เบิร์ช kvass กับลูกเกดเป็นเครื่องดื่มวิตามินดั้งเดิม สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเบิร์ช kvass กับลูก

Kvass เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของอาหารรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ อย่างไรก็ตามมีคนไม่มากที่รู้ว่า kvass สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของเครื่องดื่มจากธรรมชาติ Birch sap เหมาะสำหรับสิ่งนี้เช่นกันเท่าที่จะทำได้เพราะมันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

เบิร์ช kvass กับลูก - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

คลาสสิกเบิร์ช kvass ทำจากน้ำผลไม้และลูกเกด แต่ยังมีสูตรมากมายด้วยนอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ มันสามารถส้ม, มิ้นต์, น้ำผึ้ง, กาแฟ, ฯลฯ

สำหรับ kvass จะดีกว่าถ้าใช้น้ำผลไม้สดที่เลือกใหม่ แต่ถ้าคุณไม่มีความเป็นไปได้นี้ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียม kvass ตามกระป๋อง คุณจะต้องดื่มสิบลิตร

นอกเหนือจากการปลูกต้นเบิร์ชลูกเกดและน้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ kvass

น้ำผลไม้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซพับในหลายชั้น ลูกเกดล้างให้สะอาดแล้ววางลงบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งเพื่อทำให้แห้ง

ในการทำ kvass ใช้ถังไม้จานเคลือบหรือแก้ว

น้ำตาลจะถูกเทลงในน้ำผลไม้ที่มีความตึงเครียด, ลูกเกดจะถูกเพิ่มและผสมจนส่วนผสมแห้งจะละลาย

ภาชนะ sourdough ถูกปกคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในห้องอุ่น กระบวนการหมักเฉลี่ยสามวัน

kvass ที่พร้อมจะถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง เก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น

สูตร 1. คลาสสิกเบิร์ช kvass กับลูก

ส่วนผสม

เบิร์ชธรรมชาติ SAP - สิบลิตร

50 ชิ้น ลูกเกดแห้ง

น้ำตาลทราย 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดน้ำผลไม้สดจากขยะและกรองผ่านตะแกรง

2. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่น วางบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดให้แห้ง

3. เทน้ำตาลลงในเครื่องดื่มและเติมลูกเกดผสมจนน้ำตาลละลายหมด

4. เท kvass ลงในจานแก้วคลุมด้วยผ้าสะอาดและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน

5. กรอง kvass ที่เสร็จแล้วอีกครั้งและเทใส่ขวดที่สะอาด คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่เดือน

สูตร 2. เบิร์ช kvass กับลูก, มะนาวและน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

30 กรัมของน้ำผึ้ง

เบิร์ชธรรมชาติ SAP - 5 ลิตร

มะนาวสองใบ

ยีสต์ 25 กรัม

สี่ชิ้น ลูกเกต

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะนาวเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. กรองต้นเบิร์ชผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

4. เพิ่มน้ำผึ้งลูกเกดและยีสต์ลงในต้นเบิร์ชที่ทำให้เครียด จะแนะนำให้ใช้ยีสต์ดิบ แต่ถ้าไม่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ คน

5. เราปล่อยให้เครื่องดื่มในห้องอุ่นเป็นเวลาสามวัน จากนั้นกรอง kvass และเทลงในขวดที่สะอาด

สูตร 3. เบิร์ช kvass กับเครื่องดื่มขนาดใหญ่

ส่วนผสม

เบิร์ชเลือกสด SAP - สามลิตร

ลูกเกดดำขนาดใหญ่ - 25 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. กรองเบิร์ชสด

3. ในภาชนะบรรจุที่ kvass จะเดินเตร่รวมน้ำกับลูกและน้ำตาล คน

4. เราปิดฝาเครื่องดื่มพร้อมฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน kvass ดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลานานมาก บนพื้นฐานของ kvass ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหาร okroshka

สูตร 4. เบิร์ช kvass กับลูกและส้ม

ส่วนผสม

เบิร์ชสดใหม่ - 2.5 ลิตร

ยีสต์ - 10 กรัม

ส้ม

น้ำตาลทราย - แก้ว

ลูกเกต - เหน็บแนม;

หลายสะระแหน่หรือสะระแหน่บาล์มมะนาว

วิธีทำอาหาร

1. สีส้มของฉันใต้ก๊อกราดด้วยน้ำเดือดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นวงกลม ใส่ในภาชนะแก้วที่สะอาด

2. ถูยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดส้ม

3. ล้างสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวและใส่ในขวด

4. เราล้างและแห้งลูกเกด

5. ไม้เรียวเบิร์ชถูกกรองผ่านผ้าหลายชั้นพับในหลายชั้นและเทลงในภาชนะแก้ว ผสมและปล่อยให้เดินเตร่ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสองวัน เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุในขวดที่สะอาด เราใส่ลูกเกดในแต่ละอัน บิดฝาและส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน kvass สามารถเมาได้

สูตร 5. เบิร์ช kvass กับลูก, เมล็ดกาแฟและขนมปัง

ส่วนผสม

เบิร์ชธรรมชาติ SAP - 2.5 ลิตร

เมล็ดกาแฟหนึ่งกำมือ

ขนมปัง Borodino ค้าง - สามชิ้น;

ลูกเกดกำมือหนึ่ง

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเมล็ดกาแฟลงในกระทะที่แห้งและนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ

2. ใส่ขนมปัง Borodino บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ ทำให้ขนมปังแห้งที่ 60 C เป็นเวลาสิบนาที

3. ล้างลูกเกดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง

4. ในขวดใสขนาดสามลิตรที่สะอาดและแห้งกระจายเมล็ดกาแฟขนมปังน้ำตาลและลูกเกด

5. กรอง SAP ไม้เรียวและเทลงในขวดที่มีส่วนผสมอื่น ๆ คน เราดึงถุงมือทางการแพทย์ไว้ที่คอของภาชนะเจาะด้วยเข็ม

