หากลูกของคุณแพ้ไข่ไก่อย่ากีดกันพวกเขาด้วยความชื่นชอบหวาน ๆ เช่นคุกกี้และขนมอบอื่น ๆ การศึกษาใหม่ที่นำเสนอในการประชุมทางวิทยาศาสตร์ประจำปีของ ACAAI, American College of Allergy, Asthma และ Immunology พบว่า 56% ของเด็กที่แพ้สามารถทนไข่ไก่อบในขณะที่ 55% แพ้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์
“ มากกว่าครึ่งหนึ่งของเด็กที่ตอบสนองต่อไข่ไก่ที่มีอาการแพ้ต่าง ๆ สามารถทนต่อพวกเขาได้ดีเมื่อพวกเขาถูกอบที่อุณหภูมิ 350 องศาในผลิตภัณฑ์แป้ง” Rushani Salzman, MD ผู้เขียนหัวหน้าฝ่ายวิจัยและสมาชิกของ ACAAI กล่าว “ การแนะนำของไข่อบในอาหารของเด็กจะทำให้อาหารของเขาดีขึ้นปรับปรุงคุณภาพชีวิตของเขาและอาจเร่งการพัฒนาความอดทนสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้”
นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าปริมาณที่ยอมรับโดยเฉลี่ยคือ 2/5 ของไข่ไก่อบ สำหรับการศึกษาผลิตภัณฑ์ถูกอบที่อุณหภูมิ 350 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
ในการศึกษาอื่นที่นำเสนอในการประชุมกุมารแพทย์ Ruchi Gupta, MD, ผู้เขียนนำการศึกษาพบว่าแปดสารก่อภูมิแพ้อาหารที่พบมากที่สุดเด็กส่วนใหญ่มักจะแพ้ไข่
"ความอดอยากของอาหารถูกพบในเด็กทุกคนที่สี่โดย 55% กำจัด allegri สำหรับไข่เมื่ออายุเจ็ดขวบ" ดร. Gupta กล่าว “ บ่อยครั้งที่ความอดทนเกิดขึ้นกับอาหารเช่นไข่และนมและมีเด็กเพียงไม่กี่คนที่แพ้มากกว่าหอยและถั่ว”
หากในอดีตไข่ก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในเด็กพวกเขามีโอกาสน้อยที่จะพัฒนาอาการเจ็บปวดนี้ อาการที่รุนแรงรวมถึงการบวมของผิวหนังและเนื้อเยื่ออ่อนหายใจถี่และปฏิกิริยา anaphylactic ที่คุกคามชีวิต
แม้ว่าผลลัพธ์ของการศึกษาเหล่านี้จะได้รับการกระตุ้น แต่ผู้ปกครองควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อนำสารก่อภูมิแพ้ไปสู่อาหารของเด็ก เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรงจะต้องดำเนินการภายใต้การควบคุมของผู้ที่แพ้สารก่อภูมิแพ้
