แตงโมเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ฟันหวาน
จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและน่ากินมากมาย แตงโมไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีสุขภาพดีมาก
ขอแนะนำให้นำเข้าสู่อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงโรคของไตตับและหัวใจ เราได้เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมแตงโมที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ
ขนมเมลอน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
โดยทั่วไปแล้วแตงโมจะบริโภคสด แต่คุณสามารถทำขนมหวานแสนอร่อยได้ ที่นิยมมากที่สุดคือแยมเยลลี่แยมมาร์มาเลดและมาร์มาเลด สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักทานสลัดผลไม้แตงโม
แตงโมทำขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ขนมส่วนใหญ่จะปรุงโดยไม่ต้องใช้ความร้อนซึ่งช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด
ในช่วงฤดูร้อนขนมหวานเย็นสดชื่นเตรียมจากแตงโม มันอาจเป็นฝ้าไอศครีมหรือค็อกเทล
ขนมทำจากแตงชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมันควรจะสุกฉ่ำและเป็นอิสระจากความเสียหายและสัญญาณของการเน่า
แตงโมล้างให้สะอาดใต้ก๊อกแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูและปอกเปลือก เยื่อกระดาษจะถูกบดในลักษณะที่ระบุไว้ในสูตร
ขนมเมล่อนจะมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นหากปรุงด้วยผลไม้อื่น ๆ หรือคอทเทจชีส
สูตร 1. ขนมแตงโมแตงโมมะนาว
ส่วนผสม
แตงโม - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
น้ำตาล - 75 กรัม
มะนาว
วิธีทำอาหาร
1. แตงโมของฉันผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใยด้วยช้อน เราตัดเปลือกออกด้วยมีดคม ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ใช้ตัวขูดที่เล็กที่สุดลบความเอร็ดอร่อยจากมะนาว จากนั้นเราก็ตัดมันและบีบน้ำจากเยื่อกระดาษลงในหม้อ เทน้ำตาลในน้ำมะนาวและปรุงน้ำเชื่อมที่ค่อนข้างข้น เพิ่มช้อนเลมอนเอสเตสสองช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ใส่แตงสับลงในจานแล้วเทน้ำเชื่อมมะนาว เรายืนขนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและให้บริการ
สูตร 2. แตงโมแช่แข็งแช่แข็งและของหวานสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม
เยื่อกระดาษแตงโม 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำผึ้ง 75 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สตรอเบอร์รี่กระจายในตะแกรงและล้างใต้ก๊อก
2 ใส่ชิ้นส่วนของแตงโม, สตรอเบอร์รี่, น้ำตาลวานิลลาและน้ำผึ้งในภาชนะของเครื่องปั่น เราขัดจังหวะทุกสิ่งให้อยู่ในสถานะของมันฝรั่งบด
3. ใส่มวลในภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ผสมขนมแตงโมทุกชั่วโมง
4. ใส่ขนมในชามและตกแต่งด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่
สูตร 3. ขนมมะพร้าวเมลอน
ส่วนผสม
เยื่อกระดาษแตงโม 270 กรัม
เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
25 กรัมน้ำตาล
น้ำกรอง 40 มล.
ถุงเยลลี่ "มะม่วง";
สะระแหน่สดสำหรับการตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
1. แตงโมและเปลือกของฉัน ใส่เยื่อกระดาษในชามเครื่องปั่นและขัดจังหวะจนกว่าจะมีน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลในมันฝรั่งบดและผสม ถ้ามันหนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
2. ใส่มันฝรั่งบดลงไปในกองไฟแล้วปรุงอาหารกวนสักสองสามนาที
3. ลบจากความร้อนและเทถุงเยลลี่ในแตงโมบด ผสมจนวุ้นแห้งละลายหมด เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงถึง 40 C. ตีผลไม้บดปั่นด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น
4. เราจัดเรียงภาชนะสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึดแล้วเทมูสผลไม้ลงไป ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. นำขนมเย็นออกจากช่องแช่แข็งและนำออกจากแม่พิมพ์โดยดึงขอบของฟิล์ม หล่อลื่นใบมีดด้วยน้ำมันพืชและตัดขนมเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะพร้าวแต่ละม้วน ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่และบริการ
สูตร 4. Melon วานิลลา Marmalade
ส่วนผสม
แตงโมหนึ่งปอนด์
น้ำต้มสุกเย็น 60 มล.;
น้ำมะนาวคั้นสด
เจลาติน 25 กรัม
แก้วน้ำตาล
ฝักวานิลลา
วิธีทำอาหาร
1. ล้างและปอกเปลือกแตงโม ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนและใส่ลงในชาม
2. เราเอาเมล็ดออกจากฝักวานิลลาด้วยมีดและแจกจ่ายมันไปทั่วแตงโมฝักก็จะใส่ในภาชนะที่มีแตงโม เทน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
3. ใส่แตงโมลงไปในไฟแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลาห้านาที
4. บดแตงโมด้วยเครื่องปั่นมือและวางไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดต่อไปอีกสามนาที ลบจากความร้อนและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ทั้งคืน
5. เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมะนาวคั้นสดใหม่ลงในชามแตงโม เราวางบนเตาและทำอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด
7. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ เทลงในมันฝรั่งบดร้อนผสมและเทในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก เย็นและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สูตร 5. Melon Dessert "Breeze at Sea"
ส่วนผสม
คุกกี้อบกลิ่นนม
5 กรัมกาแฟสำเร็จรูป;
แตง 100 กรัม
วอลนัท 40 กรัม
ลูกเกดดำ 60 กรัม
50 กรัมน้ำตาล
150 มล. น้ำดื่ม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ล้างแตงโมเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเอาเมล็ดออกด้วยเส้นใยและปอกเปลือก เนื้อสับละเอียด วางเลเยอร์ที่ด้านล่างของชาม
2. ต้มน้ำและชงกาแฟสำเร็จรูป แช่คุกกี้ครึ่งหนึ่งในกาแฟแล้ววางลงบนแตง
3. นำลูกเกดออกจากกิ่งและล้างใต้ก๊อกน้ำ วางผลเบอร์รี่ในชั้นถัดไปเหนือชาม
4. ใส่คุกกี้ที่เหลือลงในลูกเกดแช่ในกาแฟ ปกคลุมคุกกี้ด้วยชั้นของแตงโมสับ โรยด้วยถั่วสับละเอียด
5. ตีครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผลึกละลายหมด เทเนื้อหาของชามด้วยครีมเปรี้ยว ด้านบนด้วยถั่วและผลเบอร์รี่ลูกเกด
สูตร 6. เมล่อนเจลลี่
ส่วนผสม
เยื่อกระดาษแตงโม 150 กรัม
กรดซิตริก
น้ำดื่ม 200 มล.;
25 กรัมเจลาตินที่กินได้;
น้ำตาลทราย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกแตงโมที่ล้างแล้วออก แต่อย่าทิ้ง ลบเมล็ดด้วยเส้นใย บดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและวางบนเตา อบอุ่นน่าตื่นเต้น เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้นำแตงโมใส่ลงไป ใส่เปลือกโลกที่นี่ หลนประมาณห้าถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับความแข็งของแตงโม
3. เทเจลาตินด้วยน้ำดื่มผสมให้เข้ากัน จากนั้นละลายในอ่างน้ำจนเม็ดละลายจนหมด
4. ลบแตงโมด้วยช้อน slotted ทิ้งเปลือกโลกออกไป เพิ่มเจลาตินที่ละลายและกรดซิตริกลงในน้ำซุป คน
5. จัดแตงในกระป๋องแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเจลาติน ใส่แม่พิมพ์แตงโมในตู้เย็นและแช่ไว้จนวุ้นตั้งค่าได้อย่างสมบูรณ์
สูตร 7. ขนมหวาน "Fragrant Melon"
ส่วนผสม
แตงโมสองแก้วสับละเอียด
วานิล;
น้ำตาล 75 มล.
นมข้นหวาน 100 มล.;
น้ำมะนาว 50 มล.;
200 มล. ของครีม 33%;
น้ำดื่ม 70 มล.
เชอร์รี่แช่แข็ง 50 กรัม
ไข่ขาว
ช็อคโกแลต 50 กรัม
70 มล. ของนม
วอลนัท
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำตาล 50 กรัมลงในน้ำและเก็บไว้ในกองไฟจนกว่าจะละลายหมด เปิดความร้อนปานกลางและปรุงอาหารอีกสิบนาที ลบจากความร้อนและเย็น
2. ตัดเนื้อของแตงโมเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในชามปั่นแล้วตีจนเนียน โอนไปยังชามเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
3. ตีไข่ขาวด้วยโฟมที่มีความเสถียร เพิ่มลงในมะขามป้อมแตงโมและแช่แข็งด้วยเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที แช่เย็นอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง
4. ละลายเชอร์รี่และทุบด้วยเครื่องปั่นให้มีสถานะเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปข้นเชอร์รี่และปรุงอาหารกวนบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
5. เทนมลงในเคี่ยว ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงไป ใส่ไฟและละลายอย่างต่อเนื่องผสม รวมช็อคโกแลตละลายกับน้ำซุปข้นเชอร์รี่
6. นำเชอร์เบทออกจากแตงโมจากตู้เย็นจัดเรียงไว้ในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้ว ทำความสะอาดครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำออกมาและจัดวางส่วนผสมช็อคโกแลต ส่งอีกครั้งครึ่งชั่วโมงถึงช่องแช่แข็ง
7. ตีครีมเป็นโฟมหนาแน่น ดำเนินการต่อวิปปิ้งค่อยๆเพิ่มนมข้นและเพิ่มน้ำมะนาว วางไอศครีมในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเอาออกปัดอีกครั้งหนึ่งนาทีและวางบนชั้นช็อคโกแลต
8. ถอดแม่พิมพ์เป็นเวลาห้าชั่วโมงในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการนำของหวานออกจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นสักครู่แล้วพลิกลงบนจาน ตกแต่งด้วยถั่วสับด้านบน
ขนมเมล่อน - เคล็ดลับและเทคนิค
ก่อนที่จะเริ่มของหวานลองแตงถ้ามันหวานมากคุณสามารถลดปริมาณน้ำตาล ในทางกลับกันถ้าแตงไม่ได้หวานเพิ่มน้ำตาลเพิ่มเติม
ขนมเมลอนจะถูกจัดทำขึ้นอย่างดีที่สุดในแต่ละครีมเทียม ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะให้บริการกับตาราง
มาร์มาเลดแตงโมสามารถรีดในน้ำตาลไอซิ่งหรืองา
ขนมแตงโมแช่แข็งจะออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้นหากคุณลดระดับลงในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายวินาที
