Pancakes - อาหารที่ทุกคนรู้
แต่ไกลจากทุกคนมันกลับกลายเป็นว่าพวกเขาต้องการ
แพนเค้ก Openwork เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดละเอียดอ่อนนำความสุขมาให้คุณในพริบตา
ฉันจะพูดอะไรเกี่ยวกับรสชาติ! หลงระเริงในแพนเค้ก openwork?
แพนเค้ก openwork กับนม - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
คุณสามารถใช้นมสดหรือเปรี้ยวในแป้งแพนเค้ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและผลิตภัณฑ์ที่เลือกในตู้เย็น แพนเค้กนมเปรี้ยวมีรสนิยม แต่ก็มีแฟน ๆ มากมาย
สิ่งที่มักจะใส่ในแป้ง:
•ไข่ (แต่คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีพวกเขาสูตรอยู่ด้านล่าง);
•น้ำตาลเกลือ
•แป้ง (มักจะใช้ข้าวสาลี);
•น้ำมัน
แป้งแพนเค้กเป็นของเหลว คุณต้องสามารถจับความสอดคล้องที่ต้องการซึ่งผลิตภัณฑ์มีความบาง แต่ไม่แตก ดังนั้นหลายคนไม่สามารถทำอาหารแป้ง "ด้วยตา" มันจะดีกว่าที่จะปฏิบัติตามสูตรรักษาสัดส่วนของส่วนผสมหลัก
สำหรับกลอุบายจะใช้เทคนิคต่าง ๆ เช่นโซดาหรือผงฟู มีสูตรสังขยาด้วยน้ำเดือด แป้งยีสต์ยังช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่รั่วและโปร่งสบาย สูตรทั้งหมดเหล่านี้สามารถพบได้ที่ด้านล่าง แต่จะไม่มีอะไรทำงานได้หากไม่มีกระทะที่ดี มันควรจะมีความหนาแม้ด้านล่างโดยไม่มีรอยขีดข่วน จากนั้นแพนเค้กจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและเข้ากันได้ดีกับจาน
แพนเค้ก openwork ในนมด้วยโซดา
ความแตกต่างของแพนเค้กแหอวนธรรมดาในนมที่มีไข่ สูตรที่มีสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ เพื่อให้รูจานนั้นเป็น "openwork" จริง ๆ เพิ่มโซดาเล็กน้อย
ส่วนผสม
•แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ;
•สองไข่
•นม 2.5 ช้อนโต๊ะ;
•น้ำตาล 1 ลิตร
• 3 ลิตร น้ำมัน
•เกลือ
•โซดาหยิกเล็ก ๆ
การจัดเตรียม
1. ใช้ชามลึกหรือกระทะ ทำลายไข่เทนมครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น แต่ไม่น้อย
2. ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน มิกเซอร์ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่อย่าตีด้วยความเร็วสูงตั้งค่าความเร็วต่ำสุด
3. ตอนนี้โรยแป้ง ทั้งหมดในครั้งเดียว ผัดแป้ง มันจะหนาเหมือนฟริตเตอร์
4. ใส่นมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
5. เพิ่มโซดาและน้ำมันในขั้นตอนสุดท้ายผัด
6. ใช้กระทะน้ำมันและความร้อนได้ดี
7. ใช้แป้งกับทัพพีเทลงในกระทะแล้วแจกจ่ายแพนเค้กอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องบิดกระทะด้วยการเคลื่อนไหวที่ไหว รูจะปรากฏขึ้นทันทีบนพื้นผิวของเค้ก
8. เมื่อแพนเค้กอบด้านใดด้านหนึ่งคุณจะต้องพลิกกลับ นำเข้าอบจนแป้งหมด
แพนเค้ก openwork ในนมโดยไม่ต้องไข่
สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork ในนมที่คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่! ใช้เนยสำหรับแป้งก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีมาก
ส่วนผสม
•ลิตรของนม
• 2.5 แก้วใส่แป้งมาตรฐาน
•การระบายน้ำมัน 60 กรัม (คุณสามารถละลายได้);
•โซดา 3 กรัม
• 20 กรัมของน้ำมัน (นำผักใด ๆ );
• 3 ลิตร น้ำตาล
การจัดเตรียม
1. ร่อนแป้งใส่เกลือและโซดากับน้ำตาลลงไปผัด
2. ละลายเนยในกระทะคุณสามารถใช้แพนเค้กได้ทันทีซึ่งคุณจะทำอาหาร
3. ใส่นมและน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดกับปัด คุณควรได้แป้งหนาโดยไม่ต้องเป็นก้อน
4. ใส่นมที่เหลือแล้วเทลงในเนยละลาย แป้งพร้อม!
5. อุ่นเครื่องด้วยน้ำมันที่เหลือ
6. เทแป้งเล็กน้อยกระจายกระทะด้วยการโยกไหวเป็นแพนเค้กแบนทอดทั้งสองข้าง
7. โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วไปที่กองทาละด้วยเนย
แพนเค้ก openwork ในนมด้วยน้ำเดือด
สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ดูสวยงามแปลกตา แดงก่ำและแหอวน!
ส่วนผสม
•ไข่ 2 สิ่ง;
•นม 200 มล.
•น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• 2/3 ถ้วย (ประมาณ 140 กรัม) น้ำเดือด
• 2 ลิตร น้ำมัน
•เกลือ
•แป้ง 1.5-1.7 ถ้วย
การจัดเตรียม
1. ตีไข่และน้ำตาลทราย, เกลือ จำนวนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งช้อนเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มนม
3. ถึงเวลาที่จะเติมแป้ง แป้งหลังจากกวนจะหนา ตีจนเนียน
4. ตอนนี้เปลี่ยนเป็นน้ำเดือด เขาต้องเท่ห์ เทลงในสตรีมที่บาง ใช้มืออีกข้างกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง
5. ยังคงเพิ่มน้ำมันพืช
6. หล่อลื่นกระทะเป็นครั้งแรกด้วยการหยดน้ำมันหรือถูด้วยเบคอนชิ้นเดียวที่ทำในสมัยโบราณ เผาไหม้ได้ดี
7. อบแพนเค้กแรกเอาออก
8. ถ้ากระทะดีไม่จำเป็นต้องทำการหล่อลื่นอีกต่อไป หากแพนเค้กต่อไปติดทุกครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผ้าเปียกในน้ำมันและถูด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำมันมากเกินไป
แพนเค้ก openwork ในนมเปรี้ยว
แพนเค้ก openwork ที่แตกต่างกันซึ่งมีการใช้นมเปรี้ยว วิธีที่ยอดเยี่ยมในการระบุผลิตภัณฑ์ที่หยุดนิ่ง สูตรเดียวกันนี้สามารถใช้ได้ถ้ามี kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ, นมอบหรือหมักเปรี้ยว
ส่วนผสม
• 400 กรัมของนมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•ไข่ 2 สิ่ง;
•น้ำมัน 20 กรัม
•มาตรฐาน (200 กรัม) แก้วน้ำเดือด
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
น้ำตาล 30 กรัม
การจัดเตรียม
1. รวมนมเปรี้ยวกับไข่ ปัดตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คุณต้องเติมแป้ง เพิ่มทั้งหมดผัดจนก้อนทั้งหมดละลาย แป้งจะหนา แต่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถึงเวลาที่จะชงมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมโซดาอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เราทำสิ่งนี้ในการทดสอบเนื่องจากมวลจะฟ่อและขึ้น มันจะดีกว่าที่จะใช้แก้วที่มีมือจับหรือถัง
5. เทน้ำเดือดลงในแป้งคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมันเล็กน้อยกวนครั้งสุดท้าย
7. ทอดแพนเค้กสามัญ พวกมันจะแพร่กระจายในชั้นบาง ๆ และจะมีรูจำนวนมากปรากฏขึ้น
แพนเค้ก openwork ในนมกับยีสต์
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ แต่บางและละเอียดอ่อน พวกเขากลายเป็นนุ่มมากรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากสะดวกและราคาไม่แพง
ส่วนผสม
• 3.5 ถ้วยนม
• 8 กรัมของยีสต์
• 2 ไข่
•แป้ง 500 กรัม
•น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ l.;
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. อุ่นนมครึ่งแก้ว
2. ใส่ยีสต์และน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณห้านาทีคนให้เข้ากัน หากฝาปิดที่เป็นฟองปรากฏบนพื้นผิวจากนั้นยีสต์ก็เป็นสิ่งที่ดีคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
3. ในผู้พูดคนนี้ให้เพิ่มช้อนขนาดเล็กโดยไม่ใส่เกลือเทลงในนมที่เหลือ มันควรจะอบอุ่นเช่นกัน
4. แยกไข่ไก่ออกจากกันและใส่แป้งยีสต์ลงไป
5. เทแป้งคนและเพิ่มน้ำมัน
6. เราใส่ไว้ในความร้อนเรากำลังรอการเพิ่มขึ้น ชามควรมีขนาดใหญ่เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณอย่างน้อยสามครั้ง
7. เมื่อแป้งโดขึ้นแล้วให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่อย่างรวดเร็ว เปลือกไม้ให้สูงขึ้นสองเท่า
8. จาระบีกระทะ กำหนดให้ได้รับความสุข
9. ใช้แป้งกับทัพพีแล้วเทลงบนพื้นผิวที่ร้อน ควรกระจายแป้งด้วยโฟม ฟองสบู่จะแตกเป็นหลุมจะมีจำนวนมาก
10. ทันทีที่แพนเค้กสีน้ำตาลด้านแรกมันจะต้องพลิกกลับ
11. แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วด้วยทัพพีแต่ละชุดต้องผสมให้เข้ากัน
แพนเค้ก openwork ในนมด้วยผงฟู
สูตรแพนเค้กตามที่แม้แต่คนแรกไม่ได้ผลเป็นก้อน แน่นอนเมื่อใช้กระทะที่ดี Ripper นำเบเกอรี่ธรรมดาใส่ในถุง
ส่วนผสม
• 3.5 ถ้วยนม
•แป้ง 2 ถ้วย
• 3 ไข่
• 0.5 ช้อนชา Ripper;
•เกลือน้ำตาล
•น้ำมันบางชนิด
การจัดเตรียม
1. ผู้เพาะปลูกอบมักผสมกับแป้ง คุณสามารถเชื่อมต่อพวกมันและร่อนด้วยกันได้ทันทีมันจะดีกว่า
2. วางไข่ลงในชามเพิ่มเกลือครึ่งช้อนชา เทน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
3. เราตีแขนตัวเองด้วยการตี
4. เพิ่มนม
5. ตีมวลอย่างต่อเนื่องด้วยการปัดแนะนำแป้งทั้งหมด
6. เติมแป้งด้วยเนยผสม
7. ตั้งกระทะที่ทาด้วยจาระบีให้เป็นหมอกและเทแป้งลงในทัพพีเตรียมแพนเค้กโรยหน้าบางและละเอียดอ่อน
แพนเค้ก openwork กับนมจากขวด
วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้โดยใช้ขวด ใด ๆ แต่ไม่ใหญ่มาก 1.5 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
ส่วนผสม
•แป้งในนม
•น้ำมันหรือไขมันเพื่อทาน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. เตรียมแป้งในนม แต่ไม่ใช่ยีสต์ มันไม่ดี
2. นำกรวยใส่เข้าไปในคอเทแป้งลงในขวด ถ้ามันมีจำนวนมากมันก็ไม่จำเป็นที่จะต้องเททุกอย่างออกมิฉะนั้นมันจะยากสำหรับมือที่จะวาดลูกไม้
3. ให้ความร้อนกระทะไขมัน
4. ตอนนี้เทแป้งจากคอขวดลงในกระทะ แต่ไม่ใช่ในกองเดียว วาดเส้นบาง ๆ ของลวดลายเส้นไม่ควรถูกขัดจังหวะ ทำเร็ว
5. เมื่อลูกไม้ถูกอบให้หมุนแพนเค้กไปอีกด้านแล้วอบ
แพนเค้ก Openwork บนนม - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•แป้งโดติดกระทะหรือไม่? มันอาจเป็นของเหลวเกินไป ไม่ว่าความปรารถนาในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ให้เพิ่มแป้ง มันจะดีกว่าที่จะเทส่วนหนึ่งของแป้งเพิ่มแป้งตีแล้วรวมกับส่วนที่เหลือของมวล สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงก้อน
•แพนเค้กบาง ๆ แห้งง่ายมากพวกเขาจะกลายเป็นรสจืด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นอย่าถือเป็นเวลานานในด้านที่สอง เธอยังไม่ทำงานเหมือนกุหลาบเป็นคนแรก
•แม้ว่าคุณวางแผนที่จะให้บริการแพนเค้กกับไส้เผ็ดและเผ็ดอย่าลืมเพิ่มน้ำตาลลงในแป้ง หากปราศจากมันสีของแพนเค้กจะน่าเกลียดและรสชาติไม่ดี
•ในสมัยก่อนกระทะมักจะมีเบคอนสดอยู่เสมอ พวกเขาแทงเขาบนส้อมแล้วขับไปบนพื้นผิวที่ร้อน วิธีนี้ใช้งานได้ง่ายแม้ตอนนี้หากไม่มีกระทะที่ดีคุณต้องทาจาระบีเป็นประจำ
