สลัดโดยไม่ต้องมายองเนส - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
ขณะนี้มีสูตรสลัดจำนวนมากโดยไม่มีมายองเนส น้ำสลัดที่ทำจากมะกอก, ทานตะวัน, งา, น้ำมันลินสีดหรือข้าวโพด, ซีอิ๊ว, น้ำส้มและน้ำมะนาวสามารถเป็นทางเลือกแทนซอสที่ได้รับความนิยมรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับน้ำสลัดขิงและมิ้นต์
ตามกฎแล้วผักกลายเป็นพื้นฐานของสลัดที่ไม่มีมายองเนสยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบใดก็ได้ - สดต้มทอดหรืออบ จานที่ไม่มีมายองเนสนั้นอุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพไขมันพืชและแร่ธาตุ
ทุกคนรู้ว่าผักกระตุ้นความอยากอาหารดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้กินสำหรับเด็กที่กินไม่ดีสำหรับผู้สูงอายุผู้ป่วยเบาหวานวัณโรคหรือผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไตตับหรือระบบย่อยอาหาร
สลัดโดยไม่ต้องมายองเนส - การเตรียมผลิตภัณฑ์
หากสลัดที่ทำจากผักพวกเขาควรจะดำเนินการอย่างละเอียด: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลด้วยแปรงบดด้วยมีดสแตนเลส
คุณไม่ควรเพิ่มผักในสลัดที่มีอาการเน่าเสียการคิดผิดเช่นนี้ไม่เพียง แต่นำไปสู่อาหารที่มีคุณภาพต่ำและได้รับความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย
สูตรที่ 1: สลัดมายองเนสฟรี - สลัดกรีก
กรีกเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุด ในขณะเดียวกันที่บ้านสลัดกรีกก็ไม่น่ารับประทานและอร่อย
ส่วนผสม:
- ชีส feta หรือ bynza 100 กรัม
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 1 มะเขือเทศ
- พริกหยวก 1 อัน
- มะกอก 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- ใบผักกาดหอม
- น้ำมันมะกอกสำหรับแต่งตัว
- พริกไทยป่นดำ
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (ยกเว้นหัวหอม) ทำแบบเดียวกันกับชีสหั่นหัวหอมเป็นวง เริ่มต้นด้วยผักกาดหอมอย่าลืมว่าพวกมันไม่ยอมให้มีดสัมผัสดังนั้นคุณต้องฉีกมันด้วยมือของคุณ
ใส่ผักกาดหอมใบที่ด้านล่างของชามสลัดจากนั้นผสมผักและมะกอกใส่ชีสที่ด้านบน ถัดไปสลัดควรเป็นเกลือพริกไทยและเทน้ำมันมะกอก
สูตร 2: สลัดโดยไม่ต้องมายองเนสกับปลาเฮอริ่ง
คนรัสเซียคนใดที่ไม่ชอบการจับปลา สลัดที่มีส่วนผสมนี้ทำให้เกิดความเคารพในหมู่เพื่อนพลเมืองของเราเสมอ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับหนึ่งในจานเหล่านี้
ส่วนผสม:
- แฮริ่ง 1 อัน
- 4 ไข่
- 4 มันฝรั่ง
- แครอทดอง 2 ลูก
- แตงกวาดอง 2 ลูก
- 1 หัวหอม
- น้ำมะนาว
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
มันฝรั่งและไข่ควรต้มให้เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นด้วยวิธีเดียวกันกับ "จัดการ" กับแตงกวา
การทำงานกับปลาเฮอริ่งเป็นงานที่ลำบากที่สุดควรทำความสะอาดหนังและกระดูกจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของมันควรจะเหมือนกับขนาดของก้อนมันฝรั่ง
ผสมส่วนผสมสลัดเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยและน้ำมันมะกอก ก่อนเสิร์ฟให้สลัดยืนครึ่งชั่วโมงในระหว่างที่ส่วนผสมดูดซับน้ำมันมะกอก
สูตร 3: สลัดมายองเนสมะเขือเทศฟรี
สลัดผักเนื้ออ่อนเป็นอาหารจานฤดูร้อนที่ดีที่สุดซึ่งเป็นคลังเก็บวิตามินจริง
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม
- พริกหยวก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (แอปเปิ้ล)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ตัดหัวหอมเป็นวงบาง บดและผสมกระเทียมและสมุนไพร ตัดมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก), พริกหยวกเป็นก้อน
วางสลัดบนจานในชั้น:
- ชั้นที่ 1 - มะเขือเทศ
- ชั้นที่ 2 - หัวหอม;
- ชั้นที่ 3 - พริกหวาน
แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม โรยสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู
สูตรที่ 4: สลัดโดยไม่ต้องมายองเนส - "Lobio"
อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมในสไตล์รัสเซีย
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียว 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- วอลนัท½ถ้วย
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- โหระพา 3 สาขา
- ผักชี 3 สาขา
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
วิธีทำอาหาร
ถั่วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มสายพันธุ์และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (อย่าเทน้ำที่ถั่วสุกแล้วจะต้องปรุงรส!)
เมล็ดวอลนัท, กระเทียม, kenza และเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันในครก ในการรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณควรเพิ่มยาต้มที่ถั่วสุก
สับหัวหอมสับผักเพิ่มถั่วและส่วนผสมปูนผสมและใส่สลัดบนจาน
สลัดโดยไม่ต้องมายองเนส - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
มันจะดีกว่าที่จะปรุงผักสำหรับสลัดโดยไม่ต้องทำความสะอาดเบื้องต้นเพื่อให้คุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากขึ้นนอกจากนี้พวกเขาจะดูดีขึ้นในสลัด
ผักกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากขึ้นหากเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร (แค่½ช้อนชาก็พอ)
มันจะดีกว่าที่จะใส่เกลือสลัดก่อนเสิร์ฟในกรณีนี้ผักจะไม่ให้ในน้ำมากเกินไป
หัวหอมก่อนที่จะใส่ในสลัดจะดีกว่าที่จะลวกด้วยน้ำเดือดและล้างในน้ำเย็น
