ม้วนมะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
มะเขือยาวได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในผักที่รักที่สุดของอาหารสลาฟ ความนิยมของพวกเขาอธิบายโดยประโยชน์ของพวกเขารสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการสูงและความสามารถในการใช้ในหลากหลายเมนู
ม้วนมะเขือยาวทำจากไส้หลากหลาย - ผักเนื้อสัตว์ชีสเห็ด ฯลฯ ม้วนมะเขือยาวเป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีการตกแต่งด้วย skewers ม้วนสามารถให้บริการบนโต๊ะเทศกาลหรือบุฟเฟ่ต์
ม้วนมะเขือยาว - การเตรียมผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการจัดทำของม้วนดังกล่าวมีแน่นอนมะเขือยาว พวกเขาควรล้างก่อนใช้ตัดหางของพวกเขาและตัดเป็นแผ่นที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. ความหนาของแผ่นมีความสำคัญมาก: ถ้าพวกเขาหนาเกินไปพวกเขาจะทอดไม่ดีและม้วนจะไม่ทำให้รูปร่างของพวกเขา; ถ้าจานถูกตัดบางเกินไปเมื่อม้วนเป็นเกลียวพวกเขาจะฉีกขาดและจานจะไม่ดู
ส่วนประกอบสำหรับการเติมม้วนสามารถมีความหลากหลายมากและการเตรียมการของพวกเขาควรจะดำเนินการตามสูตร
ม้วนมะเขือ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับมะเขือเทศ
ม้วนมะเขือเหล่านี้มีเสน่ห์สำหรับรูปลักษณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้พวกเขาสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังเป็นตารางเทศกาล อาหารจานนี้จัดทำง่าย ๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มักจะมาจากแม่บ้านที่ดีเสมอ ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาแขกที่ไม่คาดคิด
ส่วนผสม:
3 มะเขือ;
2 มะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ
1 ไข่
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
ผักชีฝรั่งสีเขียว
เพื่อลิ้มรสเกลือกับพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวตามแผ่นที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
2. ล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. บดมะเขือเทศและผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมเกลือและพริกไทยผ่านกระเทียม
4. จุ่มแผ่นมะเขือยาวลงในไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้านจนนิ่มจากนั้นจึงเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก
5. ใส่ไส้ในแต่ละจานเปลี่ยนเป็นม้วนวางไว้ในจานและตกแต่งด้วยสีเขียว
สูตรที่ 2: มะเขือยาวม้วนกับน้ำสลัดกระเทียม
ม้วนมะเขือสามารถทำกับหลากหลายไส้และพวกเขาออกมาแตกต่างกันเสมอ แต่อร่อยเสมอ ลองชิมมะเขือเทศกับกระเทียมพวกนี้แล้วคุณอาจจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะมันทำได้ง่ายมากและรสชาติของอาหารจานนี้ยอดเยี่ยมมาก
ส่วนผสม:
มะเขือยาว 5 อัน;
4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
แป้ง 0.5 ถ้วย;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด;
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งม้วน
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมะเขือยาวตามแผ่นบาง ๆ ใส่เกลือจำนวนมากแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเอาความขมออก
2. เมื่อล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยแป้ง
3. ทอดแต่ละแถบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. บดกระเทียมในกระเทียมกดและผสมกับมายองเนส
5. แพร่กระจายมะเขือยาวกับมายองเนสกระเทียมของเราในด้านหนึ่งและห่อม้วนมะเขือแพร่กระจายด้วยด้านใน
6. วางม้วนบนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สูตร 3: ม้วนมะเขือกับชีส
ม้วนเหล่านี้มีทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นชีสชีสกระเทียมและรสชาติที่สดใสของมะเขือเทศ ความง่ายในการเตรียมรวมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมประสบความสำเร็จดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่าย ๆ แต่อร่อยมาก
ส่วนผสม:
100 กรัม ชีสแข็ง
3 มะเขือ;
กระเทียม 3 กลีบ
2 มะเขือเทศ
เพื่อลิ้มรสเกลือสมุนไพร (ใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) พริกไทยป่นขาว
น้ำมันพืช
มายองเนส
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากหั่นมะเขือยาวตามด้วยชิ้นบาง ๆ เกลือให้ละเอียดและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนน้ำผลไม้ที่มีความขมขื่นโดดเด่นซึ่งเราต้องระบายออก
2. หลังจากอุ่นน้ำมันพืชในกระทะทอดมะเขือยาวจานทั้งสองข้างบนมันแล้วเอาไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
3 ถูชีสบนกระต่ายขูดปรับตัดมะเขือเทศในก้อนเล็ก ๆ
4. บดกลีบกระเทียมสับสมุนไพร
5. ผสมชีสกับมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ใส่ไส้บนจานมะเขือแต่ละจานแล้วแปลงเป็นม้วน
7. วางม้วนเสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักใบเขียวและให้บริการ
สูตรที่ 4: มะเขือม่วงโรล
ม้วนเหล่านี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสพวกเขาเตรียมมาอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นจานมงกุฎของแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์
ส่วนผสม:
2 มะเขือ
200 กรัม แฮม;
3 มะเขือเทศ
2 แครอท
โซล น้ำมันทอด
เพื่อลิ้มรสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดมะเขือยาวไปตามพลาสติกที่มีความหนาประมาณ 0.5 ซม. เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาเพื่อไม่ให้มะเขือยาวขม
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับทอดในน้ำมันพืช
3. สับมะเขือเทศอย่างละเอียดและเพิ่มลงในแครอทเกลือและทอดอีกเล็กน้อย
4. แฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผัดแผ่นมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางลงบนกระดาษชำระขจัดไขมันส่วนเกิน
6. ในแต่ละจานมะเขือยาวกระจายไส้ผักแฮมและม้วนม้วน เราเสิร์ฟพวกมันบนจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว
โรลมะเขือ - เคล็ดลับจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
ในระหว่างการทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากดังนั้นผู้ที่รับชมแคลอรี่สามารถเลือกวิธีการเตรียมช่องว่างที่อ่อนโยนสำหรับม้วนอบมะเขือยาวบนตะแกรง
โดยปกติแล้วมายองเนสจะใช้ในสูตรม้วนมะเขือยาว แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานโดยการแทนที่มายองเนสด้วยครีมหรือทำส่วนผสมของครีมและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
