เค้กวาฟเฟิล - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
วาฟเฟิลเป็นรสชาติที่กรอบและอ่อนโยนที่ทำให้เรานึกถึงวัยเด็กที่มีความสุข นักชิมตัวแรกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือชาวกรีกโบราณซึ่งเป็นเวลานานได้เก็บความลับของการสร้างขนมของพวกเขาผ่านมันจากรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตามในไม่ช้ารัฐในยุโรป“ เข้าครอบครอง” สูตรลับแล้วก็โลกทั้งใบ ลูกกวาดแต่ละคนพยายามที่จะมีส่วนร่วมในสูตรดังนั้นรูปแบบต่างๆของการเตรียมแป้งสำหรับวาฟเฟิลจึง“ เกิดขึ้น”
วันนี้ไม่ยากที่จะซื้อเค้กเวเฟอร์สำเร็จรูป ตามกฎแล้วพวกเขาจะขายในร้านขนมหรือร้านค้าพิเศษ แต่ไม่ว่าวาฟเฟิลของโรงงานจะอร่อยแค่ไหนพวกเขาก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำเองได้ การทำวาฟเฟิลโฮมเมดเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยมความสุขในการร่ายเวทมนตร์คาถาและความสามารถในการปลุกจินตนาการของคุณด้วยการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ ท้ายที่สุดเค้กเวเฟอร์เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่รวมเข้ากับส่วนผสมเกือบทุกชนิด
แผ่นบางกรอบที่มีพื้นผิวมือถือที่เป็นเอกลักษณ์สามารถนำมารวมกับคัสตาร์ดแยมแยมวิปครีมนมข้นจืดน้ำผึ้งและสร้างเค้กวาฟเฟิลจากพวกเขาซึ่งสามารถตกแต่งได้ทุกอย่างที่มาพร้อมกับมือ มันอาจเป็นผลเบอร์รี่ชิ้นส่วนของผลไม้หรือผักหวานถั่วสับเมล็ดหรือช็อคโกแลต อย่ากลัวที่จะทดสอบเชื่อมต่อจินตนาการและประดิษฐ์ผลงานชิ้นเอกของคุณ
Waffle Cake - การเตรียมผลิตภัณฑ์
พื้นฐานของเค้กคือเค้กวาฟเฟิลซึ่งคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือลองอบเอง หากคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้แน่ใจว่าได้ประเมินคุณภาพของพวกเขา: เค้กไม่ควรนุ่มหรือไหม้ หากคุณตัดสินใจที่จะทำวาฟเฟิลที่บ้านลองฟังเคล็ดลับสำคัญ ๆ :
1. สำหรับแป้งวาฟเฟิลจะดีกว่าถ้าใช้แค่ไข่แดงและถ้าเป็นไปได้จะต้องไม่ใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มจางลง แทนที่จะใช้น้ำตาลธรรมดาให้ใช้น้ำตาลป่น
2. อบวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลพิเศษที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาสองถึงสามนาที ก่อนการอบให้แน่ใจว่าใส่จาระบีที่มีเหล็ก
3. แป้งวาฟเฟิลควรเป็นของเหลว เปิดใช้เช่นแพนเค้ก เพื่อให้มั่นใจในความเป็นรูพรุนเราใช้ผงฟูพิเศษ
เค้กวาฟเฟิล - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: เค้กวาฟเฟิลสับปะรด
นอกจากสับปะรดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่หลาย ๆ ชิ้นลงในเค้กนี้ได้ สตรอเบอร์รี่ป่านั้นยอดเยี่ยมเช่นกัน หากต้องเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วสามารถซื้อแผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูปได้ที่ร้าน ในสูตรนี้เราจะพยายามทำเอง
ส่วนผสม:
- กระรอกสี่ตัว
- มาร์ซิแพนมวล 200 กรัม
- 60 กรัม นม
- น้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม
- อบเชยเล็กน้อย
- 60 กรัม แป้งร่อนดี
- สับปะรดสด 600-800 กรัม
- 400 กรัม ครีม
- เหล้าส้ม 20 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)
- เมล็ดถั่วพิสตาชิโอ 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. บดมวลมาร์ซิแพนเพิ่มโปรตีนผสม (แต่ไม่วิปปิ้ง) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมลงไป ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและซินนามอน (หยิก) เทลงในส่วนของมวลคนให้เข้ากัน เราโดนปะทะ ถัดไปให้ความร้อนเหล็กแผ่นวาฟเฟิล (ถ้าไม่ใช้กระทะ) และอบแผ่นเวเฟอร์กรอบจากแป้ง เราวางมันลงบนตะแกรงเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
2. ปอกเปลือกสับปะรด ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นสองส่วน บดครึ่งแรกด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดครึ่งที่สองในมันฝรั่งบด ตีครีมกับโฟมหนาทึบแล้วผสมกับน้ำซุปข้นสับปะรดและเหล้าส้ม แส้อีกครั้ง
3. ทาจารบีเลเยอร์เลเยอร์ด้วยครีมสับปะรดแล้ววางซ้อนทับกัน หลังจาก 2 ชั้นนอกเหนือจากครีมให้ใช้ชิ้นสับปะรดและสตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) เราหล่อลื่นเค้กสุดท้ายด้วยครีมและประมวลผลเค้กที่เกิดขึ้นอีกครั้งเพื่อให้ไม่มีช่องว่าง
4. เรายังมีครีมเหลืออยู่ เราใส่มันลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดและบนพื้นผิวของของหวานเราเริ่มที่จะ "วาด" องค์ประกอบการตกแต่งดังนั้นการตกแต่งเค้ก หลังจากนั้นเราก็นำไปเสิร์ฟที่โต๊ะทันทีมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะนุ่มและไม่กรอบ
สูตร 2: เค้กวาฟเฟิลกับบลูเบอร์รี่
เค้กกับวาฟเฟิลและบลูเบอร์รี่จะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องทำก็คือเวลาว่าง 40 นาที งั้นเริ่มกันเลย
ส่วนผสม:
- 600 กรัม ชีสกระท่อม
- 600 กรัม โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง (บลูเบอร์รี่ธรรมชาติสามารถเป็นได้)
- 200-300 กรัม บิลเบอร์รี่
- 250 กรัม วาฟเฟิล (แต่ไม่มีไส้)
- เนย 100 กรัม
- 400 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
- หนึ่งกอง ครีมไขมัน
- เจลาติน 4 กรัม (เป็นแกรนูล)
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นแบ่งวาฟเฟิลเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในชาม ละลายเนยตามปกติแล้วเทลงใน crumbs วาฟเฟิล หล่อลื่นจานอบ (ถอดออกได้) ด้วยน้ำมันใส่ crumbs ลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อบอุ่น (180 องศา) เป็นเวลาสิบนาที
2. ตีคอทเทจชีสกับโยเกิร์ตเทน้ำตาลลงในส่วนแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้แบ่งมวลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราจัดเรียงปอกเปลือกล้างบลูเบอร์รี่ของฉันโยนมันลงในกระชอนเพื่อให้แก้วมีความชื้น จากนั้นถูผลเบอร์รี่ในมันฝรั่งบดด้วยมือของคุณหรือด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ เราทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง มันฝรั่งบดที่เกิดจะผสมกับครึ่งหนึ่งของมวลเต้าหู้ แช่เจลาตินตามคำแนะนำ
3. ใส่ครีมเล็กน้อยและเพิ่มเจลาตินลงไป คน เราเทครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว (ส่วนแรกเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวที่ไม่มีบลูเบอร์รี่ส่วนที่สองตามลำดับด้วยบลูเบอร์รี่)
4. ตอนนี้เราตัดริบบิ้นที่มีขนาดใหญ่ออกมาจากแผ่นหนังแล้วห่อด้วยด้านข้างของแบบฟอร์ม บนวาฟเฟิลชิปส์ (ในรูปโดยตรง) ก่อนอื่นให้ผสมนมเปรี้ยวโดยไม่ต้องบลูเบอร์รี่จากนั้นใช้บลูเบอร์รี่ เราเอาไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำเค้กออกนำริบบิ้นหนังที่ห่อส่วนผสมนมเปรี้ยวตกแต่งผลเบอร์รี่ด้วยบลูเบอร์รี่และเสิร์ฟบนโต๊ะ
สูตร 3: เค้กเวเฟอร์กับนมข้น
เราจะไม่อธิบายที่นี่ว่ามันอร่อยแค่ไหน เค้กนมข้นต้มสามารถรสชาติไม่ดี? ที่นี่เราจะใช้มันทำเค้กวาฟเฟิล โดยวิธีการที่เค้กเวเฟอร์ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะซื้อล่วงหน้าในร้านค้า ยี่สิบนาที - และของหวานก็พร้อมแล้ว!
ส่วนผสม:
- บรรจุภัณฑ์เค้กสำเร็จรูป
- 100 กรัม เนย
- กระป๋องเกี๊ยว
- ช็อคโกแลตเพื่อลิ้มรส
- ถั่วบดใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
ละลายน้ำมันและผสมกับหม้อต้ม (นมข้นต้ม) คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปเคลือบเค้กอย่างระมัดระวังด้วยครีมที่ได้จากนั้นพับให้เข้ากัน เค้กที่เกิดขึ้นจะต้องตกแต่งอีกครั้งด้วยครีม โรยด้วยถั่วสับและช็อคโกแลตชิพด้านบน นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถใส่กาต้มน้ำ
สูตร 4: เค้กวาฟเฟิลกับนมข้น (ตัวเลือก 2)
ส่วนผสม:
- เค้กวาฟเฟิลหกชิ้น
สำหรับเลเยอร์แรก:
- 200 กรัม นมข้นต้ม
- 150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
- ถั่วบด
- โกโก้สองช้อนโต๊ะ
สำหรับเลเยอร์ที่สอง:
- 50 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
- ไข่แดงสองฟอง
- โกโก้ 1 ช้อนชา
- หยิกของวานิลลาน้ำตาล
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เทนมข้นผสมลงในจานที่เคลือบแล้วถูด้วยเนยจนเนียนแล้วใส่ถั่วโกโก้สองช้อนชาลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ทั่วแล้วใส่เค้กเวเฟอร์ห้าก้อน ต่อไปเราทำครีมอีกอัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บด 50 กรัมเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนยสองไข่แดง, โกโก้หนึ่งวานิลลาและน้ำตาลทรายละเอียด ครีมที่ได้จะถูกชุบด้วยชั้นหกชั้นเค้กและด้านข้าง โรยด้วยถั่วและช็อคโกแลตขูด คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส่วนของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ทานเล่น!
เค้กวาฟเฟิล - เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
- เพื่อปรับปรุงรสชาติของเค้กวาฟเฟิลให้เพิ่มสารปรุงแต่งกลิ่นหอมตามธรรมชาติต่าง ๆ ลงในแป้ง (เช่นกระวานวานิลลาวานิลลาซินนามอนหรือโป๊ยกั๊ก)
- ก่อนที่จะอบวาฟเฟิลให้ทำแบบทดสอบอีกครั้งด้วยมิกเซอร์เพื่อให้ดูสวยงามและมีรูพรุนมากขึ้น
- เค้กวาฟเฟิลต้องเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีไม่เก็บในที่เย็นมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะ“ นั่ง” นุ่มและไม่กรอบและเค้กจะสูญเสียรูปร่างดั้งเดิม
