PILAF ในหม้อในเตาอบเป็นประเพณีอยู่แล้ว สูตร PILAF ในหม้อในเตาอบด้วยหมู, ไก่, เนื้อวัว, เห็ด, ปลา

Send

Pilaf เป็นอาหารประจำชาติของชาวเอเชียกลาง จนถึงขณะนี้ในภาคตะวันออกยังไม่มีเหตุการณ์ที่สำคัญเกิดขึ้นหากปราศจาก pilaf pilaf ถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่ในกรณีใด ๆ ก็ควรที่จะมีกลิ่นหอมและร่วน

Pilaf ในหม้อในเตาอบ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ตามปกติแล้ว pilaf จะปรุงในหม้อเหล็ก แต่เราแนะนำให้คุณขยับออกห่างจากประเพณีและปรุงอาหารจานนี้ในหม้อ Pilaf จัดทำในลักษณะนี้ไม่อร่อยไม่น้อย ในเวลาเดียวกันมีแคลอรี่น้อยลงมาก

ในการจัดเตรียมจานนี้ในหม้อใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกับของดั้งเดิม แน่นอนว่า pilaf ปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และปลาได้ มังสวิรัติสามารถปรุงอาหารผัก

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากเนื้อสัตว์และข้าวแล้วยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอีกสองอย่าง ได้แก่ หัวหอมและแครอท ผักปอกเปลือกล้างและสับได้ดี: หัวหอมใหญ่บางครึ่งวงและแครอทเป็นแท่งยาวปานกลาง

ข้าวจะถูกล้างล้างด้วยน้ำที่เปลี่ยนไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะโปร่งใส จากนั้นก็เทน้ำและทิ้งให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจะวางในหม้อในชั้น น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงไปด้านล่าง พวกเขาใส่เนื้อสัตว์จากนั้นหัวหอมบาร์แครอทและในที่สุดก็ใส่ข้าวลงไป แต่ละชั้นจะเค็มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มลูกเกดและบาร์เบอรี่ วางกระเทียมไว้ในหม้อ

เนื้อหาของหม้อเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ระดับของมันอยู่เหนือข้าว หม้อครอบคลุมและใส่ในเตาอบ Pilaf ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตร 1. Pilaf ในหม้อในเตาอบด้วยเนื้อ

ส่วนผสม

เนื้อวัว 100 กรัม

เกลือทะเล

80 กรัมของข้าว

น้ำดื่ม 160 มล.;

แครอทขนาดเล็ก

เนย 30 กรัม

หัวหอมเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ, ชุบด้วยผ้าเช็ดปาก, หนังตัดและเส้นเลือด ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในหม้อ

2. ล้างข้าวใต้ก๊อกน้ำจนกระทั่งน้ำใส กระจายซีเรียลให้ทั่วเนื้อ

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ถูหัวหอมอย่างหยาบ ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากันผัดเรื่อย ๆ จนนิ่ม

4. ใส่ผักทอดที่ด้านบนของข้าว เทลงในน้ำเค็มและวางเนย ครอบคลุมหม้อและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำอาหารที่ 180 องศาเซลเซียสนำหม้อออกและผสม pilaf กับไม้พาย

สูตรที่ 2 Pilaf ในหม้อในเตาอบกับไก่

ส่วนผสม

ปอนด์ไก่

พริกไทยดำป่น

สองแครอท

เกลือ

หัวหอมใหญ่

ปรุงรสสำหรับไก่

ข้าว 300 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและแยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ไก่ลงไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดประมาณสิบนาทีคนให้เข้ากัน

3. ปอกแครอทและหัวหอม ตัดแครอทเป็นชิ้นยาว สับหัวหอมหนึ่งในสี่ของวง

4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในไก่แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีวางไก่และผักในหม้อ ล้างข้าวจนน้ำใสและใส่ในแต่ละหม้อ 100 กรัมซีเรียล พริกไทยพริกไทยและเติมน้ำเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าข้าวประมาณสองเซนติเมตร

5. ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนำหม้อออกและผสมเนื้อหาด้วยไม้พาย

สูตร 3 Pilaf ในหม้อในเตาอบด้วยหมู

ส่วนผสม

น้ำดื่มหนึ่งแก้วครึ่ง

เกลือ

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 30 มล.;

แก้วข้าวทรงกลม;

ปรุงรสสำหรับ pilaf;

หัวหอม;

เนื้อหมู 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อหมูเนื้อหมูในน้ำไหลแล้วซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. สับแครอทปอกเปลือกด้วยไม้บาง ๆ ปอกหัวหอมและสับไตรมาสด้วยแหวน เพิ่มผักลงไปในเนื้อสัตว์และทำอาหารต่อไปกวนต่อเนื่องอีกเจ็ดนาที ใส่เนื้อกับผักในหม้อ

