กะหล่ำปลีเกาหลี - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลายคนชอบปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยร้อนและเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร มันคมมากจนสามารถฆ่าน้ำตาได้อย่างง่ายดาย อาจเป็นเพราะพวกเขารักเธอ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คนเกาหลีจะทำอาหารได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ แต่คุณสามารถทำแบบเดียวกันได้ และมันจะออกมาอร่อยมาก ถึงแม้ในเกาหลีเองจะไม่มีสูตรอาหารที่แท้จริงสำหรับการทำอาหารจานนี้เพราะในแต่ละจังหวัดมีความลับอยู่บ้าง ตามเนื้อผ้าเกาหลีปรุงอาหารกะหล่ำปลีในกระบวนการที่มีขนาดใหญ่มากอย่างน้อย 50 กิโลกรัม แต่เราไม่ใช่ชาวเกาหลีดังนั้นเราจะจัดการในส่วนที่เล็กกว่า
กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี - การเตรียมผลิตภัณฑ์
สำหรับการเตรียมสลัดเกาหลีพวกเขาใช้กะหล่ำดอกสีขาวกะหล่ำดอกหรือปักกิ่ง ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเป็นพิเศษ - เพียงสับเป็นแผ่นบาง ๆ หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่กว้างสามถึงสี่เซนติเมตรสีจะถูกแยกออกเป็นช่อดอก ส่วนผสมที่จำเป็นของอาหารเรียกน้ำย่อยคือกระเทียมซึ่งมีการสับละเอียดและพริกไทยร้อนแดงมักบดเป็นผง ตำรับอาหารอาจรวมถึงแครอทหรือหัวบีท โดยปกติแล้วพวกเขาจะถูบนกระต่ายขูดหยาบ
กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี - สูตรที่ดีที่สุด
สูตร 1: กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี
มีบางครั้งที่คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและเผ็ด และในบ้านมีกะหล่ำปลีสีขาวธรรมดาเท่านั้น หากคุณยังคงพบแครอทสักสองสามตัวและกระเทียมสองสามกลีบให้พิจารณาว่าพวกเขาจัดงานเลี้ยงที่บ้าน รวดเร็วถูกและง่าย
ส่วนผสม: หัวเฉลี่ยของกะหล่ำปลีต่อ 2 กิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง 4 หัว, กระเทียม 2 หัว (ไม่ใช่กลีบ) น้ำเกลือ: น้ำ - น้ำหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 แก้วและน้ำมันพืช, เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 3 ใบ, พริกป่นร้อน (แดงปน) - ½ช้อนชา .
วิธีทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทอย่างหยาบสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างและใส่ในชามเกลือ
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทกะหล่ำปลี ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเกลือเย็นสนิท เสิร์ฟกะหล่ำปลีเย็น โอนส่วนเกินลงในภาชนะบรรจุขนาดเล็ก - ขวดแก้วหรือถาดเก็บในตู้เย็น
สูตร 2: Kim Chi: กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำมาจากกะหล่ำปลี kim-chi ซึ่งเติบโตในเกาหลี ในรัสเซียสามารถพบได้ในตะวันออกไกลเท่านั้น ดังนั้น Kim-chi สามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีปักกิ่งได้ง่ายเพราะขายได้ทุกมุมและมีโครงสร้างคล้ายกับ Kim-chi Koda จะผสมกะหล่ำปลีกับกะปิร้อนใส่ถุงมือที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อให้พริกไทยร้อนไม่กัดกร่อนผิวของมือ คุณสามารถผสมกับช้อน แต่กระจายเท่า ๆ กันวางและบดเล็กน้อยกะหล่ำปลีจะเป็นไปได้ด้วยมือของคุณ
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก. (ส้อมขนาดใหญ่) หนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, พาสต้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ส่วนผสมสำหรับพาสต้า: 2 ช้อนชาเต็ม (มีเนินเขา) ของพริกร้อนบดพื้น, เกลือ½ช้อนชา, น้ำ, หัวกระเทียม
วิธีทำอาหาร
เตรียมกะหล่ำปลี: ล้างมันลบก้านและตัดครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งจะต้องตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยว 2 ซม. ใส่ในชามกว้างโรยด้วยน้ำตาลเกลือและคลุกเคล้าเบา ๆ เขย่ามือของคุณ วางน้ำหนักไว้ด้านบน - วางแผ่นแบนคว่ำลงบนกะหล่ำปลีและกระป๋องน้ำ (3 ลิตร) ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ปรุงน้ำพริก ผสมพริกไทยและเกลือแล้วเติมน้ำเดือด (น้ำเดือด) เพื่อให้ความสอดคล้องของสารละลายคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก เมื่อมวลเย็นแล้วให้เพิ่มกระเทียมสับผสมและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำบีบและผสมกับพริกไทยป่น (อย่าลืมถุงมือ) กวนมวลให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีเคลือบด้วยวางทุกด้าน ขันจานด้วยกะหล่ำปลี (โดยไม่ต้องบรรทุก) ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นผสมและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นจะสามารถวางในขวดและตู้เย็น เป็นการดีที่จะทำให้มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้กะหล่ำปลียืนแช่ในตู้เย็นสองถึงสามวัน จากนั้นจะได้รสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
สูตร 3: ม้วนกะหล่ำปลีเกาหลี
นี่ไม่ใช่กะหล่ำปลีม้วนที่เรามักจะเห็นบนโต๊ะของเรา แม้ว่าพวกเขาจะปรุงโดยไม่มีเนื้อมนุษย์หายากจะถูกปล่อยให้เฉย ท้ายที่สุดแล้วผู้ชายไม่เพียง แต่เป็นคนกินเนื้อสัตว์ที่โด่งดังเท่านั้น แต่ยังเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 2 ส้อมขนาดกลาง, แครอท 1.5 กิโลกรัม, 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือ: น้ำ - หนึ่งลิตร, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
เตรียมน้ำเกลือ: เติมเกลือลงไปในน้ำต้มและเย็น
ตะแกรงแครอทพริกไทยและผสม บรรจุร้อนพร้อม ถอดชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นใบถอดก้าน กระจายไส้บนใบกะหล่ำปลีและม้วนม้วนกะหล่ำปลี ถ่ายโอนไปยังหม้อหรือขวดแก้ว 3l เทด้วยน้ำเกลือแล้วหมักทิ้งไว้สองวัน (ที่อุณหภูมิห้อง) จากนั้นจัดเรียงขวดใหม่ในตู้เย็นและหลังจากสิบวันยัดไส้กะหล่ำปลีสามารถบริโภคได้ ในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะดูดซึมเข้าไปในกะหล่ำปลีและลดลงดังนั้นจะต้องมีการเพิ่ม
สูตรที่ 4: ต้นกะหล่ำปลี
ทุ่มเทให้กับผู้ที่ชื่นชอบสลัดเกาหลีรสเผ็ด กะหล่ำปลีดองคุณไม่ต้องรอหนึ่งสัปดาห์จนกว่าจะถึงสภาพ คุณสามารถใช้งานได้ในวันถัดไป กะหล่ำปลีอร่อยและกรอบและหัวผักกาดให้อาหารจานนี้เผ็ดราสเบอร์รี่สีสวย
ส่วนผสม: 1 ส้อมกะหล่ำปลีสีขาว, แครอท 5 หัว, กระเทียม 2 หัว (ไม่ใช่กลีบ), หัวบีต 1 ชิ้น, 2/3 ช้อนชา พริก - พริกไทยร้อน สำหรับน้ำเกลือ: น้ำตาล½ถ้วยตวงน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลิตรสามช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, พริกไทย 10 เม็ด, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
ฉีกกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทและหัวผักกาดหยาบ ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมทุกอย่างโรยด้วยพริกไทยแดงและวางไว้ในขวดแก้ว (3 ลิตร)
ผสมส่วนผสมน้ำเกลือทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และต้ม เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้เดือดจริงๆ) เทลงในน้ำส้มสายชูและปรุงรสกะหล่ำปลี จากนั้นเจาะมันด้วยวัตถุยาว (เสียบมีด) เพื่อให้น้ำเกลือถึงด้านล่าง คลุมจานด้วยผ้ากอซหรือผ้าแล้วให้กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อม เก็บในตู้เย็น
ความคิดเห็น
ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณอย่างสมบูรณ์! เท่าที่ฉันสามารถตัดสินบนพื้นฐานของประสบการณ์ส่วนตัวของฉันผู้ชายไม่ชอบอาหารรสเผ็ด ดังนั้นพริกไทยเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป กิมจิ, ขิง, วาซาบิ - ทั้งหมดเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงในขณะที่ผู้ชายกล้ากินสิ่งเหล่านี้อย่างอดทนโดยไม่แสดงความกระตือรือร้น
หากคุณเป็น "ผู้โชคดี" และสามีของคุณชอบปากของความซื่อสัตย์ด้วยหัวและพริกกับช้อนโปรดอย่าพูดคุยเรื่องเพศ muzhsky ทั้งหมดและยกระดับตัวเองออกมา จากนั้นคนโง่ที่ใจง่ายบางคนจะอ่านและจัดการการเผาไหม้ของเยื่อบุผิวที่ซื่อสัตย์ถึง 3 องศา
