แพนเค้กกับน้ำเดือดกับนมสามารถทานได้กับนมข้นน้ำจิ้มซอสแยมหรือปรุงด้วยความหลากหลายของไส้
จากคัสตาร์ดแพนเค้กคุณสามารถทำเค้กครีมแสนอร่อยใช้แทนเค้ก
แพนเค้กกับน้ำเดือดกับนม - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
นอกจากน้ำเดือดและนมเพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้แป้งสาลี, ผงฟู, น้ำตาล, ไข่ไก่, เกลือ, น้ำมันพืชและแป้ง นอกจากนมแล้วยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ลงในแป้งได้
ไข่และส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากนมจะถูกเพิ่มลงในแป้งร่อนด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆขับน้ำนมและนวดแป้งให้หนา น้ำเดือดจะถูกนำมาใช้อย่างช้า ๆ และเปลี่ยนแปลงจนกว่าจะมีส่วนผสมของความสอดคล้องที่ต้องการจะได้รับ
มีการควบคุมน้ำตาลและเกลือขึ้นอยู่กับไส้ที่จะใช้สำหรับแพนเค้ก
แป้งยังสามารถเตรียมกับยีสต์ สำหรับรสชาติอบเชยหรือวานิลลาจะถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดแห้งหรือสับเพื่อแป้งแพนเค้กด้วยการกรอกเกลือ
คุณสามารถเตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ใด ๆ มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ ไส้เค็มสามารถเตรียมได้จากเห็ด, ผัก, เนื้อบด, อาหารทะเลและอื่น ๆ แพนเค้กหวานจัดทำขึ้นด้วยคอทเทจชีส, ผลไม้, แยมและผลเบอร์รี่ครีม
สูตร 1. แพนเค้กด้วยน้ำเดือดและนม
ส่วนผสม
แป้งสองแก้ว
ผงฟู
3 ไข่
น้ำมันพืช 60 มล.;
เกลือแกง
แก้วน้ำเดือด
500 มล. ของนม
น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ในถ้วยลึกถูไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทรายขาว
2. ร่อนแป้งสาลีด้วยผงฟูลงในส่วนผสมของไข่
3. วิปปิ้งอย่างต่อเนื่องแนะนำนมเล็กน้อยและนวดแป้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
4. รับแป้งเหมือนแพนเค้ก จากนั้นก็ค่อย ๆ แนะนำน้ำเดือดคนอย่างแรงจนแป้งเป็นของเหลวพอสมควร เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสม
5. เทแป้งไปที่ด้านล่างของกระทะอุ่นกระจายมันให้ทั่วและทอดแพนเค้กสีกุหลาบ
สูตรที่ 2 แพนเค้ก openwork ด้วยน้ำเดือดและนม
ส่วนผสม
2 ไข่
หนึ่งในสามของน้ำตาลทรายขาวหนึ่งแก้ว
นม - 250 มล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.;
น้ำเดือดเย็น - 250 มล.;
เบกกิ้งโซดา
แป้งสาลี - 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทนมวัวลงในถ้วยใส่ไข่ลงไปแล้วเขย่าให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลและแป้งลงในส่วนผสมของไข่นม นวดแป้งเป็นฟริตเตอร์
3. ใส่โซดาที่หั่นแล้วลงในแป้ง เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่
4. การผสมอย่างเข้มข้นเรานำน้ำเดือดจนได้ส่วนผสมที่สอดคล้องกันที่จำเป็น
5. แพนเค้ก Rosy ทอดในกระทะ เราอัดจาระบีกันด้วยเนยและกองในกอง
สูตร 3 แพนเค้กด้วยน้ำเดือดกับนมและ kefir
ส่วนผสม
เกลือทะเล
30 กรัมน้ำตาล
แป้ง 500 กรัม
น้ำมันกลั่น - 60 มล.
2 ไข่
kefir 500 มล.;
เบกกิ้งโซดา
นมวัว 250 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. ละลายเบคกิ้งโซดาน้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเลในเคเฟอร์
3. ลงในหม้อด้วยส่วนผสมของ kefir เราแนะนำไข่และตีด้วยเครื่องตีจนเนียนโดยไม่ต้องออกจากความร้อน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมของ kefir แล้วคลุกแป้งหนา ๆ นำ stewpan ออกจากไฟ
5. เทนมเดือดลงไปในแป้งอย่างช้าๆในขณะที่กวนอย่างหนัก เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เพิ่มน้ำมันพืชและผสม เราอบแพนเค้กในกระทะอุ่น
สูตร 4. แพนเค้กด้วยน้ำต้มกับนมอบ
ส่วนผสม
เนย 30 กรัม
แป้งสาลี - 200 กรัม
ไข่
นมอบ - ครึ่งลิตร
น้ำตาล - 5 กรัม
ยีสต์ที่ใช้งานแห้ง - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานลึก เทกับแก้วนมเดือดเดือด นวดแป้งอย่างหนาพอสมควร
2. อุ่นนมอีกครึ่งแก้วและเจือจางน้ำตาลและยีสต์แห้ง ผสมและทิ้งไว้จนกว่าโฟมจะปรากฏบนพื้นผิว
3. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้อบอุ่นเพื่อให้มันเพิ่มเป็นสองเท่า
4. นำนมที่เหลือไปต้มและละลายเนยในนั้น เทส่วนผสมนมเนยลงในแป้ง เรายังแนะนำแป้ง 100 กรัมแล้วนวดจนเนียน
5. โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดง เอาชนะโปรตีนในโฟมหนาแน่น เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและปล่อยให้พอดี จากนั้นเราแนะนำวิปปิ้งโปรตีนและผสมเบา ๆ เราอบแพนเค้ก เราใส่ในกอง greasing ด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาลทราย
สูตร 5. แพนเค้กด้วยน้ำเดือดใส่นมและไส้ชีสกระท่อม
ส่วนผสม
แป้งโด
ไข่ไก่ - สองชิ้น;
น้ำมันพืช 30 มล.;
นม 900 มล.;
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม;
เกลือทะเล
น้ำเดือด 100 มล.
