แม่บ้านของเราเท่านั้นที่ไม่ทำอาหารทอด!
จากฟักทอง? ใช่เพื่อสุขภาพของคุณ! กินแขกที่รักเนื้อฉ่ำไม่เหมือนเนื้อสัตว์มีสุขภาพดีและง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร และคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นพวกเขาก็จะกลายเป็นที่น่าพอใจและรสชาติอร่อย
ฟักทองทอดไอน้ำเป็นเพียงขุมสมบัติสำหรับผู้ตาย พวกเขานอกเหนือไปจากอาหารลดน้ำหนักอื่น ๆ ให้ร่างกายวิตามินที่เป็นไปได้ทั้งหมดและทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยไฟเบอร์
ฟักทองทอด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•เนื้อสับสำหรับชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมจากฟักทองสับบนกระต่ายขูด ใช้เยื่อกระดาษดิบหรืออบของผัก มันมักจะตุ๋นหลังจากบดในฟักทองหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
•ทอดฟักทองทอดบนเนยหรือน้ำมันทานตะวันบาง ๆ ในกระทะอบในเตาอบและนึ่ง
•ตามกฎแล้วไส้ผักดังกล่าวไม่เพียง แต่ใช้เยื่อฟักทอง เพื่อปรับปรุงและกระจายความหลากหลายของจานคุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบดนุ่มชีสกระท่อม semolina เนื้อสับดิบหรือทอดเนื้อสัตว์ปีกต้มกับเนื้อฟักทองสับ
•ส่วนประกอบหลักของสารยึดเกาะของเนื้อสับคือไข่ พวกเขาจะถูกเพิ่มดิบและผสมอย่างทั่วถึงกับส่วนที่เหลือขององค์ประกอบ
•ฟักทองทอดเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระ ปรุงด้วยเนื้อสัตว์พวกเขามีความกลมกลืนอย่างสมบูรณ์แบบด้วยกับข้าวใด ๆ
ฟักทองทอดกับซีโมลิน่า
ส่วนผสม:
•ฟักทองสุกหนึ่งปอนด์;
•ครีมเหลวเหลวไขมันต่ำ 100 มล.;
•สามไข่
•เซมิลินาแห้ง, ยังไม่หมดอายุ - 100 กรัม
•น้ำตาลทรายบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
•สำหรับการผสมพันธุ์ข้าวเกรียบขาวที่หยาบ
วิธีทำอาหาร:
1. นำเมล็ดออกจากฟักทองแล้วแยกเยื่อกระดาษสีส้มออกจากเปลือก อย่าปล่อยให้เป็นชั้นสีเขียวมันมีรสชาติเหมือนหญ้า
2. ขูดเปลือกส้มหนา ๆ ด้วยเครื่องขูดหยาบและบีบน้ำให้สะอาด
3. ใส่เนื้อผักสับลงในหม้อที่อุ่นแล้วเทครีมและใส่เคี่ยว
4. หลังจากนั้นประมาณห้านาทีให้เพิ่มเซโมลิน่าหวานเพิ่มเกลือเล็กน้อย ผัดทันทีและเคี่ยวต่อไปจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเย็น
5. ใส่ไข่แดงลงในมวลฟักทองแช่เย็นแล้วนวดให้ทั่ว
6. ในชามใบหนึ่งตีกระรอกและอีกใบหนึ่งเทแครกเกอร์สีขาวที่หยาบหยาบเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะด้วยก้นหนา จากมวลผักรูปแบบชิ้นเล็กรูปไข่และทอดพวกเขาทั้งสองข้างก่อนจุ่มในโปรตีนวิปปิ้งและเกล็ดขนมปังหลังจากนั้น
สูตรง่ายๆสำหรับทอดฟักทองกับข้าวโอ๊ต
ส่วนผสม:
•ข้าวโอ๊ตเต็มแก้ว "Hercules"
•หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
•หัวหอมใหญ่
•กระเทียมขนาดใหญ่
•เกล็ดขนมปังสามารถแทนที่ด้วยแป้ง
•เครื่องเทศที่ชื่นชอบ;
•น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นอย่างดี
วิธีทำอาหาร:
1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
2. ในจานกว้างให้ใส่ฟักทองขูดมันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียดและหัวหอมใหญ่ เกลือเพิ่มเครื่องเทศผสมให้ละเอียดและให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่ได้รับการจัดสรร
3. บีบข้าวโอ๊ตบดให้เข้ากันแล้วคลุกกับมวลผัก หากมวลของเกล็ดเป็นของเหลวให้เพิ่มเกล็ดที่ชุ่มมากขึ้น
4. ด้วยมือที่เปียกน้ำแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อนแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนให้ร้อนพอประมาณจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ฟักทองแสนอร่อยกับคอทเทจชีส
ส่วนผสม:
• 150 กรัม ชีสกระท่อมทำที่บ้านไขมัน
• 250 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
•หนึ่งไข่
• 50 กรัม น้ำตาล
•สามช้อน semolina แห้ง
•อบเชยพื้น
•แป้งสาลี
•เนย
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดฟักทองด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุดเพื่อทำสารละลาย
2 บดชีสกระท่อมบนตะแกรงที่หายากและผสมกับผักสับ
3. เพิ่มเซโมลินาและอบเชยผสมกับน้ำตาล เทไข่และเกลือลงไปคนให้เข้ากันพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
4. หลังจากมือของคุณเปียกด้วยน้ำให้ใช้ชิ้นเล็กยาวทอดแล้วม้วนให้เป็นก้อน
5. ใส่บิลเล็ตลงในเนยละลายแล้วนำไปอุ่นบนไฟปานกลางทอดให้ทั้งสองด้าน
6. ทอดไส้ฟักทองในชามขนาดเล็กและปรุงอาหารจนสุกในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาในกระทะ
ฟักทองทอดกับไส้เนื้อสับ
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้ว semolina;
•นมเต็มแก้ว
•หัวหอมใหญ่
•นมหนึ่งแก้ว
•สองไข่
• 700 กรัม เยื่อกระดาษฟักทอง;
•เกล็ดขนมปัง
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์
•ผสมแรง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. นำเยื่อฟักทองที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วนำไปขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ในกระทะร้อนสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันดีบ่อและมวลผักลงในมัน
3. เมื่อฟางผักนุ่มและกลายเป็นโจ๊กเทนมลงไปเกลือเล็กน้อยและเพิ่มความร้อน
4. ผสมส่วนผสมที่เดือดต่อเนื่องเพิ่มเซมิโคลนลงในนั้นด้วยสตรีมบาง ๆ เมื่อหนาแล้วนำออกจากความร้อนและเย็นได้ดี
5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาดลดต้นหอมสับ ในความร้อนต่ำนำหัวหอมเพื่อความโปร่งใสและเพิ่มเนื้อสับลงไป
6. ผสมและบดเนื้ออย่างต่อเนื่องซึ่งถูกกระแทกด้วยก้อนด้วยส้อมทอดจนสุกเต็มที่เย็น
7. แบ่งไข่ออกเป็นฟักทองที่เย็นแล้วเติมเกลือและนวดให้เข้ากัน
8. การสอดด้วยช้อนใส่มวลฟักทองลงในฝ่ามือของคุณปั้นเค้กแบน ๆ ออกมาใส่เนื้อสับที่เย็นแล้วเล็กน้อยลงตรงกลางแล้วห่อด้วยฟักทอง ขนมปังชิ้นเล็ก ๆ
9. เมื่อไส้ทั้งหมดได้รับการทอดให้ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านโดยไม่ปิดฝาหม้อ
นึ่งฟักทองกับไก่
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมของฟักทองผู้ใหญ่ที่เก็บไว้ไม่นาน
• 600 กรัม เนื้อไก่ขาว
•หัวหอมใหญ่
• 50 กรัม ผักโขมสด
•เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
•สองไข่
•ครีมเหลว 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างไก่ที่ไม่แช่แข็งและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนุ่ม เย็นเนื้อจนกว่ามันจะออกมาจากน้ำซุป
2. ล้างเปลือกฟักทองให้ทั่วเลือกเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบแล้วอบ แต่ไม่นาน ทันทีที่เนื้อนิ่มให้นำออกมาทันที
3. ถอดไก่ที่ต้มสุกแล้วออกเป็นเส้นใย เอาเปลือกออกจากชิ้นส่วนที่แช่เย็นของฟักทองและถูเป็นชิปละเอียด สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
4. หั่นผักขมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลดลงเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง อยาใหไฟไหมตราบใดที่มันนิ่มและตกลงใหถอดออกทันที
5. เพิ่มผักย่างและผักโขมเย็นลงในเนื้อต้ม แบ่งอัณฑะเพิ่มเกลือเล็กน้อยคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสม
6. จากมวลของชิ้นงานที่เกิดขึ้นให้ตาบอดลูกบอลขนาดเล็กและกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
7. นำไปทอดในหม้อไอน้ำสองเท่าเป็นเวลา 40 นาที
ฟักทองกับไก่สับในซอสฟักทอง (ในเตาอบ)
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสับ;
•สองหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
•ช้อนชามัสตาร์ดเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอม
• 300 กรัม ปอกเปลือกเมล็ดฟักทองและปอกเปลือก
•สองช้อนโต๊ะครีม
•น้ำมันฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• 75 กรัม ครีมหรือ 50 กรัม น้ำมัน
•กระเทียม
•ขนมปังขาวป่น
สำหรับซอส:
•เยื่อฟักทองปอกเปลือก - 150 กรัม;
•ห้าช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยว (อย่างน้อย 25%)
•น้ำมันฟักทอง 30 มิลลิลิตร
•มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนชา
•ผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ขูดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในน้ำมันฟักทองอุ่น ๆ สปาเซอร์สับหัวหอมสับด้วยมีดจนกระทั่งสีทองอ่อน
3. เนื้อไก่สับละเอียด เพิ่มฟักทองสับหัวหอมเย็นผัดครีม เกลือเบา ๆ บีบกระเทียมลงบนพริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน รูปแบบของชิ้นเล็ก ๆ จากมัน
4. ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในทุกด้านในการผสมพันธุ์และใส่ในกระทะย่างที่เรียงรายไปด้วยกระดาษน้ำมัน
5. วางถาดอบด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบฟักทองทอดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. นำกระทะออก วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนขนมพายอย่างรวดเร็วแล้วนำกลับไปที่เตาอบอีกประมาณสี่ชั่วโมง
7. ขูดฟักทองที่ปรุงสุกแล้วสำหรับซอสด้วยกระต่ายขูดหยาบและทอดในน้ำมันฟักทองประมาณห้านาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่ต้องการแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
8. เพิ่มซอสร้อนพริกไทยป่นมัสตาร์ดและตีให้เข้ากัน เทดิลล์สับละเอียดผสม
9. ทอดฟักทองสามารถเสิร์ฟภายใต้กับข้าวใด ๆ ซอสเสิร์ฟบนจานวางบนจานหรือเสิร์ฟแยก
ฟักทองทอด - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•เยื่อฟักทองซึ่งไม่ได้ผ่านกระบวนการให้ความร้อนจะปล่อยน้ำจำนวนมากหลังจากบด เพื่อที่เนื้อสับจะไม่กลายเป็นของเหลวจะต้องมีการแสดงออกที่ดีและเนื้อบดเล็กน้อย
•หากแม้จะมีความพยายามทุกอย่าง แต่มวลฟักทองทอดก็กลายเป็นของเหลว“ แห้ง” โดยการเติมแป้งหรือเซมินา เมื่อเพิ่มเซโมลินาแล้วให้เนื้อสับบดไปสักพักเพื่อให้เมล็ดของมันซึมซับน้ำได้ดีและบวมไม่เช่นนั้นพวกมันจะกระทืบฟัน
•ฟักทองทอดในเต้านมโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน breadcrumbs สีขาวพื้นดินอย่างประณีต หากคุณซื้อก้อนใหญ่ ๆ ให้ผ่านตะแกรงโลหะที่หายากหรือใช้แป้งหรือเซโมลินาสำหรับทำขนมปัง
•เมื่อทอดในกระทะแรกให้ทำการเผาบ่อน้ำมันให้ดีก่อนแล้วจึงลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในนั้น ไขมันที่ไม่ผ่านความร้อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่เต้านมอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์จะติด แนะนำให้ใช้แผ่นอบและตารางสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันพืช
