เราคุ้นเคยกับพายฟักทองมากกว่า เค้กฟักทอง - ของหวานที่ผิดปกติ แต่อร่อยโอชะ
บางทีสำหรับบางคนนี่เป็นวิธีเดียวที่จะให้สมาชิกในครอบครัวกินผักเพื่อสุขภาพบนแก้มทั้งสอง คุณสามารถปรุงเค้กฟักทองตามสูตรต่าง ๆ
นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด
เค้กฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป
ฟักทองสามารถเพิ่มลงในแป้งหรือครีม บางครั้งผลิตภัณฑ์มีอยู่ทุกที่ มันฝรั่งบดหรือชิปขูดมักจะถูกเพิ่มลงในแป้งบางครั้งก็เทน้ำผลไม้ ในกรณีนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้เครื่องดื่มที่มีเยื่อกระดาษมักจะบดเบา ๆ ด้วยน้ำต้มจะเจือจาง
ครีมฟักทองมักทำจากมันบด เพิ่มเนย, ครีม, นมข้น ส่วนผสมที่พบบ่อยคือชีสกระท่อม มันไม่เพียงไปได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลักบนเพดาน แต่ยังเพิ่มประโยชน์ของขนม
เค้กสำหรับเค้กอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า จากนั้นพวกเขาจะเย็นลงป้ายด้วยครีม ของหวานได้รับอนุญาตให้แช่ เค้กเยลลี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะไม่มีการอบ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ดังนั้นเค้กใด ๆ จะต้องเตรียมล่วงหน้า
เค้กฟักทองและนมเปรี้ยว
สูตรเค้กฟักทองที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องอบ เวลาแช่เจลาตินจะแสดงบนบรรจุภัณฑ์ทำตามคำแนะนำ
ส่วนผสม
• 0.5 กิโลกรัมฟักทอง
• 180 กรัมน้ำตาล
• 200 มิลลิลิตรของนม
•ชีสกระท่อม 0.45 กิโลกรัม
• 40 กรัมเจลาติน
• 150 มิลลิลิตรของน้ำ
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำตามใบสั่งแพทย์วางบนเตาแล้วเคี่ยวจนนิ่ม คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า
2. ระบายน้ำฟักทองเพื่อให้ชิ้นส่วนที่เหลืออยู่ เด็ดสุด ๆ เพิ่มน้ำตาล (ครึ่ง) และครึ่งเจลาตินลงในของเหลวทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
3. ในนมเราเจือจางเจลาตินที่เหลือและเติมน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้ให้บวม
4. ถูคอทเทจชีสจนเนียน
5. แยกน้ำฟักทองออกจากกัน
6. เทน้ำฟักทองเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ชั้นประมาณ 0.5 ซม. เย็นถึงแข็งตัว
7. กระจายฟักทองชิ้นเติมด้วยน้ำที่เหลือ เย็นถึงแข็ง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. อุ่นนมจนเม็ดละลาย ทันทีที่ของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ผสมกับคอทเทจชีส
9. เรากระจายเลเยอร์นมเปรี้ยว เราใส่เค้กในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง อย่าหยุด
10. ก่อนเสิร์ฟลดราลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาทีจากนั้นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ เค้กดังกล่าวไม่จำเป็นต้องตกแต่ง
เค้กฟักทองกับครีมและส้ม (ในหม้อหุงช้า)
สูตรเค้กฟักทองนี้เป็นสากล เค้กสามารถอบในเตาอบ (ที่ 180 องศา) หรือในหม้อหุงช้า ครีมนี้ทำจากครีมไขมันและไม่ต้องใช้เวลามาก
ส่วนผสม
•ฟักทอง 400 กรัม
• 400 กรัมแป้ง
•น้ำตาล 300 กรัม
• 200 มิลลิลิตรของน้ำมันพืช
• 4 ไข่
• 1 ส้ม
• 2 ช้อนชา Ripper
สำหรับครีม:
• 300 กรัมครีม
• 7-8 ช้อนโต๊ะผง
•วานิลลา
การจัดเตรียม
1. จากส้มที่ล้างคุณต้องเอาความสนุกออก เยื่อกระดาษจะต้องปอกเปลือกสับละเอียด
2. ฟักทองจะต้องมีการขูดมันจะดีกว่าประณีต
3. เอาชนะในชามทันทีทั้งหมดไข่ดิบและน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืชผัด
4. ใส่ฟักทองกับส้มด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ใส่แป้งพร้อมกับเกษตรกร คน
6. ต้องเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์หรือในหม้อหุงช้าเพื่อยกเลเยอร์
7. อบในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและ 15 นาที เทออกเย็น ในเตาอบทำเค้กให้แห้ง
8. สำหรับครีมคุณต้องผสมทุกอย่างให้เย็น
9. ตัดเค้กฟักทองเป็นชั้นบาง ๆ
10. รวบรวมเค้กพับเค้กที่ด้านบนของกันและกันจาระบีแต่ละเค้กด้วยครีม คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยส้มชิ้นมาร์มาเลดหรือโรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อยสับ
เค้กฟักทองบิสกิตกับลิมอนเชลโล
เค้กฟักทองที่แตกต่างหลากหลายที่มีความสว่างมากมีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน ครีมใด ๆ จะทำเพื่อเขา นี่คือตัวเลือกด้วยนมข้น สำหรับรสชาติเอร็ดอร่อยที่เต็มไปด้วยเปลือกส้ม แต่คุณยังสามารถใช้เปลือกมะนาว แทนที่จะใช้ลิโมเซลโล่คุณสามารถใช้เหล้าส้ม
ส่วนผสม
•ลิโมเซลโล 20 มล.
• 140 กรัมแป้ง
• 4 ไข่
• 180 กรัมน้ำตาล
•น้ำซุปข้นฟักทอง 120 กรัม
• 1 ช้อนชา Ripper;
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
•วานิลลา 1 กรัมและเกลือ
ครีม:
•น้ำมัน 1 ซอง
• 380 กรัม (1 กระป๋อง) ของนมข้น
• 1 ช้อนชา Limoncello
การจัดเตรียม
1. ในการทำมันฝรั่งบดต้มฟักทองเช็ดผสมกับน้ำมันพืช
2. ในชามสองใบคุณต้องแยกไข่แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากกัน
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งส่วนแล้วเติมน้ำซุปข้นฟักทองกับเนยแล้วตีต่อ เพิ่มเกลือและวานิลลา
4. แนะนำสุรามะนาวลงในมวลไข่แดง หรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ
5. เพิ่มแป้งและเกษตรกร
6. ตีขาวจนเขียวชอุ่มพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ
7. ผสมมวลชนทั้งสองแนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวังอย่าทำให้โฟมเสีย
8. โอนแป้งฟักทองลงในแม่พิมพ์อบบิสกิตจนสุก ตั้งค่าและอบที่อุณหภูมิ 180
9. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเข้ากันใส่นมข้นและเหล้ากลั่น
10. ควรตัดบิสกิตฟักทองเย็น ๆ ด้วยมีดยาวทาด้วยครีมด้วยลิโมเซลโล
เค้กฟักทองกับครีมเปรี้ยว
เค้กฟักทองที่มีรสชาติแตกต่างและน่ารับประทานด้วยครีมเปรี้ยว วอลนัทให้รสชาติพิเศษกับของหวาน หากต้องการเปิดเผยกลิ่นหอมมันจะดีกว่าที่จะทอดพวกเขาเล็กน้อย
ส่วนผสม
• 3 ไข่
•น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม
• 180 กรัมแป้ง
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา Ripper
สำหรับครีม:
• 400 กรัมของนมเปรี้ยวหวาน
• 200 กรัมน้ำมัน
•ถั่ว 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ฟักทองบดสามารถปรุงและสับได้ด้วยตัวเองหรือใช้สำเร็จรูปสำหรับเด็กหรืออาหารอื่น ๆ
2. ตีไข่จนโฟมทั้งหมดพร้อมกัน: ไข่แดงและกระรอก เทน้ำตาลทรายลงไปตีต่อจนธัญพืชละลายหมด
3. ใส่ฟักทองน้ำซุปข้นคนเบา ๆ
4. ตอนนี้ยังเหลือเพียงเทผู้ปลูกด้วยแป้งร่อนและอบเชย แป้งพร้อม!
5. เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ อบในเตาอุ่น 180 องศา
6. ทิ้งเค้กให้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นเค้กแผ่นแบนสองหรือสามแผ่นขึ้นอยู่กับความสูงของเปลือก
7. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวลงมันจำเป็นที่จะต้องทำให้เนยอ่อนนุ่มตีจนนุ่ม
8. ผสมเนยวิปปิ้งกับเต้าหู้แบ่งครึ่ง
9. ใส่ถั่วในหนึ่งชิ้น พวกเขาสามารถบดเศษสมบูรณ์หรือสับเป็นชิ้น หล่อลื่นเค้กด้านใน
10. วางเค้กด้วยครีมโดยไม่ใส่ถั่ว แต่คุณสามารถโรยเค้กด้วยเมล็ดด้านบน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ
เค้กฟักทองกับไวท์ช็อคโกแลต
สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องไม่เพียงฟักทองฟักทองบด แต่ยังน้ำผลไม้ที่มีกาก คุณสามารถเจือจางมันฝรั่งบดด้วยน้ำเล็กน้อย
ส่วนผสม
•แป้ง 190 กรัม
•น้ำผลไม้ 75 มล.
• 3 ไข่
•ครีมไขมัน 75 มล.
• 1 ช้อนชา Ripper;
• 170 กรัมน้ำตาล
สำหรับครีม:
•ช็อคโกแลตสีขาว 250 กรัม
•ฟักทองบดข้น 450 กรัม
การจัดเตรียม
1. ในการเตรียมแป้งที่คุณต้องตีไข่และน้ำตาลจนโฟมหนาเช่นเดียวกับบิสกิต
2. แป้งและเครื่องปลูกจะถูกนำเข้าสู่มวลที่เขียวชอุ่มผสมเบา ๆ
3. แนะนำครีมและน้ำผลไม้ อีกครั้งผัดด้วยไม้พายเทลงในแม่พิมพ์ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร คุณสามารถทำน้อยหรือมากกว่าเล็กน้อย
4. ที่ 180 องศาเค้กของเส้นผ่าศูนย์กลางนี้จะถูกอบจาก 30 ถึง 40 นาที ตรวจสอบไม้แห้ง
5. เค้กฟักทองเย็นตัดเป็นสามส่วน
6. บดชิ้นช็อคโกแลตคุณไม่สามารถบด รวมกับน้ำซุปข้นฟักทองในกระทะคนให้เข้ากันวางบนเตา
7. ความร้อนผ่านความร้อนต่ำผัดตลอดเวลา รอให้ช็อคโกแลตละลายหมด
8. ลบจากความร้อนเย็นเพื่อให้ครีมไม่ร้อน แต่เขาไม่ควรแช่แข็ง ดูอุณหภูมิ
9. เคลือบเค้กทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้านบนและด้านข้างยังปกคลุมด้วยครีม ตกแต่งเค้กตามรสนิยมของคุณ
10. แช่ในน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
เค้กฟักทองกับมาสคาโปน
สูตรสำหรับพายเค้กฟักทองซึ่งเตรียมด้วยครีมมาสคาร์โปเน่ชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกันได้เช่น ricotta, almette รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า
ส่วนผสม
•แป้ง 2.5 ถ้วย;
•ฟักทอง 500 กรัม
• 5 ไข่
•มาการีน 200 กรัม
•มาสคาร์โฟน 250 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•น้ำตาล 200 กรัม
สำหรับรสชาติคุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย
การจัดเตรียม
1. อบฟักทองในเตาอบจนนิ่มหรือนึ่งบนเตา บดจนมันบดหนาไม่ต้องเติมของเหลว
2. ใส่เครื่องเทศลงในมันฝรั่งบดที่เย็นแล้วตามดุลยพินิจของเรากระจายชีสนุ่ม ๆ ผัดไส้จนเนียน
3. ใส่ไข่สองฟองถ้าจำเป็นเทน้ำตาลปริมาณที่คุณต้องการ
4. บดมาการีนด้วยแป้งปรุงรสด้วยส่วนที่เหลือของไข่ใส่น้ำตาลและโซดาที่หั่นแล้ว นวดแป้งที่บดจนละเอียด
5. ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มยืดมือทำข้างเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
6. เทไส้จาก mascarpone ใส่ในเตาอบ
7. ขนมอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา
8. ก่อนตัดคุณจะต้องทำให้อาหารอันโอชะเย็นลงเพื่อที่ว่าไส้จะแข็งแรงขึ้น
เค้กฟักทอง - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•หากเค้กติดกับแม่พิมพ์ไม่ต้องการที่จะโผล่ออกมาจากนั้นคุณสามารถใส่ภาชนะลงในแม่พิมพ์ด้วยน้ำค้างไว้ 20 นาที
•ฟักทองบดสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผักสด แต่ยังมาจากการแช่แข็ง เมื่อสับเท่านั้นอย่าเพิ่มน้ำซุปจากกระทะ มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลว
•ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นฟักทอง ดังนั้นสำหรับกลิ่นในเค้กจะมีการเติมสารปรุงแต่งหลายชนิด: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผิวส้ม, วานิลลา
•แป้งจะถูกเพิ่มลงในแป้งบิสกิตอย่างเคร่งครัดตามสูตรซึ่งจะเป็นการดีกว่าที่จะชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ หากมีแป้งจำนวนมากเค้กจะเหนียว หากมีแป้งน้อยแล้วเค้กจะถูกอบเป็นเวลานานเนื้อจะอ่อนแอ
