คนอ้วนที่บริโภคฟรุกโตสในปริมาณสูง - น้ำตาลอย่างง่ายอาจมีกรดยูริคในปริมาณสูงซึ่งทำให้การทำงานของตับแย่ลง
กรดยูริคสูงหรือภาวะ hyperuricemia เกี่ยวข้องกับตับ adenosine triphosphate (ATP) ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนพลังงานระหว่างเซลล์นักวิทยาศาสตร์ที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัย Duke อธิบาย
นักวิจัยที่ตีพิมพ์รายงานใหม่ของพวกเขาในวารสาร Hepatology ตั้งข้อสังเกตว่าการสูญเสียพลังงานของตับสามารถนำไปสู่ความเสียหายของตับในผู้ที่มีภาวะเผาผลาญที่เรียกว่าโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์รวมทั้งในคนที่มีความเสี่ยงต่อโรคนี้ พวกเขาเน้นว่าประชาชนควรตระหนักถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารที่อุดมด้วยฟรุกโตส
ประเมินระดับ ATP ตับและกรดยูริคในผู้ป่วยมากกว่า 100 รายที่เข้าร่วมการศึกษา นักวิจัยวัดความแตกต่างของเนื้อหา ATP ในผู้ป่วยที่บริโภคฟรุกโตสต่ำ (น้อยกว่า 15 กรัมต่อวัน) และสูง (มากกว่า 15 กรัมต่อวัน)
มีข้อสังเกตว่าผู้เข้าร่วมที่มีระดับกรดยูริคสูงที่เกิดจากการบริโภคฟรุกโตสสูงจะมีระดับ ATP ในตับลดลง
"ผลลัพธ์ของเราแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มการบริโภคฟรักโทสจากอาหารสามารถทำให้สมดุลพลังงานของตับแย่ลง แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยใหม่เพื่อกำหนดผลลัพธ์ทางคลินิกของผลลัพธ์เหล่านี้"
ฟรักโทสเป็นน้ำตาลที่พบได้ง่ายในผักและผลไม้ เมื่อใช้ร่วมกับกลูโคสจะใช้ในการผลิตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหารแปรรูปหลายชนิด ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเมื่อบริโภคฟรักโทสคนทุกคนทั้งป่วยและมีสุขภาพดีจำเป็นต้องออกกำลังกายอย่างพอเหมาะเหมือนอย่างอื่น
