ฤดูร้อนสิ้นสุดลงและถูกแทนที่ด้วยฤดูแห่งฤดูใบไม้ร่วงของแอปเปิ้ล
แม้จะมีอาหารแปลกใหม่จากต่างประเทศจำนวนมาก แต่ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำยังคงเป็นที่นิยมและราคาไม่แพง แอปเปิ้ลสุกของสีเขียว, สีแดง, สีเหลืองสามารถเติมถังขยะกลับบ้านไปที่ขอบ
มันเป็นเรื่องดีที่จะกินผลไม้สดจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเพิ่งถูกหยิบมาจากต้นไม้
แอปเปิ้ลจะอร่อยและอบน้อยและแห้งและกระป๋อง ทำไมไม่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงตรวจสอบให้แน่ใจว่าบนชั้นวางในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าตัดสินขวดผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
แอปเปิ้ลกระป๋องมีวิตามินหลายชนิดและไม่สูญเสียรสชาติ ดังนั้นจึงมีประโยชน์และตกแต่งในฤดูหนาวหรือเย็นอย่างโอชะ
แอปเปิ้ลของพวกเขาสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่แยมแยมหรือผลไม้แช่อิ่มธรรมดา แต่ยังเป็นของหวาน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ และเก็บรักษาในน้ำเชื่อมหนา ๆ
มีแอปเปิ้ลให้เลือกทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำ - คุณจะได้รับผลไม้แช่อิ่มหอมหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวกับชิ้น - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับแอปเปิ้ลนั้นมีความยืดหยุ่นและแข็ง มันไม่คุ้มที่จะโยนผลไม้ที่เน่าเสีย ส่วนที่เสียหายสามารถถูกตัดออกได้ง่าย
แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดแห้งหั่นผลไม้แต่ละครึ่งและลบแกน
จากนั้นผลไม้ที่ดีที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นหนาครึ่งถึงสองเซนติเมตร
ผลไม้นำมาต้มในน้ำเชื่อมข้นหรือราดด้วยมวลหวานสำเร็จรูป ในองค์ประกอบของมันน้ำตาลควรครอบครอง 40 ถึง 80%
รสชาติของอาหารจะได้รับการตกแต่งด้วยกรดซิตริก, อบเชย, กานพลู, ปราชญ์และวานิลลา
เก็บรักษาจากแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นสามารถวางไว้ในภาชนะแก้วใด ๆ หากมีผลไม้ไม่เพียงพอเราใช้ไหขนาดเล็ก: ความจุลิตรหรือ 0.5 ลิตร เมื่อมีการวัดจำนวนแอปเปิ้ลในหลายกิโลกรัมมันจะดีกว่าถ้าจะบรรจุลงในภาชนะสามลิตร
สูตรบางอย่างรวมถึงการพาสเจอร์ไรส์ของกระป๋องที่บรรจุในน้ำเดือด เวลาในการดำเนินการดังกล่าวคือจากยี่สิบนาที (0.5 ลิตร) ถึง 35 (2 ลิตร)
เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์กระป๋องและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง ไม่เจ็บที่จะรักษาช้อน slotted ด้วยน้ำเดือดซึ่งชิ้นแอปเปิ้ลจะถูกเทจากน้ำเชื่อมลงในภาชนะแก้ว
การเก็บรักษาแบบปิดถูกเปิดและปิดเพื่อให้ความร้อนภายในยังคงยาวนานขึ้น
ธนาคารที่เย็นลงย้ายไปยังที่มืดและเย็น สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้นานถึงสองปี การรักษาที่เปิดไว้แล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสามวัน
ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมในน้ำเชื่อมสามารถใช้เป็นของหวานได้ เหมาะสำหรับการเตรียมชาร์ลอตและสตรูเดิ้ล
สูตร 1. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นอบเชย
ส่วนผสม:
• 600 กรัม ผลไม้;
• 300 กรัม น้ำตาล
•แท่งอบเชยหนึ่งอัน
•ช้อนชาของกรดซิตริก
•น้ำสะอาดสองแก้ว
วิธีทำอาหาร:
เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาอยู่ในมือ
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
เราให้ความร้อนกับน้ำและละลายส่วนผสมที่หวานในนั้น ปรุงน้ำเชื่อมประมาณยี่สิบนาที
เราเตรียมขวดสองลิตรครึ่ง มันเพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลมากมาย ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วเราใส่แท่งอบเชยครึ่งหนึ่ง เราโหลดแอปเปิ้ลสไลซ์
เทกรดซิตริกที่ด้านบนและเทน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
เราใส่ภาชนะแก้วในภาชนะที่มีน้ำอุ่นปิดด้วยฝา
เราทำการพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นเป็นเวลาห้านาที เราสังเกตเวลาหลังจากน้ำเดือด
เราขนกระป๋องออกจากภาชนะบรรจุแล้วขันให้แน่นทันที จากนั้นพลิกภาชนะด้วยฝาปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักวัน
เรากำลังย้ายการอนุรักษ์ไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สำหรับเธอมีตู้เย็นอยู่ในนั้น
สูตรที่ 2 แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับชิ้นฤดูหนาว "สวัสดีจากฤดูร้อน"
ส่วนผสม:
•ผลไม้ - 2½กิโลกรัม
• 800 กรัม น้ำตาล
•น้ำสองลิตร
•งานศิลปะสองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลและปล่อยให้น้ำไหล
เราแบ่งผลไม้แต่ละครึ่งและลบแกนออกอย่างระมัดระวัง ผลไม้หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง
เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด เทน้ำตาลและเทน้ำมะนาว
จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด ผัดผลไม้ให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกแช่ในมวลหวาน ต้มหนึ่งหรือสองนาที
เราเปลี่ยนชิ้นแอปเปิ้ลเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำเช่นนี้ใช้ช้อน slotted ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้
น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง เทผลไม้ลงไปเพื่อให้น้ำเกือบจะเทเหนือขอบกระป๋อง
เราบิดภาชนะแก้วด้วยแคปต้ม
เราหมุนขวดแต่ละขวดห่อมันทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็น จากนั้นเราย้ายภาชนะบรรจุที่มีแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นในห้องเย็นและมืด
สูตร 3. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับชิ้นฤดูหนาวด้วยหญ้าฝรั่น
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งในสี่ของช้อนเอช Saffron;
• 300 กรัม น้ำตาล
•น้ำ 0.75 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำลงไปในหม้อและความร้อน เราแนะนำน้ำตาลและผสมเพื่อที่จะไม่ยึดติดกับด้านล่างของภาชนะ
เติมหญ้าฝรั่นลงในน้ำร้อนที่มีอยู่แล้ว ผัดน้ำเชื่อมและนำไปต้ม
เราทำอาหารต่อไปอีกสิบนาทีหรือมากกว่านั้น น้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์และมวลจะกลายเป็นสีส้มเป็นเนื้อเดียวกันและสว่าง
จากแอปเปิ้ลบริสุทธิ์ตัดแกนกลางและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ๆ
ในน้ำเชื่อมเดือดเราแนะนำชิ้นแอปเปิ้ล คนอย่างระมัดระวังเพื่อที่พวกเขาจะถูกจุ่มลงในของเหลวหวาน
ปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมประมาณสิบห้านาที เราไม่ผสมอีกต่อไปเพื่อให้ชิ้นส่วนของผลไม้ยังคงอยู่เหมือนเดิม
เทมวลด้วยชิ้นแอปเปิ้ลลงในขวดแก้วแห้งแล้วบิดให้แน่น
ห่ออนุรักษ์ด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากที่ธนาคารเย็นตัวลงเราย้ายพวกมันไปยังที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ
จะแนะนำให้เก็บแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจนถึงฤดูหนาวเมื่อกลิ่นและรสชาติของพวกเขาจะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการ
สูตร 4. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "ขนมเผ็ด"
ส่วนผสม:
บนขวด 500 มล.:
• 300 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยว
•สามกลีบและถั่วทุกชิ้น
• 200 กรัม น้ำตาล
•½ช้อนชากับอบเชยพื้น
•วานิลลิน - ที่ปลายมีด
•น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลที่สะอาดและแห้งหั่นเป็นชิ้น
ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดเราใส่กลีบและเครื่องเทศ ด้านบนของชั้นหนาแน่นเราวางผลไม้ชิ้นหนึ่ง
เราต้มน้ำในกระทะและเทลงในขวด ครอบคลุมภาชนะแก้วด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทน้ำจากกระป๋องลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