6. ทิ้งขวดให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน เมื่อถุงมือ“ ยุบ” เราจะกรอง kvass อีกครั้งและเทลงในขวดแก้วที่สะอาด บิดฝา เราส่งเครื่องดื่มไปยังตู้เย็น

สูตร 6. เบิร์ช kvass กับลูกและดอกกุหลาบป่า

ส่วนผสม

SAP เบิร์ชห้าลิตร

สะโพกกุหลาบ 20 ดอก

แก้วน้ำตาล

20 ชิ้น ลูกเกต

วิธีทำอาหาร

1. เบิร์ชสายพันธุ์ความเครียดผ่านหลายชั้นของผ้าโปร่ง เทลงในขวดหรือขวดที่มีคอกว้าง เทน้ำตาลและผสมจนละลายหมด

2. ล้างลูกเกดและสะโพกเพิ่มขึ้น เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3. เพิ่มลูกเกดและสะโพกเพิ่มขึ้นไปยังภาชนะที่มีต้นเบิร์ช sap ปิดฝาแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สูตร 7. เบิร์ช kvass กับลูกและผลไม้แห้ง

ส่วนผสม

SAP เบิร์ชธรรมชาติ - ห้าลิตร

ลูกเกต 300 กรัม

ผลไม้แห้ง - กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผลไม้แห้งในน้ำอุ่น วางลงบนผ้ากระดาษแล้วซับให้แห้ง

2. จัดลูกเกดและผลไม้แห้งในภาชนะแก้วที่สะอาดและแห้งแล้วเทด้วยต้นเบิร์ชที่ทำให้เครียด

3. ใส่เครื่องดื่มในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสามถึงสี่วัน คน kvass เป็นระยะ

4. เมื่อกระบวนการหมักเสร็จสิ้นให้เท kvass ลงในขวดที่สะอาดปิดฝาและแช่เย็น

สูตร 8. น้ำเบิร์ชลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง

ส่วนผสม

20 ชิ้น ลูกเกดดำ

เบิร์ชสองลิตร

แอปเปิ้ลแห้ง 15 กรัม;

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทเบิร์ชธรรมชาติที่ทำให้เครียดเทลงในขวด

2. ล้างแอปเปิ้ลแห้งและลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วซับให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ใส่ในกระป๋องเครื่องดื่ม เทน้ำตาลและผสม

3. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าโปร่งหลายชั้น ทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลาที่กำหนดเครื่องดื่มควรเปลี่ยนสีและรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

4. กรอง kvass อีกครั้งและเทลงในขวด ปิดฝาและแช่เย็น เสิร์ฟเครื่องดื่มเย็น ๆ

สูตร 9. นมเบิร์ชกับลูกเกดและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

เบิร์ชธรรมชาติ SAP - 20 ลิตร

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

แก้วลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ

ข้าวบาร์เลย์ 120 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างลูกเกดและผลไม้แห้งในน้ำอุ่นแล้วซับให้แห้งบนผ้ากระดาษ

2. ล้างและทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งเช่นกัน จัดผลไม้แห้งและข้าวบาร์เลย์ในถุงผ้าลินินที่แตกต่างกันและผูกไว้แน่น

3 สายพันธุ์เบิร์ชธรรมชาติสายพันธุ์และวางในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไฟและนำไปต้ม เทน้ำตาลและลดถุงข้าวบาร์เลย์และผลไม้แห้ง ต้มประมาณ 1 นาทีนำออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น

4. ทิ้งหม้อไว้กับ kvass สักวันในห้องอุ่น ๆ จากนั้นนำถุงออกและกรองเครื่องดื่มผ่านตะแกรง ขวดและฝาให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ

สูตร 10. เบิร์ช kvass กับลูกแอปเปิ้ลขิงน้ำผึ้งและมิ้นต์

ส่วนผสม

เบิร์ชธรรมชาติสองลิตร

น้ำตาล 100 กรัม

ห้าแอปเปิ้ล

ยีสต์ความเร็วสูง 3 กรัม

5 มล. ของน้ำผึ้งอ่อน;

ใบสะระแหน่สิบใบ;

รากขิงสด 40 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

ลูกเกด 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะและเทในต้นเบิร์ช ใส่ในเตาและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลาสามนาที ลบจากความร้อนและเย็น

2. ในน้ำซุปอุ่นครึ่งแก้วให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

3. เทยีสต์ที่เจือจางลงในน้ำซุปไม้เรียวเติมน้ำผึ้งแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งมะนาวลงไปใส่น้ำตาล

4. ปอกเปลือกและสับรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียด ล้างลูกเกด ล้างใบสะระแหน่

5. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำซุปและผสม คลุมภาชนะด้วยผ้าสะอาดและหนาแน่นแล้วแช่ในห้องอุ่นนาน 12 ชั่วโมง

6. ความเครียด kvass เสร็จแล้วแช่เย็นและเทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

เบิร์ช kvass กับลูก - เคล็ดลับและเทคนิค

• หากคุณใช้ต้นเบิร์ชที่เลือกมาสดใหม่ให้แน่ใจว่าได้กรองเพื่อกำจัดเศษไม้
• Kvass จัดทำขึ้นได้ดีที่สุดบนพื้นฐานของน้ำผลไม้เบิร์ชธรรมชาติเท่านั้น
• อย่าใช้ภาชนะพลาสติกเพื่อการเพาะเลี้ยงเชื้อ
• ในกระบวนการเตรียมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่าง ๆ ลงใน kvass
• ภายใต้เงื่อนไขที่ถูกต้อง kvass สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน