ไม่พบเนื้อไก่งวงในโต๊ะของเราและในความเป็นจริงมันมีประโยชน์มากกว่าเนื้อไก่ นอกจากนี้ในรสชาติมันเกินเนื้อของนกใด ๆ
ไก่งวงในหม้อในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
สำหรับการทำอาหารไก่งวงในหม้อคุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของนกได้ แต่จะดีกว่าถ้าเอาเต้านมหรือเนื้อสัตว์ออกมา
ในไก่งวงแทบไม่มีไขมันเลยเนื้อสัตว์นี้แห้ง นี้สามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำดองซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำมะนาวครีมหรือมายองเนส หมักไก่งวงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารล้างเนื้อสัตว์เพื่อให้น้ำหมักไม่ไหม้
เพื่อให้เนื้อนุ่มและอ่อนโยนมันถูกตีเล็กน้อยห่อด้วยฟิล์ม
เนื้อไก่งวงรวมกับเครื่องเทศเกือบทุกชุดเพื่อให้คุณสามารถทดสอบได้อย่างปลอดภัย
ในหม้อไก่งวงจะถูกปรุงด้วยผักเห็ดซีเรียลหรือเพียงแค่เคี่ยวกับเครื่องเทศ
เนื้อในหม้อถูกวางดิบหรือก่อนหน้านี้ทอดจนครึ่งพร้อม
สูตร 1. ตุรกีในหม้อในเตาอบ
ส่วนผสม
10 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
โยเกิร์ตธรรมชาติปราศจากไขมัน 10 มล.
เนื้อไก่งวง 700 กรัม
เกลือ
มัสตาร์ด 5 กรัม
10 กรัมปรุงรส;
กระเทียม - สามกลีบ
วิธีทำอาหาร
1. เราล้างเนื้อไก่งวงภายใต้ก๊อกแห้งด้วยผ้าเช็ดปากและตัดเป็นชั้นหนาสองเซนติเมตร เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์ในชามเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
2. โยเกิร์ตปราศจากไขมันผสมกับเครื่องเทศและมัสตาร์ด เพิ่มการแต่งเนื้อและผสมด้วยมือ หมักเนื้อทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างและทำให้สีเขียวแห้ง เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบ ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด
4. เราวางส่วนผสมทั้งหมดในหม้อดินสะอาดในชั้น: ไก่งวงดองกระเทียมไก่งวงสมุนไพร
5. หม้อคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ เปิดใช้งานที่ 180 C และปรุงเนื้อสัตว์สำหรับสี่สิบนาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ
สูตร 2. ตุรกีกับมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม
ต้นขาไก่งวง 750 กรัม
พริกไทยดำป่น
800 กรัมมันฝรั่ง
เกลือ
200 กรัมแครอท
ห้าก้านผักชีฝรั่ง
มะเขือเทศสิบลูก
ทัพพีซุปห้าอัน
กระเทียมหอม 100 กรัม;
สองช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ
กระเทียมห้ากลีบ
สิบชิ้น พรุน
วิธีทำอาหาร
1. ล้างต้นขาของไก่งวงตัดกระดูกออกมาใส่ในหม้อเติมน้ำที่กรองแล้วและปรุงน้ำซุป ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายน้ำมันในกระทะใส่ไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเนื้อจนเหลืองทองพริกไทยและเกลือ เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นจาน
3. เราทำความสะอาดแครอทล้างและสับให้ละเอียด หอมฉีกแหวน เรากระจายแครอทในกระทะพร้อมไขมันที่เหลือจากการทอดเนื้อสัตว์และทอดจนนิ่ม
4. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นให้หยาบ เราล้างลูกพรุนและตัดเป็นเส้น
5. วางที่ก้นหม้อดินแต่ละใบบนใบกระวาน จากนั้นวางไก่งวงอบ ด้านบนของเนื้อสัตว์เราแพร่กระจายอย่างเท่าเทียมกันมันฝรั่งทอดผักพรุนพรุนแหวนกระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศเชอร์รี่สับครึ่ง
6. เกลือซุปและเทลงในหม้อหนึ่งอัน ครอบคลุมและส่งไปยังเตาอบเย็น เปิดใช้งานที่ 180 C และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สูตร 3. ตุรกีในหม้อในเตาอบด้วยเห็ด porcini
ส่วนผสม
ส่วนผสมของพริก;
เห็ดพอร์ชินี - 300 กรัม
เนื้อไก่งวง - ครึ่งกิโลกรัม
เกลือ
มะเขือเทศ - 300 กรัม
หัวหอม - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและหั่นด้วยขนนกบาง ๆ
2. มะเขือเทศของฉันเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากตัดก้านและตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
3. เนื้อไก่งวงจะถูกล้างภายใต้การแตะและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดเห็ด porcini ล้างพวกเขาใส่ไว้ในกระชอนและปล่อยของเหลวทั้งหมดลงในแก้ว จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น ๆ
5. ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิกให้กระจายหัวหอมสับ
6. ที่ด้านบนของหัวหอมเราใส่ ceps
7. ถัดไปวางเนื้อไก่งวง ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทย
8. กระจายมะเขือเทศชิ้นบนเนื้อ
9. ปิดฝาหม้อและวางไว้ในเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สูตร 4. ตุรกีกับมันฝรั่งและชีสในหม้อ
ส่วนผสม
เต้านมไก่งวง 700 กรัม
เกลือ
มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม
พริกไทยดำและแดงป่น
แครอท;
ครีม - 60 กรัม
Parmesan - 100 กรัม;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
หัวหอม
น้ำมันมะกอก
