แตงโมเป็นรสชาติที่ดีมีกลิ่นหอมและทะเลของวิตามินและแร่ธาตุ Melon saturates ช่วยดับกระหายให้กำลังใจบรรเทาความเครียด มันมีวิตามินของกลุ่ม B, PP, C เช่นเดียวกับฟอสฟอรัสโพแทสเซียมทองแดงแมกนีเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและอื่น ๆ
น่าเสียดายที่คุณสามารถสนุกกับมันได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ : ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่เพื่อที่จะรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์โปรดไม่จำเป็นต้องรอฤดูกาลเลยเพราะคุณสามารถเตรียมการหลายอย่างสำหรับฤดูหนาวจากแตงเช่นแยมแยมและแน่นอนว่าแตงแตงโม
แตงโมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมให้เลือกแตงสุกไม่หนาแน่นมาก แต่ไม่นิ่มไม่มีสัญญาณที่ชัดเจนของความเสียหายและเชื้อรา กลิ่นของทารกในครรภ์ควรเด่นชัดสอดคล้องกับกลิ่นของแตงโม อย่าใช้แตงสุกมิฉะนั้นเนื้อจะเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารและกลายเป็นสารละลาย
ล้างและปอกเปลือกแตงโมที่เลือกแล้วตัดเยื่อกระดาษออกเป็นชิ้น ๆ รูปร่าง: สแควร์, ก้อน, ชิ้น, ชิ้น
หากคุณต้องการที่จะกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่มอย่าลังเลที่จะเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับแตงโมแตงโมแอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำผึ้ง
มักจะเตรียมแตงโมและส่วนประกอบอื่น ๆ ไว้ในน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ต้มแล้วและต้มนานหลายนาที หลังจากเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น
สูตร 1. เมล่อนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•น้ำสองลิตร
•กิโลกรัมของแตงโม
• 1.3 น้ำตาล
วิธีปรุง:
1. เราล้างแตงโมอย่างระมัดระวังตัดมัน เราตัดเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำตาลในหม้อขนาดที่เหมาะสมเทน้ำ
3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้เตรียมแตงโมที่เตรียมไว้ออกมาปรุงเป็นส่วนผสมประมาณ 3-4 นาที
4. เทร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อม้วนขึ้น
5. เย็นที่อุณหภูมิห้องเก็บในที่เย็น
สูตรที่ 2 ประกอบด้วยแตงโมและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•ลูกพลัมหนึ่งปอนด์;
•กิโลกรัมของแตงโม
•น้ำตาล 1.55 กก.
• 1.3-1.4 ลิตรน้ำ
•กรดซิตริกสองถึงสามกรัม
วิธีปรุง:
1. ในลูกพลัมที่ล้างให้สะอาด
2. เราล้างแตงโมและตัดเปลือกเอาเมล็ดออก เยื่อกระดาษถูกตัดไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่
3. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลนำไปตั้งไฟ
4. Tomim น้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีละลายน้ำตาลให้หมด
5. เราโอนลูกพลัมลงในน้ำเชื่อมปรุงอาหารประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มเนื้อของแตงโม
6. เรายืนผลไม้แช่อิ่มหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางอีก 5-7 นาที
7. ถ่ายโอนแตงโมและพลัมอย่างระมัดระวังไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยช้อน slotted เทกรดซิตริก
8. เทน้ำเชื่อมน้ำตาลขึ้นไปด้านบน
9. หมุนเหยือกขวดด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีใส่ภาชนะในน้ำเดือดเล็กน้อย
10. เจ๋งนำไปเก็บไว้
สูตร 3. แตงโมตุ๋นกับเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•แตงโม 1.5 กก.
•น้ำ 2 ลิตร
• 960 กรัมน้ำตาล
• 1/2 ช้อนชา อบเชยและกลีบพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน
•ฝักวานิลลา
วิธีปรุง:
1. จากน้ำสองลิตรและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมเราทำน้ำเชื่อมหวาน
2. เราแพร่กระจายเยื่อแตงโมปอกเปลือกปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ลวกในน้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 3 นาที
3. ใส่วานิลลาถั่วใส่ไว้ในไฟอ่อนอีก 1-2 นาทีแล้วนำวานิลลาออก
4. โอนชิ้นส่วนของแตงโมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. โรยด้วยอบเชยและกลีบเพิ่มความมีชีวิตชีวามะนาว
6. เทส่วนผสมในน้ำเชื่อมม้วนขึ้น
7. เราฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มในความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที
สูตร 4. แตงตุ๋นสำหรับฤดูหนาวด้วยนอกเหนือจากผลไม้ผลเบอร์รี่และมิ้นต์
ส่วนผสม:
• 800 กรัมของเยื่อกระดาษแตงโม;
•แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน 350 กรัม
สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 350 กรัม
•น้ำตาลทราย 600 กรัม
• 1, 2 ลิตรน้ำ
•ก้านสะระแหน่
วิธีปรุง:
1. ในการเริ่มต้นเราล้างแอปเปิ้ลทำความสะอาดพวกมันจากเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. หากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องสด - ล้างออก
3. ปรุงน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำต้มจนเดือดประมาณ 3 นาที
4. ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมลวก 1-2 นาที
5. เพิ่มแตงโมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีก 3 นาที
6. ใส่แตงโม, แอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, เพิ่ม, ล้าง, ก้านต้นสะระแหน่
7. เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยการเผาไหม้น้ำเชื่อม
8. เราฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มจากแตงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
สูตร 5. ประกอบด้วยแตงโมลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
• 500 กรัมของแตงโม
•แอปเปิ้ล 500 กรัม
• 300 กรัมของลูกพลัม;
•น้ำตาลหนึ่งปอนด์;
•น้ำสองลิตร
วิธีปรุง:
1. ฉันล้างและทำความสะอาดแตงตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับแตงลบแกนเมื่อหั่น
3. ล้างลูกพลัมแห้งเอาเมล็ดออก
4. ปรุงอาหารจากน้ำตาลและน้ำเชื่อม
5. ใส่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดเล็กน้อยปรุงเป็นเวลา 3 นาที
6. เพิ่มลูกพลัมปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
7. สุดท้ายใส่แตงทำอาหารไม่เกินสองสามนาที
8. จากนั้นเราก็ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. ทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็นแล้วนำไปเก็บในที่เย็น
สูตร 6. ประกอบด้วยแตงโมและแตงโมสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•เยื่อกระดาษแตงโมและแตงโมหนึ่งปอนด์
•แก้วน้ำตาล
•ลิตรของน้ำ
วิธีปรุง:
1. เตรียมเนื้อแตงโมและแตงโมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือไม่ก็ได้
2. เทน้ำตาลลงในหม้อน้ำ นำไปต้มเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. ใส่แตงโมและแตงโมในน้ำเชื่อม
4. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มให้ต้มต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตาทันที
5. เทเครื่องดื่มลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. ม้วนขึ้นและเย็นหันคว่ำ
สูตร 7. ประกอบด้วยแตงโมและองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
• 2, 5 ลิตรน้ำ
•แตงโม 2 กิโลกรัม
•องุ่นหนึ่งปอนด์;
•แก้วน้ำตาล
•กรดซิตริก 2-3 กรัม
วิธีปรุง:
1. เราล้างแตงโมปอกเปลือกเนื้อออกจากเปลือกและเมล็ด
2. ค่อยๆล้างองุ่นและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
3. ตัดเนื้อของแตงเป็นก้อน
4. เราถ่ายโอนองุ่นและแตงโมลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อที่ขวดจะเต็ม 1/3
5. โรยผลไม้ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย
6. เราเตรียมน้ำเชื่อมหวานจากน้ำตาลและน้ำเดือดหลังจากต้มประมาณ 2-3 นาที
7. เติมแตงด้วยน้ำเชื่อมเดือดด้านบน
8. สะสมผลไม้แช่อิ่มทันทีด้วยแคปโลหะปลอดเชื้อ
9. หลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงเราจะลบออกเพื่อเก็บในที่เย็น ๆ
สูตร 8. ประกอบด้วยแตงโมและส้มสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
• 750 กรัมเยื่อแตงโม;
• 280 กรัมน้ำตาล
•สองส้มหวาน
•ลูกจันทน์เทศ
• 1.5 ลิตรน้ำ
•กานพลูหนึ่งตา
วิธีปรุง:
1. แตงโมปอกเปลือกจากเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. ล้างส้มใส่น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เปลือกส้มที่เตรียมไว้จะถูกถูบนกระต่ายขูดละเอียดพยายามที่จะไม่ให้ส่วนสีขาว
4. หลังจากความเอร็ดอร่อยถูกขูดให้ปอกส้มออกจากเส้นเลือดขาวทั้งหมดแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
5. ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อและสีส้มและแตงโม
6. ที่นี่เราใส่ความเอร็ดอร่อยสีส้ม, กานพลู, ผลไม้โรยด้วยลูกจันทน์เทศ
7. เทน้ำเชื่อมทั้งหมดที่ต้มจากน้ำและน้ำตาล
8. เราแสดงภาชนะบรรจุที่มีผลไม้แช่อิ่มไปยังอ่างน้ำเป็นเวลา 4-7 นาที ม้วนขึ้น
สูตร 9. ประกอบด้วยแตงโมกับลูกพีชสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•แตงโม 1.8 กก.
•ลูกพีช 550 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
•น้ำตาล 1 กิโลกรัม
•น้ำ 2 ลิตร
วิธีปรุง:
1. เราทำความสะอาดแตงโมที่ล้างแล้วจากเปลือกเอาเมล็ดออกด้วยช้อนตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างลูกพีช ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก
3. ปรุงน้ำตาลและน้ำเชื่อมในกระทะ
4. เทลูกพีชกับน้ำเชื่อมร้อนหลังจากครึ่งชั่วโมงเพิ่มแตงโมและน้ำมะนาว
5. แช่เครื่องดื่มประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มและม้วน
แตงโมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
•เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มอร่อยชงเครื่องดื่มจากน้ำกรองหรือน้ำพุเท่านั้น
•หากคุณกำลังทำอาหารแตงโดยการเพิ่มแอปเปิ้ลเลือกแอปเปิ้ลของพันธุ์หวาน แอปเปิ้ลเปรี้ยวไม่ผสมกับแตงโมและสามารถส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
•ผลไม้เพิ่มเติมใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้รวมถึงแตงโมก็ต้องสุกฉ่ำแข็งแรงไม่บูด
•เครื่องเทศใด ๆ ที่เติมลงในผลไม้แช่อิ่มจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณไม่ควรหักโหมกับส่วนผสมเหล่านี้ - ใส่ในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อให้ได้กลิ่นเล็กน้อย
•แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มแตงโมก่อนเสิร์ฟในตู้เย็นดังนั้นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มจะเปิดเผยมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็งบดลงในผลไม้แช่อิ่มก่อนเสิร์ฟ
•หากคุณต้องการผลไม้แช่อิ่มด้วยเยื่อกระดาษเพียงสับแตงลวกในเครื่องปั่นและเทมวลนี้ด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
•ถ้าคุณไม่เติมแตงสด แต่ต้มก่อนโปรดสังเกตว่ามันนิ่มในน้ำร้อนอย่างรวดเร็วซึ่งหมายความว่าคุณต้องลวกมันภายใน 2-3 นาที
•อย่ากลัวที่จะใส่กรดซิตริกมันจะไม่ทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยว แต่ผลไม้แช่อิ่มจะสว่างขึ้นและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น
•น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยอ้อยหรือน้ำตาลทรายซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม
•หากผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ออกหวานเกินไปให้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น