การกรอก
ชีสกระท่อม - 300 กรัม
แอปริคอตแห้ง 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาล
แถบเปลือกส้มบาง ๆ
วิธีทำอาหาร
1. ตีไข่ในถ้วยลึกด้วยพา เราใส่วานิลลาและน้ำตาลทรายขาว, เกลือ เราขับน้ำมันพืชและนม เรายังเขย่าอีกสองสามนาที
2. ร่อนแป้งลงในส่วนของนมโดยตรงตีให้เข้ากันจนเนียน
3. ค่อยๆแนะนำน้ำเดือดวิปปิ้งอย่างเข้มข้นบรรลุความสอดคล้องของเหลว ออกเดินทางไปพักผ่อนประมาณสิบนาที
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน แพนเค้กบาง ๆ ทอด
5. รวมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวไขมันและน้ำตาล เทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดและไอน้ำเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็ระบายน้ำซุปและทำให้ผลไม้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มไปที่กระท่อมชีสและผสมจนเนียน
6. ในช่วงกลางของแพนเค้กใส่ชีสกระท่อมหนึ่งช้อนและรวบรวมขอบให้ตรงกลางสร้างกระเป๋า ผ้าพันแขนที่มีแถบเปลือกส้ม เทแพนเค้กกับซอสเบอร์รี่หรือครีมเปรี้ยวและบริการ
สูตร 6. แพนเค้กด้วยน้ำเดือดกับนมและไส้เนื้อสับ
ส่วนผสม
ครีม 60 กรัม
น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.;
เนื้อหมูและเนื้อดิน 300 กรัม
200 มิลลิลิตรของนม
หัวหอม - สองหัว;
แป้ง 250 กรัม
น้ำซุป - ครึ่งแก้ว
30 กรัมน้ำตาล
ผงฟู
เกลือในครัว
2 ไข่
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 100 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องตีจนโฟมเขียวชอุ่มด้วยน้ำตาล
2. โดยไม่หยุดการสั่นเราแนะนำน้ำเดือดเย็นลงในไข่ที่ตี ทันทีเทนมและผสม
3. ร่อนแป้งด้วยผงฟู เทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน เพิ่มครีมและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมและปล่อยให้แป้งพักสักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปอกเปลือกหลอดไฟและสับละเอียด ทอดหอมใหญ่ในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แพร่กระจายเนื้อสับในกระทะที่มีหัวหอมและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่รวมตัวเป็นก้อน เราถ่ายโอนการบรรจุที่เสร็จแล้วลงในคอนเทนเนอร์ของเครื่องปั่นและขัดจังหวะเป็นสภาวะซีดขาว
6. เราให้ความร้อนกระทะไขมันด้วยไขมันและเทแป้งเล็กน้อย เรากระจายมันไปตามด้านล่างหมุนกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้าน เราทอดแพนเค้กสีกุหลาบ
7. เรากระจายเนื้อหนึ่งช้อนที่ขอบแพนเค้กและห่อในรูปแบบของซองจดหมาย แพนเค้กที่ยัดไส้เนยเบา ๆ
สูตร 7. แพนเค้กด้วยน้ำเดือดใส่นมและครีมไส้
ส่วนผสม
ครีม - 250 กรัม
สี่ไข่
แป้ง - 40 กรัม
นม - 800 มล.
วานิลลิน - สามซอง
น้ำบริสุทธิ์ - 150 มล.;
กล้วยหกลูก
kefir - ครึ่งลิตร;
นมข้น - 450 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
แป้ง;
โกโก้ - 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ไข่ลงใน kefir อุ่น ๆ คนเรื่อย ๆ คนให้เข้ากันใส่แป้งและโกโก้
2. นมด้วยน้ำและนำส่วนผสมไปต้ม เราแนะนำให้ใช้กับสตรีมแบบบางโดยใช้วิปอย่างแรง แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชและผสม เทแป้งในส่วนที่มีขนาดใหญ่ลงบนกระทะร้อนและทอดจนเหลืองทอง
3. นำเปลือกออกจากกล้วยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชามปั่น บดจนข้น เราโอนส่วนผสมของกล้วยไปที่ stewpan เพิ่มนมข้นแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป เอาชนะทุกอย่างด้วยการตี
4. เราส่งหม้อตุ๋นไปยังไฟและปรุงอาหารบนไฟที่ช้าที่สุดจนข้น อย่านำไปต้ม! ครีมระบายความร้อนได้อย่างสมบูรณ์
5. ที่ขอบของแต่ละแพนเค้กวางครีมหนึ่งช้อน พับขอบด้านข้างของแพนเค้กเข้าด้านในและห่อด้วยม้วน โรยแพนเค้กพร้อมน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตชิพ
แพนเค้กกับน้ำเดือดกับนม - เคล็ดลับและเทคนิค
เมื่อความร้อน kefir กวนตลอดเวลาเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
เพื่อป้องกันไม่ให้นมเดือดระหว่างการต้มให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะ
หากคุณเติมน้ำมันพืชลงในแป้งคุณสามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง
เพิ่มแป้งลงในแป้งที่บางเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเจือจางในนมหรือน้ำและหลังจากนั้นใส่ลงในแป้ง