เทน้ำตาลและวานิลลากับอบเชย ผัดและปรุงอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณสิบนาที
เติมน้ำเชื่อมชิ้นแอปเปิ้ลด้วยภาชนะและบิดทันที
พลิกกลับและห่อกระป๋อง ดังนั้นพวกเขาควรยืนอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นเราส่งการอนุรักษ์เพื่อการจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว
สูตร 5. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว "Fruit antidepressant"
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•ลิตรของน้ำ
• 500 กรัม น้ำตาล
•ในวัยรุ่นของสะระแหน่บนขวดหนึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร:
หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในไห ใส่กิ่งก้านของสะระแหน่ด้านบน เติมน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น
หลังจากยี่สิบนาทีเทน้ำลงไปในหม้อ จำนวนของมันควรจะเป็นหนึ่งลิตร ถ้าน้ำน้อยให้เติม
เพิ่มน้ำตาลและความร้อนให้เดือด ปรุงน้ำเชื่อมประมาณห้านาที เทลงในขวด
เราบิดภาชนะแก้วด้วยชิ้นแอปเปิ้ลทันที
พลิกกระป๋องและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้พวกเขาควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์
จากนั้นเราซ่อนการถนอมอาหารแสนอร่อยและลืมมันไปจนถึงฤดูหนาว
สูตร 6. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับชิ้นฤดูหนาว "ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำ"
ส่วนผสม:
•แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
•น้ำผลไม้ลูกเกดหนึ่งลิตร
• 500 กรัม น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในโหลที่สะอาด
เรานำน้ำลูกเกดต้ม ใส่น้ำตาลทรายและอย่าปิดเตาจนกว่ามันจะละลาย
เทขวดที่มีชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำเชื่อมลูกเกด
เราครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อ
จากนั้นเราก็ปิดมันให้สนิทพลิกมันห่อให้เรียบร้อยแล้วทิ้งไว้สักวันหรือสองวันเพื่อให้ความเย็นสนิท
เราซ่อนการบิดในสถานที่ที่เตรียมไว้และเปิดพวกมันเมื่อฤดูหนาวมาถึง
สูตร 7. แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้นวานิลลา
ส่วนผสม:
บนขวดลิตรครึ่ง:
•ห้าแอปเปิ้ล
• 400 กรัม น้ำตาล
•หนึ่งกรัม วานิล;
• 750 มิลลิลิตรของน้ำ
•สามกรัม กรดซิตริก
วิธีทำอาหาร:
แอปเปิ้ลทำอาหาร: ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ธนาคารจะผ่านการฆ่าเชื้อไอน้ำเป็นเวลาสองถึงสามนาที ต้มฝาในหม้อขนาดเล็ก
เราใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในไห เทน้ำเดือดและทิ้งไว้ยี่สิบนาที
เทน้ำลงในกระทะเทน้ำตาลและวานิลลาลงไป
เราใส่กรดซิตริกลงในแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำร้อนสองช้อนโต๊ะ เทสารละลายลงในน้ำเชื่อมหวาน
ขวดที่มีชิ้นแอปเปิ้ลจะเทของเหลวหนาเดือด
บิดและพลิกเบา ๆ
คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้สักวัน จากนั้นวางการเก็บรักษาไว้บนหิ้งในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวด้วยชิ้น - เทคนิคและเคล็ดลับ
แอปเปิ้ลไม่สามารถสับมากเกินไปเพราะพวกมันจะถูกย่อยและสูญเสียรูปร่าง
มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ที่แข็งแกร่งและไม่สุกเพื่อให้หลังจากการปรุงอาหารพวกเขาจะไม่กระจุย
การเก็บรักษาจะอร่อยถ้าผลไม้มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง
เพื่อให้แอปเปิ้ลสับไม่เข้มขึ้นพวกเขาสามารถเก็บในสารละลายเกลือ 1% แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของน้ำเชื่อมเมื่อเทกระป๋องไม่ต่ำกว่า 70-80 องศา
การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ในระเบียงปิดและครึ่งฉนวน แต่จะต้องใช้ก่อนที่จะเริ่มมีความร้อน
ผ้ากันเปื้อนแน่นมีประโยชน์ในการทำงานซึ่งจะป้องกันน้ำเดือดที่หก
