นักวิทยาศาสตร์ชาวจีนและชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าการกินมะเขือเทศหลายครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าได้ครึ่งหนึ่ง นักวิจัยวิเคราะห์การพึ่งพาของสภาพจิตใจของบุคคลในอาหารที่เขาติดตามและพบว่าคนที่ใช้มะเขือเทศ 2 ถึง 6 ครั้งใน 7 วันประสบภาวะซึมเศร้าโดย 46% น้อยกว่าผู้ที่กินน้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ อาสาสมัครเกือบ 1,000 คนเข้าร่วมในการศึกษานี้
ในขณะเดียวกันนักวิทยาศาสตร์ทราบว่าไม่มีผักและผลไม้อื่น ๆ รวมถึงกะหล่ำปลีแครอทหัวหอมและฟักทองมีข้อได้เปรียบดังกล่าวในการปรับปรุงสภาพจิตใจของบุคคลในฐานะมะเขือเทศ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศนั้นถูกกำหนดโดยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในปริมาณมากซึ่งนอกจากจะช่วยลดความซึมเศร้าแล้วยังช่วยต่อสู้กับโรคทางสรีรวิทยาอีกด้วย
ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอย่างยิ่งของมะเขือเทศคือไลโคปีนซึ่งช่วยปกป้องคนจากอาการหัวใจวายมะเร็งบางชนิดและเมื่อมันปรากฏออกมาเป็นภาวะซึมเศร้า
ตามที่ทีมนักวิจัยจากญี่ปุ่นและจีนพบว่าประโยชน์ของไลโคปีนนั้นเกิดจากการลดความเครียดจากอนุมูลอิสระและระดับความเสียหายต่อเซลล์สมองที่มีสุขภาพดี ผู้เชี่ยวชาญยังกล่าวเพิ่มเติมว่าการบริโภคมะเขือเทศทุกวันสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะซึมเศร้าได้ถึง 52% แต่พวกเขายังไม่สามารถระบุได้ว่าตัวบ่งชี้นี้จะเพิ่มขึ้นหรือไม่เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารอย่างเข้มข้นมากขึ้น ตามที่นักวิทยาศาสตร์สำหรับการป้องกันภาวะซึมเศร้าที่มีประสิทธิภาพก็เพียงพอสำหรับคนที่จะกินอย่างน้อยหนึ่งมะเขือเทศต่อวัน
ข้อแม้เท่านั้น ... มะเขือเทศรัสเซียบนชั้นวางร้านไม่ควรคาดหวังจนถึงเดือนพฤษภาคม และในฤดูหนาวมีเพียงมะเขือเทศที่ปลูกในสถานที่ที่ไม่รู้จักและขายในลักษณะที่น่าสงสัย
