มะเขือยาวอบเตาอบ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ตลอดทั้งปีบนชั้นวางเราสามารถเห็นผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นสีฟ้าม่วง ก่อนหน้านี้มะเขือยาวส่วนใหญ่ทอด การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกลายเป็นจานที่มีไขมันพร้อมสารก่อมะเร็งมากมายตั้งแต่เมื่อทอดมะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันจำนวนมาก เทคโนโลยีที่ทันสมัยก้าวไปข้างหน้าทำให้เรามีอุปกรณ์ที่ใช้งานได้ดีจำนวนมาก: เตาอบ, เตาอบ, เตาอบไมโครเวฟ, เครื่องมัลติฟังก์ชัน พร้อมกับพวกเขามีสูตรมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ มะเขือยาวอบในเตาอบบางทีอาจได้รับความนิยมสูงสุด และไม่น่าแปลกใจ!
มะเขือยาวอบเป็นอาหารที่อร่อยและมีสุขภาพดีรวมกับส่วนผสมจำนวนมาก คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างน้อยทุกวันและพวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ มะเขือยาวนั้นมีส่วนช่วยในการควบคุมอาหารอย่างสมดุลในขณะที่เป็นแหล่งของสารต่าง ๆ ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย (โปแตสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กโปรตีนผัก ในเตาอบนั้นไส้จะดูดซับความชื้นจากผลไม้และป้องกันไม่ให้น้ำมันดูดซับหรือไขมันอื่น ๆ ดังนั้นอาหารจึงมีความหลากหลายและที่สำคัญที่สุดคือสุขภาพที่ดี ผู้หญิงที่ไร้ฝีมือที่สุดจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องพวกเขาแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย ใช้ไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งที่คุณสามารถค้นพบผักชนิดนี้จากด้านที่แตกต่างกัน
มะเขือยาวอบเตาอบ - การเตรียมผลิตภัณฑ์
การเตรียมมะเขือยาวสำหรับการอบอย่างถูกต้องหมายถึงการถอนความขมขื่นออกจากพวกเขา มันง่ายที่จะทำ - หั่นครึ่งและใส่เกลือทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล - ความขมขื่นทั้งหมดจะถูกลบออกพร้อมกับน้ำผลไม้ เลือกผลไม้ขนาดกลางสีสม่ำเสมอฉ่ำและมีหางสีเขียว เปลือกในกรณีนี้จะไม่ถูกลบออกและถ้าผลไม้สุกเกินไป - ลบแกนและอย่าใช้มันเพื่อลดเนื้อหาของโซลานีนที่ไม่แข็งแรง ควรเตรียมไส้และนำมาปรุงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งเนื่องจากมะเขือยาวสุกอย่างรวดเร็ว - 30-40 นาทีจะไม่ผ่านจานอะโรเมติกก็พร้อม!
สูตรที่ 1: มะเขือยาวอบในซอสนม
ซอสนมหรือน้ำเกรวี่มักไม่ค่อยนิยมใช้กับมะเขือยาว แต่เปล่าประโยชน์! ซอสนมทำให้เนื้อสับละเอียดและทำให้มะเขือเทศมีความคมชัด
ส่วนผสม: มะเขือยาว (3 ชิ้นประมาณ 600 กรัม) เนื้อสับโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ไขมัน (300 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น, ประมาณ 100 กรัม), มะเขือเทศ (300 กรัม), น้ำมันพืช, กระเทียม, พาร์สลีย์เกลือ, พริกไทย
ซอส: แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เนย (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) นม (250 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น), ชีสขูด (50 กรัม)
วิธีทำอาหาร
มะเขือยาวที่เตรียมไว้เพื่อขจัดความขมขื่น ในเวลานี้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด สตูมะเขือเทศและผักชีฝรั่งแยกต่างหากบีบกระเทียม คุณต้องรอจนกระทั่งของเหลวระเหยออกจากนั้นรวมส่วนผสมกับเนื้อสับ ตากมะเขือยาวด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเติมด้วยเนื้อสับ เตรียมซอส: ทอดแป้งในกระทะหรือกระทะและเพิ่มเนย เราเจือจางทุกสิ่งด้วยนมเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อ ค่อยๆเทไข่ที่ตีลงไปในซอสเล็กน้อยที่เย็นแล้วเกลือและเพิ่มชีสขูด มะเขือยาววางบนแผ่นอบ (ปิดภาคเรียนขึ้นไป) จะถูกเทด้วยซอสและใส่ในเตาอบสำหรับการอบ ซอสควรเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้ำ แฟน ๆ ของรสเผ็ดและเผ็ดร้อนสามารถเพิ่มขิงขูดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
สูตรที่ 2: มะเขือยาวอบในครีม
ในสูตรนี้เราใช้เนื้อวัวไขมันต่ำซึ่งเราต้มแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศและมะนาวจะทำงานของพวกเขา - จานเปิดออกมาพร้อมกับความเป็นกรดที่ดีซึ่งโดยทั่วไปจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะเขือที่ไม่เด่นชัดเกินไป
