สลัดที่ไม่ได้เน้นการจัดหมวดหมู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถแบ่งออกเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแสง
และถ้าหากมีถั่วและชีสอยู่ในสูตรเดียวการเรียกอาหารสลัดนั้นยากมาก
แต่คุณสามารถเพิ่มมายองเนสที่มีไขมันเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลที่มีแสงน้อยส่งผลให้จานที่น่าพอใจมาก
สลัดถั่วและชีส - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•สลัดปรุงจากฝักถั่วหรือถั่วที่ยังไม่สุกทั้งกระป๋องและต้ม ทางเลือกของถั่วขึ้นอยู่กับประเภทของสลัดและเวลาว่าง ถั่วแห้งต้องการการแช่และการต้มนาน ๆ ดังนั้นจึงควรใช้ถั่วกระป๋องแทน
•ชีสชนิดต่าง ๆ ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดดังกล่าว พวกเขาสามารถแข็งกึ่งแข็งหรือดองทั้งปกติและรมควัน ชีสบดกับขูดหรือตัดด้วยมีด พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัดหรือตกแต่งด้วยจานเสร็จ
•สลัดกับถั่วและชีสใช้ปลาหมึกปูอัดเนื้อสัตว์ต้มเห็ดหรือผักสดผักใบเขียว มักจะเตรียมสลัดกับถั่วชีสและแคร็กเกอร์ซึ่งมักจะซื้อสำเร็จรูปหรือตากแห้งด้วยตัวเอง
•ส่วนประกอบของสลัดในรูปแบบที่บดจะผสมหรือวางเป็นชั้น แต่งตัวหรือแต่งตัวเลเยอร์สลัดด้วยครีมหรือมายองเนส มีการเลือกปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อย่างอิสระหรือตามสูตร
สลัดกับถั่วและ Suluguni ชีส
ส่วนผสม:
• 300 กรัม ปลาหมึกแช่แข็ง
• 250 กรัม ถั่วแดง
•มะกอกดำที่ไม่มีก้อนหิน - 100 กรัม
•แตงกวาขนาดกลางสองตัว (สด)
•ห้าไข่ต้ม
• 400 กรัม มายองเนส 45%;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 120 กรัม ชีสรมควัน "Suluguni";
•พริกหวานหนึ่งฝัก
วิธีทำอาหาร:
1. แยกถั่วและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน ล้างในตอนเช้าปรุงอาหารจนนุ่ม ระบายน้ำซุปโอนถั่วไปที่กระชอนและรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดได้ระบาย
2. ตะแกรงสี่ไข่บนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดและปล่อยให้หนึ่งเพื่อตกแต่งสลัด
3. จุ่มซากปลาหมึกที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยแล้วต้มนานกว่าสามนาที เจ๋งเอาคอร์ดโปร่งใสออกจากซากและตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวาและเนื้อพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ระบายน้ำหมักจากมะกอกตัดผลไม้เล็ก ๆ ในครึ่ง อย่าลืมทิ้งมะกอกไว้สักสองสามก้อนเพื่อให้บริการ
6. ถอด Suluguni ออกเป็นเส้นใยแล้วตัดเป็นเส้นสั้น ๆ
7. ที่ด้านล่างของชามสลัดให้ทั่วถั่วและทามายองเนสบาง ๆ จากนั้นไข่แตงกวากับพวกมันและมายองเนสบาง ๆ อีกชั้นหนึ่ง เกลือชั้นแตงกวาเบา ๆ จัดวางชิ้นปลาหมึก, พริกหยวกและมายองเนสอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายจะเป็นครึ่งหนึ่งของมะกอกโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
8. กระจายชิ้น Suluguni อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของสลัด
9. ใช้ไข่ที่วางไว้ก่อนหน้านี้และใช้มีดคมเพื่อตัดปลายด้านที่แหลมออกหนึ่งในสาม จุ่มโปรตีนที่หั่นเป็นใบชาที่แข็งตัวเป็นเวลา 15 นาที
10. นำไข่แดงออกอย่างระมัดระวังจากส่วนอื่น ๆ ของไข่แล้วคลุกเคล้ากับมายองเนสผสมและเติมโมฆะในโปรตีนด้วยส่วนผสม
11. วางส่วนที่เต็มของไข่ลงในกึ่งกลางสลัดตัดและวางชิ้นส่วนของไข่ทาสีด้วยใบชา
12. ค่อยๆวางผักชีฝรั่งสองสามรอบรอบ ๆ "เห็ด" และวางมะกอกที่วางโดยไม่ต้องหั่น
สลัดถั่วชีสและแครกเกอร์
ส่วนผสม:
• 300 กรัม ไก่ต้ม (เต้านม);
• 200 กรัม ถั่วกระป๋อง
•สี่แตงกวาดอง
•ชีส, พันธุ์ "รัสเซีย" - 200 กรัม;
•ข้าวโพดกระป๋อง - 400 กรัม
•กานพลูของกระเทียม
•มายองเนสไขมันต่ำ;
•ผักชีฝรั่งสด
•ขนมปังสีน้ำตาลสามชิ้นเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ถูชิ้นขนมปังด้วยเกลือและกระเทียมสดบด หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในชั้นหนึ่งบนกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้ง
2. ตัดไก่ต้มเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวาดองเป็นก้อน หากแตงกวาให้น้ำผลไม้เยอะ ๆ ให้บีบมือแล้วบีบเบา ๆ ด้วยมือ
3. หั่นชีสบาง ๆ จากกระป๋องที่มีข้าวโพดและถั่วความเครียดหมักทั้ง
4. ล้างผักชีฝรั่งตัดก้านแข็งและตากผักให้แห้ง จากนั้นสับด้วยมีดอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เพิ่มข้าวโพดถั่ว เทในแครกเกอร์ข้าวไรย์และผสมให้เข้ากัน
6. สลัดฤดูกาลไม่หนามากกับมายองเนสและให้บริการทันที
7. หากเตรียมสลัดไว้ล่วงหน้าให้เพิ่มแครกเกอร์และฤดูกาลก่อนเสิร์ฟ
สลัดปูกับถั่ว, มะเขือเทศและชีส
ส่วนผสม:
•ถั่วสีขาว (กระป๋อง) - กระป๋อง 450 กรัม
•ปูแบบกึ่งสำเร็จรูป - 250 กรัม;
•กระเทียม 1 กลีบ
•มะเขือเทศ - 250 กรัม
•ฝักพริกหยวก
•ชีสพันธุ์ Parmesan - 100 กรัม
•มายองเนสบางส่วนสำหรับการแต่งตัว
วิธีทำอาหาร:
1. ในลูกบาศก์หรือหลอดเล็ก ๆ ให้ตัดปูอัดลงในชามสลัดลึก
2. ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วล้างส่วนที่เหลือด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ส่งพริกไทยไปที่แท่ง
3. ระบายน้ำหมักจากถั่วล่วงหน้าและทำให้แห้งดี ใส่ถั่วลงในชามสลัด
4. ที่นั่นขูดชีสด้วยกระต่ายขูดเฉลี่ยและกระจายมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ปรุงรสด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะถูกระเทียมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วสลัดปูด้วย
สลัดครอบครัวกับถั่วและชีส (กับถั่วเขียว)
ส่วนผสม:
•ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 กรัม
•สามไข่ต้ม
•ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
•กระเทียม
•มายองเนส 72% - ช้อนหนึ่งคู่สำหรับแต่งตัว;
•ขนหัวหอมเล็ก
•ห้าหลุมดำมะกอกสำหรับการให้บริการ
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีหลังจากต้มให้แช่ถั่วแช่แข็งในน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 6 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อยวางลงในกระชอนและล้างทันทีภายใต้กระแสน้ำเย็นแล้วทำให้แห้ง
2. ปอกเปลือกไข่ล้างและเช็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมถั่วแห้งกับไข่และชีสชิ้นใหญ่
4. ถูกระเทียมที่ด้านบนด้วยกระต่ายขูด
5. เพิ่มขนหัวหอมสับปรุงรสด้วยมายองเนส ลอง "เกลือ" และเพิ่มเกลือถ้าจำเป็น
6. บนพื้นผิวของสลัดเบา ๆ มะกอกมะกอกหั่นเป็นวง
สลัดแคร็กกับถั่วมะเขือเทศและชีส
ส่วนผสม:
•มะเขือเทศสีแดงใบใหญ่
•ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งขวด
• 150 กรัม ไส้กรอกต้มไม่มีน้ำมันหมูหรือแฮม
•กระเทียม
• 400 กรัม ถั่วแดงกระป๋อง
•ขนมปังขาวสองแผ่น