3. ล้างข้าวด้วยน้ำไหลจนกว่ามันจะชัดเจน นำซีเรียลที่ล้างแล้วไปวางบนหมู เททั่วด้วยน้ำดื่มเพื่อให้ระดับอยู่เหนือข้าว ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรส คน

4. ใส่หม้อลงในเตาอบปิดฝาแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำทั้งหมด

สูตร 4. Pilaf ในหม้อในเตาอบกับเห็ด

ส่วนผสม

แก้วซีเรียลหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำป่น

สองหัวหอม;

น้ำมันพืช 50 มล.;

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

สิบเห็ดแห้ง

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. เห็ดแห้งเทน้ำเย็นทิ้งไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันนานสองชั่วโมงจนนิ่ม โยนเห็ดบนตะแกรง กรองน้ำซุปเห็ด หั่นเห็ดที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราจัดเรียงซีเรียลข้าวล้างน้ำเปลี่ยนตลอดเวลาและแห้ง

3. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันและหั่นไตรมาสด้วยวงแหวน เรากระจายหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส เพิ่มข้าวลงไปแล้วผัดกวนตลอดเวลาจนกว่า groats จะได้สีทอง

4. เราแพร่กระจายข้าวกับหัวหอมในกระถางเซรามิกที่นี่เราส่งชิ้นส่วนของเห็ดต้มผสมและเติมด้วยน้ำซุปเห็ดเพื่อให้มันครอบคลุมธัญพืชอย่างสมบูรณ์ พริกไทยเกลือและเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

5. หม้อจะถูกส่งไปยังเตาอบและทำอาหารที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง pilaf พร้อมเสิร์ฟในหม้อหรือเลื่อนไปที่จาน

สูตร 5. ยัน pilaf ในหม้อในเตาอบพร้อมผัก

ส่วนผสม

ข้าวโพด 170 กรัม

เกลือ

ซีเรียลข้าว 250 กรัม

พริกไทยดำ

บรอกโคลี 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;

100 gtsuccini;

น้ำร้อน 500 มล.;

แครอท 100 กรัม

หัวหอม;

ฝักพริกไทยบัลแกเรีย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกล้างและบดขยี้แครอทในก้อนเล็ก ๆ

2. บดบรอกโคลีเป็นช่อเล็ก ๆ

3. ปอกหัวหอมล้างและสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ

4. นำหางจากพริกหยวกทำความสะอาดเมล็ด หั่นเยื่อของผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างบวบผ้าเช็ดตัวด้วยผ้าขนหนูและแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. ตัดข้าวโพดออกจากหัวด้วยมีดคม

7. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามผสมให้เข้ากัน

8. ล้างให้สะอาดรวมกับผักปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมอีกครั้ง

9. หล่อลื่นหม้อด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน ใส่ส่วนผสมผักข้าวในพวกเขาและเทลงในน้ำร้อนเค็ม ครอบคลุมหม้อที่มีฝาปิดและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ข้าวควรดูดซับของเหลวอย่างสมบูรณ์

สูตร 6. Pilaf ในหม้อในเตาอบกับปลา

ส่วนผสม

ข้าวสวยยาวหนึ่งแก้ว

สีเขียว;

ลิตรของน้ำดื่ม

มะกอก;

12 กรัมสีเหลือง;

เนยและน้ำมันพืช

ห้าหัวหอมเล็ก ๆ ;

เกลือ

ฝักพริกหยวกแดง

มะนาวครึ่งลูก

ฝักพริกไทยเหลือง

ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;

มะเขือเทศ

เนื้อปลาสีแดง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่หญ้าฝรั่นในชามเทในน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้อย่างน้อยสิบนาที

2. ล้างเนื้อสัตว์ภายใต้การแตะแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและตรวจสอบกระดูกขนาดเล็ก หากมีให้ลบออก ลบผิวเช่นกัน เทปลาด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ทิ้งไว้ให้หมัก

3. ล้างข้าวโดยการเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนกว่าจะกลายเป็นที่ชัดเจน เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นเกลือและไฟ เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดเพิ่มน้ำสีเหลืองลงในข้าว ปรุงอาหารจนสุก ตามกฎแล้วสิบนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับเรื่องนี้

4. ปอกหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

5. ปอกพริกแดงและเหลืองออกจากหางและเมล็ด หั่นเยื่อของผักเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. รวมหัวหอมทอดและพริกกับข้าวและผสม

7. หล่อลื่นหม้อด้วยเนยจากด้านใน จัดเรียงข้าวกับผักในหม้อ วางปลาสีแดงเป็นชิ้น

8. ล้างมะเขือเทศเทเหนือน้ำเดือดและเอาผิวบาง ๆ หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้ววางลงบนปลา ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ข้าวกับผักอีกครั้ง

9. เทไวน์ลงในหม้อ ครอบคลุมและวางในเตาอบ เปิดอุณหภูมิ 200 C และเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟ Pilaf ผสมและโรยหน้าด้วยผักใบเขียวและมะกอก