ส่วนผสม: มะเขือยาว (5 ชิ้น), เนื้อ (200 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), หัวหอม, พาร์สนิปกระเทียมครึ่งมะนาว, น้ำมันดอกทานตะวัน, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
ขั้นแรกให้ต้มเนื้อเนื่องจากใช้เวลาในการปรุงอาหารมากที่สุด อย่าลืมใส่เกลือและถอดโฟมออกตรงเวลา ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดทับพวกเขา ปอกเปลือกและปอกเปลือกเมล็ด ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในกระทะจนสุกครึ่งเติมน้ำซุปเนื้อ 100 กรัม หลังจากผ่านไป 10 นาทีบีบน้ำมะนาวครึ่งซีกขูดผิวเอร็ดอร่อยแล้วเติมผักชีลาวสับ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ
เราไม่ได้ตัดก้านจากมะเขือยาว - มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ตัดมะเขือเหมือนหนังสือทิ้งไว้ด้านหนึ่งยังไม่เสร็จ ลบตรงกลางลดลงในน้ำเดือด 5 นาที (เพิ่มเกลือลงไปในน้ำ) เราบรรจุมะเขือยาวและวางไว้ในจานอบ รดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียวพร้อมครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อย
สูตร 3: มะเขือยาวอบในเตาอบภายใต้ชีส
ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่อบภายใต้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมเป็นคลาสสิกของประเภท คุณสมบัติของชีสนี้ใช้กับมะเขือ มันกลายเป็นอาหารจานเนื้อที่จริงจังมากมีคุณค่าทางโภชนาการหลังจากนั้นคุณไม่ต้องการกัดนาน เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ: พัฟหรือยัด - มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมาก
ส่วนผสม: (เล็ก, 5-6 ชิ้น), เนื้อสับ (1 กก.), หัวหอม (2-3 ชิ้น), เนยแข็ง (50 กรัม), นม (150 มล.), ไข่ (3-4 ชิ้น), น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว ด้วยเยื่อกระดาษ, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำอาหาร
หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกเป็นไตรมาสแล้วทอดในน้ำมันพืช ครึ่งผลไม้ทอดวางอยู่ในกระทะปอกเปลือกลง ในชั้นแรกเราใส่ชิ้นส่วนของเนย จากนั้นให้สับเนื้อสับผสมกับสมุนไพรสับและเกลือ กระจายหัวหอมทอดในน้ำมันพืชที่ด้านบนเติมด้วยน้ำมะเขือเทศและแพร่กระจายมะเขือยาวที่เหลือด้วยเปลือกขึ้น เทไข่ทั้งหมดด้วยนมวิปปิ้งและผสมกับชีสขูด อบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
สูตรที่ 4: มะเขือยาวยัดไส้อบด้วยอัลมอนด์และมายองเนส
รสชาติของอัลมอนด์ที่พิถีพิถันและประณีตจะทำให้อาหารของเราใหม่อย่างสมบูรณ์ไม่เรียบง่าย แต่ดั้งเดิมมาก ผสมอัลมอนด์กับขิงและมะนาวเราได้รับรสชาติแบบตะวันออกมาก เนื้อและบวบทำให้มันมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่หนักมาก
ส่วนผสม: มะเขือยาว (4 ชิ้น), เนื้อสับ (ไก่หรือเนื้อวัว, 250 กรัม), บวบ (ครึ่งผลไม้ขนาดกลาง), อัลมอนด์ (150 กรัม), ครึ่งมะนาว, ขิง, มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ), สมุนไพร, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดตรงกลางของมะเขือยาว บวบหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันหนึ่งช้อน เพิ่มเนื้อมะเขือและส่วนผสมอื่น ๆ : หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, ทอดต่อไปอีก 5 นาที บดเมล็ดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟและเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกพร้อมกับความเอร็ดอร่อยขูดและขิงบด เราผสมไส้กับเนื้อดินเราใส่มะเขือยาวกับไส้แล้วราดซอสอัลมอนด์ อบที่อุณหภูมิสูง - ประมาณ 220 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยผักชีลาวสับ
มะเขือยาวอบเตาอบ - คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- เพื่อที่จะกำจัดมะเขือของขมขื่นให้ดีขึ้นคุณสามารถทำแผลแบบไขว้กับพวกเขาแล้วเติมเกลือสักครู่
- คุณสามารถกำจัดการดูดซับน้ำมันที่มากเกินไปในระหว่างกระบวนการทอดหากคุณใส่มะเขือยาวไว้สักครู่ - น้ำผลไม้จะยิ่งโดดเด่นแม้กระทั่งก่อนทอด
- ให้รสเผ็ดของอาหารจานโดยการตัดผิวของผลไม้และบรรจุด้วยกลีบกระเทียม