กระเทียม - สองกลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเต้านมของไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหัวหอมและแครอท เห็ดน้ำผึ้งที่สะอาดและล้าง หั่นเห็ดใหญ่ครึ่งซีก
2. บดแครอทด้วยเครื่องขูดเป็นชิ้นหยาบ ล้างและสับให้ละเอียด สับหัวหอมด้วยขนนกบาง ๆ
3. ใส่หอมใหญ่ในน้ำมันมะกอกที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทขูดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นต่อด้วยผักเคี่ยวจนนิ่ม เพิ่มสีเขียวสับละเอียดในตอนท้าย
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ เกลือและพริกไทยเห็ดไก่งวงและมันฝรั่ง
5. ใส่ไก่งวงที่ด้านล่างของหม้อด้านบนด้วยแครอทและสีเขียวทอดใส่คู่ของถั่วพริกไทยดำเห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่ง
6. เจือจางครีมเล็กน้อยด้วยน้ำบีบกระเทียมลงไปในส่วนผสมและปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คน เทเนื้อหาของหม้อด้วยซอสที่เกิด
7. ใส่ในเตาอบ เปิดใช้ที่ 200 C และเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยพาร์เมซานขูดในตอนท้าย เสิร์ฟไก่งวงกับขนมปังสีน้ำตาลสด
สูตร 5. ตุรกีในหม้อด้วยบัควีท
ส่วนผสม
อกไก่งวง 300 กรัม
เกลือทะเล
หัวหอม;
พริกไทยป่น
แก้วบัควีท
กานพลูของกระเทียม
ครีม 80 กรัม
นม 100 มล.;
มายองเนส 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบัควีท ถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำตามบัควีทแก้วน้ำต้มสองถ้วย เกลือและวางบนเตา เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 20 นาที
2. ล้างเนื้อไก่งวงแช่ในผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและตัดเป็นวงที่บาง ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่เนื้อกับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
3. แบ่งบัควีทและไก่งวงในสองหม้อเท่ากัน เทนมสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละอัน
4. รวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน จัดซอสในหม้อ ใส่ในเตาอบที่ปกคลุมด้วยฝาปิด ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
สูตร 6. ตุรกีในหม้อพร้อมผักและข้าว
ส่วนผสม
อกไก่งวง 300 กรัม
กลีบดอกตูมสองกลีบ
ข้าว - 100 กรัม
แครอทขนาดเล็ก
ใบกระวานสองใบ
หัวหอม;
เกลือ
สีเขียว;
พริกหยวกเขียวและแดง 100 กรัม
ก้านผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ใส่เต้านมของไก่งวงลงในกระทะเติมน้ำดื่มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที
2. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดโบว์ด้วยขนนกบาง ๆ แครอทที่มีแท่งบาง ๆ ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เผาผักเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง
3. นำเต้านมออกจากกระทะ กรองน้ำซุป
4. เราเปลี่ยนผักเป็นเคี่ยวและเทน้ำซุปเล็กน้อย เพิ่มใบกระวานและกานพลู พริกไทยและเกลือ ปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที
5. ในน้ำซุปที่เหลือให้ต้มข้าวก่อนหน้านี้ล้างให้สะอาด
6. ตัดไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในหม้อ เลย์เอาต์ผักและข้าวต้มที่ด้านบน เติมน้ำซุปและนำไปอุ่นในเตาอบที่ 180 C นานสิบนาที
สูตร 7. ตุรกีกับมันฝรั่งในเตาอบ "Chanahi"
ส่วนผสม
กระโดด-suneli;
มะเขือ;
เกลือ
เนื้อต้นขาไก่งวง - 300 กรัม
พริกไทยป่น
กระเทียมสองกลีบ
ถั่วอ่อนแช่แข็ง - 150 กรัม
สองมะเขือเทศสด
สามมันฝรั่ง
หัวหอม;
แครอท
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกและสับละเอียด เรากระจายถั่วเขียวในหม้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับเกลือเล็กน้อย
2. ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างบีบและจัดเรียงในหม้อ ซีซั่น suneli กระโดด
3. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของมะเขือยาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งและแครอท มันฝรั่งสับเป็นก้อนและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายผักในกระถาง
5. มะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่ในหม้อ เทลงในแต่ละประมาณหนึ่งในสามของผักหรือน้ำซุปเนื้อสัตว์ ปกคลุมด้วยฝาและอบสองชั่วโมงในเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียสผสมจานเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด
ตุรกีในหม้อ - เคล็ดลับและลูกเล่น
- นำไก่งวงออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำอาหารเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มชื่น
- เพื่อให้ไก่งวงอร่อยหมักมัน ในฐานะหมักคุณสามารถใช้ไวน์น้ำมะนาวครีมเปรี้ยวมายองเนสและเครื่องเทศ
- หากคุณไม่ต้องการดองคุณสามารถย่างเนื้อด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกกับเกลือและเครื่องเทศ
- คุณสามารถให้บริการจานโดยตรงในหม้อหรือโดยการวางมันลงบนจาน
