Gostovo สควอชคาเวียร์เป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน แต่ทุกคนใช้มันแตกต่างกัน ใครบางคนทำแซนวิชบางคนจุ่มขนมปังในคาเวียร์หรือเสริมด้วยเครื่องเคียง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องปรุงคาเวียร์อย่างถูกต้องมันเป็นการดีที่สุดที่จะทำตาม GOST แต่อย่างไรและด้วยอะไร
สควอชคาเวียร์ตาม GOST - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
บวบสำหรับคาเวียร์สามารถนำมาใด ๆ เกรดและระดับของวุฒิภาวะไม่สำคัญ ผลไม้อ่อนที่มีผิวบางและไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่มีมูลค่าสูงกว่า มันก็เพียงพอที่จะเพียงแค่ล้างพวกเขาเช็ดให้แห้ง หากบวบเติบโตแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดผิวเมล็ดจะถูกลบออก จากนั้นบวบจะถูกต้มจนสุก มีสูตรสำหรับคาเวียร์กับการคั่วผักเบื้องต้น ในกรณีนี้มันจะถูกบดหลังจากการอบร้อนครั้งแรก
มีอะไรเพิ่มเข้ามา:
•หัวหอม;
•มะเขือเทศหรือกะปิ
•แครอท
•รากผักชีฝรั่งคื่นฉ่าย;
•น้ำมันพืช
ผักยังสามารถสับและปรุงพร้อมกับบวบหรือทอดก่อนก็ได้ ยิ่งไปกว่านั้นสามารถทำได้ด้วยส่วนผสมบางส่วนไม่จำเป็นต้องมีทั้งหมด มีสูตร Gostovskiy สำหรับคาเวียร์จากบวบกับมายองเนส ในการนี้ขอแนะนำให้ใช้ซอสที่มีคุณภาพของไข่และเนยที่มีเนื้อหาขั้นต่ำของสารกันบูดและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ
คาเวียร์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้นานถึงสามปี ในการทำเช่นนี้การต้มผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในขวดที่ปิดผนึกวางบนฝาพิเศษและกระชับด้วยเครื่อง seaming (กุญแจ) ก่อนที่จะระบายความร้อนคาเวียร์ในธนาคารควรจะคว่ำลง
บวบคาเวียร์ตาม GOST: สูตรกับวางมะเขือเทศ
สูตรคลาสสิกสำหรับสควอชคาเวียร์ตาม GOST กับวางมะเขือเทศหนา อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีส้มสม่ำเสมอและมีกลิ่นหอมมาก รากผักชีฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยคื่นฉ่ายและในทางกลับกัน
ส่วนผสม
•กิโลกรัมสควอช;
• 60 กรัมแครอท
• 80 กรัมของวางหนา
• 20 กรัมรากผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่าย);
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• 50 กรัมหัวหอม
•พริกไทยดำและเครื่องเทศ 1 กรัม
•น้ำมัน 50 มล.
การจัดเตรียม
1. ตัดบวบที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่หั่นละเอียด ความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หากผักอ่อนเยาว์แล้วผิวไม่สามารถกำจัดได้
2. เทน้ำมันครึ่งความร้อนและวางชิ้นบวบ เราผัดกับความร้อนสูงจนเป็นสีดอกกุหลาบและความนุ่มนวล เราเปลี่ยนในชาม
3. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะนี้ตั้งไฟให้ร้อน
4. เทหัวหอมสับแครอทและรากผักชีฝรั่งผัดผักให้นิ่ม
5. ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันปั่นและบดจนข้าวต้มเรียบ
6. โอนไปยังกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
7. เพิ่มวางมะเขือเทศผัดต่อการปรุงอาหาร
8. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเทพริกไทยป่น
9. ทอดไข่ปลาคาเวียร์จนเครื่องเทศละลายในอีกไม่กี่นาที ปิด! ให้เราชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการนำขนมออกเพื่อเก็บรักษาให้บรรจุในไหทันที
สควอชคาเวียร์ตาม GOST: สูตรกับมะเขือเทศ
แตกต่างจากคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากเช่นเดียวกับในร้าน เพื่อให้มันใช้งานได้ให้ใช้มะเขือเทศสุกและเนื้อสำหรับปรุงเท่านั้น
ส่วนผสม
•สามกิโลกรัมสควอช;
•มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
•หัวหอมปอนด์
• 150 มิลลิลิตรของน้ำมัน
• 120 กรัมน้ำตาล
•เกลือ 80 กรัม
•น้ำส้มสายชู 15 มล.
•พริกไทยดำ 1 กรัม
การจัดเตรียม
1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแพร่กระจายในน้ำมันร้อนทอดจนโปร่งใส
2. เพิ่มมะเขือเทศขูดต้มมวลครึ่ง
3. บวบหั่นเป็นชิ้นโดยมีรูปร่างและขนาดตามที่ต้องการแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งด้วยไอน้ำใต้ฝาจนนิ่ม ผักจะปล่อยให้น้ำผลไม้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้
4. เรารวมบวบและผักจากกระทะบด คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่เกลือและน้ำตาล เกลือเป็นสิ่งที่ดีที่สุด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
6. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูกวน
8. เราแพร่กระจายไข่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดทันที เราลบชิ้นงานตาม GOST เพื่อการจัดเก็บ
คาเวียร์บวบตาม GOST: สูตรมายองเนสสำหรับหม้อหุงช้า
สูตรคาเวียร์จากบวบตาม GOST ซึ่งมีรสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสคุณภาพสูงในกรณีเช่นนี้คุณสามารถเตรียมซอสโฮมเมดหนาและเป็นธรรมชาติ สูตรง่ายๆกับการทำอาหารในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
•สควอช 2 กิโลกรัม
•กระเทียม 2 กลีบ
• 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 50 กรัมวางมะเขือเทศ
• 160 กรัมมายองเนส
• 40 กรัมน้ำตาล
•น้ำมัน 50 มล.
• 2 ชิ้น หัวหอม;
•เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
1. บิดบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำมันพืชลงไป
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นแล้วบิด เราเชื่อมต่อ rhinestones ทั้งหมดในหม้อปรุงอาหารที่หลากหลาย
3. เปิดโหมดดับเตรียมมวลสควอชเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เปิดผัด
5. ใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์เทมายองเนสโยนกระเทียมสับ เกลือและพริกไทยทันที เพื่อเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนเติมน้ำตาล
6. ทุกอย่างจะกวนด้วยไม้พาย
7. ตั้งค่าอีก 40 นาทีเตรียมคาเวียร์ในโหมด stewing เดียวกัน
8. เปิดเย็น
9. เติมน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะ 20 มิลลิลิตรคนให้เข้ากันและทันทีที่มวลเดือดให้เทคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หมุนได้ทันที ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ขอแนะนำให้ทำให้กระป๋องเย็นคว่ำและใต้ฝาครอบ
บวบคาเวียร์ตาม GOST: สูตรกับฟักทองในหม้อหุงช้า
หลายคนจำได้ว่าก่อนหน้าฟักทองมักจะมีอยู่ในสควอชคาเวียร์ เธอให้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติแปลกสีสดใสและทำให้มันอร่อยมาก ปรุงคาเวียร์กับฟักทอง? สูตรอื่นสำหรับผู้เล่นหลายคน
ส่วนผสม
•สควอช 1 กิโลกรัม
•ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• 0.2 กิโลกรัมหัวหอม
• 0.3 กิโลกรัมแครอท
•น้ำมัน 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 มล.
• 40 กรัมน้ำตาล
•น้ำส้มสายชู 10 มล.