•สำหรับการแต่งตัวมายองเนสของไขมันใด ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นไส้กรอกหรือแฮมต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ มะเขือเทศเป็นก้อนและพักไว้พักไว้ในจานแยกต่างหาก
2. เตรียมข้าวโพดและถั่วให้แห้งจากน้ำหมัก
3. ในชามสลัดรวมถั่ว, ข้าวโพด, ไส้กรอก (แฮม) และผักชีลาวสับ
4. ระบายน้ำจากมะเขือเทศและโอนไปยังส่วนประกอบสลัดสับ
5. ใส่กระเทียมสับละเอียดเกลือปรุงรสตามชอบด้วยพริกไทยป่นและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. ตัดขนมปังเป็นก้อนขนาดกลางและสีน้ำตาลพวกเขาผ่านความร้อนต่ำอย่าเทน้ำมันลงในกระทะ
7. ใส่ขนมปังทอดที่ด้านบนของสลัดและผสมกับมันก่อนเสิร์ฟ
สลัดเห็ดใส่ถั่วชีสและแคร็กเกอร์
ส่วนผสม:
•กระป๋องสีครึ่งลิตร (อาหารกระป๋อง)
•ขวดแชมเปญดองขนาดเล็ก
•หัวหอมใหญ่
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์
•แครอทขนาดใหญ่
•มายองเนสไขมันต่ำสำหรับการแต่งตัว
วิธีทำอาหาร:
1. ถูแครอทด้วยเครื่องขูดแครอท“ เกาหลี” พิเศษสับหัวหอมอย่างประณีต บนกองไฟเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชให้ทอดผักเบา ๆ แยกต่างหาก พวกเขาไม่ควรทอดเกินไป ตามหลักแล้วชิ้นหัวหอมจะได้รับสีอำพันแสงและแถบของแครอทจะนุ่มดี
2 ตัดแชมเปญเป็นเส้นหรือแผ่นบาง ๆ และผสมกับถั่วแห้งจากน้ำดอง
3. เพิ่มหัวหอมทอดและแช่เย็นด้วยแครอทและผสมให้เข้ากัน
4. ก่อนเสิร์ฟเพิ่มแครกเกอร์สลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส
สลัดกับถั่วมะเขือเทศและชีส - แตงโมฝาน
ส่วนผสม:
•ชีสพันธุ์ "รัสเซีย" - 180 กรัม
• 200 กรัม ถั่วกระป๋องหรือต้ม
• 130 กรัม ไส้กรอกรมควัน (Cervelat, Cognac);
• 70 กรัม มะกอกดำ (ไร้เมล็ด);
•สามช้อนโต๊ะ 72% มายองเนส;
•ไข่ต้มสองฟอง
•ผักชีฝรั่งอ่อน
•สามมะเขือเทศสีแดง
วิธีทำอาหาร:
1. ตัด cervelat เป็นเส้นบาง ๆ และมะกอกเป็นวง ทิ้งมะกอกไว้สำหรับการตกแต่ง
2. ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด กันชิ้นส่วนเล็ก ๆ น้ำหนักประมาณ 30 กรัม
3. ในชามขนาดเล็กผสมไส้กรอกกับมะกอกและถั่ว เพิ่มมายองเนส, ชีสขูดและผสม อย่าลืมใส่เกลือ
4. ใส่สลัดบนจานกว้างแล้วจัดเป็นแตงโมฝาน
5. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่สลัดเพื่อให้ระหว่างชิ้นไม่มีช่องว่าง มันจะเป็นเนื้อของแตงโม
6. บดชีสที่เหลือ - ขูดด้วยขูดละเอียดหรือขนาดกลาง สลัดขนาดเล็กในสลัดดูน่าตื่นเต้น
7. ค่อยๆใส่ชิปชีสลงในสลัดที่ด้านหนึ่งของมะเขือเทศด้วยแถบกว้าง 2 ซม. แถบแสงนี้จะเลียนแบบแถบแสงของ“ เปลือกแตงโม”
8. แถบสีเขียว -“ เปลือก” ฟอร์มด้วยผักชีลาวสับหรือกิ่ง
9. ตัดมะกอกที่เลื่อนออกไปเป็นสี่ส่วนแล้วใส่มะเขือเทศ มะกอกหั่นบาง ๆ จะเลียนแบบเมล็ด
สลัดถั่วและชีส - เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับการปรุงอาหาร
•ขอแนะนำให้ล้างถั่วกระป๋องก่อนใช้กับน้ำและแห้ง
•อย่าละลายฝักแช่แข็งก่อนที่จะเดือด จุ่มในน้ำเดือดในรูปแบบแช่แข็งและเติมเกลือลงไปในน้ำเล็กน้อย
•แครกเกอร์สลัดมีการเตรียมที่ดีที่สุดด้วยตัวเองโดยการทำให้แห้งก้อนขนมปังในกระทะแห้ง หากคุณต้องการแคร็กเกอร์แดงก่ำให้เติมน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในกระทะ
•อย่าปรุงรสถั่วสลัดชีสและแครกเกอร์ล่วงหน้า แครกเกอร์จะแช่ซึ่งจะลดรสชาติของจาน
•ทิ้งมะเขือเทศสับสักสองสามนาทีในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อให้น้ำผลไม้ออกจากพวกเขาซึ่งจะทำให้เครียด
