ลูกแพร์คอมโพสิตถ้าผลไม้ชื่อยังคงอยู่ในการแยกที่สวยงามอร่อยมาก แต่พวกเขาดูค่อนข้างจางหายไป
เครื่องดื่มอาจได้รับโทนสีน้ำเงินขึ้นอยู่กับความหลากหลาย นอกเหนือจากผลเบอร์รี่และเฉดสีเพิ่มเติมของรสชาติช่วยให้การเพิ่มของผลเบอร์รี่
อย่างไรก็ตามถ้าครอบครัวของคุณไม่จู้จี้จุกจิกคุณก็เลือกสูตรอาหารที่หลากหลายและน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมของผลไม้
ลูกแพร์ตุ๋น - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ลูกแพร์คอมพอสิตสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและตะเข็บฤดูหนาวจัดทำขึ้นจากลูกแพร์ทุกชนิด ข้อยกเว้นคือสายพันธุ์ฤดูหนาวซึ่งจะถูกลบออกจากต้นไม้สุกและเก็บไว้เป็นเวลานาน
•สำหรับผลไม้ที่ตุ๋นคุณสามารถใช้ทั้งผลไม้พันธุ์เล็กและผลไม้ขนาดใหญ่ ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และชิ้นเล็ก ๆ ก็ใช้ทั้งชิ้น หากเปลือกของผลไม้แข็งเกินไปและผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวซึ่งจะถูกตัดออก
•คอมโพสิตลูกแพร์หวานกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เติมน้ำตาลลงในน้ำเย็นและนำผลไม้ไปต้มในน้ำเชื่อมและน้ำผึ้งจะได้รับการผสมในน้ำซุปปรุงสำเร็จรูป
•คอมโพสิตลูกแพร์มักจะต้มร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกแพร์แช่อิ่มที่ปรุงด้วยผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม) มีรสชาติที่ผิดปกติ บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มมีกลิ่นของอบเชย, วนิลา, มิ้นต์หรือโรสแมรี่
•สำหรับการเก็บรักษาในช่วงฤดูหนาวผลไม้จะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้นและวางอย่างหลวม ๆ เพื่อให้ส่วนผสมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เกิดการระเบิดก่อนที่จะเทผลไม้ลงในน้ำเชื่อมพวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดหลายครั้งและจากนั้นเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ภาชนะปิดผนึกฝาต้มโลหะ หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกห่ออย่างแน่นหนาในผ้าห่มวางบนฝาและเก็บไว้ภายใต้มันเป็นเวลาสองวัน
วานิลลาลูกแพร์ตุ๋นครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 400 กรัม น้ำตาล
•หนึ่งถุงน้ำตาลวานิลลา;
•มะนาว "แห้ง" ที่ไม่สมบูรณ์
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำอุ่นตัดตามยาวเป็นครึ่งแล้วเอาแกนออกพยายามดึงเนื้อเยื่อที่หยาบ ตัดเยื่อกระดาษเล็ก ๆ จากด้านข้างของหางและตัดจมูก
2. “ บนไหล่” เติมลูกแพร์เป็นชิ้นด้วยลูกแพร์วางชิ้นส่วนด้วยส่วนนูนลงไปที่ผนังของภาชนะ
3. ในน้ำสองถึงครึ่งลิตรจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดให้ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในเหยือกด้วยน้ำเดือด
4. หลังจาก 10 นาทีระบายน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งและเทลงในภาชนะที่ยืนในเวลาเดียวกัน
5. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วต้ม ใส่กรดซิตริกกับวานิลลาลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มอย่างน้อยสองนาทีไม่น้อย
6. หลังจากนั้นให้เทน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนไหด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. หมุนภาชนะบรรจุบนผ้าห่มคว่ำและห่อด้วยมัน หลังจากสองวันทำความสะอาดกระป๋องที่เย็นในที่เก็บ
ลูกแพร์มิ้นต์กับลูกพลัม
ส่วนผสม:
•ลูกแพร์สองลูกใหญ่สุกพันธุ์ "ดัชเชส";
•เจ็ดลูกพลัมขนาดกลาง
• 50 กรัม น้ำตาล
•สองกรัมของสะระแหน่สด
•น้ำดื่มที่ผ่านการกรอง - 1.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้ดีโดยไม่ต้องถอดเมล็ดออกย้ายลูกพลัมไปที่กระทะ
2. ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นโดยก่อนหน้านี้ตัดเมล็ดด้วยแกนจากผลไม้และส่งไปยังลูกพลัม เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำ
3. ใส่ภาชนะในไฟ "เร็ว" และนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวในขวดเริ่มเดือดให้จุ่มใบสะระแหน่ที่ผ่านการล้างแล้วและนำออกจากความร้อนทันที
4. อนุญาตให้ดื่มชงเป็นเวลา 20 นาทีหรือแช่ใต้ฝาปิดจนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มประกอบด้วยแพร์โหระพาสะระแหน่และตะไคร้
ส่วนผสม:
•แปดลูกแพร์ขนาดกลาง
•น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้งครึ่งแก้ว
•หนึ่งวัยรุ่นของสะระแหน่และโหระพา;
ตะไคร้ - ลำต้น 5 ซม. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมัน)
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นผลไม้ล้างด้วยน้ำอุ่นเป็นชิ้น ๆ ต้องแน่ใจว่าได้เอาแคปซูลเมล็ดออกจากผลไม้และตัดหัวจุกออก
2. ใส่ชิ้นส่วนของผลไม้ลงในกระทะ ขอแนะนำให้เลือกภาชนะดังกล่าวเพื่อให้ชิ้นที่เตรียมไว้ครอบครองอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาตรของภาชนะบรรจุ
3. ล้างต้นตะไคร้ล้างสะระแหน่และโหระพาให้เข้ากัน
4. หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ใบสะระแหน่และใบโหระพาลงในหม้อ
5. เทน้ำตาลทรายเทในน้ำดื่มที่ด้านบนสุดของกระทะและตั้งค่าความร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือดให้ปิดเตาแล้วปิดคลุม
6. ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหวานเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้งเพิ่มมันเฉพาะหลังจากที่คุณลบเครื่องดื่มจากความร้อน
ลูกแพร์ฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มก่อนลวก
ส่วนผสม:
•ลูกแพร์ขนาดกลางหนาแน่นสิบสองลูก
•ดื่มน้ำที่ผ่านการกรองหนึ่งลิตรครึ่ง
•“ มะนาว” สามกรัมหรือครึ่งมะนาวใหญ่
• 300 กรัม น้ำตาลทรายดิบ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและฉีกหาง
2. วัดน้อยกว่า 2 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่ น้ำและตั้งค่าความร้อนสูงสุด เพิ่ม "มะนาว" หรือบีบมะนาวสดที่กรองแล้ว
3. จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วรออีกครั้ง
4. เมื่อของเหลวต้มอย่างรวดเร็วให้ลดอุณหภูมิเป็นปานกลางแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จับผลไม้ลวกด้วยช้อน slotted แล้วเติมลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ
6. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเติมลูกแพร์
7. ปิดผนึกภาชนะให้แน่นด้วยฝาครอบที่ปลอดเชื้อและวางไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าห่ม
8. จากนั้นให้คลี่ออก หากผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทให้หมุนเหยือกทิ้งไปหากภาชนะยังอุ่นอยู่ให้รอจนกว่าจะเย็นสนิทแล้วจึงพลิกกลับ
ลูกแพร์ตุ๋นกับส้ม
ส่วนผสม:
•ลูกแพร์ขนาดใหญ่ทุกเกรด - 8 ชิ้น;
•สี่ส้มขนาดใหญ่
•น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
•วานิลลิน, อบเชย, มิ้นต์และกานพลูเล็กน้อย
•น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะเบา ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างส้มและจุ่มผลไม้รสเปรี้ยวเป็นเวลาหนึ่งนาทีในน้ำเดือด จากนั้นย้ายไปยังเย็นทันทีเกือบเป็นน้ำแข็งน้ำ วิธีง่ายๆนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดความเอร็ดอร่อยของส้มออกจากความขมขื่นในลักษณะ
2. หั่นส้มครึ่งซีกแล้วบีบน้ำผลไม้ลงบนคั้นน้ำผลไม้สูตรพิเศษ จากนั้นลอกส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ตัดเปลือกออกจากลูกแพร์ตัดแกน หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำส้มคั้น หากยังไม่เสร็จเยื่อลูกแพร์จะมืดลง
4. ในกระทะที่มีน้ำเดือดให้จุ่มแถบสีส้มและต้มให้เดือดอย่างน้อย 3 นาที
5. เพิ่มชิ้นลูกแพร์และต้มผลไม้ในน้ำซุปสีส้มเป็นเวลาเจ็ดนาทีผ่านความร้อนที่เล็กที่สุด ลบจากความร้อนและออกจากกระทะเพียงอย่างเดียวจนเย็นสนิท
6. เมื่อเย็นให้รินน้ำซุป ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นจุ่มลูกแพร์ลงในนั้นแล้วเทลงในน้ำส้ม คุณสามารถเพิ่มความสนุก แต่ไม่จำเป็น
8. ให้ผลไม้แช่อิ่มยืนอยู่ในที่เย็นประมาณสามชั่วโมง คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่ถ้าคุณยังไม่ได้เพิ่มความสนุกเข้าไปอีกมิฉะนั้นจะมีรสขม
ลูกแพร์อบเชยผลไม้แช่อิ่ม
ส่วนผสม:
•ลูกแพร์หนึ่งปอนด์
•อบเชยสามแท่ง
• 200 กรัม น้ำตาลทราย
•เปลือกส้มหนึ่งช้อนเต็ม
วิธีทำอาหาร:
1. เทแท่งอบเชยด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ในนั้นประมาณห้านาที
2. สำหรับผลไม้ที่สะอาดฉีกหางและตัดเป็นหกชิ้น แกนเปลือก
3. อย่าทิ้งแกนและปอกเปลือก แต่เติมน้ำในปริมาณเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที
4. ผสมน้ำบริสุทธิ์สองลิตรกับหนึ่งในแท่งอบเชยที่ถูกนำไปผสมกับน้ำเดือด ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดให้เทชิ้นลูกแพร์ลงไปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยการเจาะเล็กน้อย สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มน้ำซุปที่ทำให้เครียดซึ่งเปลือกลูกแพร์และแกนผลไม้สุก
5. เทน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากันนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มเข้ากันดี
ลูกแพร์ตุ๋นเกรด "ป่า" สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 300 กรัม
•ลูกแพร์ (เกม) หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 4 กรัม ผลึก "มะนาว"
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ฉีกหางและเติมด้วยภาชนะปลอดเชื้อในปริมาณ 2/3
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในไหลูกแพร์ที่คอมาก
3. หลังจากสิบนาทีระบายของเหลวต้มอีกครั้งและเติมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
4. เป็นครั้งสุดท้ายเพิ่ม "มะนาว" กับน้ำตาลลงในของเหลวเดือดและเทลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเดือดเฉพาะหลังจากที่มันเดือดประมาณสองนาที
5. จากนั้นปิดฝาภาชนะบรรจุด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ลบออกภายใต้ครอบคลุมและหลังจากที่พวกเขาเย็นดีวางไว้ในสถานที่จัดเก็บ
ลูกแพร์ตุ๋น - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•หากผลไม้ที่มีเปลือกหยาบถูกนำไปต้มเล็กน้อยก่อนที่จะใส่ลงในไห้เปลือกจะไม่สามารถถูกตัดออกได้
•อย่ารีบร้อนที่จะโยนเปลือกและแกนที่ปอกเปลือกออกไปด้วยพวกเขาคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม จะต้องกรองผ่านตะแกรงที่หายากเท่านั้น
•อย่าล้างขวดด้วยผงซักฟอกล้างจาน เป็นการดีที่จะทำความสะอาดภาชนะบรรจุด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
•ฆ่าเชื้อกระป๋องไม่เพียง แต่ผ่านไอน้ำ ในเตาอบนี้สามารถทำได้เร็วกว่ามาก
•หากอยู่ในภาชนะบรรจุที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาหลังจากที่คว่ำลงแล้วคุณจะพบฟองอากาศพุ่งขึ้นด้านบนหมุนฝาครอบด้วยกุญแจอีกครั้ง หากวิธีนี้ไม่ได้ผลให้ถอดออกแล้วปิดโถด้วยฝาที่ปราศจากเชื้อใหม่
•ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้สดและความคิดเกี่ยวกับเครื่องดื่มลูกแพร์ไม่ได้พักผ่อนคุณสามารถปรุงจากผลไม้แห้ง แต่ระวัง! ลูกแพร์ผลไม้แห้งคุณภาพสูงไม่ถูกและที่ไม่แตกต่างจากแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่ "เครื่องอบแห้ง" มักจะเก็บเกี่ยวจากพันธุ์ธรรมชาติ ตามกฎแล้วพวกเขาก็มีความฝาดมากและบางครั้งก็ขมเกินไป หากคุณโชคดีเพื่อนบ้านที่ดีที่สุดในการดื่มก็จะแห้งหรือบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้เชอร์รี่แอปริคอตแห้ง รสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มที่ทำจากลูกแพร์และลูกเกดสีแดงแช่แข็ง