การจัดเตรียม
1. เทน้ำมันลงในหม้ออเนกประสงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมดการอบ
2. กระจายหัวหอมซึ่งจะต้องถูกตัดอย่างประณีตมาก ทอดจนโปร่งใส
3. ใส่แครอทลงไปขูดให้ละเอียด เราปรุงทุกอย่างด้วยกันประมาณสิบนาที
4. เราถูฟักทองกับบวบลงในเครื่องขูดหยาบ เราเปลี่ยนเป็นผักชนิดอื่น สูตรระบุน้ำหนักของเนื้อกระดาษบริสุทธิ์ของฟักทอง บวบยังต้องการกิโลกรัมโดยไม่คำนึงถึงเนื้อหาภายในและเปลือกถ้าพวกเขาจะถูกลบ
5. ปิดหม้อหุงช้าวางโปรแกรม stewing ทำอาหารผักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. เปิดขยับคนให้เข้มข้นเพื่อให้มวลสารเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
7. เพิ่มเครื่องเทศน้ำซุปข้นมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูทันที
8. ผสมอีกครั้ง ตอนนี้ใส่สตูว์สำหรับครึ่งชั่วโมง
9. คาเวียร์พร้อม! เราทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงหรือวางลงในขวดทันทีเพื่อเก็บไว้ในที่เก็บ
สควอชคาเวียร์ตาม GOST: สูตรจากผักอบ
สูตรสำหรับ gostovskoy คาเวียร์สควอชที่ยอดเยี่ยม แต่ด้วยเทคโนโลยีที่มีน้ำหนักเบา ผักไม่จำเป็นต้องทอดในน้ำมันเสริมด้วยแคลอรี่พิเศษจำนวนมากและใช้เวลาของคุณในเรื่องนี้ ทุกสิ่งสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก
ส่วนผสม
•สควอช 2 กิโลกรัม
• 200 กรัมวางมะเขือเทศ
• 500 กรัมหัวหอม
•น้ำมัน 50 มล.
• 500 กรัมแครอท
•น้ำตาล 70 กรัม
•เกลือ
• 1.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
การจัดเตรียม
1. หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่ แต่จะเข้าสู่การเปิดเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน
3. แครอทต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ฉีดน้ำมันเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
4. โอนชิ้นส่วนที่เป็นไขมันไปยังแผ่นอบ
5. เราใส่ในเตาอบอุ่นขึ้นถึง 230 องศา เรานำไปอบแบบบลัชออนเล็กน้อยโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องตากแดดจัด
6. เทออกเย็น
7. ผ่านหัวหอมอบกับบวบและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังคุณสามารถเปลี่ยนผักให้เป็นคาเวียร์ได้
8. เราใส่มวลในกระทะเพิ่มน้ำมันที่เหลือ
9. เปิดเตาเคี่ยวคาเวียร์ประมาณครึ่งชั่วโมง
10. ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศวางมะเขือเทศ สตูว์อีกยี่สิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ
11. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูกวนคุณสามารถบรรจุคาเวียร์ในขวด
สควอชคาเวียร์ตาม GOST: สูตรมายองเนสและกระเทียม
แตกต่างจากคาเวียร์สควอชอีกด้วยมายองเนสตาม GOST แต่สูตรสำหรับการปรุงอาหารบนเตา ส่วนผสมระบุน้ำหนักของบวบทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดนั่นคือเนื้อสะอาด สูตรโดยไม่ต้องหัวหอมและแครอท
ส่วนผสม
•สามกิโลกรัมสควอช;
•กระเทียม 10 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 200 กรัมพาสต้า
•น้ำตาล 100 กรัม
• 250 กรัมมายองเนส
•น้ำมัน 100 มล.
•น้ำส้มสายชู 20 มล.
•พริกไทยแดงดำเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
1. บิดเนื้อของบวบแล้วปอกเปลือกกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราถ่ายโอนมวลไปยังกระทะที่ไม่ออกซิไดซ์
2. ใส่น้ำมันพืชปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เปิดคาเวียร์เพิ่มวางและมายองเนสผัด รับมวลสีชมพู ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีกชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เผาไหม้เรามักจะกวน
4. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในคาเวียร์รวมถึงน้ำส้มสายชูพริกไทยตามดุลยพินิจของเรา ตอนนี้ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อเงาของคาเวียร์ใกล้กับสีส้มมวลจะสม่ำเสมอและหนาคุณสามารถปิดเตาได้ กินคาเวียร์ทันทีหรือเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อเพื่อเก็บรักษา
สควอชคาเวียร์ตาม GOST - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากต้องผัดบวบในน้ำมันชิ้นจะถูกวางในไขมันร้อนและปรุงด้วยความร้อนสูงสุด มิฉะนั้นผักจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากก็จะไม่สามารถทอดจนเปลือก
•แทนการวางคาเวียร์คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำต้ม แต่ในกรณีนี้ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะต้องเพิ่มขึ้นเนื่องจากความเข้มข้นจะลดลง
•เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สควอชคาเวียร์ให้ใช้อุปกรณ์ที่ถูกต้อง ไม่ควรเคลือบกระทะหรือมีบางก้นกระทะ หม้อต้มและตุ๋นเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว
