสดหนึ่งปอนด์;
•ส้อมของกะหล่ำดอก;
•สองหัวหอม
•กระเทียมสองกลีบ
•ส่วนผสมของพริกไทยเกลือ
•สำหรับทอดน้ำมัน
•ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างกะหล่ำปลีภายใต้น้ำไหลใส่หัวออกไปในหม้อของน้ำเค็ม เคี่ยวหลังจากต้มประมาณ 10 นาที
2. ใส่กะหล่ำปลีลวกในน้ำน้ำแข็งเย็นถอดเป็นช่อดอกขนาดใหญ่
3. ใส่แชมเปญลงในกระชอนล้างให้แห้งหั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วนตามขนาดของเห็ด
4. โอนเห็ดสับไปที่น้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะทอดผัดประมาณ 2-3 นาที
5. ใส่กระเทียมพริกไทยเกลือ ผัดให้อาย
6. ใส่หัวหอมสับผสม ทอดจนนุ่มและสีทองแสนอร่อย
7. ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผสมยืนประมาณ 5-6 นาที
8. เทครีมปิดฝาหม้อและเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 20 นาที
ตุ๋นกะหล่ำดอก - เคล็ดลับและเทคนิค
•เมื่อเลือกดอกกะหล่ำให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของมัน รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ ช่อดอกกะหล่ำปลีควรมีสีขาวขุ่นน้ำนมไม่หลวมยืดหยุ่น ใบผักสดมีสีเขียวเข้ม หากมีจุดด่างดำบนหัวกะหล่ำปลีแสดงว่าผักนั้นค้างไม่สด นอกจากนี้กะหล่ำปลีมักจะถูกโจมตีโดยศัตรูพืชเพื่อให้แน่ใจว่าได้ดูตอและฐานของช่อดอก
•ระวังเมื่อเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและสมุนไพรลงในจาน แม้จะมีความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำอยู่ในความสามัคคีกับผลิตภัณฑ์จำนวนมากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติไม่เหมาะกับเธอ กลิ่นฉุนและรสชาติของพวกเขาขัดจังหวะความอ่อนโยนของดอกกะหล่ำ ใช้ส่วนผสมที่นุ่มและมีกลิ่นเล็กน้อย
