มะเขือยาวหรือบวบคาเวียร์เป็นที่นิยมมาก
แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ว่าไม่มีคาเวียร์รสเลิศน้อยที่สามารถทำจากฟักทองและนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก
ฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ส่วนประกอบหลักสำหรับการทำไข่ปลาคาเวียร์คือฟักทอง มันจะต้องเตรียม: ปอกเปลือกและเลือกเมล็ดด้วยเส้นใย เนื้อของผักสับเป็นชิ้น ๆ หรือถูกับกระต่ายขูด
นอกจากฟักทองสำหรับคาเวียร์แล้วคุณจะต้องใช้หัวหอมกระเทียมแครอทและเครื่องเทศ ผักจะถูกปอกเปลือกล้างภายใต้ก๊อกและสับตามสูตร ฟักทองและผักอื่น ๆ ตุ๋นในหม้อเหล็ก นอกจากผักเหล่านี้คาเวียร์ยังสามารถเพิ่มพริกหวานบวบมะเขือยาวและมะเขือเทศ
ฟักทองกับผักสามารถเคี่ยวไม่เพียง แต่ยังอบล่วงหน้าในเตาอบ
เมื่อผักนุ่มเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไป หากไม่มีมะเขือเทศในสูตรให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสลงในไข่ปลาคาเวียร์ จากนั้นพวกเขาขัดจังหวะเป็นรัฐน้ำซุปข้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นหรือดัน
คาเวียร์วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยกุญแจพิเศษ
หากคุณเป็นเจ้าของที่มีความสุขกับผู้เล่นหลายคนคุณสามารถปรุงอาหารคาเวียร์ได้ ผักจะถูกปรุงในเตาอบรัสเซียซึ่งอิ่มตัวด้วยกลิ่นของกันและกัน
สูตร 1. คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม
เยื่อฟักทอง - 700 กรัม
เกลือ
สามแครอทขนาดกลาง
พริกไทยป่นสด
หัวหอมใหญ่สองต้น
น้ำมันพืช - 30 มล.;
กระเทียม - หัว
วิธีทำอาหาร
1. ปอกแครอทกระเทียมหัวหอมและฟักทองแล้วล้าง
2. บดฟักทองและแครอทให้เป็นชิ้นใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
4. เทน้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่ไฟและความร้อนจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย ใส่ผักสับลงไป เปลี่ยนความร้อนให้อยู่ในระดับปานกลางและเดือดกรุ่น ๆ บางครั้งเป็นเวลา 25 นาที
5. จากนั้นบีบกระเทียมลงไปในผักด้วยการกด ผัดและหลนต่อไปอีกห้านาที บดเนื้อหาของหม้อด้วยมือปั่นจนเรียบ อุ่นเครื่องอีกสักครู่
6. กระจายคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อและกระชับฝาให้แน่น
สูตรที่ 2 ฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยแกง
ส่วนผสม
ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
เกลือแกง
แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
พริกไทยดำ
สี่หัวหอม
แกงเผ็ดหนึ่งช้อน
30 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
น้ำมันลีน
วิธีทำอาหาร
1. ปอกฟักทองเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใย ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่หม้อเหล็ก เทลงในน้ำดื่มเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้และปกคลุมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
2. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดหัวหอมจนนุ่มในกระทะด้วยเนยที่อุ่นแล้ววางแครอทแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาทีคนเรื่อย ๆ
3. ใส่ผักในกระทะด้วยฟักทองผสมเกลือและปรุงรสด้วยแกงและพริกไทย หลนต่อไปครึ่งชั่วโมงครอบคลุม
4. นำกระทะออกจากไฟและสับผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ส่งมวลที่ได้ไปยังกองไฟอีกครั้ง เมื่อเดือดแล้วเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่ไข่ลงในไฟอีกสองสามนาทีแล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่แห้งปราศจากเชื้อ ม้วนฝาโลหะพลิกและฝาปิด ทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิท
สูตรที่ 3. ฟักทองและบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส
ส่วนผสม
น้ำส้มสายชู 50 มล.;
ฟักทองสองกิโลกรัม
บวบ - กิโลกรัม
พริกไทยดำ
หัวหอมปอนด์
น้ำตาล
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
30 กรัมเกลือ
มายองเนส -250 กรัม
วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
ใบกระวานสองใบ
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด เรานำเส้นใยที่มีเมล็ดจากบวบและฟักทองออกมา เราผ่านทุกสิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มายองเนสน้ำมันพืชและมะเขือเทศวางลงในมวลผัก ผสมและเทลงในหม้อเหล็ก เราใส่ไฟที่ช้าแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงใส่น้ำตาลพริกไทยป่นและเกลือป่น ผสมและปรุงอาหารสำหรับอีกชั่วโมง
3. สองสามนาทีก่อนเตรียมพร้อมวางใบกระวาน ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เราเอาหม้อออกจากไฟลบใบกระวานและใช้เครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อขัดจังหวะจนเรียบ
4. เราทำความสะอาดขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราแพร่กระจายคาเวียร์ร้อนบนภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้แล้วกลิ้งอย่างผนึกแน่น เราคว่ำการเก็บรักษาครอบคลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท
สูตร 4. คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในเตาอบด้วยโหระพา
ส่วนผสม
โหระพา 10 กรัม
ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
พริกหวานใหญ่สองอัน
พริกไทยดำ
สองหัวหอม;
เกลือ
กระเทียมสี่กลีบ
150 มล. ของน้ำมันมะกอก
คื่นฉ่าย 70 กรัม
สามมะเขือเทศ
วิธีทำอาหาร
1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ล้างฟักทองปอกเปลือกแล้วหยิบเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดเป็นขนนก พริกหวานเราตัดก้านและทำความสะอาดเมล็ด เราตัดมันเป็นเส้นยาว บดมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ เราทำความสะอาดและสับกระเทียมอย่างประณีต เรากระจายผักทั้งหมดบนแผ่นอบเกลือพริกไทยและเพิ่มโหระพา โรยด้วยน้ำมันมะกอก
2. ใส่แผ่นอบกับผักในเตาอบหลังจากอุ่นไปที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที
3. เราโอนผักอบไปยังชามปั่นและขัดจังหวะจนบด เราถ่ายโอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังหม้อขนาดใหญ่และอุ่นมันเป็นเวลาสิบนาที
4. เราแพร่กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดหมันและม้วนอย่างผนึกแน่นทันที พลิกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วออกจากแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
สูตร 5. ฟักทองคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม
เยื่อกระดาษฟักทอง 800 กรัม
เครื่องเทศ
หัวหอม;
เกลือ
ฝักพริกหยวก
น้ำมันพืช
กระเทียมสามกลีบ
ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม;
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนื้อฟักทองออกแล้วปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะ ใส่หัวหอมลงไปแล้วเริ่มโหมด "การทอด" ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมใส
3. ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและตัดก้าน ขัดผิวเมล็ด ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็กและบาง ส่งไปยังหัวหอมและทอดต่อไปโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีกห้านาที
4. เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่กากฟักทองสับแล้วปิดฝาเครื่อง สลับ multicooker ไปที่โหมด "การดับ" และปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ปรุงผักที่เคี่ยวด้วยมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
5. ปรุงอาหารอีกสิบนาที ใช้เครื่องปั่นมือสับผักจนบด เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดไปที่มวลที่เกิดและผสม
6. ล้างกระป๋องด้วยโซดาและส่งไปทำหมันในเตาอบ ต้มฝา ใส่คาเวียร์ร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝากระป๋องขึ้น ทิ้งไว้หนึ่งวันพลิกและห่มผ้าห่ม
สูตร 6. คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยแอปเปิ้ล
ส่วนผสม
เจ็ดมะเขือเทศขนาดเล็ก
ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
เกลือ
ฝักพริกหยวก
สามหัวหอม
กระเทียมห้ากลีบ
สามแครอท
รากผักชีฝรั่ง
น้ำตาล - 15 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน
แอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมฟักทองแครอทกระเทียมและแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเนื้อผักเป็นชิ้นหนาหนึ่งนิ้ว ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและผ่าครึ่ง พริกขี้หนูปราศจากหางและเมล็ด ตัดเป็นเส้น สับแครอทกระเทียมหัวหอมและขึ้นฉ่ายให้ละเอียดที่สุด ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วตัดตรงกลาง
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถาดอบแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่กะทะกับผักเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสในบางครั้งก็นำผักออกแล้วผัด ปรุงรสผักอบด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเย็น
3. จากนั้นบิดผักที่ระบายความร้อนด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูไปยังมวลที่เกิดและวางบนกองไฟ อุ่นให้เดือดและกระจายไข่ในเหยือกแห้งที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นมาอย่างพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าตาหมากรุก ปล่อยการอนุรักษ์ไว้หนึ่งวัน
คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเทคนิค
สำหรับคาเวียร์, ลูกจันทน์เทศฟักทองจะดีที่สุด
หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถสับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดเนื้อ
คาเวียร์ฟักทองยังสามารถเตรียมในฤดูหนาวด้วยการเพิ่มมะเขือเทศวางหรือซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ
หากคุณอบหรือเคี่ยวผักให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์, สมุนไพรสดสับ
